具体描述
内容简介
半个世纪前，当我还在京都大学读书的时候，为了加深对所学专业“中国文学”的理解，我感到有必要了解一些中华的风俗，因此常常在研究室阅览上海出版的《点石斋画报》。有一年夏天，我回老家休假，在一家旧书店的店门口偶然发现了《清俗纪闻》十三卷本（宽政年间，长崎奉行中川忠英编）。在这套书中，作者用插画详细地说明了清国的风俗，刚好满足了我的需求。虽然缺了一册，我还是悉数买了下来。其中的房屋构造、室内设施、家具服饰等图片与说明文字相得益彰、一目了然，使我从中获益不少。直至今日，我仍然把它当作我的帐中秘本而非常宝贝。那之后，虽然我也留心寻觅，但是再也没有找到总结得那样深得要领而方便的书。那时候，我对江户文学也颇有兴趣，除了戏曲、小说之外，对随笔、散文类文章也很痴迷。在我广阅群书的过程中，山东京传的《骨董集》、柳亭种彦的《还魂纸料》、喜多村信节的《瓦砾杂考》等著述援引古图谱考证过去风俗器物的方法使我大受启发，我觉得研究中华风俗可学习此方法。之后稍加留心，我发现中华的风俗画在明代曾经非常盛行，但是明代的这类书籍却非常少。进入清代后随着文入画的流行，风俗画随之受到轻视而流传甚少。诸如此类原因，这方面的资料非常匮乏，因此这个方法执行起来也非常困难。即便如此，大正末年（1926）我受东北大学派遣去北京游学，我还是想尽自己的微薄之力试着寻找明代版本的插图书，但却未能如愿。回国后，我用此方法仅撰写了《望子（招牌）考》一篇。
在北京期间，我发现了一种叫作“弹弓”的玩具，着实让我吃了一惊。据传晋代的美貌文人潘岳在年轻的时候，携“弹”乘车去洛阳郊外游玩时，有女子就会把水果扔入车内，等他返城时已装了满满一车。当时那个古典的“弹”，即便是演变成了极其粗糙的玩具“弹弓”，但是能够流传下来也是一件幸事了。
目录
名物学序说作为训诂学的名物学
名物学的独立
名物学的发展
作为考证学的名物学
起源
《考椠余事》译本的序
《秘传花镜》译本的序
名义琐谈
炒面
胍
包浆
油脚·茶脚·酒脚
茶蒻
柘浆
柚香头
芍药之和
酒觞趣谈
夜光杯
兕觥与可杯
药玉船
三雅与武藏野
桃核杯
金莲杯与解语杯
碧筒杯与软金杯
唐风十题
八种唐点心
白雪糕
茶
桌袱菜
豆腐
纳豆
馒头
馄饨
青菜
孟宗竹
子规与郭公
葵藿考
节物杂话
屠苏考
绿萼梅
荔枝
月与兔
重阳
桑落酒
香草小记
兰草与兰花
芝兰与鲍鱼
兰芷与芝兰
茴香
八角茴香
怀香赋之序
怀香握兰
“啸”的历史和字义的变迁
《诗经》名物考二则
关于“铸”的形状（附凿、钻、锥）
……
精彩书摘
《中华名物考》：说到古代膳食的香料，首先便会想起《论语·乡党》篇中记录孔子日常生活“不撒姜食，不多食”中的“姜”。孔子都吃的，这一定是最普通的香料吧。更早的还有“椒”，即花椒在《诗经》中可以看到三处，《唐风·椒聊》中有“椒聊之实，蕃衍盈升”一句，“聊”是助词，没有意思。还有《陈风·东门之枌》诗中有“贻我握椒”一句，说的是女子把一把花椒送给自己心仪的男子以表达爱情。一把就可以表达爱意，采到一升就是“蕃衍”的好收成，由此可见椒是非常珍贵的东西了。并且，《周颂·载芟》中有“有椒其馨，胡考之宁”的诗句，是说用花椒做香料的菜肴或酒款待，老人非常满足。从这里也可以明显地看出花椒作为香料受到推崇。然而，花椒和姜都是辛辣味的，其他的香料大致也是如此。因此对应古代将味道分为“咸、苦、酸、辛、甘”来看，它们都应属于五味中的“辛”类。《楚辞·招魂》篇中有“大苦咸酸，辛甘行些”。东汉的王逸注解为“辛，谓椒姜也”。即花椒和姜在古代是作为辛味的代表的，后来应该是被当作膳食香料的代表。
