中国农产品地理标志（东北地区篇） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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农业部农产品质量安全中心 编

图书标签:

• 农产品地理标志
• 东北地区
• 农业
• 地理标志
• 农产品
• 区域品牌
• 中国农业
• 地方特色
• 农产品质量
• 东北经济

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511628015

版次：1

商品编码：12203897

包装：平装

丛书名： 中国农产品地理标志

开本：16开

出版时间：2017-08-01

用纸：胶版纸

页数：377

字数：480000

正文语种：中文

内容简介

　　《中国农产品地理标志（东北地区篇）》涵盖了2008-2015年获《农产品地理标志登记证书》的1791个农产品地理标志，详细介绍了每一件农产品地理标志的地域范围、品质特色、人文历史、生产特点，并配以精美图片。

内页插图

目录

辽宁省
彰武黑豆
黑山锦丰梨
岫岩滑子蘑
丹东杜鹃
小梁山西瓜
耿庄大蒜
朝阳大枣
朝阳小米
鞍山君子兰
辽宁绒山羊
盖州生姜
抚顺单片黑木耳
盖州西瓜
东港梭子蟹
东港杂色蛤
东港大黄蚬
阜新花生
彰武花生
宽甸石柱人参
北镇葡萄
大洼肉鸭
北票番茄
北票红干椒
本溪林下参
本溪辽五味
凌源百合
黑山褐壳鸡蛋
辽宁辽育白牛
台安肉鸭
绥中核桃
盖州葡萄
盖州尖把梨
盖州桃
营口蚕蛹鸡蛋
锦州苹果
化石戈小米
辽阳大果榛子
桓仁京租大米
大伙房水库鲤鱼
大伙房水库鳙鱼
大连市
旅顺大樱桃
大连裙带菜
大连虾夷扇贝
大连红鳍东方鲀
庄河杂色蛤
大连紫海胆
旅顺鲍鱼
旅顺赤贝
庄河牡蛎
庄河滑子蘑
瓦房店红富士苹果
庄河市山牛蒡
庄河草莓
庄河蓝莓
瓦房店葡萄
吉林省
黑龙江省

前言/序言

　　我国是传统农业大国，自然生态和资源禀赋多样，具有悠久的农耕文明历史和深厚的饮食文化，形成了大量具有地域特色的农产品。农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。农产品地理标志具有农业物质和非物质文化遗产属性，也是农业知识产权的重要体现。自2008年农业部（中华人民共和国农业部，简称农业部）启动农产品地理标志登记保护工作以来，在各级地方人民政府和农业部门的积极推动下，截至2017年4月底，全国已登记农产品地理标志2117个，备案特色资源6839个，涉及果品、蔬菜、粮食、茶叶、畜产品、水产品等20余个类别。农产品地理标志在发展区域经济、打造特色品牌、增加农民收入等方面的作用日益明显，对于推进农业供给侧结构性改革、脱贫富农、农业“走出去”等具有重要意义。
　　随着我国经济发展进入新阶段，居民生活水平和消费层次不断提高，现在人们不仅要求吃得饱、吃得好、吃得安全，更讲究吃特色、吃文化。2017年中共中央“一号文件”《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》明确提出要建设一批地理标志农产品和原产地保护基地，推进区域农产品公用品牌建设。农产品地理标志这个重要的区域特色农产品资源和公用品牌，也越来越受到各级地方政府和社会各界的高度重视和广泛关注。
　　为更好地宣传打造农产品地理标志品牌，提高农产品地理标志知名度和影响力，满足管理者、生产经营者、消费者等各方面需求，农业部农产品质量安全中心联合中国农业科学技术出版社，编纂了《中国农产品地理标志》丛书。本套丛书中文版和英文版各7本，包括东北地区篇、华北地区篇、华东地区篇（上）、华东地区篇（下）、中南地区篇、西南地区篇、西北地区篇，内容涉及31个省、自治区、直辖市，3个计划单列市，以及新疆生产建设兵团，未包含香港特别行政区、澳门特别行政区和台湾省。本套丛书涵盖了2008-2015年获《农产品地理标志登记证书》的1791个农产品地理标志，详细介绍了每一件农产品地理标志的地域范围、品质特色、人文历史、生产特点，并配以精美图片。编写本套丛书的第一手资料，一方面来自农产品地理标志的申报与登记材料，产品名称及登记证书编号以农业部下发的《农产品地理标志登记证书》为准，另一方面是由各省级农产品地理标志工作机构及登记证书持有人从产地收集，从而确保了本套丛书内容的准确与严谨。本书在编写过程中得到了各省级农产品地理标志工作机构及登记证书持有人的大力支持，在此表示感谢。

