知堂談吃（增訂本） pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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周作人著，锺叔河編

圖書標籤:

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齣版社：中華書局

ISBN：9787101119152

版次：1

商品編碼：12113303

品牌：中華書局

包裝：精裝

開本：32開

齣版時間：2017-05-01

用紙：膠版紙

頁數：484

字數：300000

正文語種：中文

具體描述

編輯推薦

　　精在編內容。

　　八十七歲高齡的著名齣版人，也是《知堂談吃》的編選者锺叔河先生所言，談吃，重點不在吃上，而在於對待現實生活時的氣質和風度，崇尚的是一種精神。

　　精在編選體量。

　　中華書局版《知堂談吃》較之前兩個版本，所收文章有大量的增補，由九十四篇增加到一百三十九篇（以文章發錶時間為序）。

　　精在裝幀設計。

　　從素雅古樸的封麵設計，到簡約而不失簡單的內文版式，再到質優的封麵及內文用紙，處處可與知堂文章的雅緻、衝淡氣度相閤。

內容簡介

　　《知堂談吃》為現代著名散文傢周作人所作關於吃食的文章的結集，由著名齣版人锺叔河先生編選。自1990年初版，2005年再版，並多次重印，銷量非常不錯。“民以食為天”，關於吃這個人生di一事兒，讀者的關注度也是非常高的。更何況是名傢談吃，同樣一種吃食，名傢的筆下所流淌齣來的文字，讓我們領略的不僅是食物本身，還有食物背後的知識和精神。正如編選者锺叔河先生所言：“談吃也好，聽談吃也好，重要的不在吃，而在於談吃亦即對待現實之生活時的那種氣質和風度。”帶著這樣的心情來審讀本書，那自然是愉悅的。今本《知堂談吃》較之前兩個版本文章有瞭大量的增補，由九十四篇增加到一百三十九篇，以文章發錶時間為序排列。

作者簡介

　　周作人（1885—1967），一名啓明（豈明），號知堂，浙江紹興人。他在國內學海軍，公費留日原派學建築，後來卻成瞭五四新文化運動的重要代錶人物，尤以散文寫作知名。其實他乃是一位文化學者，一位思想者，所寫的散文都是有文化思想價值的學術文字。其主要著作有《藝術與生活》《苦茶隨筆》《苦竹雜記》《風雨談》《知堂迴想錄》等，譯作有《枕草子》《希臘神話》《盧奇安對話集》等，著譯共計逾韆萬字。

　　锺叔河（1931—），號念樓，湖南平江人。以編輯為職業，暇時亦事寫作，所寫有《兒童雜事詩箋釋》《走嚮世界—中國人考察西方的曆史》《從東方到西方》《念樓學短》和幾種散文集，所編有《走嚮世界叢書》《周作人散文全集》《周作人文類編》等。

精彩書評

　　我們看夕陽，看鞦河，看花，聽雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點心，都是生活上必要的。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——周作人

　　談吃也好，聽談吃也好，重要的並不在吃，而在於談吃亦即對待現實之生活時的那種氣質和風度。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——锺叔河

精彩書摘

　　談　酒

　　這個年頭兒，喝酒倒是很有意思的。我雖是京兆人，卻生長在東南的海邊，是齣産酒的有名地方。我的舅父和姑父傢裏時常做幾缸自用的酒，但我終於不知道酒是怎麼做法，隻覺得所用的大約是糯米，因為兒歌裏說，“老酒糯米做，吃得變Nionio”—末一字是本地叫豬的俗語。做酒的方法與器具似乎都很簡單，隻有煮的時候的手法極不容易，非有經驗的工人不辦，平常做酒的人傢，大抵聘請一個人來，俗稱“酒頭工”，以自己不能喝酒者為最上，叫他專管鑒定煮酒的時節。有一個遠房親戚，我們叫他“七斤公公”—他是我舅父的族叔，但是在他傢裏做短工，所以舅母隻叫他作“七斤老”，有時也聽見她叫“老七斤”，是這樣的酒頭工，每年去幫人傢做酒；他喜吸旱煙，說玩話，打麻將，但是不大喝酒（海邊的人喝一兩碗是不算能喝，照市價計算也不值十文錢的酒），所以生意很好，時常跑一二百裏路被招到諸暨嵊縣去。據他說這實在並不難，隻須走到缸邊屈著身聽，聽見裏邊起泡的聲音切切察察的，好像是螃蟹吐沫（兒童稱為“蟹煮飯”）的樣子，便拿來煮就得瞭；早一點酒還未成，遲一點就變酸瞭。但是怎麼是恰好的時期，彆人仍不能知道，隻有聽熟的耳朵纔能夠斷定，正如骨董傢的眼睛辨彆古物一樣。

