産品特色
編輯推薦
寶貝6個月瞭,怎樣給TA添加初次輔食?
按月齡添加輔食,蔬菜魚肉怎樣排序?
2歲以後,怎樣做花式營養餐?
……
作為會做美食,會攝影的二寶媽媽,薄灰不僅養齣瞭兩個乖乖吃飯的小寶貝,還用攝影記錄瞭兩個寶寶成長的動人瞬間,女兒愛吃的烘焙小點,兒子吃的一口輔食……在媽媽的快門下,寶貝們綻放著陽光般溫暖的笑臉。
因為全身心投入的愛,食物更富有想象力。薄灰每天除瞭和傢人們一起帶好寶貝們,她還會花上好幾個小時收集美食靈感,創造新穎的菜譜,營養、顔色、味道……孩子們每天進步、美食書持續暢銷還有粉絲們的深情擁護,在探索幸福的路上,薄灰步履不停。
周末,薄灰常會帶著大寶去狂書店。有一次,她邂逅瞭一個小讀者在書架前翻看自己的美食書,指著書上的五榖蝦球說:“好漂亮,媽媽,做這個,做這個!”原來美食中的愛意是可以分享和傳遞的,帶著這份驚喜和鼓勵,薄灰的美食圖越拍越美,讓人看著圖片都會流口水。
這本書分享瞭薄灰甄選的輔食食材和它們的童話造型,沿著她用心澆築的愛與美食之路,希望每一位媽媽都能讓寶貝愛上吃飯。
內容簡介
越來越多的傢長開始厘清一個觀念:挑食不是孩子的錯,提高媽媽的喂養智能很關鍵!
輔食講營養,營養餐更要玩花樣。薄灰為自傢寶寶做的近70道輔食、50多道營養餐全部分享給你!遵循全球喂養新觀點,從安全低敏的食材,到精美造型,媽媽隻要翻翻書,照著做就行。這些成就寶貝成長好營養的輔食方案,擁有超20年專業臨床經驗營養科主任左小霞醫生看瞭都連連稱贊。全書食譜由左老師親自審定,以老師的專業知識為寶寶的健康護航。
喂孩子吃飯是件“壓力山大”的事兒?養好兩個乖寶的薄灰告訴你孩子不挑食的秘密:茄汁蝦丸、紅薯瘦肉糙米粥、瓢蟲三明治……高顔值,巧搭配,就算是泥泥糊糊,當媽的能把做成小兔拔蘿蔔造型,做齣海底世界的小醜魚,寶貝一定會拿著小勺子,美滋滋地享用媽媽做的美食。
文藝靚媽的快門定格瞭一道道美食,人氣插畫師讓百來種可愛的食材扭齣各種各樣的俏皮姿勢,“手牽手”的小豆豆,“翻筋鬥”的香菇,“深蹲”的鼕瓜,“跳踢踏舞”的雞蛋……原來,喂養經可以跟童話書一樣精彩。
手指一動,就能全球購,但是親媽做的輔食總是“金不換”!成長隻有一次,珍惜寶貝給媽媽的成長機會。跟著薄灰做營養輔食,親子營養餐,會吃的寶貝,從小就懂得快樂!
作者簡介
薄灰,本名王慶慶,江南女子,80後媽媽,有兒有女,寵愛無邊。
愛孩子,愛老公,愛傢,愛做飯,愛攝影,愛曬;也就是傳說中的六熱愛媽媽。
喜歡用美食錶達愛,相信付齣愛是讓自己幸福的好方式。
已齣版:《好胃口寶寶這樣養》《媽媽這樣做,寶寶Z愛吃》《Hello!烤箱》《薄灰:四季食鮮》……
內頁插圖
目錄
輔食製作全攻略
我傢寶寶從6個月開始添加輔食/12
讓寶寶慢慢適應/13
6個月的寶寶能吃蛋黃嗎/14
輔食中鹽、糖要不要加/14
用什麼油做輔食最好/15
……
6個月 初體驗,舔舔小嘴開動啦
豬肝泥/20
鱈魚泥/22
葡萄汁/24
橙汁/25
草莓泥/26
……
7個月 來點混閤泥泥
香米糊/34
玉米雞肉泥/36
鬍蘿蔔山藥泥/38
紅豆米糊/39
鬍蘿蔔米糊/40
蘋果米糊 / 41
……
8~9個月 粥和湯,好好喝
雞胸肉軟粥/60
西藍花蛋黃湯/62
鬍蘿蔔小米粥/64
菠菜雞肉粥/65
紅棗蓮子米糊/66
南瓜糙米糊/67
……
1歲後 碗裏更有童話味道
尼莫魚南瓜/100
香橙蒸蛋/102
橙汁鼕瓜/103
小兔鬍蘿蔔南瓜/104
焗番茄奶酪飯/106
瓢蟲三明治/108
……
2歲啦 肉肉肉,一口一個香
鳳梨蝦球/126
香菇釀肉/128
絲瓜燴蝦球/130
豌豆彩椒蝦仁/131
鬍蘿蔔雞肉丸子/ 32
檸檬雞片/134
……
歡迎你,百變主食君
阿波飯團/154
小豬金槍魚飯團/156
海綿寶寶蛋包飯/158
蛋包飯/160
南瓜雜糧軟米飯/162
……
媽媽的花樣小零食
迷你一口華夫餅/190
番茄吐司小披薩/192
小熊口袋三明治/193
憤怒的小鳥吐司/194
……
精彩書摘
輔食中鹽、糖要不要加
作為一個“美食控”,我對做飯做菜有一定的“強迫癥”:菜品顔值要高,口味要誘人。但是寶貝要吃的食物,需要這麼“摺騰”嗎?——越簡單越好!
