具體描述
編輯推薦
適讀人群 ：大眾讀者早在16世紀，産於東方的茶葉即曾齣現在西方人的遊記中，他們到中國、日本、印度、東南亞旅行時，發現中國人有飲茶的習慣，經常在空腹時喝一兩杯茶用於治療熱病、頭痛、胃痛等病痛。而拜訪中國的上流傢庭時，主人會以飲茶款待貴客。因此，歐洲人對茶葉“最初的印象”是：茶是一種藥，是體現待客之道的飲料。隨著時間的流轉，茶葉不僅是一種飲品，更代錶著一種文化。中西方因各自傳統文化的不同，産生瞭迥異的飲茶文化。西方形成瞭以英國為典型的紅茶文化，紅茶文化飄逸著貴族的氣息，帶著重商主義的色彩，歐洲強權為瞭滿足對紅茶及其佐料蔗糖的需求，不斷擴大殖民地甚至不惜掠奪和販賣奴隸， 中國茶貿易之開始發展、鼎盛、衰微，也隨之皆受製於外國市場。西方國傢為能確實獲得價廉物美之茶，嚮印度、锡蘭與日本發展茶栽培業與投資製茶工廠，強製亞洲茶葉生産國發生競爭。本書講述的就是這樣一個曆史片段，揭示瞭中國茶葉在近代曆史中所扮演的角色，展現它足以傲視咖啡、可樂等西方飲品的多彩多姿的一麵。
內容簡介
雖然喝茶的習慣源於中國，但東西方卻由於本身傳統文化的不同、環境的相異而産生不一樣的飲茶文化。飲茶文化既是東方精神文化的象徵，也是西方物質文化的錶象。在全球化發展的今日，在弘揚傳統文化的當下，重新審視茶葉在當時的流通情況及其影響，展現它足以傲視咖啡、可樂等西方飾品的多彩多姿的一麵。
作者簡介
陳慈玉，日本東京大學博士，曾任淡江大學副教授，現任“中研院”近代史研究所研究員。主要研究領域：近代中國經濟史，近代日本經濟史。著有《近代中國茶業的發展與世界市場》、《近代中國的機械繅絲工業》、《日本曆史與文化》(閤著)、《清代糧食畝産量研究》(閤著)、《颱北縣茶業發展史》、《颱灣礦業史上的第yi傢族――基隆顔傢研究》、《日本在華煤業投資四十年》、《近代中國茶業之發展》。
目錄
自序緒論
多樣的品茗文化
西方與東方的接觸
中國茶葉的國際貿易與生産
新消費國之登場
中國茶葉的國際競爭
餘論
參考書目
精彩書摘
《文明小史 生津解渴：中國茶葉的全球化》：在與年俱增的中俄茶貿易中，雖然由於海上交通發達與長江航運權的開放，使得經由敖德薩的輸齣茶突然增加，但恰剋圖的茶貿易依然不曾衰減。雖然在19世紀70年代，經恰剋圖的茶貿易占中俄茶貿易的88%，19世紀80年代占有71%，19世紀90年代則為54%，而經由敖德薩的則為10%、20%與32%，但這並非錶示恰剋圖之茶輸入量降低，而是由於全部總輸入量增加的緣故。
恰剋圖茶貿易之所以不太受海運發達之影響，根據《海關報告》，其原因是：1.大量經由恰剋圖而輸入的磚茶為“自長城至北冰洋，自太平洋岸至烏拉爾山的西伯利亞諸民族”所愛飲用，且因俄國經略中亞，在南西伯利亞和中亞開設瞭新市場，再加上1864年俄國政府禁止磚茶從西邊國界輸入的緣故。2.經由濛古陸路輸送的茶葉之品質與香氣，比經由海路輸送到歐洲的茶葉略勝一籌。事實上，如前所述，由海路運輸之茶（包括福建茶），因為商人的投機取巧，都摻有混閤物而遭受批評。3.因磚茶需求日增，俄國茶商為瞭滿足此一市場，乃於1869年在漢口、1872年在福州設立瞭使用蒸汽機的磚茶工廠，以便製造品質優良、水準一定的磚茶。因此，雖然經由恰剋圖之茶葉比海路輸入的昂貴，但俄國茶商往往權衡市場需求而獲取適當的高品質茶，故由恰剋圖輸入的茶葉數量，仍然超過經由海路的茶葉總量。
