果樹栽培學總論（第4版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張玉星 編

圖書標籤:

• 果樹栽培
• 果樹學
• 園藝
• 農業
• 果樹管理
• 果樹生理
• 果樹育種
• 果樹病蟲害防治
• 果樹采後處理
• 園林

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109164581

版次：4

商品編碼：11873566

包裝：平裝

叢書名： 普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材 ， ，

開本：16開

齣版時間：2011-06-01

用紙：膠版紙

正文語種：中文

內容簡介

　　《果樹栽培學總論（第4版）》共11章，係統全麵介紹瞭果樹園藝知識，內容包括我國果樹種類及地理分布、果樹的生命周期和年生長周期、果樹器官的生長發育、生態環境對果樹生長發育的影響、果樹育苗、建立果園、果園土肥水管理、果樹整形修剪、花果管理、植物生長調節劑在果樹栽培中的應用、果園的災害及預防。

目錄

第四版前言
第一版前言
第二版前言
第三版前言
緒論
一、果樹栽培學的內涵和果樹栽培特點
二、果品生産在國民經濟發展中的作用
三、我國果樹栽培曆史及對世界果樹事業的貢獻
四、我國果樹栽培中存在的問題及未來發展趨勢
五、學習果樹栽培學的目的與要求

第一章 我國果樹種類及地理分布
第一節 我國果樹資源
第二節 果樹分類及分布
一、植物學分類法
二、園藝學分類
第三節 我國果樹帶劃分
一、熱帶常綠果樹帶
二、亞熱帶常綠果樹帶
三、雲貴高原常綠落葉果樹混交帶
四、溫帶落葉果樹帶
五、旱溫落葉果樹帶
六、乾寒落葉果樹帶
七、耐寒落葉果樹帶
八、青藏高寒落葉果樹帶

第二章 果樹的生命周期和年生長周期
第一節 果樹的生命周期
一、果樹生命周期的意義
二、實生樹的生命周期及其調控
三、營養繁殖樹的生命周期及其調控
第二節 果樹的年生長周期
一、果樹年生長周期的概念
二、落葉果樹的年生長周期及其調控
三、常綠果樹的年生長周期及其調控

第三章 果樹器官的生長發育
第一節 根係
一、根係的類型與結構
二、果樹根係的分布
三、影響根係生長的因子
四、果樹根係在生命周期和年周期中的變化
五、果樹的共生作用與菌根
第二節 芽、枝、葉的生長與發育
一、芽的生長與發育
二、枝的生長與發育
三、葉的生長與發育
第三節 花芽分化及其調控
一、花芽分化的概念和意義
二、花芽分化過程
三、花芽分化的機理及主要學說
四、花芽分化與其他器官的關係
第四節 開花、坐果與果實發育
一、花器構造與開花
二、授粉與受精
三、坐果與落花落果
四、果實生長發育
五、果實的品質形成
六、影響花芽分化的因素
七、花芽發育與花芽質量
八、花芽分化的調控途徑
第五節 果樹器官間生長發育的相互關係
一、根係和地上部的關係
二、營養生長與生殖發育
三、有機營養與産量形成

第四章 生態環境對果樹生長發育的影響
第一節 氣候條件
一、溫度
二、光照
三、降水與空氣濕度
第二節 土壤條件
一、土層厚度I
二、土壤質地和結構
三、土壤的理化性質
第三節 地勢
一、海拔高度
二、坡度
三、坡嚮
四、坡形

第五章 果樹育苗
第一節 苗圃地選擇和區劃
一、育苗的意義和任務
二、苗圃地的選擇
三、苗圃地的區劃
四、育苗方式
五、苗圃地檔案製度
第二節 砧木的選擇和繁育
一、砧木種類和利用
二、砧木的適應性和在嫁接繁殖中的作用
三、砧木區域化
四、砧木苗的繁殖
第三節 嫁接苗的繁殖
一、嫁接苗的特點和利用
二、嫁接苗繁殖原理
三、砧木與接穗間的相互關係
四、主要嫁接方法和苗木培育
第四節 自根苗的繁殖
一、自根苗的特點和利用
二、自根繁殖生根原理
三、主要繁殖方法
第五節 脫病毒苗培養
一、培育無病毒苗的意義
二、無病毒原種的培育和保存
三、無病毒苗木的繁殖
第六節 果樹苗木齣圃
一、齣圃前的準備
二、起苗
三、苗木分級
四、苗木檢疫
五、苗木包裝、運輸與貯藏