《山海风味：中国农产品地理标志（东北地区篇）》—— 深度寻味，品读土地的馈赠 在广袤的东北大地，黑土地孕育了无数独特的农产品，它们不仅是滋养生命的物质，更承载着世代的辛劳、智慧与历史。然而，随着时代的变迁，许多珍贵的地域特色农产品正面临着被遗忘的风险，其背后蕴含的文化价值和生态意义也鲜为人知。《山海风味：中国农产品地理标志（东北地区篇）》正是为了挽留这份珍贵的乡愁，深入挖掘东北地区农产品的独特魅力而精心编撰。这本书并非简单的产品目录，而是一次穿越时空的味觉与文化之旅，旨在通过介绍中国农产品地理标志（PGI）在东北地区的实践，展现这片土地上最具代表性的农产品及其背后鲜为人知的故事。 本书内容聚焦于东北地区，这片被誉为“中华粮仓”的土地，其气候、土壤、水文条件独具一格，造就了这里农产品的特殊品质。从黑土地的深厚底蕴，到白山黑水的清澈滋养，再到漫长冬季的积淀，每一个地理要素都为农产品的形成注入了独特的基因。本书将深入剖析这些地理环境因素如何影响农产品的外观、口感、营养成分以及风味特征，让读者从根本上理解为何东北的特产如此与众不同。 我们选取了具有代表性的中国农产品地理标志产品，涵盖了粮食、蔬菜、水果、畜禽、水产、食用菌、特色调味品等多个品类。这些产品经过了国家严格的评审和认证，其品质和特色都得到了权威的肯定。本书并非简单罗列这些地理标志产品，而是将它们置于具体的地域和文化背景下进行考察。 精选章节，逐一品鉴： 第一章：黑土地上的金色传奇——粮食篇 东北是中国重要的粮食产区，这里的玉米、大豆、水稻、小麦等粮食作物，因其优越的生长环境，在产量和品质上都名列前茅。本书将重点介绍如“五常大米”，深入剖析其独特的稻米品种、水稻种植的传统工艺（如“一年两熟”的自然规律）、对水质和土壤的严苛要求，以及米粒的晶莹剔透、香气浓郁、口感软糯的特点。我们还会追溯五常大米申报地理标志的过程，以及这一荣誉对当地农民和经济发展带来的积极影响。 此外，“肇东玉米”也将成为重要的介绍对象。我们将探究肇东地区特殊的土壤构成和气候条件如何孕育出淀粉含量高、籽粒饱满的优质玉米，并解析其在食品工业中的应用价值，以及“肇东玉米”如何通过地理标志的保护，提升品牌知名度和市场竞争力。 第二章：沃野千里，蔬果飘香——蔬菜与水果篇 东北的蔬菜和水果，虽不如南方种类繁多，却以其独特的风味和优良的品质赢得了消费者的喜爱。本书将聚焦“舒兰蓝莓”，阐述其生长所需的酸性土壤、充足光照以及冷凉气候的独特优势，分析蓝莓果实中花青素等营养物质的含量为何高于其他地区，并介绍当地独特的采摘和加工技术。 “延边苹果”也将占据重要篇幅。我们将详细介绍延边地区独特的气候特征，如昼夜温差大、日照充足，这些因素如何促进苹果糖分的积累和着色的均匀。同时，本书还将探讨延边苹果品种的选育历史，以及其脆甜多汁、果香浓郁的独特口感。 第三章：山野馈赠，菌菇溢彩——食用菌篇 东北是食用菌的王国，这里丰富的森林资源和湿润的气候为各种珍贵的食用菌提供了得天独厚的生长环境。“长白山黑木耳”将是本书不可或缺的一部分。我们将深入探究长白山地区丰富的生物多样性和原始森林的生态环境，解读黑木耳为何在这里生长得更为肥厚、营养价值更高，并介绍当地传统的代料栽培和菌包制作工艺，以及地理标志保护如何助力长白山黑木耳走向全国乃至世界。 “鸡西大球盖菇”也将被详细介绍。本书将剖析鸡西地区适宜大球盖菇生长的土壤和气候条件，分析其肉质肥厚、口感鲜美、营养丰富的特点。