Krause营养诊疗学（第13版） [Food and the Nutrition Care Process] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] L.凯萨琳·马汉（L.Kathleen Mahan） 著，杜寿玢，陈伟 译

图书标签:

• 营养学
• 临床营养
• 营养评估
• 营养治疗
• 膳食指导
• 营养需求
• 疾病营养
• 营养诊疗
• 医学营养
• 食物与营养护理流程

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117177146

版次：1

商品编码：12208442

包装：精装

外文名称：Food and the Nutrition Care Process

开本：16开

出版时间：2017-04-01

用纸：胶版纸

页数：1064

字数：2298000

正文语种：中文

内容简介

　　《Krause营养诊疗学（第13版）》中的科学知识与临床认知不仅对营养学学生、护士和其他跨学科保健人员有用，对于其他学科，如医学、口腔医学、儿童发育、健康教育及健康咨询服务也有很大的参考价值。营养素与评估附录、表格、图解与临床操作流程图，为学生及营养专业工作者提供实用的、能够自行操作的规程和临床工具。
　　本教科书可伴随即将毕业的学生步入临床实习，作为珍贵的案头书。该书受人欢迎的特色是：对于每一处临床营养实践内容都介绍了营养素的基本信息和全面的操作规范，讲解了临床管理法则，特别是要点框图提供了简单易读的详细指导，还附有切合临床情况的营养诊断范例、推荐阅读网站，以及丰富的用于教育患者的附录。所有内容都反映出该领域作者和专家们新的循证实践。
　　新版遵循营养诊疗流程步骤的概念框架。所有营养诊疗流程的组成部分均致力于促进和改进个人、家庭和人群的营养健康。本版新亮点是按照评估、营养诊断、干预、监测以及评价的步骤来安排章节。另外，将儿科医学营养治疗独立成章，有助于专科实习，也是该书新亮点之一。
　　第一部分营养评估：有效评估应包括的内容。这部分章节介绍了消化系统的概述，计算能量需求与消耗，宏量营养素与微量营养素的需要，营养的基因组学以及摄入的食物。对于生化检验、酸碱平衡问题以及药物使用的全面论述，有助于促进对治疗方案必要的理解。本版有个新的探讨，即“临床：炎症、体格和功能评估”一章。这一章里论述了有关炎症是慢性疾病原因之一的新知识，以及对其进行评估的必要性。这部分的最后一章讨论了社区居民食物选择的行为、安全食物供应以及为获取充足的食物可利用的资源。
　　第二部分营养诊断与干预：阐述从评估到选择适当、及时、可测量的营养诊断的重要思考过程。这些营养诊断可被注册营养师或经过培训的保健专业人员所解析。这个过程通常被用于个人，但也可以用来帮助家庭、教学团体或评估社区甚至整个人群的营养需要。营养诊断需要一种或多种干预，如食物及营养素的给予（包括营养支持）、生物活性物质的应用，必要时可将医学营养、教育、咨询与治疗安排结合在一起。
　　第三部分生命周期的营养：提出关于从妊娠、整个哺乳期与婴儿期各生命阶段营养的深入信息，有一章介绍青春期营养，另一章涉及营养问题与成人期开始出现的慢性疾病。最后，关于老年人营养讨论得很细致，因为大多数营养专业工作者将来会为这个增长的群体提供营养服务。
　　第四部分健康与健身的营养：提供达到和维持健康与健身的营养理念，以及多种疾病的预防；体重管理、摄食障碍问题、牙齿健康、骨健康及运动健康等，重点强调营养在促进长期保健方面的重要作用。
　　第五部分医学营养治疗：反映在营养治疗方面的循证知识与当前的趋势。所有章节均由该领域营养诊疗专家来编写与审读，例如心血管疾病、糖尿病、肝脏疾病、肾脏疾病、呼吸系统疾病、感染性疾病、内分泌疾病，特别是甲状腺疾病以及风湿病、神经性及心理性障碍。
　　第六部分儿科专业：阐述儿童期营养治疗的作用，对于低出生体重儿、新生儿特别的诊疗，遗传代谢病，以及发育障碍均有细致的介绍。