其他还出现了南方的特产“桂”，即肉桂。《楚辞·九歌·东皇太一》篇中有“奠桂酒兮椒浆”之句，在南方，用浸有桂皮的饮料供奉神明，当然人们也会饮用。这种桂的用法不知什么时候扩大开来，北方系统的文献《礼记·内则》篇中记录有制作一种叫作“熬”的干肉时撒上“桂”和“姜”的粉末，然后晒干。另外，还列举了“牛惰”等三十一种常用食品的目录，而最后两种就是“姜”“桂”，就如同姜和桂是香辛料的代表一般。《礼记·檀弓》篇中，列举了曾子之言道：服丧之人因病为了摄取营养，吃肉喝酒时，一定要用“草木之滋”（滋味）。并指明这个“草木之滋”指的就是姜和桂。也就是代表“草”的香料是“姜”，代表“木”的是“桂”。足见这二者是多么受到重视。
那么与姜相似的还有“蘘荷”。《楚辞·大招》篇中有“醢豚苦狗，脍苴尊（只）”之说。按照王逸的解释，“苴尊”就是“蘘荷”。这两句的意思是，蒸好的猪肉配肉酱，狗肉配上放有苦胆的苦酱食用，脍配以切碎的蘘荷吃。刚好与我们现在吃生鱼片和醋腌小菜时配着切碎的蓑荷芽是相同的。关于其他各种肉食的配料在《礼记·内则》篇中有：“脍，春用葱，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤，三牲用藙。”这里的葱、芥、韭、蓼、薤、藙等都是调味用的香辛料。“薤”是“鸽头”，“藙”在郑玄的注解里指的是煎过的“茱萸”。即“食茱萸”，日本名为“乌山椒”。《礼记·内则》篇的著作年代不详，可能是战国到汉初之间著写的，可见当时的香辛料已经很发达了。上述脍配“芥”，郑玄的注解为“芥酱”。原文的其他地方也有“芥酱、鱼脍”，鱼的生鱼片配芥子酱，正好与我们当今吃鲤鱼的生鱼片时配芥子醋酱差不多。
……
前言/序言
半个世纪前，当我还在京都大学读书的时候，为了加深对所学专业“中国文学”的理解，我感到有必要了解一些中华的风俗，因此常常在研究室阅览上海出版的《点石斋画报》。有一年夏天，我回老家休假，在一家旧书店的店门口偶然发现了《清俗纪闻》十三卷本（宽政年间，长崎奉行中川忠英编）。在这套书中，作者用插画详细地说明了清国的风俗，刚好满足了我的需求。虽然缺了一册，我还是悉数买了下来。其中的房屋构造、室内设施、家具服饰等图片与说明文字相得益彰、一目了然，使我从中获益不少。直至今日，我仍然把它当作我的帐中秘本而非常宝贝。那之后，虽然我也留心寻觅，但是再也没有找到总结得那样深得要领而方便的书。那时候，我对江户文学也颇有兴趣，除了戏曲、小说之外，对随笔、散文类文章也很痴迷。在我广阅群书的过程中，山东京传的《骨董集》、柳亭种彦的《还魂纸料》、喜多村信节的《瓦砾杂考》等著述援引古图谱考证过去风俗器物的方法使我大受启发，我觉得研究中华风俗可学习此方法。之后稍加留心，我发现中华的风俗画在明代曾经非常盛行，但是明代的这类书籍却非常少。进入清代后随着文入画的流行，风俗画随之受到轻视而流传甚少。诸如此类原因，这方面的资料非常匮乏，因此这个方法执行起来也非常困难。即便如此，大正末年（1926）我受东北大学派遣去北京游学，我还是想尽自己的微薄之力试着寻找明代版本的插图书，但却未能如愿。回国后，我用此方法仅撰写了《望子（招牌）考》一篇。
在北京期间，我发现了一种叫作“弹弓”的玩具，着实让我吃了一惊。据传晋代的美貌文人潘岳在年轻的时候，携“弹”乘车去洛阳郊外游玩时，有女子就会把水果扔入车内，等他返城时已装了满满一车。当时那个古典的“弹”，即便是演变成了极其粗糙的玩具“弹弓”，但是能够流传下来也是一件幸事了。
用户评价