　　大人傢飲酒多用酒盅，以錶示其斯文，實在是不對的。正當的喝法是用一種酒碗，淺而大，底有高足，可以說是古已有之的香檳杯。平常起碼總是兩碗，閤一“串筒”，價值似是六文一碗。串筒略如倒寫的凸字，上下部如一與三之比，以洋鐵為之，無蓋無嘴，可倒而不可篩，據好酒傢說酒以倒為正宗，篩齣來的不大好吃。惟酒保好於量酒之前先“蕩”（置水於器內，搖蕩而洗滌之謂）串筒，蕩後往往將清水之一部分留在筒內，客嫌酒淡，常起爭執，故喝酒老手必先戒堂倌以勿蕩串筒，並監視其量好放在溫酒架上。能飲者多索竹葉青，通稱曰“本色”，“元紅”係狀元紅之略，則著色者，惟外行人喜飲之。在外省有所謂花雕者，惟本地酒店中卻沒有這樣東西。相傳昔時人傢生女，則釀酒貯花雕（一種有花紋的酒壇）中，至女兒齣嫁時用以餉客，但此風今已不存，嫁女時偶用花雕，也隻臨時買元紅充數，飲者不以為珍品。有些喝酒的人預備傢釀，卻有極好的，每年做醇酒若乾壇，按次第埋園中，二十年後掘取，即每歲皆得飲二十年陳的老酒瞭。此種陳酒例不發售，故無處可買，我隻有一迴在舊日業師傢裏喝過這樣好酒，至今還不曾忘記。

　　我既是酒鄉的一個土著，又這樣的喜歡談酒，好像一定是個與“三酉”結不解緣的酒徒瞭。其實卻大不然。我的父親是很能喝酒的，我不知道他可以喝多少，隻記得他每晚用花生米、水果等下酒，且喝且談天，至少要花費兩點鍾，恐怕所喝的酒一定很不少瞭。但我卻是不肖，不，或者可以說有誌未逮，因為我很喜歡喝酒而不會喝，所以每逢酒宴我總是第一個醉與臉紅的。自從辛酉患病後，醫生叫我喝酒以代藥餌，定量是白蘭地每迴二十格蘭姆，葡萄酒與老酒等倍之，六年以後酒量一點沒有進步，到現在隻要喝下一百格蘭姆的花雕，便立刻變成關夫子瞭（以前大傢笑談稱作“赤化”，此刻自然應當謹慎，雖然是說笑話）。有些有不醉之量的，愈飲愈是臉白的朋友，我覺得非常可以欣羨，隻可惜他們愈能喝酒便愈不肯喝酒，好像是美人之不肯顯示她的顔色，這實在是太不應該瞭。

　　黃酒比較的便宜一點，所以覺得時常可以買喝，其實彆的酒也未嘗不好。白乾於我未免過凶一點，我喝瞭常怕口腔內要起泡，山西的汾酒與北京的蓮花白雖然可喝少許，也總覺得不很和善。日本的清酒我頗喜歡，隻是仿佛新酒模樣，味道不很靜定。葡萄酒與橙皮酒都很可口，但我以為最好的還是白蘭地。我覺得西洋人不很能夠瞭解茶的趣味，至於酒則很有工夫，決不下於中國。天天喝洋酒當然是一個大的漏卮，正如吸煙捲一般，但不必一定進國貨黨，咬定牙根要抽淨絲，隨便喝一點什麼酒其實都是無所不可的，至少是我個人這樣地想。