第六章 建立果園
第一節 園地的選擇
一、平地
二、山地
三、丘陵地
四、海塗
第二節 園地規劃與設計
一、園地基本情況調查
二、果園的土地規劃
三、樹種、品種選擇和授粉樹配置
四、果園防護林設計
五、水土保持規劃設計
六、果園排灌係統規劃設計
第三節 果樹栽植及栽後管理
一、栽植前準備
二、栽植時期
三、栽植密度
四、栽植方式
五、栽植技術及栽後管理

第七章 果園土肥水管理
第一節 果園土壤改良與土壤管理
一、果園土壤改良
二、我國果園主要土類的改良
三、果園土壤管理製度
第二節 果樹營養與果園施肥
一、果樹營養與吸收
二、營養診斷與平衡施肥
三、施肥技術
四、果園綠肥
第三節 果園水分調控與管理
一、果樹與水分的關係
二、果園灌溉技術
三、果園排水

第八章 果樹整形修剪
第一節 果樹整形修剪的目的、作用及原則
一、整形修剪的目的
二、整形修剪的作用
三、果樹整形修剪的依據與原則
第二節 果樹整形
一、果樹群體結構
二、果樹個體結構
三、主要樹形特點
第三節 果樹修剪
一、果樹修剪的生物學基礎
二、修剪方法及作用
三、修剪時期
第四節 修剪技術運用中應注意的問題

第九章 花果管理
第一節 花果數量的調節
一、果實負載量的確定
二、提高坐果率
三、疏花疏果
第二節 果實管理
一、增大果實，端正果形
二、改善果實色澤
三、改善果麵光潔度
第三節 果實采收及采後處理
一、確定采收期的依據
二、果實采收方法
三、采後處理
四、果實包裝及運輸

第十章 植物生長調節劑在果樹栽培中的應用
第一節 生長調節劑種類
一、生長素類
二、赤黴素類
三、細胞分裂素類
四、乙烯發生劑
五、油菜素甾醇類
六、生長延緩劑和生長抑製劑
第二節 植物生長調節劑對果樹生長發育的調節作用
一、調節營養生長
二、調節花芽分化
三、調節果實的生長發育
四、其他作用
第三節 植物生長調節劑的應用技術及其應用前景
一、植物生長調節劑的效應與其他農業措施的關係
二、應用技術
三、應用前景及發展趨勢

第十一章 果園的災害及預防
第一節 凍害、霜凍害和冷害
一、凍害
二、霜凍害
三、冷害
第二節 旱害和凍旱
一、旱害
二、凍旱（抽條）
第三節 風害和雹害
一、風害
二、雹害
第四節 高溫傷害
一、熱害
二、日灼
第五節 環境汙染
一、大氣汙染
二、土壤汙染
三、水質汙染
四、農藥汙染
果樹名詞漢英對照錶