内页插图

目录

第一部分 营养评估
第1章 摄入：营养素的消化、吸收、转运和排泄
胃肠道
消化和吸收过程概述
小肠：营养素吸收的主要部位
大肠
第2章 摄入：能量
能量需要
能量消耗的组成
估计能量需要
计算食物的能量
第3章 摄入：营养素及其代谢
宏量营养素
碳水化合物
脂肪矛口类脂
氨基酸和蛋白质
在进食状态下宏量营养素的利用和储存
在空腹状态下宏量营养素的分解代谢
微量营养素：维生素
脂溶性维生素
水溶性维生素
其他类维生素因子
微量营养素：矿物质
机体的矿物质成分
微量矿物质／微量元素
超微量矿物质
其他微量元素
第4章 摄入：饮食分析
营养失衡
营养筛查
营养评估
第5章 临床：营养基因组学
人类基因组计划
基因型与营养评估
遗传学基础
遗传学与营养疗法
伦理、法律和社会意义
第6章 临床：炎症、体格和功能评估
营养与炎症
体格和功能评估
以营养学为重点的体格检查
人体功能的营养学评估
第7章 临床：水、电解质、酸碱平衡
体内水分
电解质
酸碱平衡
酸碱紊乱
第8章 临床：生物化学评估
实验室营养数据的定义及重要性
常规医学实验室检验的营养学解释
水合状态的评估
应激状态下蛋白质-能量营养不良的评估
评定营养性贫血的实验室数据
脂溶性维生素
水溶性维生素和微量元素
慢性疾病风险评估
第9章 临床：食物与药物的相互作用
食物-药物相互作用的药理学概述
食物-药物相互作用的危险因素
食物对药物治疗的影响
药物对食物与营养的影响
由食物与营养素引起的药物作用改变
药物对营养状况的影响
赋形剂与食物-药物相互作用
医学营养治疗
第10章 行为-环境：社区人群的营养
社区营养实践
以社区为基础的营养需求评估
全国营养调查
国家营养指导方针和目标
食物和营养援助计划
食源性疾病
食品与饮水安全
防灾规划

第二部分 营养诊断与干预
第11章 营养诊断与干预概述
营养诊疗流程
营养诊疗记录文件
对营养和卫生保健的影响
营养干预
晚期或临终患者的营养
第12章 食物和营养素供给：根据文化背景
规划饮食
确定营养素需求
世界膳食指南
美国人的营养状况
国家膳食计划指南
食品和营养标签
饮食模式及咨询技巧
膳食计划中的文化因素
第13章 食物和营养素供给：生物活性物质
和综合医疗
整合医学
膳食补充剂
膳食补充剂的管理
膳食补充剂使用的评价
咨询指南
第14章 食物和营养素摄入：营养支持方法
适当营养支持的原理和标准
肠内营养
肠外营养
再喂养综合征
过渡性喂养
长期及家庭医疗的营养支持
伦理问题
第15章 教育与咨询：行为改变
行为改变
咨询策略：认知行为理论
咨询策略：动机探讨
对不想改变行为习惯的患者进行咨询
对不确定是否要改变饮食行为的患者
进行咨询
对抵制饮食行为改变的患者进行咨询
对准备改变饮食行为者进行咨询
有效性评估

第三部分 生命周期的营养
第16章 妊娠期及哺乳期营养
孕前与生育
受孕
妊娠
哺乳
第17章 婴儿期营养
生理发育
营养素需求
乳类
食物
喂养
第18章 儿童期营养
生长与发育
营养需求
提供营养充分的膳食
营养关注
预防慢性疾病
第19章 青少年期营养
生长与发育
营养需求
饮食习惯与进食行为
营养筛查、评估和咨询
特别关注
第20章 成年期营养
设定的阶段：成年期营养
健康的年龄
生活方式和健康危险因素
健康差异
干预：营养与预防
饮食趋势与模式
营养补充剂
功能食品
第21章 老年期营养
老年人口
老年病学+老年医学=老年学
营养在健康促进和疾病预防中的作用
衰老理论
生理变化
常见健康问题
……
第四部分 健康与健身的营养
第五部分 医学营养治疗
第六部分 儿科专业
附录

