具体描述
????★?出版80周长踞Amazon健康类排行榜
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????★?《纽约时报》畅销书榜连续在榜55周！
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????●??无麸质饮食法帮助小德获得43连胜、8次大满贯
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内容简介
作者是一位神经专家，他在本书中阐述了一个观点：碳水化合物在摧毁你的大脑。这并非单指那些不健康的碳水化合物，即使是那些健康的碳水化合物（例如全谷物）也会引起阿尔茨海默症、注意力缺陷多动障碍、焦虑、长期头疼、抑郁等症状。当大脑遇到你日常饮食中的面包和水果时会发生什么？为什么你的大脑会因为脂肪和胆固醇而茁壮？你如何在任意的年纪都能促进新脑细胞的生长？作者告诉我们如何通过饮食上的明确选择和生活习惯来控制自己的“聪明基因”，如何不通过吃药来治好自己的病。作者在本书中提出了一个革命性的四周计划。 (美)戴维？珀尔马特//克里斯廷？洛伯格 著作 温？ 译者 戴维？珀尔马特（David?Perlmutter），医学博士，一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界认可的。他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖，以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯？鲍林奖。
他的文章广泛地出现在医学出版物中，而且他在世界各地举办讲座。珀尔马特医生是《奥兹医生秀》医学顾问团的成员，还在多个性电台和电视节目中登场，其中包括美国有线电视新闻网（CNN）和福斯等
用户评价
说实话，我拿到《谷物大脑》的时候，并没有抱太大的期望，因为市面上关于饮食健康的的书籍实在太多了，很多都大同小异，甚至有些观点还相互矛盾。但是，这本书，它不一样。它不是那种空洞的理论说教，而是充满了令人信服的科学数据和研究成果。作者，你简直就是一位科学侦探，把食物对我们身体，尤其是对大脑的影响，抽丝剥茧地呈现在我们面前。我最震惊的是，书中关于“谷物”和“大脑”之间联系的论述。我一直把谷物当做健康的碳水化合物来源，但作者却揭示了谷物中的某些成分，比如麸质，是如何成为我们大脑的“隐形杀手”，引发神经炎症，导致认知功能下降，甚至增加患上阿尔茨海默症等神经退行性疾病的风险。这让我感到脊背发凉，因为我身边有不少长辈都有记忆力衰退的问题，我一直以为那是自然衰老，但现在我开始怀疑，是不是我们日常的饮食也在悄悄地加速这个过程？书中对“糖”的批判也丝毫不留情面，它不仅仅是卡路里炸弹，更是加速衰老、损害身体各个器官的元凶。作者用生动的语言解释了“糖化反应”如何损害血管和细胞，让我对那些看似无害的甜点和饮料产生了深深的恐惧。而且，这本书并不是简单地让你“什么都不能吃”，它提供了一个非常清晰的、可操作的指南，告诉你如何识别有害食物，如何选择真正有益于大脑和身体的食物。这本书让我意识到，健康饮食不仅仅是“少吃垃圾食品”，更是一种主动的、基于科学的选择。
评分《谷物大脑》这本书，简直就是一本“洗脑”神器，它彻底颠覆了我对碳水化合物的认知，尤其是对谷物的看法。我一直以为，碳水化合物是身体能量的主要来源，而谷物就是最好的选择。但这本书，却像一道闪电，劈开了我脑海中根深蒂固的误区。作者，你太有才了，你用大量科学研究和清晰的逻辑，将谷物与大脑健康之间错综复杂的关系，展现得淋漓尽致。我最让我印象深刻的是，书中关于“神经退行性疾病”的论述。我之前一直认为，这些疾病是基因决定的，是不可避免的。但这本书告诉我，我们的饮食，尤其是谷物的摄入，可能在其中扮演着至关重要的角色。