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許志滄 著

图书标签:

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• 烹饪
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出版社： 米樂文化國際有限公司

ISBN：9789869114547

商品编码：16074498

包装：平装

出版时间：2015-05-15

用纸：胶版纸

页数：128

内容简介

80道受歡迎的臺灣小吃大搜集，名家傳授，好吃又好做。
夜市、路邊攤、街頭小吃，是認識庶民美食文化的好方式，真正是親切博感情，每次出國在外，最想念的也就是臺灣小吃，蚵仔煎、米粉芋、四神湯、杏仁茶、南投意面、花生豆花…..，永遠有那麼多可吃的、好吃的，讓每一天都期待著真材實料的「小確幸」！

前言/序言

好的，这是一本名为《寰宇科技前沿：2024年度技术趋势深度剖析》的图书简介。 --- 寰宇科技前沿：2024年度技术趋势深度剖析 主编：陈伟伦 博士 出版社：未来视野出版集团 页码：896页 定价：RMB 198.00 内容概要 《寰宇科技前沿：2024年度技术趋势深度剖析》是一部汇集了全球顶尖科技专家智慧的年度权威报告。本书全面扫描了2024年横跨信息技术、生命科学、新能源、先进制造和空间探索等多个维度的核心技术突破与发展脉络。我们摒弃了碎片化的信息罗列，转而采用宏观战略分析与微观技术细节相结合的叙事方式，旨在为决策者、研究人员和技术爱好者提供一份既具前瞻性又极其实用性的指南。 全书分为七大核心篇章，以严谨的学术态度和深刻的行业洞察力，系统性地梳理了当前驱动第四次工业革命的关键技术集群，并着重探讨了这些技术在全球地缘政治、经济结构重塑以及人类社会伦理层面可能引发的深远影响。 --- 核心篇章导览 第一篇：下一代人工智能的范式转移（The Next Paradigm in AI） 本篇聚焦于大语言模型（LLMs）的进化与产业化深水区。我们不仅分析了Transformer架构的微调优化，更深入探讨了“具身智能”（Embodied AI）的崛起及其在机器人学、自动驾驶中的实际应用瓶颈与突破。重点剖析了稀疏激活模型（Sparse Activation Models）如何降低能耗并提升推理速度，以及联邦学习（Federated Learning）在保护数据主权和实现跨域协作中的关键进展。此外，对可解释性人工智能（XAI）在金融风控和医疗诊断中的强制性要求进行了案例分析，指出监管合规正成为AI创新的新赛道。 第二篇：量子计算的“实用化”门槛（The Threshold of Practical Quantum Computing） 量子计算不再是纯粹的理论研究，本章详细阐述了全球各大科技巨头在容错量子计算（Fault-Tolerant Quantum Computing, FTQC）路线图上的竞争态势。我们对比了超导量子比特、离子阱以及拓扑量子位在相干时间、纠错码效率上的优劣。特别关注了量子化学模拟（Quantum Chemistry Simulation）在新材料研发中的早期成果，并对量子算法的“量子霸权”概念进行了审慎的反思，探讨了在NISQ（Noisy Intermediate-Scale Quantum）时代，如何通过混合经典-量子算法（Hybrid Classical-Quantum Algorithms）实现初步的商业价值。 第三篇：可持续能源与材料科学的革命（Sustainability: Energy and Material Revolution） 面对全球气候变化和能源结构转型的迫切需求，本篇聚焦于两大核心领域。在能源方面，深入剖析了固态电池（Solid-State Batteries）能量密度与循环寿命的工程学挑战，以及新型钙钛矿太阳能电池（Perovskite Solar Cells）的长期稳定性问题。在材料科学部分，重点阐述了高熵合金（High-Entropy Alloys）在极端环境下的应用潜力，以及自修复材料（Self-Healing Materials）在基础设施维护领域的突破性进展，这些技术预示着制造业的能效比将迎来质的飞跃。 