前言/序言

　　《Krause营养诊疗学》作为大学里营养治疗学的教科书已有80多年的历史，其第1版是在1952年问世的。在过去的60年里，尽管书名及编著者有所变更，但第、13版《Krause营养诊疗学》仍是初学者的综合教科书，同时也是有资历的专业营养工作者的宝贵资源。Kathleen Mahan继续担任第一主编，与之合作的有2011-2012年美国营养师协会主席Sylvia Escott-Stump，另外还增添一名新主编Janice L. Raymond。
　　以往，本书的基础部分，包括营养、代谢、营养素需要与来源、生命周期问题、医学营养治疗以及营养诊疗步骤等，由l～3位作者共同完成。但现在由于知识领域的深度与广度的需要，要求撰写各章的专家们把他们的知识传递给新手、初学者和下一代专家顾问们。学生们并不了解各章节作者的长处（我还记得自己作为新生的样子），我通过营养研究与实践的名人录查找，可以看出所有的作者都是该领域杰出的专家学者。我有幸认识其中近2/3的专家，他们中许多人能够或已经编写了他们专长的教材。把知识提炼成书，呈现给专业人士，是一种爱的劳动，并且使这本巨著适用于各个年龄的学员。我一定把它珍藏在自己的书橱里.并用来提高自己在原先知之甚少领域的工作能力。我会充满信心地使用它，因为知道作者们已用最新的科学证据来概括关键性的要点。
　　本书的内容以一种实用的方式将营养诊疗流程与术语结合在一起。这些内容对于我们用标准方法来记录在营养诊疗中所做的工作，以及在描述对个体实施治疗时建立方法学都是必不可少的。运用这些知识还能使多种评估组织去论证或改进我们在诊疗患者及公众保健方面取得的效果。有关评估、诊断和干预的关键内容综合在前15章里。本书涵盖营养学的多项原理，包括消化、吸收、代谢、基因组学的作用、营养素代谢、炎症及保健等。它们出现在随后关于生命周期问题的6个章节和有关营养方面最佳健康与表现的5个章节里。
　　最后，本书最为著名的是对医学营养治疗（MNT）的完整讨论。这部分包括主要的慢性疾病，加上新出现的一些问题如风湿病、甲状腺病、神经病和精神病，以及新生儿的儿科营养需要、代谢疾病和发育障碍。
　　新版更多地涉及炎症，并且专列一章讨论甲状腺及相关疾病，着重谈及评估，包括实验室分析与体能的评估。作为一本时下新书，本书尽可能涵盖最新的信息，其中不乏美国农业部“MyPlate”系统与世界卫生组织新的生长曲线图。
　　我向出版公司及编辑们表示祝贺，其中也包括诸位专家，他们将自己的知识与营养学学生及专业人士们共同分享。我感谢作者们，你们作为最可信赖的宝贵资源，向未来的专业人士——新入门的营养学学生，提供了诸多领域能够快速参考的资料，即便这些领域并非我们重点关注的领域。我鼓励其他健康与护理专业的合作者，特别是参与高级实习项目的人，通过此书他们了解作为同行之一的注册营养师在做什么，并且使他们在营养保健的科学及实践中打下坚实的基础。
　　祝贺本书的长盛不衰，也祝贺新的第13版问世。

