文人與食事 多年父子成兄弟/汪曾祺作品 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

汪曾祺，汪朗 著，梁由之 編

圖書標籤:

• 汪曾祺
• 散文集
• 文學
• 飲食文化
• 父子情
• 傢庭
• 生活
• 中國現當代文學
• 文化
• 經典

齣版社： 上海三聯書店

ISBN：9787542656667

版次：1

商品編碼：12051746

包裝：精裝

叢書名： 汪曾祺作品

開本：32開

齣版時間：2016-09-01

用紙：膠版紙

頁數：267

正文語種：中文

內容簡介

　　《文人與食事 多年父子成兄弟/汪曾祺作品》是汪曾祺汪朗父子閤著一本談吃、談美食的隨筆集。汪氏父子閑說飲食的名頭由來已久，而汪曾祺老先生諸多以故鄉為背景的名篇簡單而樸素又不乏幽默。汪朗原來一直在《財經》雜誌上寫專欄，便把這樣的風格發揮到及極至。其中的筆調，隱約中又與他的父親汪曾祺老先生有幾分相似。汪氏父子閤集閑說美食，在文化隨筆中，輕鬆有趣，是不可多得的佳作。

目錄

四方食事（汪曾祺）
五味
四方食事
尋常茶話
吃食和文學
做飯
菌小譜
魚我所欲也
肉食者不鄙
食豆飲水齋閑筆
食道舊尋
故鄉的野菜
故鄉的食物
豆腐
韆絲
手把羊肉
豆汁兒
麵茶
貼鞦膘
韭菜花
宋朝人的吃喝
葵·薤
《旅食與文化》題記
昆明的吃食
米綫和餌塊
蘿蔔
栗子
多年父子成兄弟

鬍嚼文人（汪朗）
鬍嚼文人
亂啃皇帝
調味要義
“烹”、“治”異同
官高食難儉
禦膳未必佳
權臣腹中物
滿漢無全席
皇糧難吃
皇上請客
皇上吃請
皇上挨宰
大話臭吃
剪輯螃蟹
活吃黃瓜
雜涮火鍋
粥食談往
湯餅尋源
麵之責賤
麵之雅俗
麵之異類
說“尊”道“酋”
歪批“孤寡”
年節吃食
臘八粥話
饅頭探微
品味雞蛋
又見晚菘
詩說鰣魚
慎談正宗
堂餐滋味
烤鴨析味
狗肉隨想
掃除看盤
京菜籍貫
食蟹尋味
吃醋雜說
極品豆腐
冰糖葫蘆
吃喝幫閑
審讀講究

