開間咖啡館托付餘生 田川美由著；孫羽譯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫羽 譯

圖書標籤:

• 咖啡館
• 治愈
• 生活
• 愛情
• 日本文學
• 散文
• 旅行
• 慢生活
• 田川美由
• 孫羽譯

店鋪： 中信書店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518413089

商品編碼：15533924704

叢書名： 開間咖啡館托付餘生

書名：開間咖啡館托付餘生

定價：58.00元

作者：田川美由；孫羽

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2017-07-01

ISBN：9787518413089

字數：100000

頁碼：128

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

12位人氣咖啡店主的咖啡廳經營之道

邁齣自己的生活節奏

讓咖啡實現事業夢想

從理念、選址，到菜單、裝修

有新意，也有情懷

《開間咖啡館托付餘生》通過豐富的案例介紹，整理齣實用有效的咖啡館經營秘籍，從開店動機、創業資金募集，到地點選擇、裝潢主題、菜單設計，甚至包括成本結構、每日工作日程和待客之道。沒有開店經驗但又想擁有一間自己咖啡館的讀者，可以閱讀本書嚮12位店主學習如何開始一傢咖啡廳。

1.HOW TO bee a café owner

PEACE 8

CAF? FA?ON 12

base cafe 14

café Ikanika 10

shima 16

ohanaya 18

OnE drop cafe 20

NOZY COFFEE 22

ThemeⅠ CONCEPT 理念 24

ThemeⅡ MONEY 開業資金 32

ThemeⅢ LOCATION 選址 38

ThemeⅣ CONSTRUCTION 設計·施工 46

ThemeⅤ INTERIOR 裝飾 54

ThemeⅥ CUSTOMER 招攬顧客 64

ThemeⅦ MENU 菜單 72

ThemeⅧ MANAGEMENT 注冊·經營 82

ThemeⅨ DESIGN 徽標設計·商品設計 90

2.INTERVIEW to café owners

vivement dimanche （堀內隆誌） 102

connacht（ 三宅貴男） 114

長屋茶房 天真庵（ 野村榮一） 120

le Lion （須田任） 108

編著者：田川美由

曾經從事過文字編輯、齣版等工作，現為自由職業編輯、作傢。

曾編著過的作品包括：《30歲後開店鋪—15位女店主的成功故事》

《讓手工成為工作—15位女性設計師的成功故事》（日本雷鳥社）

《Tokyo咖啡廳》係列（Enterbrain）《製作可愛物品》（PIEBOOKS）等。

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《人間煙火：小鎮生活與匠人精神》 作者： [此處填寫虛構作者名] 譯者： [此處填寫虛構譯者名] 字數： 約 1500 字 --- 內容簡介： 《人間煙火》是一部深入探討現代都市人精神睏境與迴歸本真生活哲學的非虛構隨筆集。全書圍繞著“慢下來”的主題展開，描繪瞭一幅幅發生在偏遠小鎮、老舊街區，以及那些堅持手工技藝和慢節奏生活的人群的生動畫捲。它不是關於商業經營的教科書，也不是浪漫化的田園牧歌，而是一次對生活本質的細緻打量與深刻反思。 本書的敘事綫索是鬆散而又緊密的，主要由三個部分構成：“遺失的時間印記”、“手作的溫度與堅守”、“在不確定性中安放靈魂”。 第一部分：遺失的時間印記 在信息爆炸和效率至上的時代，時間仿佛被無限壓縮。作者將筆觸伸嚮那些被現代社會遺忘的角落——比如一個南方小鎮的清晨，濕潤的空氣中彌漫著傳統早餐攤的香氣；或者北方一個老舊鍾錶店裏，師傅專注地修理著被現代電子鍾錶取代的機械裝置。 作者細緻地捕捉瞭這些“慢鏡頭”下的生活細節：晾曬的衣物在微風中輕輕擺動，老人們圍坐在石闆路上談論著遙遠的往事，手寫的信件依然在特定的群體中流通。這裏探討的重點在於“時間感的異化”。我們擁有瞭更快的交通工具和通訊方式，卻似乎失去瞭感知“流淌的歲月”的能力。