《现代营养干预：个体化健康策略的实践指南》 这本书是一部全面而深入的营养学著作，旨在为从事营养和饮食领域专业人士提供一套系统性的、基于证据的实践框架。它不仅仅是一本教科书，更是一份指导读者理解和运用最新营养科学知识，以有效解决个体和群体健康问题的实用指南。本书重点在于强调“营养照护过程”的核心理念，即通过科学的评估、诊断、干预和监测，为每位接受营养服务的人士量身定制最适合其生理、心理和社会需求的营养解决方案。 第一部分：营养照护过程的基石 本书的开篇将深入阐述“营养照护过程”这一核心概念，并对其在现代营养实践中的重要性进行详细解读。读者将学习到，营养照护过程并非一成不变的公式，而是一个动态、循环、以人为本的系统。它要求营养专业人士具备敏锐的观察力、扎实的理论基础以及出色的沟通和分析能力。 营养评估：洞察个体差异的起点 营养评估是整个过程的起点，其目标在于全面了解个体的健康状况、生活方式、饮食习惯以及与营养相关的各种因素。本书将详细介绍各种评估工具和技术，包括： 人体测量学： 身高、体重、体重指数（BMI）、腰围、皮褶厚度等，以及如何解读这些数据以评估营养不良或超重/肥胖的风险。 生物化学指标： 血液、尿液等样本中的关键营养素水平、代谢产物、炎症标志物等，以及这些指标在评估营养状态、疾病进程和治疗效果中的意义。 临床评估： 观察和询问与营养相关的体征和症状，如皮肤状况、口腔健康、消化系统功能、精神状态等。 膳食评估： 详细询问和记录个体的饮食摄入，包括食物种类、数量、频率、烹饪方式、进餐习惯、食物偏好和禁忌等，并介绍多种膳食评估方法，如24小时膳食回顾、食物频率问卷、膳食日记等，强调如何从中提取有价值的信息。 社会心理评估： 考虑个体所处的社会经济环境、文化背景、宗教信仰、家庭支持、教育水平、心理健康状况以及生活事件对饮食行为和营养状态的影响。 营养诊断：聚焦问题，明确方向 在完成全面的营养评估后，下一步是进行营养诊断。本书将指导读者如何根据评估结果，识别并确诊与营养相关的个体问题。营养诊断不仅仅是列出症状，更重要的是分析其根本原因，并将其与特定的营养学理论和证据联系起来。 诊断的构成： 详细讲解营养诊断的三个关键组成部分：问题（Problem）、原因（Etiology）和证据（Signs/Symptoms）。 常见营养诊断类别： 涵盖能量摄入不足、食物-药物相互作用、缺乏自我饮食管理能力、不健康的饮食习惯、高生物活性物质摄入、不充足的营养素摄入、过多的营养素摄入、未知的饮食摄入、身体形象不满意、缺乏营养知识、食物加工和储存技能不足、缺乏对营养素的理解、社会支持不足等。 优先级排序： 学习如何根据问题的紧迫性和潜在影响，对营养诊断进行优先级排序，以便制定最有效的干预计划。 营养干预：量身定制的解决方案 营养干预是实现健康目标的核心环节。本书将提供一系列广泛且具有操作性的干预策略，强调个体化和循证性。 食物和营养素输送： 讲解不同年龄、不同生理状态（如妊娠、哺乳、生长发育）、不同疾病条件下（如糖尿病、肾脏疾病、癌症、胃肠道疾病）的个性化食物选择、膳食模式和营养素补充建议。 营养教育： 强调如何通过有效的沟通技巧，向个体提供易于理解和接受的营养知识，帮助其提升自我管理能力。 营养咨询： 介绍如何与个体建立良好的咨询关系，运用行为改变理论，激发其内在动力，共同制定并实施可行的饮食计划。 食物和营养素供应管理： 探讨如何为有特殊需求的个体（如吞咽困难、消化吸收障碍）提供合适的食物形态和营养支持（如肠内营养、肠外营养）。 与其他专业人士的协作： 强调营养师在医疗团队中的角色，以及如何与其他医生、护士、药师、心理治疗师等紧密合作，共同为患者提供全方位的照护。 营养监测与评估：持续改进的保障 营养照护过程并非一次性的工作，而是一个持续的监测和评估过程。本书将引导读者如何系统地跟踪干预措施的有效性，并根据个体情况的变化进行调整。 监测指标： 确定需要监测的关键指标，包括生物化学指标、体重变化、症状改善、饮食依从性、生活质量等。 评估方法： 采用定性和定量相结合的方法，评估营养干预是否达到预期目标。 调整策略： 根据监测和评估结果，及时调整营养诊断、干预计划和教育内容，确保最佳的治疗效果。 第二部分：特定人群与疾病的营养管理 在掌握了营养照护过程的基本原理后，本书将深入探讨如何在各种特定人群和疾病状态下应用这些原则。 