《健康與疾病的個性化營養基因組學》一書,從三個層麵解釋人體健康對營養的個性化需求:一,結閤營養基因組學、生物化學和醫學,介紹食物在人體內的新陳代謝過程,食物營養成分與人體基因分子間的相互作用,以及影響健康與疾病的代謝機製。第二,從食品安全角度闡明食物成分的雙重性:營養與毒性,安全取決於食物的閤理加工和搭配。第三,從中醫中藥和傳統養生之道講解食藥同源,重在食療和醫療的協調統一。作為大學生營養與疾病課程的選修教材,本書無論對於從事醫學、營養學研究的專業讀者,還是對健康保健和食物療法感興趣的普通大眾,均不失為一本很好的參考書。開捲有益,相信每位讀者都能從書中獲得所需的健康保健知識與中醫中藥文化。
嚴繼舟,醫學博士,上海海洋大學教授,九三學社社員。中國細胞生物學會、美國細胞生物學會(ASCB)和美國斑馬魚信息網協會(ZFIN)會員。PloSGenetics,PLoSONE和CancerInvestigation期刊審稿人,捷剋共和國(CzechRepublic)國傢自然科學基金特邀評審。
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