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[日] 百濑泉 著

图书标签:

• 焖烧杯
• 养生
• 食谱
• 健康饮食
• 快手菜
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 营养
• 简单易学

店铺： 吴城新华书店图书音像专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518411337

商品编码：23266472246

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-12-01

内容介绍
基本信息

书名：	养生焖烧杯食谱
作者：	(日)百濑泉	开本：
YJ：	29.8	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2016-12
书号：	9787518411337	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介

      百濑泉  日本生活专栏作家。身份多重，爱好广泛，热爱美食。著有多本美食著作。

精彩导读

焖烧杯的使用原则

      焖烧杯的结构与真空瓶基本相同。虽然焖烧杯使用起来很方便，但出于安全和卫生考虑，应牢记以下注意事项：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生鱼等生的食物。在放入生的食物前，应先用微波炉或炉灶加热。加工食品选择不加热J能直接食用的食品。焖烧杯制作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳制品

      大部分焖烧杯都会明确规定：不可放入乳制品。但是，放入汤中含有的、经过充分加热的乳制品和处于冷却状态的乳制品，一般不会出问题。不过，应该在5小时内将它一次性食用完。

      3.不可用微波炉加热焖烧杯

      因为焖烧杯的主体部分用的是不锈钢材料，所以不可用微波炉加热焖烧杯。想要给食材加热，应先将食材放入耐热容器中加热，再移入焖烧杯中。D焖烧杯中的食物变凉时，也可以先将食物倒出，再用耐热容器加热。

      4.冷藏时应取下盖子                           

      可以将焖烧杯放入冰箱冷藏室，但如果盖着盖子，焖烧杯的内部J会因被隔绝而无法变冷。因此，为了让冷气进入杯内，在放入冷藏室时，应取下盖子，并蒙上一层保鲜膜。取出焖烧杯后可揭下保鲜膜，盖上盖子。禁止将焖烧杯放入冰箱的冷冻室。

      5.禁止用洗碗机洗焖烧杯的主体部分

      可以用洗碗机洗焖烧杯的盖子，但不可以洗焖烧杯的主体部分。虽然加热不会使焖烧杯变形，但杯内涂层会因摩擦而剥落。

 

      ZM的排毒微断食餐

      饮食习惯一旦养成，J很难改变。因为习惯快餐和速食食品的盐分和添加剂的舌头，总是喜欢品尝浓厚的味道。而且，对于每次总是吃得很饱的人而言，吃饭吃八成饱是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介绍的那样将一日三餐中的其中一餐替换为用焖烧杯焖烧的汤或饮品，J试试有助于改变饮食习惯的ZM排毒微断食餐吧！

      因为用天然食材制作的汤和饮品，味道醇和、富有营养，还很好喝，所以这种汤饮FC适合作为微断食中的辅助食物饮用。

      实践微断食法，不仅身体会变得轻盈，还能促进味觉发生改变。Z好选择在节假日进行微断食。D你悠闲自在地度过节假日，心情也会焕然一新。我觉得节假日也是我们重新审视自己饮食习惯的好机会。

 

      微断食法

　   周五    早饭和午饭正常吃，晚上吃得比平时少一点。

　   周六    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

　   周日    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

                中午　吃易消化的食物，分量是平时的一半。

         　　 晚上　如平时一样吃饭，但不可吃得过多。

 

      推荐大家喝能产生饱腹感的海带干鲣鱼汤（参照P17）和易消化的玄米汤（参照P89）。在Z后YT的中午，也可以喝用焖烧杯制作的粥（参照P83）

目录

焖烧杯的使用原则

方便使用的烹饪用具

 

         Part 1  美容与抗衰老

                   制作汤的食材

                   美容与抗衰老基础汤

                   海带干鲣鱼汤

                   干鲣鱼芝麻味噌汤

                   番茄干西葫芦浓汤9

                   制作饮品的食材

                   橙子抹茶

                   海带丝梅干茶

 

         小专题 01  慢慢泡出一人份食材的味道

 

         Part 2  稳定情绪

                   制作汤的食材

                   稳定情绪基础汤

                   干贝小沙丁鱼干滋养汤

                   小沙丁鱼干油菜味噌汤

                   鱿鱼丝芹菜叶汤

                   制作饮品的食材

                   黄豆粉枫糖浆香蕉酸奶

                   葛根粉条黑糖柠檬饮

 

                   能在办公室使用的便利用具

 

         Part 3  润肠纤体

                   制作汤的食材

                   润肠纤体基础汤

                   干香菇干萝卜丝汤

                   牛蒡灰树花胡椒汤

                   番茄紫菜汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干牛蒡茶

                   黑豆杏干茶

 

                   自制干菜

 

         Part 4  消肿排毒

                   制作汤的食材

                   萝卜丝干芥末汤

                   海带丝萝卜丝干金针菇汤

                   制作饮品的食材

                   消肿排毒基础饮

                   茉莉花茶

                   水果干茶

                   水果红豆饮

                   黑糖生姜饮

 

         小专题 02  神奇的干品

 

         Part 5  预防感冒、消除疲劳

                   制作汤的食材

                   预防感冒、消除疲劳基础汤

                   牛蒡干汤

                   金针菇干汤

                   洋葱干汤

                   金针菇干鲣鱼汤

                   洋葱蒸生姜汤

                   制作饮品的食材

                   冷萃柠檬绿茶

                   蜂蜜萝卜柠檬汁

 