同时，我们还会探讨大球盖菇产业在鸡西地区的发展现状，以及地理标志如何为这一新兴产业提供品牌保障。 第四章：牧语田歌，肉禽之韵——畜禽与水产篇 东北的畜禽产品，以其天然放养、绿色健康的特点而备受青睐。“科尔沁牛”将是畜禽篇的重头戏。我们将深入追溯科尔沁草原的历史渊源，解析其独特的天然饲草资源和科学的放牧方式如何造就了科尔沁牛肉的鲜嫩多汁、脂肪分布均匀（大理石纹）的特点。本书还将探讨科尔沁牛的品种改良和繁育体系，以及地理标志认证对提升科尔沁牛肉的市场价值和品牌影响力所起到的作用。 在水产方面，“大连鲍鱼”将是重要的介绍对象。本书将深入分析大连海域得天独厚的地理位置、水温、盐度以及丰富的饵料资源，为何能养殖出肉质紧实、味道鲜美的优质鲍鱼。我们将介绍大连鲍鱼的养殖模式，从网箱养殖到筏式养殖，以及地理标志的保护如何规范市场、保障消费者权益。 第五章：地道风味，佐餐添香——特色调味品篇 东北地区独特的地理环境和物产，也孕育出了一系列别具风味的调味品。“朝鲜族辣白菜”将成为本章的亮点。本书将追溯朝鲜族传统饮食文化的历史，解析辣白菜在朝鲜族家庭中的重要地位，以及其独特的发酵工艺、配料选择（如本地产的辣椒、大蒜、姜等）如何赋予其酸辣爽口、风味浓郁的特点。我们将探讨“朝鲜族辣白菜”地理标志的申报意义，以及它如何成为代表性的东北地域美食。 第六章：地理标志的守护与未来 除了对具体产品的深度挖掘，本书还将独立成章，探讨中国农产品地理标志制度在东北地区的实践意义。我们将分析地理标志如何帮助这些农产品抵御假冒伪劣，提升产品附加值，带动农民增收致富。同时，本书还将关注地理标志在促进区域经济发展、保护生物多样性、传承农耕文化方面所扮演的重要角色。 在未来展望部分，本书将探讨东北地区农产品地理标志的进一步发展方向，包括如何加强品牌营销、拓展国际市场、推动产业升级，以及如何利用现代科技手段，如区块链技术，来加强地理标志产品的溯源管理，确保消费者吃到真正正宗、优质的东北特产。 阅读本书，您将获得： 味蕾的盛宴： 深入了解东北地区最具代表性的农产品，品读其独特的风味密码。 文化的熏陶： 走进东北的田间地头，感受当地人民的辛勤耕耘与智慧传承。 地理的奥秘： 理解地理环境如何塑造出农产品的独特品质。 市场的洞察： 认识中国农产品地理标志制度的价值与作用。 乡愁的寄托： 重拾那些承载着美好回忆的东北味道。 《山海风味：中国农产品地理标志（东北地区篇）》不仅仅是一本书，它是一扇窗口，带领您走进一个真实、鲜活、充满魅力的东北，品味土地最深沉的馈赠，感悟生命中最朴素的甘甜。这是一次关于食物、关于土地、关于人文的深度探索，献给每一位热爱生活、追求品质的读者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验是一次对地方物产的深度“寻根之旅”。虽然我无法身临其境地去到那些遥远的产地，但通过书中的描述，我仿佛能闻到大豆的清香，感受到高粱的醇厚。我期待书中能够提供一些关于不同农产品之间风味差异的细微对比，比如不同产区的玉米在甜度、淀粉含量上的微妙变化，以及这些变化是如何受到当地独特水文或光照条件影响的。这种对“微观差异”的捕捉，往往是区分一本普通介绍与一本卓越专著的关键。阅读这类书籍，最大的乐趣就在于发现那些你从未留意过的小细节，并由此建立起对一个宏大地理区域的立体认知。这本书的价值，不仅在于记录了已有的成就，更在于它激发了读者对“风土人情”和“地域限定”的无限遐想和探索欲，促使我们更加珍视这些大自然馈赠的、带有鲜明地理印记的宝贵资源。