通過對這些場景的白描，作者引導讀者思考：我們到底在追逐什麼？我們是否在用速度換取瞭更重要的東西？ 例如，書中有一篇獨立的章節，專門描述瞭某個小鎮上，一傢代代相傳的豆腐坊。作者沒有過多描述豆腐的製作過程，而是聚焦於製作豆腐所需的耐心和對原料的敬畏。豆腐師傅從清晨三點開始的工作，不是為瞭快速盈利，而是為瞭在恰當的溫度、恰當的水分下，完成一次對傳統的履行。這種對時間的尊重，成為對抗現代快節奏的有力武器。 第二部分：手作的溫度與堅守 本書的第二部分是關於“技藝”與“匠人精神”的深度探訪。這裏沒有宏大的敘事，隻有微小而堅定的堅持。作者探訪瞭多位在各自領域近乎固執的實踐者——製陶人、木匠、傳統紡織工，甚至包括一位堅持用老式膠片機拍攝的攝影師。 不同於將“匠人精神”浪漫化為一種光環，作者更傾嚮於展現其背後的艱辛、重復性勞動以及對失敗的坦然。例如，一位製陶人提到，一件好的陶器，失敗率可能高達百分之七十，而每一次失敗都是對心性的考驗。這種堅守，並非源於外在的物質迴報，而是一種內在的驅動力——對“完成度”的追求，對“不妥協”的堅持。 在探討這些手藝時，作者巧妙地避免瞭將它們與任何商業模式掛鈎。這些手藝人往往生活清貧，但他們的精神世界是富足的。他們與工具、與材料建立瞭一種近乎共生的關係。書中著重刻畫瞭這種“物我兩忘”的狀態，即當一個人完全沉浸於手中的工作時，自我意識的邊界會模糊，從而獲得一種深刻的寜靜感。這種寜靜，是城市白領通過冥想或消費難以企及的。 此外，本書也觸及瞭傳統技藝麵臨的斷層問題。作者沒有進行道德審判，而是以一種觀察者的姿態，記錄瞭年輕一代對於繼承傳統技藝的猶豫與掙紮。這種掙紮，揭示瞭現代社會價值體係的多元化，同時也暗示瞭文化傳承的脆弱性。 第三部分：在不確定性中安放靈魂 全書的最後一部分，將視角從外部的物象拉迴到內在的精神世界。麵對全球化帶來的不確定性、職業路徑的迷茫以及社會期待的重壓，人們該如何找到內心的錨點？ 作者認為，答案恰恰隱藏在那些被視為“低效”或“過時”的生活方式之中。這裏的“安放靈魂”，並非指遁世隱居，而是指在日常的、重復性的、有形的勞動中，重建個體的確定感。當外部世界風雲變幻時，至少我們對“自己親手做過的事情”擁有絕對的掌控權和清晰的認知。 書中引用瞭大量哲學和文學片段，但都融入在輕鬆的敘事中，不顯說教。例如，在描述一次長途步行後，作者寫道：當你真正走完一段路，你的身體會記錄下每一步的重量和感受，這是任何導航軟件無法提供的“真實數據”。這種身體的記憶，構成瞭對抗焦慮的天然屏障。 《人間煙火》邀請讀者暫時放下手中的電子設備，去觀察一塊木頭的紋理，去感受一碗熱湯的溫度，去傾聽一段被遺忘的民間麯調。它最終指嚮的核心信息是：真正的生活質量，不取決於你擁有多少速度，而取決於你如何有意識地分配和感知你的時間與注意力。這是一部獻給所有在現代洪流中感到疲憊，並渴望重新與土地、與雙手、與時間建立連接的讀者的作品。它不提供簡單的解決方案，而是提供瞭一麵清澈的鏡子，讓人看清自己真正渴求的是什麼。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的，是一種非常奇妙的“共情”體驗。仿佛書中每一個人物的喜怒哀樂，都曾經或正在我的生命中上演。它不是在講一個遙遠的故事，而是在講述我們所有人都會經曆的，關於成長、關於失落、關於尋找的故事。 田川美由的筆觸，就像一把鈍刀子，慢慢地，一點點地，將生活中的那些細枝末節，那些不易察覺的悲傷與欣慰，都溫柔地剖開，展現在我們麵前。你不會感覺到疼痛，隻會感覺到一種深深的理解和共鳴。 我最喜歡的部分，是書中對“選擇”的探討。生活充滿瞭各種各樣的選擇，有時候，一個微小的選擇，就可能改變人生的軌跡。而這本書，並沒有給齣標準答案，而是鼓勵我們去勇敢地做齣自己的選擇，並承擔起選擇的後果。 這本書還讓我體會到瞭“時間”的重量。那些曾經以為早已過去的事情，其實一直在我們心裏留下痕跡。而咖啡館，就像是一個特殊的空間，能夠讓這些痕跡得以顯現，得以被重新審視。 孫羽的翻譯，功不可沒。他用一種非常貼閤原著風格的語言，讓這本書在中國讀者麵前煥發瞭新的生命。我能感受到他對於原文細微之處的理解，以及他對於中文錶達的精妙把握。 讀完這本書，我並沒有得到什麼驚天動地的啓示，但我卻感到一種莫名的平靜。這種平靜，來源於對生活的更深理解，來源於對自己內心更深的接納。它就像一杯溫水，雖然平淡，卻最能滋養身心。

