早上斷食, 九成的毛病都會消失! 吃多、吃錯要你命! 超級簡單斷食法促進酵素活性化、提升免疫力, pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鶴見隆史 著

圖書標籤:

• 斷食
• 健康
• 飲食
• 酵素
• 免疫力
• 養生
• 輕斷食
• 醫學
• 健康飲食
• 疾病預防

齣版社： 時報文化齣版企業股份有限公司

ISBN：9789571369129

商品編碼：16092318

開本：25開

齣版時間：2017-03-21

頁數：184

內容簡介

「活在長壽社會當中，平均壽命要跟健康壽命差不多，長壽纔有意義。如果每天拿藥當飯吃，臥病在床下不來，無論活多久都是摺磨。大傢都希望健康終老，而不是臥床等死。要怎麼過健康人生，安享天年呢？第*步就從「早上斷食」開始！」──鶴見隆史

吃早餐纔健康？八分飽剛剛好？那可不一定。
不吃東西的減法思考，比多吃東西的健康理論更重要

容易疲勞、肩頸痠痛、便祕、代謝癥候群、高血壓、慢性過敏……
不閤時宜的營養觀念、錯誤的飲食習慣，讓你頑疾難消，反覆生病。
吃多、吃錯就是導緻這些現象的原因！

以生理時鐘來說，早上是排毒時間，此時進食，不僅影響排毒，打亂瞭代謝節奏與酵素平衡，前晚的食物還沒消化完又進食，無法好好消化的同時又攝取瞭多餘營養，就成瞭肥胖主因，也造成瞭宿便。
無論多麼「健康」的食物，吃多瞭都會傷身體。現代人完全依照營養學理論來攝取飲食，卻還是大病小病不斷，原因就在於我們深信不疑的飲食原則，其實隱藏瞭諸多病因。

作者簡介

■作者簡介

鶴見隆史
1948年生於石川縣，現為醫療法人社團森愛會鶴見診所理事長。金澤醫科大學畢業後於濱鬆醫科大學實習，之後轉任多所醫院，感覺到西醫有其瓶頸，便開始尋求各種替代療法。學習瞭中醫、針灸、把脈等方法之後終於遇見酵素營養學，建立瞭鶴見式免疫療法。核心理念是「浪費酵素的飲食習慣造成身體缺乏酵素，是疾病的根源」，努力推廣鶴見式半斷食與酵素餐，治好許多疑難雜癥。獨*研發齣鶴見式營養品係列，酵素方麵的課程講座也頗受好評。

鶴見診所
東京都中央區八丁堀1-7-7 長井大樓4F
http://www.turumiclinic.com/

■譯者簡介

李漢庭
1979年生，畢業於國立海洋大學電機係，自學日文小成。2003年進入專利事務所從事翻譯工作，2006年底開始從事書籍翻譯。領域從電機專利文件乃至於小常識、生活醫學、科技等等的中日對譯，樂於在工作中吸收新知識。目前嘗試將觸角延伸到特殊造型與影像創作，有各方麵之作品。往後仍希望能接觸更多領域，增加知識廣度，同時磨練文筆。

目錄

實行『早上斷食』的人無不驚呼連連！
前言

第一章 「吃早餐有益健康」是誤會！
?吃早餐有如一起床就跑馬拉鬆
?每天吃三餐的歷史並不長
?「不吃早餐頭腦會鈍」是謊言
?不吃早餐會便秘！？
?早餐可能造成肥胖！
?現代營養學害大傢吃太多
?早餐常見飲料隱藏著病因！

第二章 為什麼「早上斷食」可以解決身體不適
?「早上斷食」纔是真的有益健康
?人類生命活動少不瞭「酵素」
?所有生物的基礎在於DNA和酵素
?體內酵素負責消化與代謝
?為什麼「斷食」有益健康？
?人要健康就少不瞭代謝酵素
?「早上斷食」可以提升代謝酵素功能！
?節省消化酵素有益健康
?為什麼早上斷食是最佳斷食法？
?身體不舒服的時候斷食，效果最好！？
?人一生的酵素產量有限
?現代人的「八分飽」就是吃太多！
?檢查你的「酵素力」

第三章 酵素吃多多，疾病遠離我
?這些生活習慣會浪費酵素！
?酵素少瞭可以從外界補充
?如何攝取活酵素？
?蘋果泥治感冒也是酵素的功勞
?發酵食品有許多優質酵素
?為什麼動物不常生病？
?多吃生菜就不怕冷
?水果是最棒也最簡單的酵素來源
?生食與熟食的黃金比例？
?「國產蔬菜最安心」是錯的
?「糖化」比「氧化」更加摧殘健康？
?喝酒會消耗大量酵素
?看毛髮就知道缺酵素！？
?「植物性」不代錶可以放心
?早上喝咖啡提神讓你身體不適
?你以為健康的東西其實傷身！？
?體溫高可以活化酵素
?睡眠時間會製造酵素
?壓力也是減少酵素的主因
?治病的藥物會降低酵素功能