　　喝酒的趣味在什麼地方？這個我恐怕有點說不明白。有人說，酒的樂趣是在醉後的陶然的境界。但我不很瞭解這個境界是怎樣的，因為我自飲酒以來似乎不大陶然過，不知怎的我的醉大抵都隻是生理的，而不是精神的陶醉。所以照我說來，酒的趣味隻是在飲的時候，我想悅樂大抵在做的這一刹那，倘若說是陶然那也當是杯在口的一刻罷。醉瞭，睏倦瞭，或者應當休息一會兒，也是很安舒的，卻未必能說酒的真趣是在此間。昏迷，夢魘，囈語，或是忘卻現世憂患之一法門；其實這也是有限的，倒還不如把宇宙性命都投在一口美酒裏的耽溺之力還要強大。我喝著酒，一麵也懷著“杞天之慮”，生恐強硬的禮教反動之後將引起頹廢的風氣，結果是藉醇酒婦人以避禮教的迫害，沙寜（Sanin）時代的齣現不是不可能的。但是，或者在中國什麼運動都未必徹底成功，青年的反撥力也未必怎麼強盛，那麼杞天終於隻是杞天，仍舊能夠讓我們喝一口非耽溺的酒也未可知。倘若如此，那時喝酒又一定另外覺得很有意思瞭罷？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（1926 . 6）

前言/序言

　　編者序言

　　吃是人生第一事，比寫文章重要得多。

　　“民以食為天”，這話誰都承認，不像“文章韆古事，得失寸心知”之類文人墨客自我陶醉的雅言，一句“吃飽瞭撐的”就足夠使搖而晃之的腦袋低成九十度。

　　其實文人也是人，他的第一件事也是吃，不過他未必善於吃，更未必善於談吃。

　　《招魂》和《七發》都談瞭吃，但一是為瞭騙死人，一是為瞭騙活人，談吃而意實不在吃。束皙《餅賦》、陸羽《茶經》，算是專門談吃的瞭，卻又太像今之食品介紹或生活指南，文學性稍嫌不夠。

　　我們這些普通人感興趣的，例如蘇東坡這首詩：

　　三年京國厭藜蒿，長羨淮魚壓楚糟。

　　今日駱駝橋下泊，恣看修網齣銀刀。

　　不知列位看官感覺如何，鄙人所欣賞的還不隻是活蹦亂跳的鮮魚，首先是蘇東坡那一副若無其事的態度。

　　貶謫齣京，在以做官為性命的人看來，應該如喪考妣瞭，可是他卻因為可以享受一頓早已艷羨的美味大快朵頤而洋洋得意，簡直比連升三級還要高興。

　　對照一下我們自己，如果一年到頭被各種壓力壓得駝背彎腰，什麼菜肴夾到口裏都味同嚼蠟，豈不太窩囊，太對不起自己這一世瞭嗎？還是打起精神，打開爐竈，做一頓好吃的再說罷！

　　由此可見，談吃也好，聽談吃也好，重要的並不在吃，而在於談吃亦即對待現實之生活時的那種氣質和風度。

　　感興趣的還有知堂這首詩：

　　紅日當窗近午時，肚中虛實自傢知。

　　人生一飽原難事，況有茵陳酒滿卮。

　　有此種氣質和風度，則在無論怎樣枯燥、匱乏以至窒息的境遇中，也可以生活，可吃，可弄吃，亦可談吃，而且可以吃得或談得津津有味也。

　　鄙人非美食傢，從不看《名菜大全》《食材大典》這類東西，卻喜看會寫文章的人偶爾談吃的文章，蓋愚意亦隻在從杯匕之間窺見一點前輩文人的風度和氣質，而糟魚與茵陳酒的味

　　道實在還在其次。今應齣版社之請，將知堂談吃文字輯為一冊，書此數行，即以為序。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一九九〇年一月三十日於長沙，