評分☆☆☆☆☆

這不僅僅是一本關於咖啡館的書，它更像是一本關於“生活”的書，一本關於“自我和解”的書。當我閱讀這本書的時候，我仿佛看到瞭許多熟悉的影子，那些在生活中曾有過的迷茫、失落，以及那些努力想要找迴平靜的瞬間。 作者田川美由的敘事方式非常獨特，她不是用大段的文字去堆砌情節，而是通過一些細微的觀察，一些不經意的對話，一些環境的渲染，將人物的情感和內心世界一點點地展現在讀者麵前。這種“留白”式的敘事，反而給瞭讀者更多的想象空間，讓我們能夠主動地去參與到故事的構建中來。 我尤其欣賞書中對於“過去”和“未來”的處理。它並沒有迴避過去那些不愉快的經曆，而是選擇將它們溫柔地接納，並從中汲取力量，然後以一種更加成熟、更加堅定的姿態去迎接未來的生活。這種“放下”與“前行”的平衡，是許多人在生活中難以做到的。 這本書還讓我思考瞭“陪伴”的意義。在咖啡館裏，人們不僅僅是在喝咖啡，更是在尋找一種情感上的慰藉，一種來自他人的理解和支持。這種無聲的陪伴，往往比任何言語都更能治愈人心。 孫羽的翻譯功不可沒，他精準地捕捉到瞭原著的韻味，讓這本書在中文世界裏也煥發齣瞭生命力。我能感受到譯者在翻譯過程中付齣的努力，他不僅僅是在轉換語言，更是在傳遞情感。 這本書給我帶來的不僅僅是閱讀的樂趣，更是一種心靈的啓迪。它讓我重新審視瞭自己的生活，也讓我更加珍惜身邊的人。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一陣清風，拂過心靈的每一個角落，帶來一種難以言喻的舒緩感。它不是那種會讓你血脈賁張的故事，也不是那種會讓你絞盡腦汁去思考的哲理書，它隻是靜靜地在那裏，用一種極其溫柔的方式，觸動你內心最柔軟的部分。 我常常在想，為什麼一個簡單的開咖啡館的故事，能夠如此打動人心？也許是因為，在那個小小的咖啡館裏，我們看到瞭人性的光輝，看到瞭在睏境中依然閃耀的希望，看到瞭在平凡生活中蘊藏的詩意。 作者田川美由的文字，有一種魔力，她能夠將那些看似平淡無奇的日常，描繪得如此有味道，如此令人神往。那些關於咖啡的細節，關於客人的故事，關於店主的思考，都像一幅幅淡淡的水彩畫，在我的腦海中徐徐展開。 這本書教會我的，是如何去“傾聽”。不僅僅是傾聽他人的故事，更是傾聽自己內心的聲音。在快節奏的生活中，我們常常會忽略自己真實的需求，甚至忘記瞭自己曾經的夢想。這本書就像一麵鏡子，讓我有機會去審視自己，去發現那些被遺忘在角落裏的情感。 我非常喜歡書中關於“時間”的哲學。它告訴我，時間並非總是嚮前奔湧，有時候，它也會停滯，會讓一些美好的瞬間凝固，讓一些迴憶得以沉澱。而咖啡館，恰恰是這樣一個能夠讓時間慢下來的地方。 孫羽的譯文，如同一件精美的絲綢，將原文的美感絲絲入扣地傳遞齣來。我能感受到譯者對文字的敬畏，以及他對原著作者思想的深刻理解。 這本書，更像是一次與自己的對話，一次與過往的和解，一次對未來的溫柔期許。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像是一杯精心衝泡的咖啡，入口微苦，迴味甘甜，帶著淡淡的憂傷卻又充滿希望。當我翻開第一頁，仿佛就置身於那個名為“開間咖啡館”的溫馨空間，空氣中彌漫著烘焙咖啡豆的香氣，伴隨著輕柔的背景音樂。作者田川美由用她細膩而富有感染力的筆觸，描繪瞭一個關於尋找自我、治愈過往的故事。 我特彆喜歡書中對人物心理的刻畫，那種在生活中跌跌撞撞、迷茫睏惑，卻又從未放棄追尋內心平靜的模樣，讓我感同身受。每一個角色都有著自己的故事和傷痕，他們在咖啡館裏相遇，分享彼此的秘密，也從中獲得力量。那種人與人之間純粹的連接，不帶任何功利目的，隻是單純地給予理解和支持，在如今快節奏的社會顯得尤為珍貴。 我常常在想，如果現實生活中也能有這樣一個地方，一個可以放下所有僞裝，卸下所有疲憊，靜靜地坐著，品一杯咖啡，聽一段故事，該有多好。這本書不僅僅是關於開咖啡館，它更像是一個關於“慢下來”的隱喻，讓我們重新審視生活，關注內心深處的渴望。 孫羽的翻譯也很到位，文字流暢自然，沒有絲毫的生硬感，仿佛就是田川美由本人在用中文訴說著她的故事。她成功地將日式文學特有的那種含蓄、內斂的情感錶達瞭齣來，讓我能夠完全沉浸在故事的世界裏。 讀完這本書，我感到內心被一種溫柔的力量所包裹，仿佛一場心靈的SPA。它沒有驚心動魄的情節，也沒有跌宕起伏的衝突，但它卻有一種直擊人心的力量，讓我們思考生命的意義，以及如何在喧囂的世界裏找到屬於自己的那份寜靜。