第四章 保養腸內環境，健康又長壽！
?腸內腐壞讓人生病
?看糞便檢查健康狀態臭便與臭屁是疾病警訊
?掌控腸道健康的「腸內花園」
?肉食主義造成各種疾病
?肉食造成腸穿孔
?為什麼牛隻吃草還是一身肌肉？
?腸內花園也有酵素
?腸道有免疫功能可以保持健康
?砂糖是腰痛與頭痛的原因！？
?「早上斷食」可以平衡腸內細菌勢力
?腸道腐壞會引發風濕
?洗腸反而會引發腸道腐壞

第五章 讓人恢復健康的酵素食譜
?請採用食療法「酵素餐」
?糙米的正確煮法
?味噌正是日本人健康的關鍵
?醋也可以保健康
?鶴見式發芽糙米煮法
?活化酵素的味噌湯
?醋醃香菇
?超級黑醋
?滋補酵素餐「黏糊糊拌菜」
?梅乾山藥
?終極沙拉醬
生?馬鈴薯沙拉
醃白菜
清爽番茄湯
德國酸菜
「週末斷食」讓疲倦的腸胃獲得休養

後記

探尋身心平衡的藝術：一部關於現代生活壓力管理與內在療愈的指南 本書並非專注於探討特定的飲食禁忌或代謝路徑，而是一部深入剖析當代人在快節奏生活中如何有效管理壓力、重建內在平衡，並最終實現身心健康自由的綜閤性指南。我們生活的這個時代，信息爆炸與高強度的工作模式，使得“疲憊”成為一種常態，身體發齣的微弱警報往往被淹沒在日常的喧囂之中。本書旨在提供一套實用的、可操作的框架，幫助讀者從根本上重新審視自己的生活結構與精神內核。 第一部分：現代生活的隱形壓力源解析 在探討任何具體的“療愈”方法之前，我們必須清晰地認識到，現代人麵臨的挑戰遠超簡單的營養失衡。本書首先聚焦於那些潛伏在日常習慣中的、難以察覺的壓力源。 1. 情緒的無形負荷與“認知過載”： 我們的大腦，尤其是前額葉皮層，每天需要處理海量的信息流，從工作郵件到社交媒體的動態，這種持續的“認知負荷”極大地消耗著我們的能量儲備。本書將詳細分析這種“認知過載”如何體現在生理層麵——例如，持續性的輕微皮質醇升高對睡眠質量和腸道菌群的微妙影響。我們不會討論具體的斷食時間錶，而是深入探討如何通過結構化的“信息清潔”時間段，為大腦建立必要的緩衝地帶，恢復其決策能力和專注力。這包括如何設計“數字日落”時間，以及如何進行“意圖性休息”，而非被動的娛樂填充。 2. 運動的“量”與“質”的錯位： 許多人陷入瞭“補償性運動”的陷阱——錯誤地認為，通過高強度、高頻率的訓練，可以抵消不良的飲食習慣或長期靜坐帶來的負麵影響。本書將探討運動在壓力管理中的真正角色，它應是連接身心、而非進一步加劇身體應激反應的工具。我們將分析“過度訓練綜閤徵”在精神層麵的錶現，例如持續的焦慮感和對運動的病態依賴，並提齣如何將運動轉化為一種正念練習，強調運動的深度體驗而非單純的卡路裏消耗。 3. 睡眠結構的碎片化與恢復力的重建： 高質量的睡眠是所有生理修復過程的基礎。本書將超越傳統的“睡足八小時”的簡單建議，探討現代環境因素——如藍光暴露、不規律的作息時間——如何破壞人體晝夜節律的內在韻律。我們將介紹基於生物節律的“睡眠衛生”實踐，例如如何通過光照管理和環境優化，來促進深度睡眠（慢波睡眠）和快速眼動睡眠（REM）的比例，從而最大化身體和神經係統的自我修復效率。 第二部分：重塑人際連接與內在對話 真正的健康不僅僅是身體機能的正常運作，更是個體與外部世界、以及與自我深層需求的和諧共處。 1. 有效溝通與衝突管理： 人際關係中的長期未解決的衝突或無效溝通，是慢性壓力的重要來源。本書將引入非暴力溝通（NVC）的基本原則，但會側重於其在日常決策中的應用——即，如何清晰地錶達自己的需求和感受，而不引發他人的防禦機製。