评分☆☆☆☆☆

翻开内页后，我被它严谨的学术架构所震撼。这本书的结构划分显然是经过深思熟虑的，它不仅仅是简单的罗列地标产品，而是试图构建一个完整的知识体系。我注意到它似乎首先对地理标志的法律框架和保护意义进行了深入的解读，这为后续具体案例的分析打下了坚实的理论基础。接着，它没有急于介绍具体产品，而是先对东北地区的气候、土壤、生态环境进行了宏观的剖析，这种“先环境后产品”的叙事逻辑非常高明，让人明白为何特定的产品只能在特定的地域孕育而出。阅读过程中，我不断在脑海中勾勒出地图的轮廓，试图将那些抽象的文字描述与实际的地理位置对应起来。我对其中关于“地域性”如何转化为“品牌价值”的论述特别感兴趣，作者似乎用了很多篇幅来论证标准化生产流程对于维护地理标志声誉的关键作用。这本书的论述层次分明，从宏观政策到微观种植技术，知识密度非常大，需要我时不时停下来，对照着网络资料去查证一些背景信息，才能完全跟上作者的思路。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对区域经济发展略有关注的观察者，我发现这本书在分析地理标志产品对地方经济的拉动作用时，展现出极强的现实关怀。它似乎不满足于仅仅停留在产品介绍层面，而是深入探讨了这些标志性农产品在产业链重构、农民增收、以及如何抵御外来假冒伪劣产品侵蚀等方面的策略和成效。我特别留意到其中可能涉及的关于“品牌联盟”或“合作社模式”的案例分析，这部分内容对于正在探索如何振兴老工业基地和农业大省的区域管理者来说，无疑具有极高的参考价值。作者似乎在探讨一个核心问题：如何在坚持传统优势的同时，引入现代化的管理和营销手段，确保这些根植于特定地域的“宝贝”能够持续健康地发展。它不是空泛的理论说教，而是基于东北地区具体案例的深度剖析，这种紧密贴合实际的论述，让这本书的实用性和指导意义大大提升。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格展现出一种令人耳目一新的朴实和力量感。它没有过多华丽的辞藻去渲染农产品的美味，而是采用了一种近乎田野调查报告的克制笔法，用精确的数字和客观的描述来支撑论点。例如，在介绍某种特定作物的种植周期时，文字描述精确到了周，这种对细节的执着，体现了作者对这片土地深厚的感情和专业度。我发现作者在描述产地风貌时，会不经意地带入一些东北方言或地方俗语，这使得原本可能枯燥的地理介绍瞬间鲜活了起来，仿佛能听到当地人讲述他们与土地的故事。这种“技术性”与“人情味”的巧妙结合，使得这本书摆脱了传统教科书的刻板印象。它不是那种读完就忘的快餐读物，而是需要反复咀嚼、品味其中文化和历史沉淀的佳作。它成功地让我相信，每一个地理标志背后，都凝结着一代代人的汗水和智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常有质感，那种沉稳的深绿色调，配上烫金的标题，一下子就让人感觉内容分量十足。我尤其喜欢封面上那种略带复古感的插画风格，描绘了东北地区特有的广袤田野和几株挺拔的松树，一下子就把读者的思绪带到了那片黑土地上。装帧的质量也相当不错，拿在手里沉甸甸的，让人觉得这是一本值得细细品读的工具书或研究资料。我本来对地理标志农产品的了解仅限于一些耳熟能详的品牌，但这本书的出现，让我对这个领域的复杂性和重要性有了更深层次的认识。从排版来看，字体选择清晰易读，图文排布也比较合理，即便是大量的专业术语，也能通过合理的布局得到很好的消化。我注意到书中似乎引入了一些高清的彩色图片来展示农产品的原貌和产地风光，这一点对于提升阅读体验至关重要，毕竟农产品的美感也是其价值的一部分。这本书给我的第一印象是专业、严谨，且兼具一定的审美价值，让人有立刻翻开阅读的冲动，期待它能为我揭示那些隐藏在东北大地深处的“名片”。