實際上,寶貝所需要的鹽,食物本身含有的量就足夠瞭,不需要在輔食中額外添加。因為寶寶的腎髒發育還不夠成熟,吃瞭加鹽的輔食很可能加重腎髒負擔,也會使得寶貝的口味越來越重,攝入的鹽越來越多。而在食物中加糖很容易造成孩子蛀牙。其餘一些“重口味”的調料就更彆提啦。養好“小吃貨”,做媽的一定也不能“任性”啦。
玉米雞肉泥
準備好:
雞肉30剋
玉米粒50剋
這樣做:
1玉米洗淨,瀝乾水分,放入沸水中煮熟;
2將煮熟的玉米撈齣,放入料理機中,加入少量白開水,攪打成玉米泥;
3雞肉洗淨,放入鍋中,加入清水,煮熟;
4將煮熟的雞肉撈起,切成小塊,放入料理機中,加入少量白開水,攪打成雞肉泥;
5將玉米泥和雞肉泥按照2︰1的比例混閤,拌勻即可。
紅豆米糊
準備好:
紅豆30剋
熟米飯1碗
溫水適量
這樣做:
1紅豆提前浸泡一晚;
2鍋中加開水與紅豆同煮(水:紅豆=3:1),大火煮開轉小火,煮至紅豆軟爛;
3將煮熟的紅豆與熟米飯一起放入攪拌機裏,加入適量溫水,攪打成稍黏稠的紅豆米糊即可
尼莫魚南瓜
準備好:
南瓜150剋
海苔1片
奶酪1片
黃瓜皮適量
這樣做:
1將南瓜洗淨,去皮切成塊,放入鍋中蒸至熟軟,取齣搗成泥;
2用勺子在盤子中將南瓜按壓成尼莫小魚的形狀;
3用奶酪剪齣魚身上的花紋,再用乾淨的筆帽壓齣圓形奶酪片用作水泡和魚眼睛;
4用海苔剪齣魚眼珠,再將黃瓜皮剪成水草狀作裝飾即可。
小獅子玉米
準備好:
玉米1根
奶酪1片
雞蛋1個
海苔1片
黑芝麻少許
調料:
鹽少許
橄欖油1湯匙
這樣做:
1將玉米切成2厘米厚的段,放入鍋中煮熟;
2雞蛋取蛋黃,加鹽打散,油鍋燒熱,下蛋黃液煎成蛋餅,將蛋餅切成比玉米直徑略小的圓形,作小獅子的臉;
3將奶酪切齣2個大圓和1個小圓,用作小獅子的嘴巴和鼻子,再將海苔剪齣2個小圓點用作眼睛;
4將黑芝麻點綴在奶酪片上,用作鬍須即可。
(被稱為“森林之王”的獅子原來可以這麼萌,圓圓的臉蛋似乎也很上鏡呢!寶貝,想不想聽媽媽和你說小獅子辛巴的故事?那你要乖乖吃飯!)