總之，中俄茶貿易一直以恰剋圖貿易為中心，漢口在開港之前，是陸路運輸的起步之處；在開港以後，則為漢口一上海一天津一張傢口一恰剋圖路綫之水路起點，且為漢口一上海-倫敦一莫斯科之海路運輸的齣發港，而在蘇伊士運河開通之後，並可自漢口直接運茶至敖德薩。在1878年俄國義勇艦社（Russian Volunteer Fleet）設立漢口一敖德薩定期航路以後，俄國資本更掌握瞭海運茶葉至敖德薩的權利，例如阜昌洋行（Molchanoff Pechatnoff & Co.）便是其總經紀人。他們獨占此綫之茶貿易，並無英國商人的競爭，故集中於漢口以便運往俄國的兩湖茶逐漸增加。天津也因為位於中俄茶貿易的水路與陸路轉運點而繁榮；恰剋圖則因輸往俄國的茶總量增加，遂不至於因海運開闢而動搖其地位。
進而言之，中俄茶貿易之所以逐漸增加，乃是由於俄國對於磚茶之需要與年俱增的緣故。磚茶的製造和輸齣皆為俄商所獨營，其所以成功是由於茶末（原料）廉價、製造費低、輸齣稅低和俄國進口稅低的緣故。當時最大之花費就是運費（水路和陸路）。雖然俄國商人亦輸齣茶葉，但數量並不多，他們最主要的工作是製造磚茶。彼自俄國訂單所得的傭金很高，絕不會招緻損失，所以磚茶之製造與輸齣逐漸為其所獨占。往昔，中國人在兩湖産茶區以茶末製造磚茶，由山西商人長途跋涉，運至濛古，俄商則到恰剋圖交易。自中俄《北京條約》漢口開港之後，俄國資本開始深入兩湖産茶內地。1870年起，陸續在九江、福州等地設立工廠；1876年將兩湖茶區之工廠遷至漢口，集中於漢口租界。他們以茶末和茶葉為原料，利用蒸汽機和其他機器製造磚茶，結果用料更省，品質也比手工製造的還要堅實，更在濛古和西伯利亞廣泛地被飲用。然而這一特殊貿易，直至19世紀80年代為止，皆為俄國人所獨占，這不僅是因為中俄條約使俄國人能夠享有自漢口直接利用水運運輸至天津的特權，更因這種事業（製造與運輸）需要強大的資本——在中國設置工廠與交易所，茶葉齣售前長時間運輸所需之費用，必須熟悉內陸運輸之特色與所使用的語言，還得具備關於茶葉性質以及焙製過程等方麵的充足知識。
……
前言/序言
近代以前，東亞、中亞、西亞、歐洲各民族與中國接觸時，在手工業製品和技術方麵，得自中國者多，給予中國者少。因此手‘工業可以說是形成中國“地大物博”的“宗主國”政治權威之一重要物質基礎。直至21世紀的今日，Silk（絲）、Nankeen（南京棉布）、China（陶瓷器）、Tea（茶）等國際語言仍象徵著往昔燦爛的中國手工業，曾經贏得西方的贊嘆。我在30年前開始研究茶業史，當時所以醉心於茶業，是因為它是東西文化交流的媒介，是英國在18、19世紀從事海上貿易時所展開的東亞三角貿易之重要一環；它所呈現齣的飲茶文化是東方精神文化的象徵，同時也是西方物質文化的錶象。藉著對茶業史的瞭解，我略微知曉瞭所謂“西力衝擊”的意義和內涵，也認識到19世紀以來東方和西方交會時所迸放齣的“火花”，從而湧齣瞭愛鄉情懷。而在全球化議題發燒的今日，我們重新檢視茶業在當時的流通情況及其影響，適足以說明它是全球化的中國商品。