《中华名物考》是一本让我“大开眼界”的书，它以一种我从未想过的方式，剖析了中华文明的脉络。我一直认为，我们对许多传统事物，都只是“知其然，不知其所以然”。这本书，正好弥补了这一缺憾。我尤其被书中关于“丝绸”的篇章所吸引。我一直以为丝绸就是一种华贵的面料，殊不知它在中国古代历史中扮演了如此重要的角色。作者从蚕的养殖、丝的缫丝、织造工艺等最基础的环节讲起，详细介绍了不同时期丝绸的质地、纹样、色彩，以及它们在服饰、礼仪、贸易等方面的影响。我惊叹于古人对丝绸的极致追求，从“缂丝”的精巧工艺，到“妆花”的绚丽色彩，无不展现了中华民族的智慧与创造力。书中还特别提到了丝绸之路，它不仅仅是一条贸易通道，更是东西方文化交流的纽带，而丝绸，正是这场伟大交流的标志性产物。作者通过对丝绸的考证，让我看到了一个更加立体、更加生动的古代中国。它不再是历史书上那些枯燥的文字，而是充满了生机和活力，充满了对美和品质的追求。这本书，让我深刻体会到，真正的文化，就蕴藏在我们身边最普通的“事物”之中，只是我们往往忽略了去发现和探究。
评分一本偶然在书店角落发现的书，封面设计朴实无华，没有那些浮夸的宣传语，仅仅是“中华名物考”这四个字，就勾起了我深深的好奇。拿到手里，沉甸甸的质感，仿佛承载了无数年的岁月。翻开扉页，没有精美的插图，甚至连作者的介绍都寥寥数语，这让我更加确信，这本书的价值一定不在于表面的包装。我迫不及待地开始阅读，起初只是抱着一种了解的心态，想看看它究竟“考”出了些什么。然而，随着文字的深入，我渐渐被带入了一个古老而丰富的世界。作者以一种近乎考古的严谨态度，从最细微的物件入手，层层剥茧，探究其起源、演变、背后的文化内涵，以及它在中国历史长河中扮演的角色。我从未想过，一件寻常物件，竟然能承载如此厚重的故事。例如，书中对“筷子”的考证，便让我大开眼界。它不仅仅是餐具，更是中国礼仪、家族观念、哲学思想的载体。作者从甲骨文中的“箸”字说起，追溯其材料、形制的变化，探讨不同朝代筷子的使用规范，甚至联想到“合欢筷”所蕴含的美好祝愿。我仿佛看到了古代餐桌上，人们如何使用筷子，如何通过筷子的姿态传递情感，如何在一粥一饭间体味生活。这种对细节的极致追求，让我对作者的学识和耐心佩服不已。这本书，让我重新审视了我们生活中的每一个“物件”，它们不再是简单的工具，而是连接过去与现在的桥梁，是民族文化最生动的见证。
评分《中华名物考》这本书，让我对“生活”这两个字有了更深层次的理解。作者以一种极为细腻的视角，挖掘出许多被我们日常所忽略的“名物”，并赋予它们鲜活的生命。我尤其对书中关于“建筑材料”的探讨感到新奇。我以前只知道房子是用砖瓦盖的，但这本书，让我知道了“砖”和“瓦”的种类、规格、烧制方法，以及它们在中国古代建筑中的具体应用。比如，书中介绍了不同朝代的城墙砖，它们的大小、硬度、铭文都有所不同，而这些细微之处，恰恰反映了当时的军事需求和技术水平。再比如，书中对“斗拱”的分析，让我惊叹于古代工匠的智慧。斗拱不仅仅是支撑屋顶的构件，更是中国古代建筑美学的重要组成部分，它具有高度的装饰性和象征意义。作者甚至会追溯到这些材料的产地，例如，某地的粘土特别适合烧制耐用的砖，某地的石材特别坚固适合建造桥梁。这种对细节的执着，让我看到一个更加真实、更加立体的古代中国。它不再是宏大的历史叙事，而是从最平凡的“材料”出发，一点点勾勒出中华文明的轮廓。