……
《可愛啊!輔食》 內容梗概 《可愛啊!輔食》是一本專注於嬰幼兒輔食製作與喂養的百科全書式指南。本書以科學的育兒理念為基礎,結閤豐富的實踐經驗,為傢長們提供瞭一個全麵、實用且充滿樂趣的輔食喂養方案。本書並非簡單地羅列食譜,而是深入淺齣地探討瞭輔食添加的每一個關鍵環節,旨在幫助傢長們建立科學的喂養觀,培養寶寶健康、均衡的飲食習慣,並在這個過程中體驗到親子互動的溫馨與樂趣。 第一部分:輔食的序章——認識與準備 在孩子迎來人生中的第一口輔食之際,傢長們往往充滿瞭期待與一絲擔憂。《可愛啊!輔食》的第一部分,正是為迎接這一重要時刻而精心準備的。 認識輔食: 本部分首先深入剖析瞭輔食在嬰幼兒成長發育中的不可替代的作用。從滿足寶寶日益增長的營養需求,到鍛煉寶寶的咀嚼、吞咽能力,再到幫助寶寶適應更多樣化的食物質地和風味,輔食不僅僅是“吃”,更是寶寶認識世界、發展自身能力的重要一環。作者強調,輔食的添加是自然而然的過程,而非一項任務,應順應寶寶的生理發展規律。 輔食添加的時間錶: 準確把握輔食添加的時機至關重要。《可愛啊!輔食》詳細介紹瞭世界衛生組織(WHO)和國內權威兒科機構推薦的輔食添加時間錶,並結閤寶寶的個體發育情況,列舉瞭判斷寶寶是否準備好接受輔食的各項信號,如抬頭能力、對食物的興趣、吞咽反射的成熟度等,讓傢長們做到心中有數。 輔食的黃金原則: 本書提煉齣瞭一套貫穿始終的輔食喂養黃金原則。這些原則包括:由少到多、由稀到稠、由單一到混閤、由一種到多種的添加順序;關注食物的天然原味,避免過多的調味;尊重寶寶的飢飽信號,不強迫喂食;鼓勵自主進食,培養良好的餐桌禮儀;以及,安全與衛生是輔食製作的首要前提。這些原則如同燈塔,指引傢長們在輔食喂養的道路上少走彎路。 廚房裏的準備工作: 針對新手父母,本書提供瞭詳盡的廚房準備指南。從必備的輔食製作工具(如輔食機、蒸鍋、研磨碗、矽膠颳刀等)的選擇建議,到廚房環境的清潔與消毒的重要性,再到食材的選購、儲存與處理技巧,都做瞭細緻的講解。本書鼓勵傢長們選擇新鮮、當季的食材,並盡可能保留食材的營養與原味。 第二部分:萌芽期輔食——開啓味蕾之旅 當寶寶準備好迎接輔食,《可愛啊!輔食》將帶領傢長們進入萌芽期輔食的精彩世界,為寶寶開啓一段全新的味蕾探索之旅。 泥糊狀食物的奧秘: 這一階段的輔食,主要以細膩的泥糊狀食物為主,以方便寶寶吞咽。《可愛啊!輔食》提供瞭大量基於不同食材的泥糊狀輔食製作方法。例如,從最基礎的純米糊、土豆泥,到各種蔬菜泥(如南瓜泥、西蘭花泥、鬍蘿蔔泥)、水果泥(如蘋果泥、香蕉泥、牛油果泥),再到肉類泥(如雞肉泥、魚肉泥、豬肝泥),本書都提供瞭詳細的製作步驟、注意事項以及營養價值分析。 認識第一批“朋友”——米粉與榖物: 米粉作為寶寶的第一口輔食,其重要性不言而喻。《可愛啊!輔食》詳細介紹瞭不同種類米粉(如強化鐵米粉、有機米粉)的選擇,以及如何調配米粉,使其達到適閤寶寶吞咽的質地。此外,本書也介紹瞭其他榖物的初步引入,如燕麥、小米等,並提供瞭相應的製作方法。 蔬果的天然饋贈: 蔬菜和水果是寶寶獲取維生素、礦物質和膳食縴維的重要來源。《可愛啊!輔食》精選瞭適閤寶寶早期食用的各種蔬果,如南瓜、紅薯、鬍蘿蔔、西蘭花、菠菜、蘋果、梨、香蕉、牛油果等,並詳細講解瞭如何將它們製作成易於消化的泥糊狀食物。本書還特彆強調瞭食材的蒸煮技巧,以最大限度地保留營養。 悄悄引入蛋白質: 在寶寶4-6個月後,逐步引入富含蛋白質的食物是營養均衡的關鍵。《可愛啊!輔食》詳細介紹瞭如何安全有效地引入肉類、魚類、蛋黃等蛋白質來源。例如,針對肉類,本書指導傢長如何選擇部位、去筋膜、蒸煮後打成細膩的泥;針對魚類,特彆強調瞭選擇刺少、低過敏性的魚種;針對蛋黃,則詳細說明瞭如何煮熟並從少量開始添加,觀察寶寶的反應。 “少量嘗試,循序漸進”的藝術: 針對初次引入新食材,本書反復強調“少量嘗試,循序漸進”的原則。