基於這種認知，我撰寫瞭這本小書。試圖指齣在全球化進程中，雖然以茶業為飲料的習慣源於中國，經陸路與海路傳播至世界各個角落。但在東方與西方，卻由於本身傳統文化的不同，環境的相異而産生不一樣的飲茶文化。西方是以英國為典型的紅茶文化，此紅茶文化飄逸著貴族的氣息，帶著重商主義的色彩，促使歐洲強權為瞭滿足對紅茶及其佐料蔗糖的需求，不惜伸展帝國主義的魔掌，在當時所謂的“落後”地區一而再、再而三地製造殖民地，展開商品掠奪和人身買賣（奴隸）的活動。影響所及，中國茶貿易之開始發展、鼎盛、衰微，皆受製於外國市場。尤有甚者，當時支配貿易的外國商人為能確實獲得價廉物美之茶，於是嚮印度、锡蘭與日本發展茶栽培業與投資製茶工廠，強使亞洲茶葉生産國發生競爭。
本書就是從這些觀點去構思的，期盼能描繪齣中國茶葉在近代世界史上所扮演的角色，顯現齣它足以傲視咖啡、可樂等西方産品的多彩多姿的一麵。
兩三年來，若非中興大學文學院林富士院長（當時是“中研院”曆史語言研究所副所長）的不斷鼓勵與積極審查，我恐怕無法完成此書，現謹緻以十二萬分的謝忱。政治大學曆史係彭明輝教授於百忙之中細心閱讀拙稿、指齣不少謬誤，實在感激不盡。
用戶評價
這本書的結構安排非常巧妙，作者從中國本土的茶葉文化講起，然後逐步過渡到茶葉的全球化。這種循序漸進的敘述方式，讓讀者能夠更好地理解茶葉的傳播過程。我特彆喜歡書中關於“茶葉與健康”的論述。作者分析瞭，為什麼茶葉在古代就被視為一種健康的飲品，又為什麼在現代，茶葉的健康功效仍然備受關注。 我從中瞭解到瞭，茶葉中富含的各種營養成分，以及這些成分對人體健康的益處。作者還提到瞭，不同種類的茶葉，其健康功效也有所不同。這種對茶葉健康價值的深入挖掘，讓我對茶葉有瞭更深的認識。我甚至開始考慮，在日常生活中，更加注重飲用茶葉，以保持身體健康。 書中關於茶葉與“哲學”的聯係，也讓我深思。作者認為，茶葉的品飲過程，本身就是一種哲學體驗。它能夠幫助人們靜心凝神，思考人生。這種對茶葉精神層麵的解讀，讓我感受到瞭中國傳統文化的神韻。讀完這一部分，我感覺自己對“茶”的理解，已經超越瞭單純的飲品，而上升到瞭對生活、對人生的感悟。
評分這本書給我的驚喜，遠不止於對中國本土茶葉文化的挖掘。更讓我驚嘆的是，作者對於中國茶葉如何“走齣去”，如何徵服世界的故事，有著深入淺齣的解讀。我一直以為，茶葉的全球化，無非就是商人們帶著茶葉去賣，然後外國人就買瞭。但是讀瞭這本書，我纔知道，這背後蘊含著多麼復雜而又精妙的戰略和故事。 作者詳細講述瞭茶葉在不同國傢的發展曆程，比如它如何成為英國人的“國飲”，如何改變瞭他們的生活習慣，甚至是他們的殖民擴張。我從未想過，一杯小小的茶葉，竟然能對大英帝國的崛起産生如此深遠的影響。書中關於“東印度公司”和茶葉貿易的描述，讓我大開眼界。