作者详细解释了谷物中的某些成分，比如麸质，是如何在体内引起炎症，损害血管，最终导致大脑损伤，增加患上阿尔茨海默症、帕金森氏症等疾病的风险。这让我感到无比的警醒，因为我身边有很多长辈都有类似的健康问题。书中对“精制糖”的批判也让我触目惊心。我一直知道糖对健康不好，但这本书告诉我，精制糖对大脑的伤害，远远超出了我的想象。它不仅会引发肥胖，还会损害大脑的认知功能，甚至可能导致成瘾。这本书不仅指出了问题的严重性，更重要的是，它提供了一个非常明确、非常实用的“解毒”方案。作者鼓励我们回归到更原始、更天然的饮食方式，选择富含健康脂肪和抗氧化剂的食物，来保护我们的大脑。我迫不及待地想开始我的“大脑排毒”之旅！
评分天哪，这本书简直把我彻底颠覆了！我一直觉得自己是个挺健康的人，饮食也算均衡，但读完《谷物大脑》之后，我才意识到自己之前的想法有多么天真。作者用极其详实的科学研究和案例，一点点地揭开了食物背后隐藏的惊人真相。一开始我还半信半疑，觉得会不会有点夸张？但越看下去，越觉得逻辑严密，证据确凿。特别是关于“谷物”的论述，我从来没想过我们日常摄入的这些看似无害的主食，竟然可能是导致我们身体一系列问题的罪魁祸首。书中深入浅出地解释了谷物中的某些成分，比如麸质和植酸盐，是如何在我们体内引起炎症反应，进而影响到大脑功能，导致注意力不集中、记忆力下降，甚至情绪低落和焦虑的。我甚至联想到自己曾经经历过的几次不明原因的疲惫和烦躁，会不会就和当初毫无节制地吃面包、饼干有关？书中提到的“糖化终末产物”和“非酶糖基化”的概念，让我对精制糖的危害有了更深刻的认识，它们不仅仅是导致肥胖，更是悄悄地摧毁我们的健康。我特别欣赏作者在解释复杂科学原理时，能够用通俗易懂的比喻和生动的故事来辅助说明，这让我这个没有医学背景的普通读者也能轻松理解。而且，它不是那种只批判不给解决方案的书，作者提供了非常具体且可行的饮食建议，如何选择对大脑有益的食物，如何避开那些潜在的“谷物陷阱”。读完这本书，我真的感觉自己获得了一把解锁健康大门的钥匙，迫不及待地想开始我的“无谷物”生活实验了。
评分《谷物大脑》这本书，给我带来的不仅仅是知识，更是一种深刻的自我反思。我一直以为自己是个挺注重健康的人，会尽量避免油炸食品和甜点，但读完这本书，我才意识到，我忽略了一个更重要的领域——谷物。作者，你太厉害了，你把那些复杂的生化反应，用一种非常容易理解的方式讲述出来。我印象最深刻的是，书中关于“神经毒素”的论述。我之前只知道某些化学物质是毒素，但没想到，我们日常食用的谷物中，竟然也可能含有对我们大脑产生负面影响的成分。特别是麸质，作者用详实的证据表明，它不仅会引起肠道问题，还会穿过血脑屏障，直接影响大脑的健康。这让我联想到，我身边很多朋友都有过各种消化系统的问题，也经常抱怨记忆力下降，是不是都和他们长期摄入谷物有关呢？书中对“氧化应激”和“自由基”的解释也让我受益匪浅。我一直知道抗氧化剂的重要性，但这本书告诉我，很多食物，尤其是加工过的谷物和糖，恰恰是产生自由基的“帮凶”。它就像一个侦探，把所有可能伤害大脑的因素都一一揭露，让我感到警醒。而且，这本书不是那种只会让你感到焦虑的书，它提供了非常明确的、可操作的建议。作者鼓励我们回归到更原始、更天然的饮食方式，选择富含健康脂肪和膳食纤维的食物。我迫不及待地想尝试书中的饮食计划，希望能找回曾经清晰、敏锐的大脑！
评分《谷物大脑》这本书，绝对是我读过最“颠覆三观”的健康书籍之一。我一直以为，“无谷不欢”是天经地义的，米饭、面条、面包就是我们日常饮食的主体。但是，这本书，却像一把锐利的探照灯，照亮了我们饮食习惯中隐藏的巨大阴影。作者，你简直太厉害了，你用大量的科学研究和生动的案例，将谷物对大脑的潜在危害，丝丝入扣地展现出来。我最被书中关于“肠道健康”的论述所震撼。我之前只知道肠道是消化器官，但这本书告诉我，它更是我们“第二大脑”，它与我们的大脑之间有着千丝万缕的联系。而我们日常摄入的精制谷物和糖，恰恰是破坏我们肠道菌群平衡的“元凶”。