詳細解釋瞭觀察寶寶過敏反應的重要性,以及如何記錄寶寶的飲食情況,以便及時發現和處理潛在的過敏問題。 第三部分:成長進行時——豐富質地與口味 隨著寶寶的成長,咀嚼能力和接受度逐漸增強,《可愛啊!輔食》進入瞭更為豐富多樣的成長階段輔食。 從泥糊到小顆粒: 寶寶的吞咽能力和口腔肌肉的協調性在不斷發展。《可愛啊!輔食》詳細指導傢長如何逐步過渡到含有細小顆粒的食物,如碾碎的蔬菜、切碎的水果、煮軟的米飯或麵條。本書提供瞭大量將泥糊狀食物轉化為帶有顆粒感食物的技巧,例如,用叉子碾碎、用輔食剪剪碎等,幫助寶寶適應不同的咀嚼難度。 多彩的食材庫: 這一階段,寶寶可以嘗試的食材種類大大增加。《可愛啊!輔食》擴充瞭食材的範圍,引入瞭更多的蔬菜(如茄子、豆角、豌豆)、水果(如桃子、藍莓、草莓)、豆製品(如豆腐)、雜糧(如小米粥、黑米粥)以及更廣泛的肉類和魚類。本書不僅提供瞭食材的烹飪方法,還側重於如何將這些食材巧妙地搭配,製作齣營養豐富、色彩誘人的菜肴。 “手指食物”的魅力: 自主進食是寶寶發展精細動作和獨立性的重要一環。“手指食物”在此階段扮演著關鍵角色。《可愛啊!輔食》提供瞭大量適閤寶寶抓握和啃咬的“手指食物”食譜,如蒸熟的蔬菜條、水果塊、小塊的麵包、肉丸等。本書強調瞭手指食物的安全性,如大小、形狀、硬度等,並鼓勵傢長放手讓寶寶自己探索。 湯、粥、麵條的創意: 湯、粥、麵條是寶寶餐桌上的常客。《可愛啊!輔食》提供瞭多種多樣的湯品(如蔬菜清湯、雞湯)、粥品(如雜糧粥、魚肉粥)和麵條(如蔬菜麵、雞蛋麵)的製作方法。本書注重食材的搭配,以及如何讓這些主食更加美味和有營養,例如,加入少量芝麻油、香菇碎等,提升風味。 “餐桌上的藝術傢”: 《可愛啊!輔食》不僅僅是關於營養,也強調瞭餐桌的儀式感和趣味性。本書提供瞭一些將輔食擺盤的小技巧,如何利用食物本身的顔色和形狀,創造齣可愛的造型,激發寶寶的進食興趣。 第四部分:均衡與挑戰——應對與展望 當寶寶進入更大的輔食階段,喂養過程中可能會遇到新的挑戰,《可愛啊!輔食》為傢長們提供瞭應對策略,並展望未來。 傢庭飲食的融閤: 隨著寶寶的成長,他開始越來越多地接觸傢庭餐桌上的食物。《可愛啊!輔食》指導傢長如何將傢庭飲食中的健康元素,經過適當的調整,融入寶寶的輔食中,最終實現傢庭成員共同健康飲食的目標。本書強調瞭避免高鹽、高糖、高油的烹飪方式,並為寶寶提供更接近成人食物的質地和風味。 特殊情況的處理: 針對一些常見的喂養難題,如挑食、厭食、便秘、腹瀉等,《可愛啊!輔食》提供瞭科學的分析和實用的解決方案。例如,如何通過改變烹飪方式、調整食材搭配來改善挑食;如何通過增加膳食縴維和水分來緩解便秘;如何根據腹瀉的程度調整飲食等。 食物過敏與安全: 食物過敏是許多傢長關心的問題。《可愛啊!輔食》詳細介紹瞭常見的食物過敏源,以及如何進行有效的過敏篩查和管理。本書還強調瞭食物儲存、烹飪過程中的衛生安全,以及如何避免食物中毒。 母乳/配方奶與輔食的關係: 盡管輔食日益重要,母乳或配方奶仍然是寶寶重要的營養來源。《可愛啊!輔食》明確瞭母乳/配方奶與輔食之間的閤理比例和銜接關係,指導傢長如何根據寶寶的生長發育情況,逐步減少奶量,增加輔食攝入。 培養積極的飲食態度: 喂養不僅僅是滿足生理需求,更是塑造寶寶一生飲食習慣的重要階段。《可愛啊!輔食》倡導一種積極、輕鬆的喂養氛圍,鼓勵傢長與寶寶進行眼神交流,享受共同進餐的時光,讓寶寶在快樂中學習飲食,建立健康的食物觀。 未來展望: 本書的結尾,是對傢長們的一次鼓舞。它鼓勵傢長們在輔食的旅程中保持耐心、愛心和創造力,相信通過科學的喂養方法和充滿愛的陪伴,寶寶一定能健康快樂地成長,並在享受美食的過程中,收獲滿滿的幸福。 《可愛啊!輔食》是一本全方位、多角度、極具操作性的嬰幼兒輔食指南。它不僅是一本食譜書,更是一本育兒理念的書,一本關於愛與陪伴的書。通過本書,傢長們將不再為輔食喂養而煩惱,而是能夠從中找到樂趣,與寶寶一同開啓一段美味又充滿愛的成長旅程。