评分这是一本让我“重新认识”中国古代社会面貌的书。在阅读《中华名物考》之前，我对许多传统节日、习俗的理解都停留在表面。这本书，则通过对一个个“名物”的深入解读，将这些表面的理解，转化为了生动的历史画面。我特别喜欢书中关于“节日物品”的章节。例如，关于“粽子”的由来，书中不仅仅介绍了端午节的传说，更追溯了粽子的早期形态，以及不同地域粽子的制作差异和文化内涵。从最初的简陋包裹，到如今的五花八门，粽子本身就承载了丰富的地域文化和历史变迁。再比如，书中对“灯笼”的考证，让我看到了元宵节、中秋节等节日的丰富多彩。不同材质、不同造型的灯笼，在古代社会分别扮演着怎样的角色，它们又寄托了人们怎样的情感？作者甚至会探讨灯笼的制作工艺，以及点燃灯笼所使用的燃料。这种将节日习俗与具体“物品”相结合的叙述方式，让我对传统节日的理解，不再是机械的记忆，而是充满了鲜活的体验感。我仿佛看到了古人如何准备过节，如何用这些“名物”来表达对生活的热爱和对未来的期盼。
评分初读《中华名物考》，我最深的感受便是其“考”字的精髓所在——它是一种严谨的求证，一种对过往不懈的追溯。我一直对传统文化有着浓厚的兴趣，但总觉得许多知识点散落零碎，缺乏系统性的梳理。这本书，恰恰填补了我的这一块空白。作者没有采用华丽的辞藻，而是用一种朴实无华的语言，将一个个“名物”呈现在读者面前。我特别喜欢书中对“瓦当”的论述。我曾多次在古建筑上见过那些精美的瓦当，上面刻着各种吉祥图案，却不知其深意。书中详尽地介绍了瓦当的起源、制作工艺、不同时期的风格演变，以及瓦当上的纹饰所蕴含的象征意义。比如，兽面纹瓦当，它既有辟邪驱鬼的寓意，也体现了古人对自然力量的敬畏。再比如，花草纹瓦当，则展现了古人对美好生活的向往和对自然的赞美。作者甚至会追溯到瓦当的烧制材料、泥土的来源，以及当时工匠的技艺水平。这种刨根问底的精神，让我仿佛置身于历史的现场，亲眼见证了这些瓦当是如何被创造出来的。更让我惊喜的是，书中还探讨了瓦当在不同地域、不同阶层中的使用差异，以及它们如何反映当时的社会生活和审美情趣。读完这部分，我再看那些残存的瓦当，心中便多了一份敬意和理解，它们不再是冰冷的建筑构件，而是承载着历史信息的活化石。
评分这本书，就像一本“活着的”历史教科书，它没有枯燥的年代记述，而是通过对一个个“名物”的细致考证，展现了中华文明的博大精深。我尤其被书中关于“农具”的章节所震撼。我一直认为农具就是简单的工具，但这本书，让我看到了农具背后所蕴含的科学原理和历史演变。作者从最原始的“石斧”、“木犁”讲起，详细介绍了不同时期农具的改进和创新。比如，书中对“铁犁”的论述，让我了解到铁器的出现对农业生产力带来的巨大提升，以及不同地区铁犁的形制差异。再比如，书中对“耧车”的介绍，让我惊叹于古代农业技术的先进。耧车是一种一次性播种多行种子的农具，它大大提高了播种效率，是中国古代农业的一项重大发明。作者甚至会探讨这些农具的材料来源，以及不同地区农具的制造工艺。读到这里，我仿佛看到了古代的农民，如何用这些简陋却有效的工具，在大地上辛勤耕耘，为中华民族的繁衍生息做出了巨大的贡献。这本书，让我对“粒粒皆辛苦”有了更深的理解。
评分《中华名物考》这本书，带给我一种“沉浸式”的阅读体验。它不是简单地介绍物件，而是将读者带入到那个时代，去感受那个时代的生活气息。我被书中关于“文房四宝”的论述所深深吸引。我一直以为文房四宝就是笔墨纸砚，但这本书，让我看到了它们背后所蕴含的文化意义和艺术价值。作者从“纸”的造纸术开始讲起，详细介绍了不同时期纸张的质地、规格、用途，以及它们在文化传承中的重要作用。再比如，书中对“墨”的考证，让我了解了墨的制作工艺，以及不同时期墨的色泽、气味、书写效果的差异。我了解到，每一块墨，都凝聚了制墨师的心血和智慧。作者甚至会探讨这些文房四宝的材质来源，以及不同地域的文房四宝在书画创作中的应用。读到这里，我仿佛看到了古代的文人墨客，如何伏案疾书，如何挥毫泼墨，将他们的思想和情感，通过这些“名物”得以传承。这本书，让我对中华民族的文化创造力有了更深的敬意。
