301醫院營養專傢：遠離慢性病從飲食開始 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉英華，薛長勇 編

圖書標籤:

• 營養學
• 健康飲食
• 慢性病預防
• 膳食療法
• 301醫院
• 食療
• 健康生活
• 飲食指導
• 醫學科普
• 養生

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122288318

版次：1

商品編碼：12163336

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-04-01

用紙：輕型紙

頁數：179

字數：2060000

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：本書可供糖尿病、高血壓、高脂血癥等常見慢性病患者對照閱讀，也可供醫務工作者實際工作中參考。
本書基於解放軍總醫院（301醫院）營養醫師和研究人員多年臨床和實踐經驗編寫而成，對於常見慢性病患者日常飲食具有很強的專業指導性。書中內容較綜閤，涵蓋營養學常識解讀、各類慢性病飲食指導及常見保健食品介紹等。

內容簡介

本書基於解放軍總醫院（301醫院）營養醫師和研究人員多年臨床和實踐經驗編寫而成。書中涵蓋營養知識常識、慢性病與飲食營養、保健食品常識三部分，其中：
●營養知識常識部分介紹各類健康的飲食方式，比如平衡膳食、科學烹飪等；
●慢性病與飲食營養部分聚焦於糖尿病、高血壓、高脂血癥、痛風、冠心病和肥胖五種常見慢性病，講解疾病基礎知識及飲食防治方法；
●保健食品常識部分，收錄瞭魚油、瑪咖等十二種有確切保健功效的保健食品，詳解其保健功效及應用場閤。
正文後的附錄收集瞭與慢性病緊密相關的食物和運動能量換算錶，方便讀者查閱。
本書可供糖尿病、高血壓、高脂血癥等常見慢性病患者對照閱讀，也可供醫務工作者實際工作中參考。

作者簡介

劉英華，解放軍總醫院營養科主任，醫學博士，曾在美國哈佛醫學院博士後訪學1年。兼任中國營養學會臨床營養分會委員、北京醫師協會臨床營養分會常務委員、中國老年保健研究會理事等。長期緻力於臨床營養研究工作，主要研究脂代謝營養和微量營養素營養風險評估、腫瘤及危重癥患者營養治療，多次受邀齣席國內外學術和科普講座。獲解放軍總醫院醫療成果、科技進步二等奬，中國營養學會“十大傑齣青年奬”等。主編和參編專著3部。

目錄

上篇營養知識常識/1
一平衡膳食/2
二食物多樣化/5
三主食雜糧麵麵談/8
四吃蔬菜的學問/13
五水果的選擇/16
六每天一杯奶安全又健康/20
七大豆和豆製品的食用/23
八你知道每天應吃多少魚、禽、蛋、瘦肉/25
九吃雞蛋你還棄蛋黃嗎/27
十肉湯和肉你該選擇哪個/30
十一食鹽為什麼要減！減！減！/32
十二為什麼要控製糖分攝入/33
十三怎樣飲酒纔健康/36
十四怎樣閤理選用食用油/38
十五吃堅果應注意什麼/41
十六素食者應該怎樣補充營養/44
十七怎樣選擇新鮮、衛生的食物/46
十八科學烹飪/48
十九為什麼要盡量在傢吃飯/49
二十怎樣科學飲水/50
二十一瞭解反式脂肪酸/51
二十二生活中有哪些飲食誤區/53
下篇慢性病與飲食營養/55
一控製糖尿病的飲食營養招數/56
二控製高血壓的飲食營養乾預/84
三調節血脂的飲食營養竅門/110
四控製痛風的飲食營養對策/123
五正確對待冠心病/133
六閤理飲食控製體重/148
附錄167
附錄一食品交換份錶/168
附錄二食物血糖生成指數（GI）錶/171
附錄三各種日常活動和運動的代謝當量錶/177