精彩書摘

　　《文人與食事 多年父子成兄弟/汪曾祺作品》：
　　四川夾沙肉用大片肥豬肉夾瞭洗沙蒸，廣西芋頭扣肉用大片肥豬肉夾芋泥蒸，都極甜，很好吃，但我最多隻能吃兩片。
　　廣東人愛吃甜食。昆明金碧路有一傢廣東人開的甜品店，賣芝麻糊、綠豆沙，廣東同學趨之若鶩。“番薯糖水”即用白薯切塊熬的湯，這有什麼好喝的呢？廣東同學日：“好野！”
　　北方人不是不愛吃甜，隻是過去糖難得。我傢曾有老保姆，正定鄉下人，六十多歲瞭。她還有個婆婆，八十幾瞭。她有一次要迴鄉探親，臨行稱瞭兩斤白糖，說她的婆婆就愛喝個白糖水。
　　北京人很保守，過去不知苦瓜為何物，近年有人學會吃瞭。菜農也有種的瞭。農貿市場上有很好的苦瓜賣，屬於“細菜”，價頗昂。
　　北京人過去不吃蕹菜，不吃木耳菜，近年也有人愛吃瞭。
　　北京人在口味上開放瞭！
　　北京人過去就知道吃大白菜。由此可見，大白菜主義是可以被打倒的。
　　北方人初春吃苣蕒菜。苣蕒菜分甜蕒、苦蕒，苦蕒相當的苦。
　　有一個貴州的年輕女演員上我們劇團學戲，她的媽媽不遠迢迢給她寄來一包東西，是“擇耳根”，或名“則爾根”，即魚腥草。她讓我嘗瞭幾根。這是什麼東西？苦，倒不要緊，它有一股強烈的生魚腥味，實在招架不瞭！
　　劇團有一乾部，是寫字幕的，有時也管雜務。此人是個吃辣的專傢。他每天中午飯不吃菜，吃辣椒下飯。全國各地的，少數民族的，各種辣椒，他都韆方百計地弄來吃，劇團到上海演齣，他幫助搞夥食，這下好，不會缺辣椒吃。原以為上海辣椒不好買，他下車第二天就找到一傢專賣各種辣椒的鋪子。上海人有一些是能吃辣的。
　　我的吃辣是在昆明練齣來的，曾跟幾個貴州同學在一起用青辣椒在火上燒燒，蘸鹽水下酒。平生所吃辣椒之多矣，什麼朝天椒、野山椒，都不在話下。我吃過最辣的辣椒是在越南。一九四七年，由越南轉道往上海，在海防街頭吃牛肉粉，牛肉極嫩，湯極鮮，辣椒極辣，一碗湯粉，放三四絲辣椒就辣得不行。這種辣椒的顔色是橘黃色的。在川北，聽說有一種辣椒本身不能吃，用一根綫吊在竈上，湯做得瞭，把辣椒在湯裏涮涮，就辣得不得瞭。雲南佧佤族有一種辣椒，叫“涮涮辣”，與川北吊在竈上的辣椒大概不相上下。
　　四川不能說是最能吃辣的省份，川菜的特點是辣且麻，——擱很多花椒。四川的小麵館的牆壁上黑漆大書三個字：麻辣燙。麻婆豆腐、乾煸牛肉絲、棒棒雞；不放花椒不行。花椒得是川椒，搗碎，菜做好瞭，最後再放。
　　周作人說他的傢鄉整年吃鹹極瞭的鹹菜和鹹極瞭的鹹魚，浙東人確實吃得很鹹。有個同學，是颱州人，到鋪子裏吃包子，掰開包子就往裏倒醬油。口味的鹹淡和地域是有關係的。北京人說南甜北鹹東辣西酸，大體不錯。河北、東北人口重，福建菜多很淡。但這與個人的性格習慣也有關。湖北菜並不成，但聞一多先生卻嫌雲南濛自的菜太淡。
　　中國人過去對吃鹽很講究，如桃花鹽、水晶鹽，“吳鹽勝雪”，現在則全國都吃再製精鹽。隻有四川人醃鹹菜還堅持用自貢産的井鹽。
　　我不知道世界上還有什麼國傢的人愛吃臭。
　　……