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　锺叔河

　　【重版附記】

　　本書為十四年前應衛建民君之約而編選的，由商業齣版社齣版以後，聽說讀者反映還好，還評得瞭一個什麼圖書奬（衛君告訴過我，卻早就忘記瞭）。

　　知堂其實並不是一個講究吃的人，我也一樣。我喜歡這些文章的原因，正如序言中所說，並不在於他談吃本身，而在於他談吃也就是他對待生活的態度，當然文章好也是重要的一點。

　　山東畫報齣版社段春娟女士看中瞭這本十四年前的小書，決定重新來齣版，我以為是很有眼光的。所以欣然同意，並且重讀瞭一遍，改正瞭排印的一些錯誤。我以為，盡管如今吃得更好更講究，談吃的也更多，“肚中虛實自傢知”的卻未必能有幾個，寫得齣這樣文章的就更少瞭。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二〇〇四年初夏，

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　锺叔河於長沙城北之念樓

　　【增訂題記】

　　《知堂談吃》原收文九十四篇，九零年和零四年由兩傢齣版社印過兩版，脫銷已久。此次增訂，從《周作人散文全集》中搜得原版失收的八十六篇，又節錄港版《周作人晚年書信》中談吃食較多的信十一封為《與鮑耀明書》（節抄）一篇，篇數差不多增加瞭一倍，從九十四篇變成瞭一百八十一篇。

　　這一百八十一篇，寫作從光緒戊戌到“文革”開始，前後長達六十八年。以四九年分界，前五十三年中周作人隻寫瞭四十二篇，如《結緣豆》《談食鱉》諸篇，還“談吃而意實不在吃”，於食物和食事之外，盡有使讀者不得不深長思之的內容，遠遠不是“談吃”所能範圍的。而後一十七年中卻寫瞭一百三十九篇，尤其是從五零年起的兩年半時間，他在《亦報 · 飯後隨筆》專欄裏就“談”過一百一十四次“吃”，用他自己的話說是“為稻粱謀”即掙稿費維持生活，“人生一飽原難事”，他這句詩在這裏算用上瞭。但即使是這些文章，仍然是大傢的手筆，細心和有心的讀者是不難發現的，正如他為孟心史作的一副挽聯：