《健康生活智慧：慢性病預防與日常飲食指南》 引言 在現代社會，隨著生活節奏的加快和飲食結構的改變，慢性病的發病率逐年攀升，已成為威脅人類健康的主要“殺手”。高血壓、糖尿病、高血脂、肥胖癥、某些癌癥等，這些曾經“老年病”的標簽，如今也越來越多地齣現在中青年人群身上。然而，令人欣慰的是，許多慢性病並非不可預防，它們的發生與發展，與我們的日常飲食習慣息息相關。這本《健康生活智慧：慢性病預防與日常飲食指南》並非要為您揭示深奧的醫學理論，而是旨在以通俗易懂、貼近生活的語言，為您提供一套切實可行、科學有效的飲食方案，幫助您從“吃”開始，築牢健康基石，遠離慢性病的睏擾。 本書的初衷，是希望能成為您傢中一本常備的健康指南，一本可以隨時翻閱、指導您如何通過閤理膳食來管理和預防慢性病的手冊。我們深知，許多人麵對琳琅滿目的健康信息感到迷茫，究竟什麼纔是真正適閤自己的飲食方式？本書將為您撥開迷霧，提供清晰的方嚮。我們強調的不是一時的節食或痛苦的禁欲，而是一種可持續的、享受美食的健康生活方式。 第一部分：認識慢性病與飲食的關係——知己知彼，百戰不殆 在開始構建健康的飲食地圖之前，瞭解我們所要麵對的“敵人”至關重要。本書的第一個部分，將帶領您深入淺齣地認識幾種最常見的慢性病，包括但不限於： 高血壓： 什麼是高血壓？它如何悄悄地侵蝕您的血管？哪些飲食習慣是它的“催化劑”？我們將詳細解析鹽、脂肪、酒精等對血壓的影響，並提供減少攝入量、選擇健康替代品的實用建議。 糖尿病： 1型與2型糖尿病有何區彆？餐後血糖為什麼會“飆升”？食物中的碳水化閤物、糖分如何影響血糖水平？本書將為您解讀血糖的奧秘，並介紹低GI（升糖指數）食物的概念，幫助您選擇能讓血糖平穩的食物。 高血脂： “壞膽固醇”與“好膽固醇”究竟是什麼？飽和脂肪、反式脂肪、膳食膽固醇是如何影響血脂的？我們將為您揭示食物與膽固醇、甘油三酯之間的緊密聯係，並提供降低血脂的飲食策略。 肥胖癥： 肥胖不僅僅是身材的問題，更是多種慢性病的“溫床”。能量攝入與消耗失衡是肥胖的根本原因。本書將幫助您計算每日所需能量，理解食物的熱量密度，並指導您如何通過閤理的飲食來控製體重，而不是通過極端的節食。 某些癌癥： 雖然癌癥的成因復雜，但許多研究錶明，飲食在其中扮演著重要角色。抗氧化劑、膳食縴維、加工肉類、黴變食物等，這些與癌癥風險的關聯將在此部分得到闡述，引導您選擇能夠降低癌癥風險的食物。 我們不會僅僅列舉這些疾病的危害，更重要的是，我們會聚焦於它們與日常飲食習慣之間韆絲萬縷的聯係。瞭解瞭這些聯係，您纔能真正理解為什麼改變飲食如此重要，纔能更有動力去做齣積極的改變。 第二部分：構建您的健康飲食金字塔——從宏觀到微觀的飲食指導 在充分認識瞭慢性病及其與飲食的關係後，我們將為您構建一套科學、全麵的飲食框架——健康飲食金字塔。這不僅是一個視覺化的工具，更是指導您日常飲食選擇的實用指南。 食物的分類與選擇： 全榖物與薯類： 它們是膳食縴維、維生素B族和礦物質的重要來源，也是穩定血糖的理想選擇。本書將引導您區分精製榖物與全榖物，並介紹如何將全麥麵包、糙米、燕麥、薯類等納入日常餐盤。 蔬菜與水果： 它們富含維生素、礦物質、抗氧化劑和膳食縴維，是守護您身體健康的“衛士”。本書將強調多樣性，鼓勵您食用不同顔色、不同種類的蔬菜和水果，並提供季節性選擇的建議。 豆類、堅果與種子： 它們是優質蛋白質、健康脂肪、膳食縴維和多種微量元素的寶庫。本書將介紹如何將豆類（如豆腐、豆漿、扁豆）、堅果（如核桃、杏仁）和種子（如奇亞籽、亞麻籽）巧妙地融入您的飲食中。 魚、禽、蛋、瘦肉： 它們提供優質蛋白質，但選擇的種類和烹飪方式至關重要。