文人與食事：舌尖上的風雅與情深 汪曾祺，一位以筆耕不輟、妙筆生花著稱的現代文學大傢，他的文字如同他所鍾愛的美食一樣，樸實中透著韻味，尋常裏藏著驚喜。而《文人與食事：多年父子成兄弟》一書，正是這樣一本令人迴味無窮的佳作。它並非僅僅是對美食的簡單羅列，更是一場穿越時空的文化盛宴，一次對人生、情感、記憶的深情迴溯。 一、 食，不僅是果腹，更是鄉愁的載體 在汪曾祺的世界裏，“吃”從來不是一件小事。它關乎溫飽，更關乎風俗，關乎記憶，關乎一份對故鄉、對過往歲月的深深眷戀。書中，那些看似尋常的傢常菜肴，被汪曾祺的筆觸賦予瞭鮮活的生命。一道簡單的醋溜白菜，在他的筆下，便勾勒齣母親在廚房忙碌的身影，兒時一傢人圍坐桌旁的溫馨畫麵。那酸酸甜甜的滋味，早已超越瞭味蕾的感知，化作一種暖暖的情愫，在心頭蕩漾。 他寫北方的餃子，皮薄餡大，餡料飽滿，帶著一絲絲的蒜泥和香油的香氣，吃下去，不僅僅是填飽瞭轆轤，更是品嘗到瞭一種樸實而濃烈的生活情趣。他寫南方的藕粉，晶瑩剔透，入口即化，那一份細膩與清雅，仿佛將讀者帶入瞭江南水鄉的煙雨朦朧之中，感受著吳儂軟語般的溫婉。 汪曾祺對食物的描寫，絕非浮光掠影的淺嘗輒止。他會細緻入微地剖析食材的特性，描述烹飪過程的微妙之處，甚至是不同季節、不同地域的食材所帶來的獨特風味。比如，他會告訴你，為什麼春天吃的薺菜餃子格外鮮美，為什麼鞦天的大閘蟹最肥美。這些細緻的描寫，不僅展現瞭他對食物的深刻理解，更透露齣他與土地、與時令之間一種天然的、親密的聯係。 這些關於“食”的篇章，往往也是對“鄉愁”最直接的抒發。當他迴憶起傢鄉的某些特色小吃，那些遙遠的味蕾記憶便會被瞬間喚醒，將他帶迴那個熟悉又陌生的地方。那些故鄉的滋味，如同一種無形的綫索，串聯起他漂泊的足跡，也勾勒齣他內心深處對根的渴望。通過對食物的描繪，汪曾祺成功地將個人的情感體驗升華為一種普遍性的文化共鳴，讓每一個讀者都能在字裏行間找到屬於自己的那份鄉愁。 二、 文人，不僅是筆耕，更是生活傢 “文人”二字，在人們的認知中，往往帶著一絲清高與疏離，似乎與日常瑣碎的生活有著天然的隔閡。然而，在汪曾祺這裏，“文人”的形象被重新定義。他並非那種不食人間煙火的“象牙塔”人物，反而是一位將生活過得有滋有味，並且將這種生活情趣融入到筆下的生活傢。 《文人與食事：多年父子成兄弟》一書中，我們可以看到，汪曾祺筆下的文人，不僅僅是在書齋裏伏案疾書，他們同樣懂得享受生活的樂趣，並且樂於與人分享。他筆下的老捨，那個慈祥和藹的“老頭兒”，他對於吃有著自己的獨到見解，甚至能在吃飯這件事上，展現齣一種豁達與幽默。他寫瀋從文，那個溫和儒雅的學者，同樣離不開對美食的品味與談論。 汪曾祺與這些文人朋友的交往，常常圍繞著“吃”展開。一頓飯，一場酒，一次尋常的菜肴交流，都成瞭他們之間建立深刻情感的紐帶。這種“以食會友”的方式，打破瞭傳統文人之間可能存在的疏離感，讓他們在尋常的生活細節中，找到瞭共同的語言和心靈的契閤。 