作者详细解释了肠道菌群失调如何导致全身炎症，然后影响到大脑的运作，导致情绪不稳定、焦虑、甚至抑郁。这让我突然意识到，我有时候的坏情绪，可能并非“无病呻吟”，而是我的肠道在向我发出求救信号！书中对“糖”的批判也让我警醒。我之前只知道糖会导致肥胖，但这本书告诉我，糖对大脑的伤害，远不止于此。它会引发炎症，损害血管，甚至可能导致神经损伤。这让我对那些隐藏在食物中的“隐形糖”产生了深深的恐惧。这本书不仅指出了问题的根源，更重要的是，它提供了一个非常具体、非常有效的“治愈”方案。作者鼓励我们拥抱一种“无谷物”的生活方式，选择富含健康脂肪、蛋白质和膳食纤维的食物，来修复我们的肠道，滋养我们的大脑。我迫不及待地想开始我的“大脑焕新”之旅！
评分《谷物大脑》这本书，怎么说呢？它不仅仅是一本书，更像是一次关于身体的“真相大白”。我之前一直深信“均衡饮食”的概念，认为什么都要吃一点，才算健康。但这本书，彻底颠覆了我这个根深蒂固的观念。作者，你真是厉害，把那些晦涩难懂的科学研究，用一种非常接地气的方式讲出来，让我这个普通读者也能听得明明白白。我尤其被书中关于“肠脑轴”的论述所吸引。我从来没想过，我们肠道里的微生物，竟然能对我们的大脑产生如此大的影响。而那些我们每天都在吃的精制谷物和糖，恰恰是破坏肠道菌群平衡的罪魁祸首。作者详细解释了肠道菌群失调如何引发全身炎症，进而影响到大脑的运作，导致情绪不稳定、焦虑、甚至抑郁。这让我突然明白了，为什么有些人吃了很多“健康”的食物，却依然感觉身体不适，情绪低落。原来，问题的关键可能在于我们忽视了肠道健康！而且，书中关于“胆固醇”的论述也让我眼前一亮。过去我们一直被教育要尽量降低胆固醇，但作者却指出，并非所有胆固醇都是坏的，而且有些脂肪，比如饱和脂肪，在适量摄入的情况下，对大脑健康至关重要。这让我对过去的饮食建议产生了深深的怀疑。这本书不仅揭示了问题的根源，更重要的是，它提供了一个非常具体的、可操作的解决方案。我迫不及待地想开始尝试书中的食谱，摆脱那些“隐形的敌人”，拥抱一个更健康、更清晰的大脑！
评分老实说，我之前对《谷物大脑》这个书名并没有太在意，觉得可能又是市面上那些老生常谈的健康建议。但是，当我真正翻开这本书，我才意识到，我错得有多离谱！这本书，简直就是一本为我们大脑量身定做的“健康手册”。作者，你用令人信服的科学证据，把我们日常生活中被忽视的“谷物”问题，赤裸裸地呈现在我们面前。我最被书中关于“神经炎症”的论述所吸引。我之前以为炎症只是小感冒或者皮肤过敏，但这本书告诉我，这种慢性、低程度的炎症，才是导致我们注意力不集中、记忆力衰退、情绪低落甚至抑郁的“幕后黑手”。而我们天天吃的面包、面条、饼干，恰恰是这场“无声战争”的始作俑者。作者详细解释了麸质是如何在我们体内引起免疫反应，破坏肠道屏障，然后释放出各种有害物质，最终影响到大脑的神经递质平衡。这让我瞬间明白了，为什么我有时候会感到疲惫不堪，甚至头脑昏沉。原来，我的大脑正在被“侵蚀”！书中还提到了，现代农业的谷物，由于经过大量的加工和精炼，其营养成分早已荡然无存，反而可能含有更多对我们身体有害的物质。这让我对那些超市里琳琅满目的谷物制品产生了深深的警惕。这本书不仅仅是揭示了问题的严重性，更重要的是，它提供了一个非常清晰、非常可行的“升级”方案。作者鼓励我们拥抱一种“无谷物”的生活方式，选择富含健康脂肪、蛋白质和膳食纤维的食物，来滋养我们的大脑。我迫不及待地想开始我的“大脑优化”计划！