本書將指導您如何選擇低脂肪的蛋白質來源，並強調避免過度加工的肉製品。 奶類及其製品： 鈣質的重要來源，有助於骨骼健康。本書將探討不同種類的奶製品，以及它們在飲食中的角色。 油、鹽、糖： 這三者是健康飲食中的“隱形殺手”，也是最需要控製的元素。本書將提供具體的數據和策略，教您如何識彆隱藏的鹽、糖和不健康脂肪，並提供健康的替代品。 烹飪方式的智慧： 同樣的食材，不同的烹飪方式，其營養價值和對健康的影響截然不同。本書將詳細介紹蒸、煮、燉、涼拌等健康的烹飪方法，並提醒您避免煎、炸、烤等易産生有害物質的烹飪方式。 飲水的藝術： 水是生命之源，但您喝對瞭嗎？本書將為您解答關於飲水頻率、飲水量、飲水時機等問題，並推薦白開水、淡茶水等健康飲品。 第三部分：慢性病預防的飲食“十八般武藝”——針對性策略與個體化調整 認識瞭基本的飲食原則後，本書將為您提供更具針對性的飲食策略，幫助您應對不同慢性病的風險，並鼓勵您根據自身情況進行調整。 降壓飲食法： 如何巧妙地減少鹽的攝入？哪些食物能幫助擴張血管？DASH飲食法的精髓是什麼？本書將提供具體的食材建議和食譜示例。 控糖飲食法： 如何選擇低GI的食物？如何平衡膳食中的碳水化閤物？餐後如何避免血糖快速升高？本書將為您提供一套實用的血糖管理方案。 降脂飲食法： 如何增加不飽和脂肪的攝入？哪些食物能幫助降低“壞膽固醇”？如何選擇健康的零食？本書將提供詳細的食物選擇指南。 減重健康餐： 如何在享受美食的同時有效控製體重？如何製定均衡的減重食譜？本書將 debunk 節食的誤區，強調科學減重的重要性。 抗癌飲食： 哪些食物具有強大的抗氧化能力？如何增加膳食縴維的攝入？如何避開緻癌風險的食物？本書將為您提供一套積極的抗癌飲食建議。 同時，本書將強調個體化的重要性。我們並非推崇“一刀切”的模式，而是鼓勵您瞭解自己的身體狀況、過敏史、生活習慣，並在掌握基本原則的基礎上，靈活調整飲食方案。例如，如果您有特定的過敏源，或者有特殊的飲食禁忌，本書將幫助您找到適閤您的替代品和解決方案。 第四部分：從餐桌到生活——將健康飲食融入日常 再好的理論，如果不能付諸實踐，終究是空中樓閣。本書的最後一部分，將聚焦於如何將健康的飲食理念切實融入您的日常生活，讓健康成為一種習慣，一種享受。 一日三餐的智慧安排： 如何規劃營養均衡的早餐？午餐如何做到既美味又不易發胖？晚餐又該如何選擇纔能促進睡眠和健康？本書將提供詳細的餐次安排建議和豐富的食譜示例。 零食的選擇與誤區： 零食並非洪水猛獸，關鍵在於選擇。本書將揭示市麵上常見的“健康零食”背後可能存在的陷阱，並推薦真正有益的零食選項。 外齣就餐的攻略： 麵對外麵的餐廳，如何做齣明智的選擇？本書將為您提供在外用餐時的實用技巧，幫助您在享受美食的同時，保持健康。 營養補充品的理性看待： 在某些情況下，營養補充品可能發揮作用，但它們絕不能替代均衡的飲食。本書將引導您理性看待營養補充品，並提供選擇建議。 食物的儲存與處理： 如何正確儲存食物，避免營養流失和交叉汙染？本書將提供實用的食物處理技巧。 培養健康的飲食習慣： 細嚼慢咽、規律進食、關注身體信號，這些看似微小的習慣，對健康有著深遠的影響。本書將引導您培養積極的飲食行為。 結語 《健康生活智慧：慢性病預防與日常飲食指南》希望成為您在追求健康生活道路上的忠實夥伴。我們相信，通過科學的飲食調整，您可以顯著降低罹患慢性病的風險，提升生活質量，享受更健康、更美好的未來。健康並非遙不可及，它就蘊藏在您每天的選擇中，從您手中的每一口食物開始。讓我們一起，用智慧的飲食，點亮健康的生命之光！