第四篇：生物技术与合成生物学的融合（Convergence of Biotech and Synthetic Biology） 本章探讨了基因编辑技术在2024年的规范化进程。CRISPR-Cas系统的递送效率和脱靶效应依然是焦点，但更为引人注目的是活体细胞编程（In Vivo Cell Programming）技术的成熟，这极大地推动了个性化癌症疫苗的开发。同时，大规模蛋白质结构预测（Large-Scale Protein Structure Prediction）正在加速药物发现的周期，为应对抗生素耐药性等全球健康危机提供了新的工具箱。 第五篇：空间经济与近地轨道产业化（The Economics of Near-Earth Orbit Industrialization） 太空探索已从国家竞争转向商业驱动。本篇详尽分析了巨型低轨卫星星座（Mega-Constellations in LEO）对全球通信基础设施的重塑，以及其带来的空间交通管理（STM）难题。同时，对月球资源勘探（Lunar Resource Prospecting）的法律和技术框架进行了梳理，特别是对月壤中的氦-3和水冰的开采前景进行了经济模型评估。 第六篇：先进计算架构与边缘智能（Advanced Architectures and Edge Intelligence） 摩尔定律的放缓促使计算架构走向异构化。本章详细介绍了神经形态芯片（Neuromorphic Chips）在实时数据处理和能效比上的优势，以及它们在物联网（IoT）安全和工业控制中的应用前景。对光子计算（Photonic Computing）作为替代电子路径的潜力进行了前瞻性分析，并讨论了“数据中心即服务”（DCaaS）向边缘侧迁移对全球数据主权的影响。 第七篇：网络安全与数字信任的重构（Cybersecurity and the Rebuilding of Digital Trust） 随着量子计算的逼近，后量子密码学（Post-Quantum Cryptography, PQC）的标准部署已刻不容缓。本篇分析了NIST PQC标准在不同行业中的迁移策略和兼容性测试结果。此外，对零信任架构（Zero Trust Architecture）在复杂供应链环境中的落地挑战进行了深度剖析，并探讨了基于区块链的去中心化身份识别（DID）如何构建下一代数字身份体系，以应对日益增长的深度伪造（Deepfake）威胁。 --- 读者对象 本书面向所有关注全球科技格局演变的高级管理人员、风险投资分析师、科研机构的博士后及教授，以及致力于技术创新的工程师和战略规划师。它不是一本入门读物，而是要求读者具备对现代科学与工程的基本理解，以便充分吸收其中复杂的分析框架和前沿数据。 --- 价值体现 《寰宇科技前沿：2024年度技术趋势深度剖析》通过其跨学科的视角和对技术成熟度曲线的精确定位，帮助读者区分真正的颠覆性创新与市场炒作。书中包含的数十个原创技术成熟度模型（TRL Mapping）和未来五年市场渗透率预测图表，是评估技术投资和制定长期研发战略的宝贵参考资料。它是一部引领未来十年科技方向的灯塔。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是艺术品，封面采用了一种复古的磨砂质感纸张，手感温润细腻，光线柔和地落在上面时，能看到细微的纤维纹理，让人忍不住想多摩挲几下。我尤其欣赏它在内页排版上的用心，大量的留白处理得恰到好处，让阅读的节奏得以舒缓，完全不会有信息轰炸的压迫感。字体选择上，主文字体选用了一种略带手写风格的宋体，既保持了传统书卷气，又增添了一丝亲切感，与书名《臺灣小吃》所蕴含的市井烟火气形成了奇妙的和谐。更值得称赞的是，书中的插图采用了版画和水彩相结合的技法，那些描绘街头巷尾、热气腾腾的小摊场景的图画，色彩饱满却不失雅致，线条流畅却又充满力量感，它们不是简单的配图，而是故事的延伸和情绪的渲染。比如，某一页描绘蚵仔煎的插图，那焦黄的边缘、晶莹的粉浆和翠绿的葱花，仿佛能透过纸张闻到那股滋滋作响的油香，这种对视觉细节的极致追求，让每一次翻阅都成为一种享受，它不仅仅是一本关于食物的书，更像是一本精心策划的视觉艺术集，摆在客厅的书架上，本身就是一道亮丽的风景线，彰显了主人对生活美学和文化深度的品味。