评分《中华名物考》这本书，为我打开了一扇通往古代“生活方式”的大门。我以前总觉得古人的生活与我们相去甚远，但这本书，让我看到了许多熟悉的身影。我被书中关于“交通工具”的章节所深深吸引。我一直对古代的“马车”很好奇，这本书，则详细地介绍了马车的起源、形制、结构，以及它在中国古代政治、军事、社会生活中的重要作用。作者甚至会考证不同朝代马车的规格，以及驾驶马车所需的技能。再比如，书中对“船只”的论述，让我看到了古代水上交通的便利与智慧。从简单的木筏，到复杂的楼船，每一艘船都承载着当时最先进的造船技术和对航行的理解。作者甚至会探讨船只的材料、建造过程，以及不同类型的船只在河流、海洋中的应用。读到这里，我仿佛看到了古代的商旅，如何乘坐马车在陆地上奔波，如何乘坐船只在大江大河上穿梭，将货物和信息传递到遥远的地方。这本书，让我看到了古代社会各个阶层的“出行方式”，也让我体会到了古代人民的勤劳与智慧。
评分这本书的阅读体验，就像是在一场跨越时空的寻宝之旅。作者并非简单地罗列物件，而是通过对每一个“名物”的深入剖析，构建起一个庞大而精密的文化体系。我被书中关于“瓷器”的章节深深吸引。一直以来，我只是将瓷器视为日常用品，或者收藏品。但这本书，让我看到了瓷器背后所承载的深厚文化底蕴。作者从瓷土的成分、窑炉的温度、釉料的配比等技术层面开始讲起，详细介绍了不同时期、不同窑口的瓷器特征，以及它们在社会生活中的功能和意义。我了解到，一件小小的瓷器，可能就凝聚了一个朝代的审美风尚，一个地区的制瓷技艺。书中对“青花瓷”的论述尤其精彩，它不仅仅是一种釉彩，更是中华文化与外来文化的交融与发展。作者追溯了青花瓷的起源，探讨了元代青花瓷的豪放粗犷，明代青花瓷的典雅细腻，清代青花瓷的繁复华丽，让我对这中国名片有了全新的认识。读到这里，我仿佛看到了古代的工匠们，在窑火中辛勤劳作，将一件件平凡的泥土，炼化成举世闻名的艺术品。这本书，让我对“中国制造”有了更深的敬意，也让我看到了传统工艺背后所蕴含的匠人精神。
评分这是一本让我“反思”我们与传统关系的读物。《中华名物考》没有居高临下地讲述道理，而是通过对一个个“名物”的温情回望，引导读者去感受传统文化的温度。我尤其喜欢书中关于“民间器物”的描写。我以前对许多民间器物都知之甚少，但这本书，让我看到了它们在普通百姓生活中的重要地位。比如，书中对“布老虎”的介绍，让我看到了它不仅仅是一种玩具，更是承载着孩子健康成长的美好祝愿。再比如，书中对“剪纸”的论述，让我看到了它不仅仅是一种装饰，更是民间艺人对生活的热爱和对未来的期盼。作者甚至会探讨这些民间器物的制作工艺，以及它们在不同地域的流传和发展。读到这里，我仿佛看到了古代的乡村，孩子们围着布老虎嬉戏，妇女们用灵巧的双手剪出美丽的图案。这本书，让我看到了中华文明中最接地气、最生动的一面，也让我反思，在现代化的进程中，我们是否遗忘了这些宝贵的传统。
评分这书出的很不专业，既没有交待原书的版本，也没有介绍相关背景，而且序言就第一页就有错字。还是中华的靠谱点，可惜没货了。
评分终于再版了 换了出版社 这个定价良心
评分终于再版了 换了出版社 这个定价良心
评分还没有看。。。
评分终于再版了 换了出版社 这个定价良心
评分这书出的很不专业，既没有交待原书的版本，也没有介绍相关背景，而且序言就第一页就有错字。还是中华的靠谱点，可惜没货了。
评分还没有看。。。
评分终于再版了 换了出版社 这个定价良心
评分这书出的很不专业，既没有交待原书的版本，也没有介绍相关背景，而且序言就第一页就有错字。还是中华的靠谱点，可惜没货了。
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