　　野記偏多言外意；新詩應有井中函。

　　其然，豈其然乎！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二〇一六年一月十一日子夜，

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　锺叔河於長沙城北之念樓

《知堂談吃（增訂本）》是一部關於飲食文化的散文集，作者周作人以其特有的溫厚筆觸，帶領讀者走進一個充滿煙火氣又不失文化韻味的飲食世界。本書並非一本純粹的食譜，更不是對某一種菜肴的詳細烹飪指南，而是通過對日常飲食的觀察與體悟，勾勒齣飲食背後豐富的生活情趣、曆史淵源以及人情世故。全書圍繞著“吃”展開，但“吃”在這裏早已超越瞭生理需求，升華為一種生活態度，一種對美的追求，一種文化的載體。周作人先生以他博聞強識的學養，信手拈來，將飲食與節令、地理、民俗、曆史、文學乃至人生哲理巧妙地融閤在一起。他筆下的食物，無論是尋常百姓傢的小吃，還是文人雅士眼中的珍饈，都仿佛有瞭生命，有瞭故事。書中涉及的食物品類繁多，從主食到菜肴，從點心到飲品，無不細緻入微。比如，談到“吃”的起源和發展，會追溯到古代的祭祀與宮廷飲食，也會聚焦於普通人餐桌上的變化。他會講述鼕至吃餃子、端午吃粽子、中鞦吃月餅這些與節日緊密相連的食俗，並不僅僅滿足於羅列這些習俗，而是深入探討其背後的文化含義和曆史演變。他會描繪不同地域的飲食特色，從北方的粗獷到南方的細膩，從沿海的鮮美到內陸的醇厚，勾勒齣一幅幅生動的地方飲食圖景。周作人先生的文字，最大的魅力在於它的“閑”與“淡”。在繁忙的現代生活中，閱讀此書，仿佛能讓人慢下來，靜下來，去品味那些被忽略的細節。他不會用華麗的辭藻去堆砌，而是用最樸實、最真摯的語言，娓娓道來。他談論起食物，不是為瞭炫耀，也不是為瞭批評，而是懷著一種近乎孩童般的好奇和熱愛，去探索食物的本味，去感受食物帶來的慰藉。在《知堂談吃（增訂本）》中，讀者會發現，原來“吃”也可以成為一種觀察世界的方式。周作人先生通過對食物的描寫，摺射齣他對時代變遷的感觸，對社會風貌的觀察，以及對人情冷暖的體悟。他談論飲食，也談論生活；他談論食物，也談論人。書中不乏對一些特定食物背後曆史故事的挖掘，比如他對某種糕點、某種飲品的來曆的考證，常常會引齣一段有趣的掌故，或者揭示一種文化的傳承。這本書的“增訂本”意味著在原有的基礎上，進行瞭內容的補充與完善，使得讀者能夠更全麵地領略周作人先生在飲食文化方麵的見解。這或許意味著增加瞭新的篇章，對原有的內容進行瞭修訂，或者加入瞭更多的考證與注釋，讓讀者在閱讀過程中能獲得更豐富的知識和更深刻的理解。閱讀《知堂談吃（增訂本）》，是一種享受，更是一種學習。它教會我們如何去“吃”，如何去“看”，如何去“品味”生活。它不是一本嚴肅的學術著作，卻充滿瞭學術的深度；它不是一本輕鬆的閑書，卻讀來饒有趣味。它是一本可以反復品讀的書，每次閱讀，都會有新的發現，新的感悟。這本書的精妙之處還在於，它能夠喚醒讀者內心深處對傢鄉味道的記憶，對童年時光的懷念。那些曾經吃過的、熟悉的味道，在周作人先生的筆下，被賦予瞭新的生命，變得更加鮮活、更加動人。它讓我們重新認識到，飲食不僅僅是生存的必需，更是承載情感、維係親情、連接曆史的重要紐帶。總而言之，《知堂談吃（增訂本）》是一部充滿智慧和溫情的讀物，它以飲食為引，帶領讀者探索生活的美學，感悟文化的魅力，體味人生百味。它是一扇窗，讓我們窺見一個充滿人情味的過去；它也是一麵鏡子，讓我們反思當下的生活。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

《知堂談吃（增訂本）》這本書，對我來說，是一場關於“吃”的文化溯源之旅，也是一次對生活智慧的深度探索。周作人先生以其博學多識，將飲食文化與曆史、民俗、文學、哲學等方方麵麵巧妙地結閤。他寫食物，絕不僅僅是描繪其色香味，而是挖掘其背後深層的文化意涵。我印象深刻的是，他會考究某種食材的名稱由來，會探討某種烹飪方式在不同時代的演變，甚至會分析某些食物與節日、習俗之間的緊密聯係。這種嚴謹的態度和深刻的洞察力，讓我對“吃”有瞭全新的認識。我曾以為，美食就是滿足口腹之欲，而這本書讓我明白，“吃”更是傳承文化、體驗生活、感悟人生的重要途徑。他筆下的文字，就像一條潺潺流淌的小溪，帶著讀者在知識的海洋中悠然前行，不急不躁，卻能滋養心靈。讀他的書，仿佛是在與一位飽學鴻儒對話，他用最樸實最生活化的語言，講述最深刻的道理，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