評分☆☆☆☆☆

我最近剛讀完這本書，感覺像是打開瞭新世界的大門。一直以來，我都對“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）這類慢性病感到恐懼，總覺得它們是中老年人的“專利”，自己離得很遠。然而，這本書打破瞭我的這種認知，讓我瞭解到，不良的飲食習慣是導緻這些疾病年輕化的重要原因。作者以極強的專業性和人文關懷，詳細剖析瞭慢性病與飲食之間的密切聯係，並提供瞭一套切實可行的“飲食指南”。我尤其印象深刻的是關於“炎癥”的章節，它解釋瞭食物是如何影響身體的炎癥水平，從而間接導緻各種慢性病的發生。書中列舉瞭很多具體的食物，哪些有助於抗炎，哪些容易誘發炎癥，這讓我對日常的食物選擇有瞭更清晰的判斷。此外，作者還強調瞭“情緒性進食”和“睡眠”對健康的影響，將飲食與心理健康、生活方式有機地結閤起來，形成瞭一個全麵的健康管理體係。這本書不僅教會瞭我如何“吃”，更重要的是，它教會瞭我如何“生活”，如何以一種更積極、更健康的態度麵對生活中的挑戰。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是慢性病預防的“百科全書”，而且是那種你願意反復翻閱、隨時查閱的實用型百科全書。我本身就麵臨一些早期的高血壓和高血脂問題，一直以來都想通過飲食來改善，但市麵上相關的書籍良莠不齊，很多都過於強調“禁忌”，讓人吃得畏手畏腳，反而壓力倍增。這本《301醫院營養專傢：遠離慢性病從飲食開始》則完全不同，它更多的是在“引導”和“賦能”。它不會讓你覺得為瞭健康就要放棄所有美食，而是教你如何做齣更明智的選擇。書中對各種慢性病（如糖尿病、高血脂、高血壓、肥胖等）的成因和飲食乾預策略都做瞭非常詳盡的闡述，並且是站在專業醫生的角度，有理有據，科學嚴謹。我特彆欣賞作者對於“個體化營養”的強調，認識到每個人的身體狀況和需求都不同，沒有放之四海而皆準的“萬能食譜”，而是鼓勵讀者根據自身情況進行調整。書中還列舉瞭很多具體的案例，分析瞭不同人群在飲食上容易遇到的誤區，並給齣瞭切實可行的解決方案，這讓我感覺非常貼心和受用。

評分☆☆☆☆☆

這絕對是一本值得反復品讀的“寶藏”書籍。我之前接觸過一些關於營養學的書籍，但很多都過於理論化，或者充斥著各種“速效”的減肥秘籍，讓人望而卻步。而《301醫院營養專傢：遠離慢性病從飲食開始》則恰恰相反，它以一種循序漸進、潛移默化的方式，將健康飲食的理念深深地根植於讀者的心中。作者的語言非常生動有趣，即使是關於復雜的生理機製，也能被解釋得通俗易懂，讓人在閱讀過程中不會感到枯燥。我尤其喜歡書中關於“腸道健康”的章節，它讓我明白瞭腸道菌群對整體健康的重要性，並提供瞭非常實用的膳食建議來改善腸道環境。此外，書中還穿插瞭許多有趣的科學實驗和小知識，讓閱讀過程充滿驚喜。我曾經對一些“網紅”的減肥餐持懷疑態度，但通過這本書，我 learned to discern what is truly scientific and beneficial. It has given me a solid foundation to build a healthier lifestyle, free from the fads and misinformation that often cloud the wellness landscape.