生命周期营养： 孕期与哺乳期： 关注母体和胎儿/婴儿的营养需求，讨论常见的孕期问题（如妊娠剧吐、妊娠期糖尿病）的营养管理，以及母乳喂养的科学指导。 婴幼儿期： 强调母乳喂养的重要性，介绍配方奶喂养的原则，以及辅食添加的适宜时机和原则，关注生长发育迟缓、过敏等问题。 儿童与青少年期： 探讨生长发育的关键时期营养需求，关注肥胖、挑食、学习障碍等问题，以及运动营养的指导。 老年期： 关注老年人常见的营养不良、慢性病（如骨质疏松、认知功能下降）的营养管理，以及吞咽困难、消化吸收功能减退等问题。 疾病相关的营养治疗： 代谢性疾病： 详细阐述糖尿病（1型、2型、妊娠期）、代谢综合征的管理，包括碳水化合物计数、GI/GL原则、低脂饮食、运动联合饮食疗法等。 心血管疾病： 关注高血压、高血脂、冠心病、心力衰竭等疾病的膳食管理，强调低盐、低脂、富含膳食纤维和抗氧化物质的饮食模式。 消化系统疾病： 针对胃食管反流病、溃疡病、炎症性肠病（克罗恩病、溃疡性结肠炎）、肠易激综合征、肝脏疾病、胰腺疾病、胆囊疾病等，提供详细的饮食建议和营养支持方案。 肾脏疾病： 讲解不同阶段的肾功能不全的蛋白质、钠、钾、磷、液体摄入限制，以及透析患者的特殊营养需求。 呼吸系统疾病： 探讨慢性阻塞性肺疾病（COPD）、肺炎等疾病的营养支持，关注能量消耗增加、呼吸肌功能影响等问题。 神经系统疾病： 关注脑卒中、帕金森病、阿尔茨海默病等疾病的吞咽障碍、营养摄入困难等问题，以及如何提供适宜的营养支持。 癌症： 探讨癌症患者在治疗（化疗、放疗、手术）前、中、后期的营养管理，如何应对食欲不振、恶心、呕吐、味觉改变等副作用，以及如何维持身体能量和蛋白质储备。 免疫系统疾病： 关注艾滋病、自身免疫性疾病等的营养需求和支持。 围手术期营养： 强调手术前后营养评估和干预的重要性，以促进伤口愈合，缩短恢复时间。 特殊情况下的营养照护： 肥胖症与体重管理： 深入分析肥胖的病因，提供科学的减重策略，包括饮食、运动、行为干预以及药物和手术治疗的辅助。 运动营养： 关注不同运动项目和训练阶段的能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的需求，以及水分和电解质的补充。 过敏与不耐受： 详细介绍食物过敏（如牛奶、鸡蛋、花生、麸质）和不耐受（如乳糖不耐受）的诊断和管理，以及替代食物的选择。 精神和行为障碍相关的营养： 关注厌食症、贪食症、情绪障碍等对饮食行为的影响，以及如何进行心理和营养的联合干预。 创伤与烧伤： 讨论高能量消耗和蛋白质分解状态下的营养支持需求。 第三部分：营养照护的实践与伦理 本书的最后部分将聚焦于营养专业人士的实践技能、职业发展以及伦理道德。 营养沟通与咨询技巧： 积极倾听与同理心： 学习如何与个体建立信任，理解其情感和顾虑。 目标设定与动机性访谈： 引导个体设定现实可行的健康目标，并激发其内在改变的动力。 循证沟通： 如何将复杂的科学证据转化为易于理解的语言，并用于说服和教育个体。 处理阻力与挑战： 学习应对个体在改变过程中可能出现的各种阻力和困难。 循证实践： 文献检索与批判性评价： 指导读者如何寻找、评估和应用最新的营养学研究成果。 临床实践指南的运用： 强调遵循权威机构发布的临床实践指南，以确保提供高质量的照护。 营养照护的未来趋势： 技术在营养照护中的应用： 探讨远程营养咨询、移动健康应用、个性化营养分析等新兴技术。 跨学科合作的重要性： 强调营养师在多学科团队中的关键作用，以及与其他专业人士协同工作的必要性。 公共卫生与营养： 关注营养在疾病预防、健康促进以及应对全球性营养挑战（如肥胖流行、微量营养素缺乏）中的作用。 专业伦理与责任： 保密原则与知情同意： 强调保护患者隐私，并确保个体充分了解其接受的营养照护。 避免利益冲突： 讨论在营销、产品推荐等方面应遵循的职业道德。 持续专业发展： 鼓励营养专业人士不断学习，更新知识和技能，以适应快速发展的领域。 《现代营养干预：个体化健康策略的实践指南》是一本集理论深度、实践广度和前沿视野于一体的著作。它将帮助读者不仅掌握营养学知识，更能将其转化为切实有效的实践，为个体和群体的健康福祉做出卓越贡献。本书面向所有致力于提升专业能力、追求最佳实践的营养师、饮食疗法师、公共卫生专业人士、医疗保健提供者以及相关专业的学生。