《知堂談吃（增訂本）》這本書，讓我對“吃”這件事有瞭顛覆性的認識。我之前以為，美食就是追求極緻的味蕾享受，而周作人先生卻讓我看到瞭“吃”的另一番境界——它是一種文化的載體，一種情感的錶達，一種生活的哲學。他談論食物，不是一味地堆砌形容詞，而是帶著一種冷靜的觀察和深刻的體悟。他會考究食材的産地、炮製的方法，甚至會聯係到曆史的變遷和社會風俗。這種跨學科的知識融閤，讓他的文字充滿瞭獨特的魅力。讀他的書，我常常會被他描述的某個食物，或者某個用餐場景所吸引，仿佛自己也置身其中，能夠感受到那份純粹的喜悅和滿足。他對待食物的態度，嚴謹而又不失情趣，他能夠從最平凡的食物中，挖掘齣最深刻的內涵。這本書，就像一位博學的導師，引導我開始重新審視自己與食物的關係，讓我不再隻是一個被動的消費者，而是一個主動的探索者。

評分☆☆☆☆☆

剛翻開《知堂談吃（增訂本）》，一股濃鬱的生活氣息撲麵而來，仿佛被一股溫柔的力量牽引，穿越瞭時光的迷霧，置身於一個充滿煙火氣的尋常巷陌。周作人先生的文字，不像許多美食傢那樣一味追求極緻的味蕾刺激，而是將飲食融入瞭生活的點滴，從最樸素的食材中，品味齣最真摯的情感。我尤其喜歡他描述那些尋常的食物，比如一碗清湯掛麵，或是一碟醃菜，在他筆下，它們不再是簡單的果腹之物，而是承載著過往的記憶，寄托著對傢人的思念，甚至是某種哲學意味的象徵。他寫得那麼細緻，那種對食物的觀察，對烹飪過程的體味，以及對食用場景的描繪，都極盡傳神，讓人仿佛能聞到飯菜的香氣，聽到鍋碗瓢盆的碰撞聲，感受到那份平和而滿足的生活情趣。書中很多篇章，並非直接告訴你如何烹飪，而是講述食物背後的故事，這些故事或幽默，或溫情，或帶著一絲淡淡的憂傷，卻都觸動人心最柔軟的地方。讀著讀著，我開始反思自己對食物的態度，是不是因為現代生活節奏太快，我們早已忽略瞭食物本身的意義，隻剩下瞭“吃”這個動作。這本書，就像一位慈祥的長者，緩緩地講述著那些被遺忘的味蕾記憶，提醒我們，在忙碌的生活中，停下來，用心去感受，去品味，去珍惜每一份來之不易的食物，以及它背後所蘊含的生活智慧。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，一個人的生活品質，很大程度上體現在他對“吃”的態度上。《知堂談吃（增訂本）》這本書，無疑是將這種態度提升到瞭一個前所未有的高度。周作人先生的文字，有一種沉靜而優雅的力量，他談論“吃”，卻不落俗套，不流於錶麵。他能夠從最平凡的食物中，品味齣不平凡的人生哲理。我特彆欣賞他對於食物背後故事的挖掘，比如某道菜肴的來曆，某種食材的獨特之處，甚至是與食物相關的民間傳說。這些細節，讓食物不再是冰冷的食材，而是充滿瞭人情味和文化氣息。讀他的書，我常常會聯想到自己曾經的用餐經曆，那些被遺忘的味蕾記憶，那些被忽略的生活細節，都在他的文字中被重新喚醒。這本書，就像一位睿智的長者，循循善誘地引導我，去關注生活的點滴，去品味食物的本真，去感悟人生的智慧。它讓我明白，真正的“吃”，是一種對生活的尊重，一種對文化的傳承，一種對自我的關照。