评分我拿到《谷物大脑》这本书的时候，其实带着点“猎奇”的心态，因为“谷物”这个词本身就充满了日常感，而“大脑”又似乎离我们很遥远。但这本书，它真的像一颗炸弹，在我脑海里轰然炸开，让我彻底改变了对饮食的看法。作者，你的研究真是太深入了，你用大量科学文献和临床案例，将“谷物”和“大脑”之间千丝万缕的联系，清晰地呈现在我们面前。我最受震撼的是，书中关于“炎症”的论述。我之前以为炎症只是身体受到外来攻击时的反应，但这本书告诉我，慢性炎症才是悄无声息地摧毁我们健康的“幕后黑手”，而精制谷物和糖，正是点燃这场“战火”的导火索。作者详细解释了麸质是如何在我们体内引发免疫反应，导致肠漏，然后毒素进入血液，最终影响到大脑，引发各种认知问题。我突然明白了，为什么我有时候会感觉头脑不清醒，注意力难以集中，是不是就是因为我长期摄入了太多“惹事”的谷物？书中还提到，现代农业的谷物，由于过度加工和改良，其营养成分已经大不如前，甚至可能含有更多对人体有害的物质。这让我对那些号称“全麦”的面包和饼干也产生了警惕。这本书不仅指出了问题，更重要的是，它提供了一个非常实用的“逃生指南”，教我们如何识别和避开那些“谷物陷阱”，如何选择真正对大脑有益的食物。我感觉自己像是获得了一张关于健康饮食的“藏宝图”，迫不及待地想去探索其中的宝藏！
评分这本书，绝对是我近年来读过的最令人“醍醐灌顶”的一本书。我一直以为，“吃饱”就是健康的基础，而米饭、面条、面包就是“吃饱”的最佳选择。但《谷物大脑》这本书，就像一把锋利的解剖刀，把我们习以为常的饮食习惯，剖析得体无完肤。作者，你简直是一位伟大的“健康侦探”，你用严谨的科学证据，揭示了谷物对我们大脑的巨大危害。我最震惊的是，书中关于“慢性炎症”的论述。我之前只知道急性炎症，没想到，这种慢性的、潜伏的炎症，才是导致我们失眠、健忘、易怒的罪魁祸首。而精制谷物和糖，正是引发这场“无声战争”的罪魁祸首。作者详细解释了麸质是如何在我们体内引发免疫反应，破坏肠道屏障，然后让各种有害物质进入血液，最终影响到大脑的神经递质平衡。这让我突然明白，为什么我有时候会无缘无故地感到情绪低落，或者难以集中注意力。原来，是我的大脑在发出求救信号！书中还提到，现代农业为了提高产量，对谷物进行了大量的基因改造和加工，这使得谷物的营养价值大大降低，甚至可能含有更多对我们身体不利的成分。这让我对那些所谓的“健康零食”也产生了深深的怀疑。这本书不仅仅是揭示了问题，更重要的是，它提供了一个非常有希望的解决方案。作者鼓励我们拥抱一种“无谷物”的生活方式，选择富含健康脂肪、蛋白质和膳食纤维的食物，来滋养我们的大脑。我迫不及待地想开始我的“大脑重启”计划！
评分这本《谷物大脑》真是一股清流，彻底刷新了我对日常饮食的认知。我之前一直以为，吃米饭、面条、面包是天经地义的事情，而且认为它们能提供身体所需的碳水化合物，是能量的主要来源。然而，这本书却用大量扎实的科学证据，挑战了这一普遍观念。作者，我必须说，你真的太有才了，能够把如此复杂的生物化学原理，用如此清晰、引人入胜的方式呈现出来。我尤其被书中关于“炎症”的部分深深吸引。我一直以为炎症只是小毛病，感冒发烧之类的，但这本书告诉我，慢性炎症才是许多现代疾病的根源，而我们每天吃的很多食物，尤其是精制谷物和糖，正是慢性炎症的“助推器”。作者详细地解释了麸质是如何在我们体内引发免疫反应，即使你没有明显的过敏症状，它也可能在悄悄地损害你的肠道和大脑。我突然想起我周围很多朋友，他们经常抱怨消化不良、皮肤问题，甚至有些人还有长期的头痛，是不是也和他们日常的谷物摄入有关呢？这本书还提到了“反式脂肪”的危害，虽然这个问题已经被大家熟知，但作者将其与谷物和糖联系起来，形成了一个更全面的健康图景，让我防不胜防。我非常喜欢作者的写作风格，既有学者的严谨，又不失故事性和情感色彩。他分享了许多真实患者的案例，这些故事充满了力量，让我更加相信书中提出的改变是有效的。读完这本书，我感觉自己仿佛置身于一场关于健康的“觉醒”之中，过去那些被灌输的错误观念正在一一瓦解，取而代之的是一种全新的、更科学的健康观。
评分值得细读的一本书。
评分很好
评分还没看 质量好
评分已收到
评分宝贝很好，谢谢啦，发货很快，五星好评……
评分书是正版的，非常好，才看了点感觉不错，下次还在这里来买
评分看过以后颠覆了以前的观念，但是现在各种说法都有，就是不知道哪个说的是正确的
评分？。。。。。。。。
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