果樹栽培學總論（第4版） 前言 果樹栽培學，作為一門集科學、技術與藝術於一體的綜閤性學科，在人類文明的進程中扮演著至關重要的角色。它不僅關乎我們餐桌上的營養與美味，更是支撐著全球農業經濟、促進鄉村振興、豐富生態多樣性的重要力量。本書《果樹栽培學總論（第4版）》旨在為讀者提供一個全麵、係統、深入的果樹栽培學理論框架與實踐指導。 本書自初版以來，始終秉持著科學嚴謹、內容前沿、易於理解的編輯理念，力求在每一次修訂中都能反映果樹栽培學領域的最新研究成果與技術進展。此次第4版，我們在保持原有精髓的基礎上，對內容進行瞭全麵的更新與拓展，以期更好地滿足當前果樹産業發展的新需求，也為廣大從事果樹科研、教學、生産及相關工作的專業人士和愛好者提供一份更具價值的參考。 在全球氣候變化、資源環境約束日益嚴峻、消費者對優質安全果品需求不斷提升的背景下，果樹栽培正麵臨著前所未有的挑戰與機遇。可持續發展、綠色生産、智能化管理、優質高産高效已成為果樹産業發展的必然趨勢。本書正是基於這樣的時代背景，對果樹栽培的各個環節進行瞭細緻的梳理與深入的探討。 我們深知，一本優秀的教材或參考書，不僅僅是知識的堆砌，更應是思想的啓迪，是解決實際問題的鑰匙。因此，在內容的組織上，我們力求邏輯清晰，層層遞進，從宏觀的果樹起源與分類，到微觀的果樹生理生化，再到具體的栽培技術與病蟲害防治，以及現代化的管理模式，都進行瞭詳盡的闡述。我們希望通過本書，能夠幫助讀者建立起對果樹栽培學完整而深刻的認識。 本書的編寫團隊匯聚瞭我國果樹栽培學領域的資深專傢學者，他們不僅在各自的研究領域擁有卓越的建樹，更具備豐富的實踐經驗與教學智慧。正是他們的辛勤付齣與智慧貢獻，纔使得本書的內容更加權威、充實，更具指導意義。 在此，我們要衷心感謝所有參與本書編寫、審校的專傢學者，感謝在齣版過程中給予支持和幫助的各界人士。我們也要感謝所有使用過本書前幾版的讀者，你們的反饋與建議是我們不斷進步的動力。 本書的齣版，期望能夠進一步推動我國果樹栽培學的發展，為培養更多優秀的果樹科技人纔貢獻一份力量，為我國果品産業的現代化、可持續化發展提供有力支撐。 序言 果樹，以其豐富的營養價值、獨特的風味以及觀賞性的綠化功能，深受人們的喜愛，並在全球農業經濟中占據著重要地位。果樹栽培學，這門古老而又充滿活力的學科，研究的正是如何通過科學的理論指導和精湛的技術實踐，實現果樹的優質、高産、高效栽培，滿足人類對美好生活的需求。 縱觀人類文明史，果樹的種植與利用早已伴隨其中。從遠古的采集到近代的規模化生産，果樹栽培經曆瞭漫長的演進過程。科學技術的飛速發展，特彆是近幾十年來，生命科學、信息技術、材料科學等領域的突破，為果樹栽培學注入瞭新的活力，催生瞭許多革命性的變革。傳統的經驗式栽培正逐步被科學化、精細化、智能化所取代。 本書《果樹栽培學總論（第4版）》正是應時代之需而生，力圖為讀者構建一個係統、完整的果樹栽培學知識體係。我們不僅僅局限於介紹傳統的栽培技術，更著眼於將現代科學研究的最新進展融入其中，例如分子生物學在品種選育與抗逆性改良中的應用，精準農業技術在水肥管理與病蟲害預警中的作用，以及生態友好型栽培模式在保障食品安全與環境可持續性方麵的意義。 本書的結構設計，充分考慮瞭讀者的學習路徑和實際應用需求。我們從最基礎的果樹起源、分類、形態結構、生長發育規律入手，逐步深入到果樹的生理生化反應，以及影響果樹生長發育的環境因子。在此基礎上，我們係統地介紹瞭建園、整地、苗木繁育、定植、整形修剪、肥水管理、病蟲草害防治、采收、産後處理等一係列關鍵的栽培環節。同時，我們還重點關注瞭果樹設施栽培、生物技術在果樹育種中的應用、果樹病理生理學、果樹生態栽培以及果樹産業經濟等前沿內容，力求全麵展現果樹栽培學的廣度和深度。 本書的編寫，遵循以下幾個原則： 科學性與前沿性相結閤： 確保所介紹的理論知識和技術方法具有堅實的科學基礎，並及時反映該領域的最新研究動態和技術創新。 係統性與完整性： 覆蓋果樹栽培學的核心內容，構建完整的知識框架，使讀者能夠建立起全局觀。 理論與實踐相結閤： 在介紹理論知識的同時，注重技術的實用性和可操作性，為實際生産提供指導。 通俗易懂與專業嚴謹並重： 語言力求清晰易懂，但又不失科學的嚴謹性，適閤不同層次的讀者。 突齣時代特色： 關注可持續發展、綠色生産、生態保護等現代農業發展理念在果樹栽培中的體現。 我們相信，《果樹栽培學總論（第4版）》將成為廣大果樹科研工作者、教育工作者、技術推廣人員、果農以及農業相關專業學生的寶貴參考書。它將幫助讀者深刻理解果樹的生命奧秘，掌握科學的栽培管理技術，應對現代果樹産業麵臨的挑戰，並為創造更加豐碩的果實和更美好的未來貢獻力量。 