那些驚心動魄的貿易戰，那些為瞭茶葉而引發的衝突，都讓我對茶葉的全球化有瞭全新的認識。 我尤其被書中關於茶葉如何適應不同文化，如何被重新詮釋的故事所打動。比如，在西方，茶葉不再僅僅是中國傳統的飲品，而是被賦予瞭新的意義，成為瞭下午茶、茶歇等等獨特的文化符號。作者在分析這些文化融閤時，運用瞭大量的史實和數據，但又不會讓人感到枯燥，反而像是在聽一場精彩的講座，不斷地給我帶來新的思考。這本書讓我明白，文化交流從來都不是單嚮的，而是一種相互影響、相互塑造的過程。
評分這本書的邏輯非常清晰，作者的論證也嚴謹有力。雖然是一本“小史”，但其內容之豐富，視角之宏大，都讓我感到非常震撼。我之前一直以為，中國茶葉的全球化，主要發生在近代，但作者的敘述，將這個過程嚮前追溯到瞭古代，甚至神話時代。 我特彆喜歡作者對“絲綢之路”的深入分析。他不僅僅將茶葉視為絲綢之路上的商品，更是將其看作是連接東西方文明的重要橋梁。作者通過大量的史料，展示瞭茶葉是如何在絲綢之路上扮演著重要的角色，它是如何被沿途的國傢所接受，又是如何促進瞭不同文化的交流融閤。 書中關於茶葉貿易對中國自身發展的影響，也讓我深思。作者分析瞭茶葉貿易如何為中國帶來瞭大量的財富，又如何刺激瞭中國的經濟發展。同時，他也提到瞭茶葉貿易帶來的負麵影響，比如對環境的破壞，對農民的剝削等等。這種辯證的視角，讓曆史的解讀更加全麵和客觀。讀完這一部分，我纔意識到，任何一種全球化的商品，都會帶來復雜而深遠的影響。
評分這本書的語言風格非常鮮活，一點也不枯燥。作者擅長用生動的比喻和形象的描繪，將復雜的曆史事件娓娓道來。我尤其喜歡書中關於茶葉與航海的聯係。作者講述瞭茶葉如何成為推動歐洲航海大發現的重要動力之一，又是如何改變瞭世界貿易的格局。 我被書中關於“茶船”的描寫深深吸引。想象一下，一艘艘巨大的船隻，滿載著茶葉，在茫茫大海上航行，將中國的茶葉帶到遙遠的歐洲。這種景象，讓我感受到瞭曆史的壯闊和人類的偉大。作者還提到瞭茶葉與鴉片戰爭的聯係，這種將茶葉貿易與地緣政治緊密結閤的分析，讓我對這段曆史有瞭更深刻的理解。 書中關於茶葉在不同國傢的發展，也寫得非常精彩。作者講述瞭茶葉如何在英國成為“國飲”，如何在俄羅斯成為重要的社交飲品，又如何在非洲傳播開來。這種全球視角的敘述，讓我看到瞭中國茶葉在世界範圍內的影響力。這本書讓我明白，文化傳播不僅僅是靠語言，更是靠像茶葉這樣的具體事物。
評分這本書不僅僅是一本關於茶葉的書，更是一部關於中國與世界交流的曆史畫捲。作者的視角非常宏大，他將茶葉的全球化置於更廣闊的曆史背景下進行考察，讓我對中國在世界文明史中的地位有瞭更深刻的理解。我之前對“中國文明”的認識，多集中在古代的輝煌，但這本書讓我看到瞭，中國文明是如何通過“茶葉”這個載體，在近現代繼續發揮著其影響力。 作者在書中反復強調瞭“互通有無”的重要性。他講述瞭茶葉如何改變瞭西方世界，也講述瞭西方的一些技術和理念，是如何被中國吸納，並應用到茶葉的種植、加工和貿易中的。這種雙嚮的互動，讓我看到瞭一個更加立體、更加 dynamic 的中國形象。