而“多年父子成兄弟”的比喻，更是點睛之筆。它暗示瞭文人之間，尤其是那些誌同道閤、在精神上有傳承和聯係的文人之間，能夠超越年齡、輩分，發展齣如同傢人般深厚的情誼。這種情誼，不是基於血緣，而是基於對文學的熱愛、對生活的熱情，以及在共同的文化傳承中産生的默契與理解。這種“兄弟”情，讓他們在追求藝術的道路上，有瞭彼此的扶持與慰藉，也讓他們的精神世界更加豐富與遼闊。 汪曾祺 himself，也正是這樣一位生活傢。他的文字，沒有那些矯揉造作的辭藻，沒有故作高深的議論，而是以一種極其平實、自然的方式，將他對生活的熱愛、對人性的洞察，以及他對美的追求，毫無保留地展現在讀者麵前。他筆下的生活，是完整的，是充滿煙火氣的，也是極富情趣的。他讓我們看到，文人也可以是熱愛生活、懂得享受的，他們的智慧和纔情，同樣可以閃耀在尋常的飲食男女之中。 三、 情感，在尋常中流淌，在味蕾間沉澱 《文人與食事：多年父子成兄弟》一書，除瞭對美食的描繪和對文人交往的記錄，更深層次地，是對人與人之間情感的細膩展現。這種情感，並非驚天動地，而是如同最傢常的菜肴一般，滲透在生活的點滴之中。 他對母親的思念，通過對母親做的傢常菜的迴憶而得以錶達。母親的愛，化作一碗熱湯，一份香噴噴的米飯，這些最樸素的味覺記憶，承載瞭他內心深處最柔軟的情感。父子之間的情誼，雖然在書中沒有被直接描繪成“父子”，但“多年父子成兄弟”的比喻，卻巧妙地暗示瞭這種超越血緣的深厚情感。文人之間的惺惺相惜，在共同的愛好、共同的追求中，逐漸演變成一種深厚的友情，甚至超越瞭年齡的界限，如同親兄弟一般。 這種情感的流淌，沒有刻意的煽情，沒有過度的渲染，而是自然而然地從字裏行間滲透齣來。當你讀到他對某個朋友的迴憶，或者對某個生活場景的描繪時，你能夠感受到那份真摯的情感，那種溫暖的人際關係。這種情感，是經過時間的沉澱，在共同的經曆中形成的，因此顯得尤為珍貴和動人。 作者在描繪這些情感時，往往藉助瞭“食事”這個載體。一頓飯，可以拉近人與人之間的距離；一道菜，可以勾起一段往事；一次共同的品嘗，可以增進彼此的理解。食物，在汪曾祺的筆下，成為瞭情感的潤滑劑，成為瞭記憶的載體，成為瞭連接人心的橋梁。 結語： 《文人與食事：多年父子成兄弟》是一本充滿溫情與智慧的書。它讓我們看到瞭文人風雅的一麵，也讓我們體會到瞭生活最質樸的樂趣。汪曾祺用他獨特的文字，將美食、情感、人生融為一體，為我們構建瞭一個充滿人情味的世界。 這本書並非僅僅關於“吃”，它更是一次關於“生活”的哲學思考，一次關於“人情”的溫柔敘事。它告訴我們，即使身處喧囂的世界，也要懂得享受生活，珍惜情感，並且在尋常的日子裏，發現屬於自己的那份詩意與美好。讀這本書，如同品嘗一道精心烹製的佳肴，初嘗時隻覺其味，細品之下，方知其韻味悠長，迴味無窮。它會讓你重新審視生活，重新體會情感，並且在平凡的日子裏，找到屬於自己的那份“父子成兄弟”般的溫暖與力量。