目錄 第一篇 果樹的起源、分類與生長發育 第一章 果樹的起源與演化 1.1 果樹起源的理論 1.2 重要果樹的起源中心與演化 1.3 果樹的 domestication（馴化）過程 第二章 果樹的分類 2.1 果樹分類的依據與方法 2.2 主要果樹類群及其特徵 2.2.1 仁果類（如蘋果、梨） 2.2.2 核果類（如桃、李、杏、櫻桃） 2.2.3 漿果類（如葡萄、草莓、藍莓） 2.2.4 柑橘類（如橙、橘、柚、檸檬） 2.2.5 熱帶、亞熱帶果樹（如香蕉、芒果、菠蘿、龍眼、荔枝） 2.2.6 堅果類（如核桃、闆栗、花生） 2.3 果樹的命名與分類係統 第三章 果樹的形態結構 3.1 根係 3.1.1 根的結構與功能 3.1.2 根係的分布與生長 3.2 莖（主乾、枝、梢） 3.2.1 枝的類型與分化 3.2.2 梢的生長與發育 3.2.3 頂端優勢與側枝發育 3.3 葉 3.3.1 葉的結構與功能 3.3.2 葉片的發育與衰老 3.4 花 3.4.1 花的構造與類型 3.4.2 花芽分化與形成 3.5 果實 3.5.1 果實的構造與類型 3.5.2 果實的發育與成熟 3.6 種子 3.6.1 種子的結構與功能 3.6.2 種子的休眠與萌發 第四章 果樹的生長發育規律 4.1 生長周期與生育期劃分 4.2 生長與生殖的相互關係 4.3 休眠（鼕季休眠、生理休眠） 4.4 芽的休眠與萌發 4.5 生長調節物質（激素）的作用 4.5.1 生長素 4.5.2 赤黴素 4.5.3 細胞分裂素 4.5.4 脫落酸 4.5.5 乙烯 4.6 環境因子對生長發育的影響（光、溫、水、氣、養分） 第二篇 果樹生理與生物技術 第五章 果樹的生理生化 5.1 光閤作用 5.1.1 光閤作用的過程與影響因素 5.1.2 果樹的光閤特性與葉片功能 5.2 呼吸作用 5.2.1 呼吸作用的類型與調控 5.2.2 呼吸作用在果實成熟中的作用 5.3 蒸騰作用 5.3.1 蒸騰作用的機製與意義 5.3.2 水分生理 5.4 礦質營養 5.4.1 必需礦質元素的種類與功能 5.4.2 礦質營養吸收與轉運 5.4.3 營養缺乏癥與營養過剩癥 5.5 水分生理 5.5.1 果樹對水分的需求與吸收 5.5.2 水分虧缺與脅迫 5.6 果實品質形成相關的生理生化過程 5.6.1 糖、酸、香氣、色素的閤成與轉化 5.6.2 硬度、水分、維生素等的變化 第六章 果樹的生物技術 6.1 果樹種質資源創新與保護 6.1.1 野生果樹資源的發掘與利用 6.1.2 果樹種質資源庫的建立與管理 6.2 果樹分子育種 6.2.1 分子標記輔助育種 6.2.2 基因工程育種（轉基因） 6.2.3 基因組學與後基因組學在果樹育種中的應用 6.3 組織培養與快速繁殖 6.3.1 離體快繁技術（微繁殖） 6.3.2 細胞工程與種質屏保 6.4 基因功能鑒定與編輯技術（如CRISPR-Cas9） 6.5 生物技術在抗逆性改良中的應用（抗旱、抗病、耐鹽堿等） 第三篇 果樹的栽培管理 第七章 果園建園與整地 7.1 果園選址的原則與方法 7.1.1 氣候、土壤、地形、水源、交通等因素 7.2 園址規劃與布局 7.3 整地措施 7.3.1 土壤改良與培肥 7.3.2 排水與灌溉設施的設置 第八章 果樹苗木繁育 8.1 嫁接 8.1.1 嫁接的原理與優勢 8.1.2 砧木的選擇與作用 8.1.3 嫁接方法（芽接、枝接） 8.1.4 苗木繁育管理 8.2 扡插、壓條、組培等無性繁殖技術 8.3 種子繁殖（主要用於砧木或部分品種） 8.4 苗木質量標準與檢疫 第九章 果樹定植與幼樹管理 9.1 定植時期與密度 9.2 定植技術 9.3 幼樹的生長調控 9.3.1 幼樹整形 9.3.2 促根、促梢、促花 9.4 幼樹期的病蟲害防治 第十章 果樹的整形與修剪 10.1 整形的目的與原則 10.2 樹體整形的主要類型（疏散層積式、開心形、主乾形等） 10.3 修剪的基本原理與技術 10.3.1 生長修剪與休眠期修剪 10.3.2 短截、疏枝、抹芽、摘心等 10.4 不同生長結果期樹的修剪特點 第十一章 果樹的肥水管理 11.1 果樹的需肥規律 11.1.1 氮、磷、鉀及中微量元素的需求 11.1.2 不同生育期、不同樹齡的需肥特點 11.2 施肥原則與方法 11.2.1 有機肥與化肥的配閤施用 11.2.2 基肥、追肥、葉麵肥 11.2.3 測土配方施肥與精準施肥 11.3 果樹的需水規律 11.4 灌溉與排水技術 11.4.1 噴灌、滴灌、滲灌等節水灌溉技術 11.4.2 不同生育期的水分管理 第十二章 果樹的病蟲草害防治 12.1 果樹病蟲害的發生規律與監測 12.2 病害防治 12.2.1 病原菌與生理病害 12.2.2 化學防治（農藥閤理使用） 12.2.3 生物防治（天敵、微生物農藥） 12.2.4 農業防治與物理防治 12.3 蟲害防治 12.3.1 常見害蟲的識彆與危害 12.3.2 綜閤害蟲管理（IPM） 12.3.3 化學、生物、農業、物理防治手段 12.4 雜草的危害與防除 12.5 病蟲害抗性管理 第十三章 果實采收與産後處理 13.1 果實成熟度的判定標準 13.2 采收技術與要求 13.3 采後貯藏技術 13.3.1 常溫貯藏、冷藏、氣調貯藏 13.3.2 保鮮劑的應用 13.4 果實商品化處理（分級、包裝） 第四篇 現代果樹栽培與産業發展 第十四章 果樹設施栽培 14.1 日光溫室、塑料大棚等設施的類型與結構 14.2 設施內環境調控技術（溫、光、水、氣、肥） 14.3 設施栽培的優缺點與發展前景 第十五章 果樹生態栽培與綠色生産 15.1 生態栽培的基本理念與模式 15.2 有機果品生産 15.3 生物動力法栽培 15.4 果園生態係統的構建與管理 15.5 減少農藥化肥使用、保護生物多樣性 第十六章 果樹産業經濟與市場 16.1 果樹産業的經濟效益分析 16.2 果品市場的需求與變化 16.3 品牌建設與營銷策略 16.4 果樹産業的政策支持與發展趨勢 16.5 國內外果樹貿易 第十七章 主要果樹的栽培要點（部分） 17.1 蘋果栽培 17.2 梨栽培 17.3 桃栽培 17.4 葡萄栽培 17.5 柑橘栽培 17.6 香蕉栽培 參考文獻 索引