我尤其喜歡作者對“絲綢之路”的引申解讀，他將茶葉的全球化看作是“新絲綢之路”的早期形態，這種跨時空的聯想，讓曆史的脈絡更加清晰。 書中關於茶葉貿易對世界經濟格局的影響，也讓我印象深刻。作者通過大量的案例，展示瞭茶葉貿易如何推動瞭航海技術的發展，如何促成瞭全球貿易網絡的形成，甚至是如何間接導緻瞭某些戰爭的爆發。我從中看到瞭，小小的茶葉，竟然能夠撬動整個世界的經濟和政治。這種對宏觀曆史趨勢的把握，讓這本書的價值遠超一本簡單的文化讀物。
評分這本書的價值，不僅僅在於其知識性，更在於其啓迪性。作者通過講述茶葉的全球化故事，讓我看到瞭中國文明的韌性和活力。我從中學習到瞭，中國文明是如何在與外部世界的交流中，不斷發展壯大，又如何保持其獨特的魅力。 我特彆喜歡作者對“文化自信”的探討。他認為，茶葉的全球化，是中國文化自信的一種體現。當一種文化能夠被世界所接受，並産生深遠影響時，這本身就是一種強大的自信。這種觀點，讓我對中國的未來發展充滿瞭信心。 書中關於茶葉與“和平”的聯係，也讓我印象深刻。作者認為，茶葉的傳播，促進瞭不同國傢之間的交流與理解，從而有助於維護世界和平。這種將茶葉視為和平使者的視角，讓我看到瞭文化交流的積極意義。讀完這本書，我感覺自己對中國，對世界，都有瞭更深的理解和感悟。這本書，絕對是我近期讀過的最棒的一本書。
評分讀這本書，就像是在品一杯陳年的普洱，越品越有味道。作者的敘述方式非常巧妙，他不是直接告訴你茶葉是怎麼走嚮世界的，而是通過一個個鮮活的例子，一個個生動的故事，讓你自己去發現這個過程。我被書中關於“茶馬古道”的描寫深深吸引。想象一下，在那個崎嶇的山路上，一隊隊的馬幫，馱著沉甸甸的茶葉，艱難地跋涉，將中國的茶葉帶到遙遠的異域。這不僅僅是商品的流通，更是文化的交流，是絲綢之路上另一條重要的生命綫。作者用瞭大量的篇幅來描繪茶馬古道上的風土人情，那些來自不同民族的商人，那些為瞭生存而奔波的勞動者，他們的故事，他們的汗水，都化為瞭茶葉的芬芳，傳遍瞭萬裏。 我特彆喜歡作者關於“茶館文化”的論述。茶館不僅僅是喝茶的地方，更是人們社交、信息交流、甚至政治討論的中心。在中國古代，茶館是社會生活的一個縮影，從達官貴人到販夫走卒，都可以在這裏找到自己的位置。作者通過描寫不同時期、不同地域的茶館，展現瞭茶葉如何深入到中國社會的方方麵麵，成為連接人與人之間情感的紐帶。讀到這裏，我仿佛能聞到茶館裏彌漫的茶香，聽到裏麵嘈雜的人聲，感受到那種熱鬧而又溫馨的氛圍。這種對細節的把握，讓曆史變得觸手可及，不再是冰冷的文字，而是鮮活的生命。
評分這本書給我最大的感受，就是“細節決定成敗”。作者在書中，對茶葉的品種、産地、製作工藝，以及茶葉的傳播路徑，都進行瞭極其細緻的描繪。我從中瞭解到瞭，原來不同地區的茶葉，有著如此大的差異，也明白瞭，為什麼有些茶葉能夠徵服世界，而有些卻隻能在中國本土流行。 我特彆喜歡書中關於茶葉與“口味”的演變。作者分析瞭，為什麼西方人一開始對茶葉並不適應，但是隨著時間的推移，他們逐漸喜歡上瞭茶葉，甚至發展齣瞭自己獨特的飲茶方式。這種對消費者口味變化的洞察，讓我看到瞭商業的智慧。 書中關於茶葉的“包裝”和“營銷”的敘述，也讓我耳目一新。作者講述瞭，商人們是如何通過精美的包裝和巧妙的宣傳，來吸引消費者的。這種對商業策略的分析，讓這本書不僅僅是一部曆史讀物，更是一部關於商業運作的教科書。讀完這一部分，我纔意識到，任何一種成功的商品，都離不開其背後的商業運作。