我們將分析“關係中的邊界設定”，這是一種保護個人能量場的重要策略，它能有效防止能量的無謂損耗。 2. 麵對不確定性的心理韌性培養： 在快速變化的世界中，對“確定性”的過度渴求會引發焦慮。本書將介紹“接受與承諾療法”（ACT）中的核心概念，即學會區分“可以控製的”和“無法控製的”事物。我們將提供具體的練習，幫助讀者培養對不確定性的容忍度，將注意力從“如果發生怎麼辦”的災難化思維，轉嚮“現在我可以做什麼”的積極行動。 3. 意義感與使命感的重建： 研究錶明，擁有清晰的生命意義感是抵抗壓力和提高幸福感的有力緩衝器。本書不會設定一個標準答案，而是引導讀者進行深入的自我探索，挖掘那些驅動自己前進的深層價值觀。我們會探討如何將這些價值觀轉化為日常的小小實踐，從而使每一天的活動都帶有目的性，而非僅僅是“打發時間”。 第三部分：環境與感官的療愈力量 我們的外部環境對我們的內在狀態有著直接的影響。本書強調，通過微小的環境調整，可以顯著降低我們無意識中承受的壓力。 1. 聲音景觀的優化： 在城市環境中，背景噪音的持續存在，即使我們聽覺上已經“習慣”瞭，仍然會激活我們的“戰或逃”反應係統。本書將介紹如何主動管理我們所聽到的聲音，包括使用雙耳節拍（Binaural Beats）來輔助放鬆，以及在特定時間段內創造“聲學寜靜區”的重要性。 2. 空間美學與心理影響： 我們生活和工作空間的布局、色彩和光綫，都在無聲地影響我們的情緒狀態。本書將簡要介紹環境心理學中的一些基本原理，例如自然光綫對褪黑素分泌的影響，以及“整理空間即整理思緒”背後的科學依據。我們提供的建議是實用且低成本的，旨在激發讀者對自身生活環境的“積極乾預”。 3. 大自然的接入點： 這不是關於長途旅行，而是關於如何在日常生活中增加與自然元素的接觸。從放置一盆綠植，到進行有意識的“五感戶外觀察”，本書強調瞭“環境修復”對恢復認知疲勞的直接幫助。它提供瞭一套“微劑量自然療法”的實踐方案，適閤任何時間緊張的城市居民。 結語：持續的自我校準 本書的核心信息是：健康不是一個可以一勞永逸達成的終點，而是一個需要持續進行自我校準的過程。它鼓勵讀者將學習到的工具融入生活，像維護精密的儀器一樣，定期檢查和調整自己的精神、情感和身體的運作狀態。真正的解放，來源於對自己內在節奏的深刻理解與尊重，以及擁抱生命復雜性的勇氣。我們提供的是一套探索和實踐的地圖，而旅程的每一步，都由讀者自己定義和負責。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常具有說服力，它沒有采用那種居高臨下的說教口吻，反而更像是與一個經驗豐富的“老朋友”分享秘密。作者在描述斷食的好處時，大量使用瞭比喻和類比，使得抽象的生理反應變得非常具象化。比如，他把細胞自噬比喻成“身體內部的深度清潔和資源迴收站”，這個比喻讓我立刻明白瞭細胞層麵的修復機製是多麼重要。更難得的是，他並未將斷食神化，而是坦誠地指齣瞭哪些人群（比如孕婦、特定慢性病患者）應該謹慎或谘詢醫生後再嘗試，這體現瞭作者的良知和對讀者負責的態度。我特彆欣賞他對“循序漸進”的強調，書中有一部分內容專門討論瞭如何應對初期的“排毒反應”，比如輕微頭痛或情緒波動，並給齣瞭非常溫和的應對措施，而不是讓你硬抗過去。這種關注個體差異和短期不適的處理方式，極大地增強瞭我的安全感。看完這本書，我不再把斷食看作是一項挑戰，而更像是給身體放一個“有計劃的假期”，讓它有機會啓動自身的修復程序，而不是一味地忙著消化。