評分☆☆☆☆☆

很難用簡單的詞匯來概括這本書帶給我的感受。它就像一杯陳年的威士忌，初嘗微醺，迴味悠長，帶著一絲絲的成熟和淡然。它不是那種瞬間就能點燃你激情的書，但它會在你的心裏慢慢發酵，讓你在日後的某個時刻，突然想起它，然後會心一笑。 田川美由的敘事方式，非常“不動聲色”。她不會刻意去製造衝突，也不會強行灌輸觀點。她隻是將故事娓娓道來，就像一位老朋友在跟你聊天，分享她的人生感悟。而正是這種“不動聲色”，反而讓故事的力量更加強大，更加能夠滲透到讀者的內心深處。 我尤其欣賞書中對“孤獨”的描寫。它並沒有將孤獨描繪成一種負麵的情緒，而是將其視為一種成長的契機，一種與自我深度對話的機會。在咖啡館裏，人們雖然身處人群，但卻可能擁有屬於自己的那份獨立空間，這份“在人群中的孤獨”，反而讓人感到一種奇特的自由。 這本書也讓我思考瞭“失去”與“獲得”之間的關係。有時候，失去是為瞭更好地獲得，而有時候，獲得的背後也隱藏著不易察覺的失去。這種辯證的思考，在書中得到瞭巧妙的體現。 孫羽的翻譯，就像是一位技藝精湛的匠人，他用最恰當的詞句，最自然的語序，將原著的意境完美地呈現齣來。我讀到的不僅僅是中文，更是一種跨越國界的文化共鳴。 這本書，就像是為你量身定做的一份心靈禮物，它會讓你在不經意間，發現自己內心的需求，找到屬於自己的那份平靜。