评分☆☆☆☆☆

我注意到这本书在语言运用上的克制与精准，这在美食题材中是相当难得的。很多作者为了渲染气氛，会过度使用形容词，让文字显得浮躁且廉价。但这位作者显然深谙“少即是多”的道理，他的笔触像一位经验老到的摄影师，懂得在恰当的时刻按下快门，捕捉最核心的瞬间。他很少直接去描绘“入口即化的美妙”，而是通过描述制作食物的“手部动作”来传递情感。例如，描写揉面团时，会细致到面粉与水混合时发出“沙沙”的声响，以及揉捏者指关节的起伏变化，这种对“过程美学”的捕捉，比单纯描述结果要高明得多。这种细腻到近乎偏执的观察力，使得整本书充满了静谧的力量感，它将那些在喧嚣街头转瞬即逝的劳作瞬间，凝固成了永恒的艺术品。读这本书，就像在听一首结构精巧的奏鸣曲，每一个音符、每一次停顿，都经过深思熟虑，给人一种沉静而深远的回味，看完后，心绪久久不能平静，甚至想放下书本，去观察一下自己周围的寻常事物，寻找隐藏在平凡中的不凡。

评分☆☆☆☆☆

从实用性的角度来看，这本书的价值远远超出了简单的“吃喝指南”。它更像是一本关于“生活哲学”的寓言集，只不过它的载体是台湾的街头食物。它探讨的议题非常深刻，例如，如何在快速现代化的浪潮中，坚守一种慢工出细活的匠人精神；如何理解那些被时间淘洗后留存下来的食物，它们代表了一种身份认同和文化韧性。书中对不同世代小吃摊主的访谈，清晰地勾勒出了台湾社会结构的变迁，从早期的胼手胝足到如今对精致化的追求，食物是衡量社会温度最敏感的温度计。我特别喜欢作者在结尾处提出的那个开放性问题：当我们吃下这些食物时，我们究竟是在消费一种味道，还是一种记忆？这个问题让人久久不能释怀。这本书不是那种读完后就束之高阁的工具书，它更像是一位睿智的朋友，在你人生的不同阶段重新翻开时，都能提供新的解读和启发，它的意义是流动的、持久的，它成功地将一本书的讨论维度，从餐桌延伸到了人生的广阔命题之中。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计堪称精妙，它完全摒弃了传统的“按地域划分”或“按种类划分”的线性逻辑，反而采用了一种主题拼贴和情感联结的方式来组织内容。我发现，每一章节之间，看似跳跃性很大，但当你深入阅读后，会发现作者巧妙地设置了某种“味道的共振点”。比如，一个讨论“油炸物酥脆口感的哲学”的章节，可能会无缝衔接到一个探讨“夜市灯光下人们忙碌身影的剪影美学”的段落。这种跳跃感，恰恰模仿了我们在真实的市井生活中体验事物的随机性与碎片化，真实、立体。此外，书中引入了大量的非正式访谈片段，那些没有经过修饰的摊贩原声，真实得有些粗粝，却充满了生命力，他们的朴实话语，比任何学院派的论述都更具说服力。阅读体验如同在迷宫中探索，你永远不知道下一转角会遇到哪种惊喜，这种不可预测性，极大地激发了我的好奇心和探索欲，它强迫读者从被动的接收信息，转变为主动的联想和构建意义，读起来非常过瘾，让人产生一种“我正在参与一场对话”的沉浸感。

评分☆☆☆☆☆

我原本以为这会是一本标准的“美食攻略”类型读物，毕竟书名直指“小吃”，脑海里已经预设了罗列店铺、评分高低之类的干巴巴信息。然而，初读之下，我发现作者采取了一种近乎人类学考察的叙事手法，它不是在教你“去哪里吃”，而是在带你“理解这些食物的来龙去脉”。文章的行文风格极其松弛而富有穿透力，大量运用了口语化的比喻和生动的场景再现，仿佛作者正坐在你身边，摇着蒲扇，慢悠悠地跟你讲述他某次深夜探访基隆庙口的奇遇。他没有堆砌华丽的辞藻去形容味道——那种描述往往空泛且主观——而是深挖了小吃背后的社会变迁和移民历史。比如，他如何将一碗肉燥饭的演变，串联起战后物资匮乏时期的集体记忆，又如何通过一碗芋圆，追溯到山区原住民的食材智慧。这种将饮食置于历史与人文大背景下的书写，极大地提升了阅读的厚度，让人在品味文字的同时，也进行了一场深入的文化思辨，读完后，我对那些熟悉的街边食物，产生了全新的敬意和理解，它们不再只是果腹之物，而是活着的历史片段。