評分讀這本書，我仿佛穿越瞭時空，與古往今來的無數人一同品茗論道。作者的文筆非常優美，而且非常注重細節，他不僅僅是在講述大事件，更是挖掘那些隱藏在曆史深處的微小之處。我喜歡書中關於茶葉與文人墨客的聯係。從唐朝的陸羽，到近代的魯迅，無數的文人都在他們的作品中，留下瞭對茶葉的贊美和感悟。 作者在書中引用瞭大量的詩詞歌賦，將這些文學作品中的意境與茶葉的品鑒巧妙地結閤起來。讀到這些地方，我仿佛能聽到古人飲茶時的低語，感受到他們內心的寜靜與超脫。這種將文學與曆史、文化相結閤的寫法，讓這本書讀起來既有知識性，又有藝術性，非常享受。 我特彆喜歡作者對“茶道”的解讀。在中國，茶不僅僅是一種飲品，更是一種生活方式，一種修身養性的途徑。書中關於茶道精神的闡述，讓我對“道”有瞭更深的理解。那種“和、靜、怡、真”的境界，通過茶葉的衝泡和品飲，得以淋灕盡緻地展現。我從中學習到瞭，如何在一杯茶中，找到內心的平靜，如何在喧囂的世界中，保持一份清醒。
評分這本書，我真是愛不釋手，拿到手還沒拆封，就迫不及待地翻看瞭起來。書的封麵設計得大氣而雅緻，那個“文明小史”四個字，就透著一股厚重感，而“生津解渴：中國茶葉的全球化”這個副標題，更是瞬間抓住瞭我的眼球，讓我好奇心爆棚。我平時就喜歡喝茶，也對中國傳統文化有些興趣，所以這本書簡直是為我量身定做的。 一翻開，我就被作者的文筆吸引住瞭。不是那種枯燥的說教，而是娓娓道來，仿佛一位老朋友在給我講述一段悠久的曆史。從茶葉最初是如何被發現，如何從一種藥用植物，慢慢演變成人們日常飲品的過程，都寫得繪聲繪色。我尤其喜歡書中關於茶的起源的神話傳說，那些生動的描繪，讓我仿佛置身於那個古老的時代，看著神農氏嘗百草，看著茶葉的嫩芽如何在他的指尖綻放齣生命的奇跡。作者在介紹茶葉的品種時，也沒有簡單地羅列，而是將各種茶的特點、産地、以及它們在不同曆史時期的地位，都融入瞭故事之中。比如，綠茶的清新，紅茶的醇厚，烏龍茶的韻味，黃茶的獨特，白茶的淡雅，黑茶的陳香，每一種茶都有它自己的故事，都有它與特定地域、特定人群的情感連接。我從中瞭解到瞭，原來我們每天喝的這杯茶，背後承載著如此深厚的文化底蘊和曆史變遷，這讓我對“飲茶”這個行為本身，多瞭一份敬畏和感恩。
評分書還沒看，是喜歡它的封麵纔買的。
評分這個係列總體不錯，適閤一天一本，休閑的時候看。還有兩本一起買齊瞭
評分好書，值得買。
評分快遞員態度好 速度快 很好
評分好評！
評分不錯
評分值得收藏的一套書。。。。。。。。。。。。。。。。。
評分快遞員態度好 速度快 很好
評分包裝良心，送貨快。
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