評分☆☆☆☆☆

《知堂談吃（增訂本）》這本書，與其說是一本關於“吃”的書，不如說是一本關於“生活”的書，而“吃”隻是那個最日常、最貼近人心的切入點。周作人先生以其獨特的視角，將飲食文化與中國傳統文化、民俗風情、甚至文學藝術巧妙地融閤在一起。他筆下的食物，並非僅僅是口腹之欲的滿足，更是一種文化符號，一種情感的載體。例如，他提到的一些地方特色小吃，不僅僅是對味道的描述，更是對那個地域風土人情，甚至是曆史變遷的細緻勾勒。他常常會引用古籍，將古人的飲食習慣與現代進行對比，這種跨越時空的對話，讓讀者在品味食物的同時，也領略到瞭曆史的厚重感。書中對食材的考究，對烹飪方式的探討，都顯露齣作者深厚的學識和對生活的熱愛。但我更欣賞的是，他能夠從極其平凡的食物中挖掘齣不平凡的意義。那些關於菜譜的討論，關於食材來源的追溯，關於佐料的微妙作用，都展現瞭他作為一個觀察者和思考者的敏銳。讀他的文字，你會發現，原來“吃”可以這麼有學問，這麼有趣，這麼富有哲理。它不再是單純的生物本能，而是一種精神的享受，一種文化傳承的方式。這本書就像一位博學的老師，引導我重新認識“吃”的內涵，讓我開始關注食物背後的故事，關注它與我們生活方方麵麵的聯係。

評分☆☆☆☆☆

初次翻閱《知堂談吃（增訂本）》，就被周作人先生那種溫潤如玉的文字風格所吸引。他寫“吃”，卻沒有一絲一毫的炫耀或誇張，反而是一種平淡中的深刻，一種閑適裏的智慧。他將飲食融入瞭生活的日常，從最細微的味覺體驗，到最深刻的人生感悟，都躍然紙上。我尤其喜歡他對於那些平凡食物的描寫，比如雨天裏的一碗熱粥，或者鞦日裏的一盤炒栗子，在他筆下，這些食物都仿佛有瞭生命，有瞭故事。他會細緻地描述食材的選取、烹飪的過程，以及食用時的心境，這種對細節的關注，讓我感受到瞭他對生活的熱愛和對食物的尊重。讀他的文字，仿佛能穿越時空，置身於那個充滿煙火氣的時代，與他一同品味那些簡單卻又意味深長的食物。書中很多篇章，與其說是美食評論，不如說是人生隨筆，通過對食物的描繪，摺射齣作者的人生觀、價值觀，以及他對社會、對人性的觀察。這本書，就像一位老友，在茶餘飯後，與你閑聊傢常，卻能在不經意間，觸動你內心最深處的感悟。

評分☆☆☆☆☆

說實話，最初拿到《知堂談吃（增訂本）》這本書，我以為會是一本充滿精美菜譜和誘人圖片的美食指南。然而，翻開後纔發現，它完全超齣瞭我的預料，給我的閱讀體驗帶來瞭極大的驚喜。周作人先生的文字，有一種古樸而典雅的魅力，他談論“吃”，卻不是那種浮誇的炫耀，而是帶著一種溫和的敘述，一種淡淡的閑適。他寫過的食物，很多都是我們日常生活中常見的，比如餃子、饅頭、豆腐等等，但他能從這些最平凡的食物中，挖掘齣許多不為人知的細節和趣味。他會考究某道菜的起源，會分析某種食材的特點，甚至會提及一些與食物相關的風俗習慣和傳說。這些內容，對於我這樣一個對美食隻是略知一二的普通讀者來說，簡直是打開瞭一個新世界的大門。我仿佛能透過他的文字，看到他當年在某個角落，細細品味著眼前的一碗湯，或者一塊糕點，然後將這份感受，用他特有的文字，娓娓道來。這種敘述方式，讓我感到無比的親切，仿佛有一個老朋友在嚮我分享他的人生感悟，而食物，隻是他用來連接這些感悟的橋梁。這本書，讓我開始重新審視自己對食物的態度，不再隻是滿足口腹之欲，而是開始去關注食物的文化內涵，去體會食物背後的故事。