评分☆☆☆☆☆

这次拜读 Krause 营养诊疗学（第13版），我最大的感受就是其在理论深度与临床实用性之间的完美平衡。这本书并非仅仅罗列枯燥的营养物质和食物成分，而是巧妙地将这些基础知识与实际的营养诊疗流程紧密结合。它所提出的“营养诊疗过程”框架，无疑是本书的一大亮点，为营养师和临床工作者提供了一个系统化、标准化的工作模式。从营养评估、诊断，到干预措施的制定，再到效果监测与评估，每一个环节都得到了细致入微的讲解。我特别欣赏书中对各种评估工具和方法的详细介绍，包括但不限于体格检查、膳食评估、生化指标解读等，这些都是进行精准营养诊断的基础。同时，书中对各种疾病的营养管理方案，也给出了非常具体和可操作的建议，例如如何为特定患者群体制定个性化的饮食计划，如何调整宏量和微量营养素的摄入，以及如何应对治疗过程中可能出现的营养不良问题。这本书让我深刻认识到，营养诊疗并非一成不变的公式，而是需要基于科学证据和个体情况的动态调整过程。它教会我如何从整体上把握患者的健康状况，并运用营养学知识为其量身定制最有效的解决方案。

评分☆☆☆☆☆

Krause 营养诊疗学（第13版）给我带来的惊喜远不止于其内容本身，更在于它所展现出的前瞻性和创新性。作为一本经典的营养学参考书，它从未停止过自我革新。第13版在继承前代优良传统的基础上，融入了大量最新的研究成果和行业动态。我注意到书中对精准营养、肠道菌群与健康的关系、以及基因组学在营养学中的应用等前沿话题都进行了深入探讨，这无疑为我们打开了认识营养健康的新视角。特别是关于微生态的论述，让我看到了营养与人体内部复杂生态系统之间深刻的联系，也启发了我思考如何通过调整饮食来改善肠道微生态，从而提升整体健康水平。此外，书中对不同人群，如老年人、孕产妇、儿童以及运动员的特殊营养需求，也进行了详尽的分析，并给出了相应的营养指导。这种对不同生命周期和特殊人群需求的关注，体现了本书的全面性和普适性。对于我这样希望不断提升专业素养的读者而言， Krause 营养诊疗学（第13版）无疑是一部不可或缺的宝藏，它不仅解答了我现有的疑问，更激发了我对未来营养学发展方向的探索欲望。