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的插圖和圖錶質量達到瞭令人驚喜的高度。在許多涉及到解剖結構或者病蟲害識彆的部分，高清的彩圖簡直是救命稻草。以往閱讀其他資料時，總是在文字描述和實際形態之間來迴對照，費時費力，但這本書在這方麵做得非常齣色，圖片清晰、標注精確，大大加快瞭我的學習和理解速度。特彆是關於果實發育過程中細胞壁和果膠質變化的微觀結構圖，簡直就像是打開瞭一個微觀世界的大門，讓我對果實的質地形成有瞭直觀的認識。另外，這本書在排版上也體現齣瞭對讀者的尊重，字體大小適中，行距舒適，即便是長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。這種對細節的關注，體現瞭齣版方和作者對知識傳播的認真態度，絕不是草草應付之作。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我原本對這種“總論”性質的教材有些許保留，擔心內容會過於寬泛而缺乏針對性，但實際閱讀後完全打消瞭我的顧慮。它對各個主要果樹類群的劃分和介紹，邏輯性極強，就像是給你提供瞭一張詳盡的思維導圖。我最近正好在研究設施栽培中的肥水管理，這本書裏專門闢齣的章節對營養元素的吸收機製和精準施肥策略的闡述，簡直就是我的“及時雨”。它沒有停留在泛泛而談的建議上，而是深入剖析瞭不同生長階段對特定養分的需求波動麯綫，甚至還討論瞭微量元素失衡可能導緻的病理變化。這種細緻入微的分析，讓我能更科學地製定齣生産計劃。閱讀過程中，我發現作者在案例選擇上也非常用心，穿插瞭一些國內外知名的果園管理典範，讓抽象的理論有瞭具體的參照物，極大地提升瞭閱讀的趣味性和說服力。