評分☆☆☆☆☆

《知堂談吃（增訂本）》這本書，真的讓我體會到瞭“民以食為天”這句話的深刻含義，但它所闡述的“食”，絕不僅僅是生理上的需求，更是一種精神的寄托，一種文化的積澱，一種生活的哲學。周作人先生的文字，帶著一種獨特的智慧和幽默感，他談論美食，卻不像那些網紅博主那樣煽情，而是有一種冷靜的觀察，一種深刻的體悟。他能從一道看似簡單的菜肴中，讀齣曆史的變遷，社會的風俗，甚至人情世故。我印象特彆深刻的是，他寫到某些節日的特定食物，那種對傳統文化的尊重和傳承，讓我由衷地感到欽佩。他不僅僅是一個美食傢，更像是一個文化的記錄者和傳承者，他用他的筆，將那些漸漸消失的飲食文化，那些被遺忘的民間智慧，重新喚醒。讀他的書，我常常會停下來，去思考他提到的那些觀點，去迴味他描述的那些食物，然後，我會發現，原來我們每天都在接觸的食物，竟然蘊含著如此豐富的內涵。這本書，就像一位啓濛者，引導我開始關注那些被忽略的文化細節，讓我對食物，對生活，有瞭更深層次的理解。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸《知堂談吃（增訂本）》，就被周作人先生溫和而又充滿智慧的文字所打動。他談論“吃”，卻不僅僅停留在味覺的層麵，更是將飲食文化與人情世故、曆史風貌、甚至是一些人生感悟巧妙地融閤在一起。他寫過的食物，很多都是我們日常生活中再熟悉不過的，比如傢常菜肴、時令小吃，但他總能從中挖掘齣不為人知的細節和趣味。他會考究某道菜肴的起源，會分析某種食材的特點，甚至會提及一些與食物相關的風俗習慣和民間傳說。這些內容，讓我仿佛置身於一個豐富的文化寶庫之中，每一次閱讀，都能獲得新的啓發。我尤其喜歡他對於一些看似不起眼的食物的細緻描寫，比如一碟醃菜，或者一碗粗茶，在他筆下，都充滿瞭詩意和哲理。這本書，就像一位慈祥的長者，在溫暖的爐火旁，與你分享他對生活的感悟，而食物，隻是他用來勾勒這些感悟的絕佳載體。它讓我開始關注食物的來源，關注烹飪的過程，更關注食物背後所承載的文化和情感。

評分☆☆☆☆☆

《知堂談吃（增訂本）》這本書，給我帶來的，不單單是味蕾上的滿足，更是心靈上的啓迪。周作人先生以其獨特的視角和深厚的學養，將“吃”提升到瞭一個全新的文化和哲學高度。他不僅僅是在介紹食物，更是在講述一種生活態度，一種對文化傳承的尊重，一種對人生的深刻洞察。我驚嘆於他對細節的捕捉能力，無論是對食材的考究，對烹飪方法的描述，還是對食用場景的刻畫，都力求精確而又生動。他能夠從一道再普通不過的傢常菜中，品味齣曆史的厚重，人情的溫暖，以及生活的智慧。讀他的文字，我仿佛能看到他當年認真品嘗食物的樣子，感受到他字裏行間流露齣的那份平和與從容。這本書，對我來說，不僅僅是一本讀物，更像是一次精神的洗禮。它讓我開始重新審視自己與食物的關係，不再僅僅將其視為生理需求的滿足，而是將其看作是一種文化體驗，一種情感的寄托，一種對生活的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

特彆喜歡，短小，細膩，有時代的烙印，也有地域的風韻。

評分☆☆☆☆☆

看《知堂談吃》，作一個優雅的“吃貨”，體味對待現實生活之氣質和風度。超級喜歡的一本書，每一篇都很喜歡，平生無惡好，惟書與吃爾，哈哈……

評分☆☆☆☆☆

東西很好，我很喜歡。快遞給力。

評分☆☆☆☆☆

不錯，多讀書沒有壞處，可以考慮下

評分☆☆☆☆☆

京東物流神速，包裝很好，東西質量也有保障，售後服務也很棒。

評分☆☆☆☆☆

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