評分☆☆☆☆☆

初見《文人與食事》，便被這書名勾起瞭無限遐思。食事，何其樸素，何其日常；文人，又何其清雅，何其不俗。當這二者碰撞在一起，會激蕩齣怎樣的火花？是舌尖上的風雅，還是筆尖下的滋味？我曾想象，或許是文人墨客們在尋常的餐桌上，以詩詞歌賦佐酒，將人間煙火描繪成一幅幅充滿詩意的畫捲。又或者，他們會將生活中品嘗到的各種食物，提煉齣其中蘊含的哲理與情懷，化為筆下的珠璣。我尤其好奇，那些在書齋中埋首苦讀的文人，在卸下案牘勞形的麵具後，如何以最真切的感官去體驗食物帶來的慰藉與歡愉。是清晨街邊的一碗熱粥，還是午後好友圍坐的傢常小菜？抑或是那在異鄉漂泊時，最能勾起鄉愁的一縷炊煙？我想，這書定能帶我走進一個既熟悉又陌生的世界，去感受文人身上那份獨有的“食”趣，以及“食”中蘊含的“文”味。

評分☆☆☆☆☆

《文人與食事》給我最直觀的感受，是一種對生活的熱忱與熱愛。文人將他們對食物的感知，與他們的人生經曆、情感世界緊密地聯係在一起，描繪齣一幅幅生動而充滿力量的生活畫捲。我看到瞭他們對美食的極緻追求，不隻是味蕾的享受，更是精神的寄托。我看到瞭他們對傢鄉味道的深深眷戀，那不僅僅是食物本身，更是承載著童年迴憶、親情溫暖的符號。我更看到瞭他們通過對食物的描繪，所傳達齣的對生活的熱愛，對人生的積極態度。即使身處逆境，也能從一碗簡單的食物中找到慰藉，找到力量。這種從細微之處捕捉生活美好，並將其升華的能力，讓我深受啓發，也讓我更加熱愛生活，更加珍惜身邊的一切。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，是一種久違的溫暖與親切。在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭那些最基本的生活樂趣，而《文人與食事》卻像一盞燈，照亮瞭被遺忘的角落。它沒有刻意追求辭藻的華麗，也沒有故作深邃的哲理，而是用最樸素的語言，講述著關於食物的那些點滴。我讀到瞭文人對故鄉味道的眷戀，對親人的思念，對生活的熱愛，這些情感通過對食物的描繪，被放大、被升華，直擊人心。它讓我重新審視自己與食物的關係，不再僅僅是滿足生理需求，而是開始去感受食物帶來的愉悅，去體味其中蘊含的文化與情感。我仿佛也跟著文人一起，在餐桌旁，在廚房裏，感受著人間的至味。這種感覺，就像一位老朋友，娓娓道來，沒有絲毫的隔閡，隻有滿滿的共鳴。

評分☆☆☆☆☆

翻開《文人與食事》，我仿佛瞬間置身於一個充滿煙火氣的江南小巷，耳邊是吳儂軟語，鼻尖是淡淡的桂花香混閤著蒸騰的熱氣。書裏的人物，不似書中常有的那些高高在上的聖賢，而是鮮活得如同就在我身旁，他們談笑風生，談論的卻是最最尋常的食物。我看到瞭作傢們筆下，那些關於傢鄉的味覺記憶，被描繪得如此細緻入微，仿佛我能親手觸摸到那剛齣爐的酥餅，聞到那燉瞭半日的濃湯。那種對食物的深情，對生活的熱愛，透過字裏行間噴薄而齣，讓我不禁感嘆，原來最樸實的食材，也能承載如此深厚的文化與情感。書中那些對於烹飪的細緻描述，不僅僅是簡單的食材羅列，更是一種對傳統的尊重，對技藝的傳承。它讓我意識到，食物不僅僅是為瞭果腹，更是一種連接過去與現在的紐帶，一種承載情感的載體。我被這種真誠所打動，也被這種對生活細節的關注所吸引，深深地沉浸在其中。

評分☆☆☆☆☆

細細品讀《文人與食事》，我感受到的是一種沉澱下來的智慧。這裏的“文人”不再是遙不可及的偶像，而是有著七情六欲，有著生活煩惱，也有著對美好事物追求的普通人。他們筆下的“食事”，也並非是山珍海味，而是尋常巷陌裏的煙火氣，是自傢廚房裏的溫情。這種對於平凡生活的細緻觀察與深刻感悟，讓我看到瞭文人內心深處的柔軟與堅韌。他們將對食物的品味，升華為對人生、對社會的理解，將食物中的哲理，融入到筆尖之下。我從中讀齣瞭對傳統文化的尊重，對民間智慧的贊賞，以及一種淡泊寜靜的生活態度。這種智慧，不是說教，而是自然流露，潤物無聲，慢慢滲透到我的內心深處，讓我對生活有瞭更深的理解和感悟。

評分☆☆☆☆☆

有關汪曾祺先生飲食方麵的趣聞

評分☆☆☆☆☆

此用戶未填寫評價內容

評分☆☆☆☆☆

父子二人的文章寫得都很好

評分☆☆☆☆☆

好書好書

評分☆☆☆☆☆

巫峽忽如瞻華嶽巫峽忽如瞻華嶽巫峽忽如瞻華嶽巫峽忽如瞻華嶽

評分☆☆☆☆☆

書本正版！喜歡！活動買的，快遞小哥棒棒噠！繼續關注京東自營的活動！

評分☆☆☆☆☆

巫峽忽如瞻華嶽巫峽忽如瞻華嶽巫峽忽如瞻華嶽巫峽忽如瞻華嶽

評分☆☆☆☆☆

經常在京東買書，值得信賴！

評分☆☆☆☆☆

質量很好速度很快很好支持