評分☆☆☆☆☆

總而言之，這是一本沉甸甸的寶藏。它不僅僅是一本工具書，更像是一位德高望重的導師在身旁諄諄教誨。這本書的知識密度非常高，但行文的邏輯鏈條卻異常清晰，使得即便是初學者也能找到循序漸進的路徑。我發現自己經常會因為某個精妙的論述而停下來，反復咀嚼其中的含義，然後趕緊拿筆在旁邊做批注。它讓我認識到，看似簡單的果樹種植背後，蘊含著如此多精密復雜的科學原理。這本書的第四版，無疑是對前三版精華的提煉與升華，它不僅是果樹栽培領域的權威參考，更像是激勵人不斷探索、不斷進步的動力源泉。我強烈推薦給所有從事或熱愛果樹事業的人，它絕對值得被珍藏和反復研讀。

評分☆☆☆☆☆

對於一個從業多年的園藝技術人員來說，我更看重的是書中的“硬核”技術和前瞻性視野。這本書在這方麵做得非常到位，它不僅僅停留在傳統栽培技術的總結上，還大膽地探討瞭基因編輯技術在新品種選育中的潛在應用，以及氣候變化背景下果樹遺傳改良的方嚮。我尤其欣賞它對“可持續性”原則的強調，書中多次提到如何平衡高産與生態環境的和諧發展，這纔是未來農業發展的必然趨勢。比如，它介紹的生物防治措施和土壤健康維護方案，都是基於最新的生態學原理設計的，提供瞭許多操作性極強的替代方案，指導我們如何逐步減少化學品的使用。這本書的價值在於，它不僅教會你如何“種好果子”，更教會你如何“種齣負責任的果子”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是讓人眼前一亮，那種典雅的色調和精緻的字體排版，立刻就給人一種專業而厚重的學術感。我花瞭很長時間仔細研究瞭它的目錄結構，感覺編排得非常係統和全麵。從基礎的植物生理學原理到具體的園藝操作規程，似乎都覆蓋到瞭。我特彆喜歡它在理論深度與實踐應用之間找到的那個平衡點，既有嚴謹的科學論證，又不乏指導實際種植的寶貴經驗。比如，它對不同氣候帶果樹抗逆性的論述，簡直是教科書級彆的深度，讓我對果樹的生長環境有瞭全新的認識。當然，作為一本更新到第四版的著作，它肯定融入瞭最新的科研成果，這一點從它引用的參考文獻的年份就能看齣來，看得齣作者團隊是下瞭真功夫的，確保瞭內容的權威性和時效性。這本書的文字錶述清晰流暢，即便是涉及復雜的生物化學過程，也能用相對易懂的語言進行解釋，非常適閤需要係統學習這門學科的讀者。

評分☆☆☆☆☆

貴

評分☆☆☆☆☆

非常好

評分☆☆☆☆☆

挺好的，自己學習用的。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

還可以的！！！

評分☆☆☆☆☆

很好的教材

評分☆☆☆☆☆

好評！

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

貴

評分☆☆☆☆☆

不錯。