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[日] 青井聪子 著，王春梅，张岚 译

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发表于2025-01-31

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商品介绍


出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN：9787559101020
版次：1
商品编码：12155831
包装：平装
开本：16开
出版时间：2017-07-01
用纸：铜版纸
页数：96

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书籍描述

产品特色

内容简介

　　《四季戚风蛋糕和甜点》一书在手，一切变得如此简单！
　　?蛋白霜&蛋黄面糊的制作要领
　　?烤箱温度控制和使用技巧
　　?成功案例&失败案例对比分析
　　?四季蛋糕&四季甜点详细制作流程
　　书中根据四季季节变化，介绍了不同口味和搭配的戚风蛋糕，通过详细的图解说明，介绍基本戚风蛋糕的制作过程和注意事项，并针对常见问题给予解答。通过成功案例和失败案例，让读者能更直观的了解蛋糕的要点和注意事项。
　　本书中介绍的配方，都是在甜点教室中长年累月积累出来的作品。所有配方均不使用泡打粉，仅仅使用新鲜时令水果和蔬菜，制作出质朴美味的点心。让读者不仅能从甜点中感受四季更替，更能感受到食材原由的质朴味道。

作者简介

　　（日本）青井聪子（AOISATOKO），她在2000年移居至日本镰仓的同时开设了咖啡馆，该店所推出的蛋糕深受大众好评。作者以自学方式不断研究戚风蛋糕的做法，2003年开设了戚风蛋糕专卖店。店内制作的具有季节感的糕点产品非常受欢迎，有杂志、电视台等众多媒体的相关采访报道。亦被认可为镰仓当地的推荐伴手礼，并在蛋糕店附近设有甜点教室。简单易懂又详细地指导在学生中拥有良好的口碑，除了日本国内，还有许多来自国外的学生。著有《好吃戚风蛋糕轻松上手》等书。


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读者评价

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但凡关于戚风蛋糕的书都收了。

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有图有详细说明，希望通过这本书能学会，做蛋糕和甜点

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