评分☆☆☆☆☆

这是一本真正能指导实践的书。 Krause 营养诊疗学（第13版）不仅仅是理论的堆砌，而是以极其务实的态度，为营养学专业的学生、从业人员乃至关注自身健康的大众，提供了一套行之有效的“营养诊疗工具箱”。书中对营养评估方法的介绍，堪称详尽，从主观询问到客观测量，每一个步骤都清晰明了，让我在面对复杂案例时，不再感到无从下手。书中对各类疾病的营养管理，也并非简单地提供食谱，而是深入分析了疾病发生发展的病理生理机制，以及营养干预如何影响这些机制。这种基于病理生理学的分析，让我能更深刻地理解营养疗法的科学依据，从而更有信心地进行临床决策。我特别欣赏书中在“营养干预”部分，对不同饮食模式、食物选择、营养补充剂使用的详细阐述，并且常常会给出具体的建议，例如食物份量、烹饪方法等。这使得那些理论知识相对薄弱但希望在实践中有所突破的读者，也能从中获益匪浅。这本书的价值在于，它能将抽象的营养学知识转化为具体的行动指南，帮助我们在实际工作中更有效地解决营养问题。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，Krause 营养诊疗学（第13版）是我近年来读过的最令人印象深刻的营养学著作之一。它不仅仅是一本关于“吃什么”的书，更是一本关于“如何思考”的书。书中贯穿始终的核心理念——营养诊疗过程，让我明白营养学的应用远不止于简单的膳食指导，而是一个包含评估、诊断、干预和监测的完整过程。这种系统性的思维方式，对于提升营养工作的专业性和科学性至关重要。我尤其喜欢书中对“营养诊断”的阐述，它教会我如何从纷繁的评估信息中提炼出关键的营养问题，并用标准化的术语进行描述。这对于后续的干预方案制定至关重要，也便于不同专业人员之间的沟通。此外，本书在介绍营养干预时，也非常注重患者的接受度、依从性以及文化背景等因素，强调了个体化和人性化的营养管理。这种细腻的考量，让我看到了作者们在专业知识之外，对人文关怀的深度关注。这本书，无疑为营养学领域树立了一个新的标杆，它激励着我不断学习，不断进步，以更专业、更全面的视角去服务于人们的健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出版，对于所有致力于营养健康领域的人来说，无疑是一件振奋人心的事。作为一本在营养学界享有盛誉的著作，它始终站在学科前沿，不断更新知识体系，以应对日益变化的健康挑战。此次第13版的推出，更是凝聚了众多顶尖专家数载的心血，力求为读者提供最全面、最权威的营养诊疗指导。书中所涵盖的内容之广、之深，让我感叹不已。从基础的营养学原理，到复杂的临床实践，再到最新的研究进展，几乎囊括了营养学领域的方方面面。书中对各种疾病状态下的营养管理进行了详尽的阐述，无论是心血管疾病、糖尿病，还是癌症、肾脏疾病，都能在书中找到清晰的诊疗思路和具体的干预方案。此外，它还非常注重营养与生活方式、环境因素的相互作用，以及个体化营养策略的制定，这对于实现真正的健康促进和疾病预防具有至关重要的意义。阅读过程中，我能深刻感受到作者们严谨的科学态度和对读者的真诚关怀，他们用清晰易懂的语言，将复杂的专业知识转化为可操作的指导，让非专业人士也能领略营养学的魅力，并将其应用于日常生活中。这本书不仅仅是一本教科书，更像是一位循循善诱的良师益友，指引着我们在健康管理的道路上不断前进。

评分☆☆☆☆☆

书质量很好，就是快递过来书有点磨损了！

评分☆☆☆☆☆

书质量很好，就是快递过来书有点磨损了！

评分☆☆☆☆☆

京东令人佩服的就是一流的送货速度，书角都戳了

评分☆☆☆☆☆

书质量很好，就是快递过来书有点磨损了！

评分☆☆☆☆☆

书质量很好，就是快递过来书有点磨损了！

评分☆☆☆☆☆

正版！印刷在灯下会反光。收到的书右下角给撞坏了，扣一个星

评分☆☆☆☆☆

很喜欢

评分☆☆☆☆☆

书受到了，很不错，便于工作。

评分☆☆☆☆☆

正版！印刷在灯下会反光。收到的书右下角给撞坏了，扣一个星