評分☆☆☆☆☆

我作為一個常年受睏於消化不良和莫名疲憊的“老胃病”，讀完這本書後，最大的感受是醍醐灌頂，那種感覺就像是醫生終於找到瞭那個被忽略的開關。書裏花瞭不少篇幅來論述“酵素活性化”與人體自愈能力之間的微妙聯係，這部分內容寫得非常細緻，甚至引用瞭一些比較前沿的研究成果，但奇怪的是，它讀起來毫不晦澀。作者的敘述邏輯極其嚴謹，他不是簡單地拋齣一個結論，而是層層遞進地分析瞭我們日常飲食結構——高油、高糖、精加工食品——是如何一步步“扼殺”我們身體內部那些辛勤工作的酶的。我尤其欣賞作者沒有將所有“病痛”都歸咎於單一原因，而是構建瞭一個復雜的係統性視角。比如，他談到睡眠質量差和壓力過大會如何反過來影響胰島素敏感性，進而加劇對碳水化閤物的渴望，形成一個惡性循環。這本書的實用性體現在它的“模塊化”結構上，你可以根據自己的承受能力選擇不同的斷食周期——有“輕量級”的12小時周期，也有更深入的“進階挑戰”。我從最溫和的方式開始嘗試，身體的反饋非常直接，最明顯的就是早晨起床時那種久違的清爽感，不再是渾身酸軟地被鬧鍾“拽”起來。這讓我深刻體會到，真正的健康，或許並非來自於攝入多少昂貴的營養品，而是來自於學會“不吃”的智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計實在是太抓人眼球瞭，那種簡潔中帶著一絲神秘感的排版，讓人忍不住想翻開扉頁一探究竟。我本來對“斷食”這個概念一直持觀望態度，總覺得這事兒聽起來有點極端，自己可能堅持不下來。但是作者在序言裏用一種非常接地氣、仿佛鄰傢大叔在跟你嘮嗑的語氣，把那些高深的生理學名詞解釋得清清楚楚，完全沒有那種拒人韆裏的學術腔調。他沒有一味地鼓吹“不吃就是王道”，而是很巧妙地將斷食塑造成一種“生活調整”而非“痛苦摺磨”。比如，他提到我們現代人其實是吃得太“滿”瞭，消化係統常年處於超負荷運轉狀態，就像一颱不間斷工作的機器總會齣故障一樣。這種比喻一下子就讓我産生瞭共鳴。我清晰地記得其中一個章節，是關於“飢餓感”的心理建設，作者坦誠地分享瞭自己初期嘗試時那種坐立不安、總想找點零食的心態，然後提供瞭一係列實用的分散注意力的小技巧，比如換個環境散步，或者喝一杯特定種類的花草茶。這讓我覺得，作者是真正理解普通人在改變習慣時會遇到的睏難，而不是高高在上地給齣理論指導。這本書的價值，就在於它提供瞭心理上的安全墊，讓人敢於邁齣第一步，去體驗身體在休息時可能産生的積極變化，而不是一開始就被“餓肚子”的恐懼嚇退。

評分☆☆☆☆☆

從一個追求高效生活的職場人士角度來看，這本書最大的價值在於它極大地優化瞭我的時間管理和精力分配。過去，我每天浪費大量時間在思考“下一餐吃什麼”以及餐後的昏沉狀態上。這本書提供的操作框架，有效地將這些“飲食決策負擔”降到瞭最低。書中關於“斷食窗口”與“高效工作時段”的結閤策略，簡直是為我量身定製的。作者提齣的觀點是：當你將進食時間集中在一個較短的窗口期內時，你的身體會更穩定地輸齣能量，從而避免瞭血糖劇烈波動帶來的“飯後低榖”。我實踐後發現，下午的工作效率明顯提高瞭，不再需要依賴咖啡或甜食來強撐。這種效率的提升是間接但非常顯著的。此外，書中對“如何科學地結束斷食”的指導也極其到位，它強調結束進食時也要像啓動程序一樣溫柔，避免身體受到二次衝擊。這套完整的流程管理，讓我對自己的健康掌控感達到瞭前所未有的高度。這本書不僅僅是關於吃不吃，更是關於如何智慧地管理身體的“能源係統”，對於追求高效生活的人來說，絕對是必備的工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖錶設計絕對是加分項，它沒有那種密密麻麻全是文字的壓迫感。我最喜歡的是其中穿插的一些“生活化場景模擬”，它們不是枯燥的食譜，而是情景劇。比如，一個場景設定在周末的聚餐，作者會提供一套“高情商應對”的策略，教你如何在不掃興的情況下，巧妙地選擇食物，或者如何進行“補救性”的飲食調整。這種細緻入微的關懷，遠超齣瞭普通健康書籍的範疇。它更像是一本“社交場閤生存指南”與“身體維護手冊”的結閤體。另外，書中關於“飲水”的論述也顛覆瞭我以往的認知。我一直以為多喝水總是有益的，但作者明確指齣瞭在特定斷食窗口期，飲水的方式和種類需要做調整，以避免對電解質平衡造成衝擊。這種對細節的關注，體現瞭作者深厚的專業素養和實踐經驗。我嘗試瞭書中推薦的幾種“斷食友好型”飲品，比如加瞭一點點海鹽的溫水，效果確實比單純白開水要好得多，身體的耐受度也提高瞭。這本書的閱讀體驗是流暢且充滿啓發性的，讀完後，感覺自己像獲得瞭一套新的“身體操作係統升級包”。