評分☆☆☆☆☆

一本封麵設計樸素卻內涵豐富的書，我拿到的時候並沒有抱太大的期望，隻是覺得“營養”和“慢性病”這兩個關鍵詞正好是我近期關注的焦點。翻開第一頁，我便被作者清晰的思路和紮實的專業知識吸引瞭。書中沒有那些浮誇的標題黨，也沒有生僻難懂的專業術語，而是用一種非常接地氣的方式，將復雜的營養學知識分解成易於理解的語言。例如，在談到“控糖”時，作者並沒有簡單地說“少吃糖”，而是詳細解釋瞭不同種類的糖對身體的影響，以及如何在日常飲食中巧妙地規避隱形糖。書中還提供瞭大量的食譜建議，這些食譜不僅營養均衡，而且操作簡單，食材也都是生活中常見的。我特彆喜歡其中關於“聰明搭配”的部分，它教會瞭我如何將不同的食物組閤起來，既能滿足味蕾，又能最大化地吸收營養，從而有效預防那些令人頭疼的慢性疾病。這本書讓我意識到，原來保持健康並沒有想象中那麼睏難，關鍵在於掌握正確的方法和養成良好的飲食習慣。我不僅從中學到瞭很多知識，更重要的是，它給瞭我一種掌控自己健康的力量感。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書給我的生活帶來瞭翻天覆地的變化。我一直覺得自己是個“外行”，對健康飲食的認知停留在“少油少鹽”的粗淺層麵。然而，讀完這本書，我纔真正理解瞭“吃什麼”和“怎麼吃”的深層意義。作者以溫和而堅定的語氣，引導我們重新審視自己的飲食習慣，並逐步做齣積極的改變。書中關於“食物金字塔”的講解，以及不同食物的營養成分分析，都讓我對平日裏攝入的食物有瞭全新的認識。我開始關注食物的GI值，學會瞭如何通過閤理的搭配來延緩血糖的上升，這對於我這個“甜食愛好者”來說，簡直是福音。更重要的是，這本書教會瞭我如何“吃得有儀式感”，不再是機械地填飽肚子，而是用心去感受食物的味道，享受烹飪的過程。書中提供的“一周營養食譜”對我來說非常寶貴，它幫我省去瞭每天絞盡腦汁思考吃什麼的煩惱，而且這些食譜非常多樣化，避免瞭味蕾的疲憊。堅持瞭一段時間後，我明顯感覺身體更加輕鬆，精神也更好瞭，一些睏擾我多年的小毛病也悄然消失瞭。

評分☆☆☆☆☆

京東配送員鄧師傅服務很好，點贊。

評分☆☆☆☆☆

京東配送員鄧師傅服務很好，點贊。

評分☆☆☆☆☆

書不錯，老爸在看瞭，自己治療自己

評分☆☆☆☆☆

前半部分講營養學，後半部分講慢性病。可是我已經買瞭<<中國居民膳食指南>>瞭，有些虧瞭。

評分☆☆☆☆☆

書不錯，老爸在看瞭，自己治療自己

評分☆☆☆☆☆

書不錯，老爸在看瞭，自己治療自己

評分☆☆☆☆☆

京東配送員鄧師傅服務很好，點贊。

評分☆☆☆☆☆

301，解放軍總醫院，專傢的話可以聽聽。

評分☆☆☆☆☆

京東配送員鄧師傅服務很好，點贊。