                   真空焖烧锅食谱

 

         Part 6  调理肠胃

                   制作汤的食材

                   调理肠胃基础汤

                   玄米汤

                   干贝大葱爽口汤

                   干鲣鱼味噌汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干鼠尾草茶

                   薄荷绿茶

 

         Part 7  告别寒证、贫血

                   制作汤的食材

                   牛蒡干黑豆味噌汤

                   玉米粒汤

                   制作饮品的食材

                   告别寒证、贫血基础饮

                   炒黑豆豆浆

                   水果干荞麦茶

                   桂皮可可豆浆

暂时没有目录，请见谅！

《食光慢煮：舌尖上的养生哲学》 在这快节奏的时代，我们仿佛被生活的洪流裹挟着，匆匆前行。一日三餐，常常变成填饱肚子的机械动作，而忽略了食物本身蕴含的生命力，以及它们带给身体的细微滋养。然而，真正的健康与活力，并非遥不可及，它就藏匿在每一口细细品味的食物之中，藏匿在每一次用心烹饪的时光里。《食光慢煮：舌尖上的养生哲学》，并非一本简单的菜谱，它是一次关于饮食与生命的对话，是一场探寻身体内在平衡的旅程，更是一份送给自己的温情慰藉。 本书将带领您告别油烟滚滚的厨房，走出程式化的烹饪步骤，进入一个更轻盈、更具智慧的饮食新境界。我们相信，健康并非苦行，养生也并非繁琐。通过对食材本味的尊重，对烹饪方式的精妙运用，以及对身体需求的敏锐洞察，我们能够解锁美食的另一种可能性——一种能够滋养身心，带来持久能量，并让每一次用餐都成为一次愉悦享受的全新体验。 一、 探寻食材的灵魂：不止新鲜，更懂生命 我们常常被“新鲜”二字吸引，但食材的生命力远不止于此。在《食光慢煮》中，我们将深入挖掘不同季节、不同产地的食材所蕴含的独特能量。春生万物，夏长鼎盛，秋收成熟，冬藏养息，每一种食材都有其顺应天时的生命节律。 季节的馈赠： 我们将为您揭示不同季节食材的最佳食用时机，以及它们在身体中所扮演的角色。例如，春季的嫩芽，富含生发之气，有助于身体排出冬季积存的寒湿；夏季的瓜果，清热解暑，能为身体补充水分和维生素；秋季的根茎类蔬菜，质地坚实，蕴含着丰富的淀粉和纤维，有助于巩固身体，为过冬做准备；冬季的温热食材，则能提供充足的热量，抵御寒冷，滋养生命。我们不仅仅是列出当季食材，更是讲述它们与自然界的深刻连接，以及它们对我们身体产生的积极影响。 产地的智慧： 不同地域的土壤、气候和种植方式，赋予了食材独特的风味和营养。书中会涉及一些地域性食材的介绍，例如，来自高原的藜麦，富含优质蛋白和矿物质；来自深海的鱼类，提供丰富的Omega-3脂肪酸，有益于心脑血管健康；山间的菌菇，味道鲜美，且具有多种药用价值。我们鼓励您去了解食材的来源，去感受大自然的馈赠，从而做出更健康、更有益于自身身体的选择。 食材的搭配艺术： 食材之间的搭配，并非简单的口味组合，更蕴含着中医食疗的智慧。有些食材搭配，能够相辅相成，提升营养价值；有些食材则可能产生不良反应，影响身体健康。本书将为您剖析一些经典的食材搭配原则，例如，补气血的搭配（如红枣、枸杞、桂圆与鸡肉或鱼肉），健脾胃的搭配（如山药、薏米、莲子与猪肉或鸡肉），清热解毒的搭配（如绿豆、薏米、冬瓜与海带）。我们将用通俗易懂的方式，为您解读这些“食之大道”，让您在日常饮食中，就能享受到食材带来的协同效应。 二、 慢煮的魔法：温和滋养，留住精华 “慢煮”二字，恰恰点出了本书的核心理念。不同于高火快炒的烹饪方式，慢煮是一种更温和、更耐心、更能保留食材天然风味和营养的烹饪技法。这种技法，不仅能让食材的口感更加软糯，易于消化，更能最大程度地减少营养素的流失。 解构慢煮： 书中将详细介绍慢煮的原理。它如何通过低温长时间的加热，分解食材中的纤维，使之变得酥烂；它如何通过温和的水蒸气或液体，锁住食材中的水分和精华；它又如何减少食材中易挥发性营养素的损失。我们将用科学的视角，解释为什么慢煮是如此适合追求健康饮食的人们。 慢煮的器皿选择： 虽然本书的创作灵感来源于一种特殊的慢煮工具，但我们更强调的是“慢煮”这种烹饪理念本身。因此，本书将探讨多种适合慢煮的器皿，例如，传统的砂锅、陶瓷锅，以及现代的电炖锅、慢炖煲等。我们会分析不同器皿的优缺点，以及它们在慢煮过程中所扮演的角色，帮助您选择最适合自己的烹饪工具。 慢煮的通用技巧： 无论您使用何种器皿，掌握一些通用的慢煮技巧至关重要。我们将为您传授如何掌握火候（或温度）的控制，如何根据食材的种类和大小调整烹饪时间，如何通过简单的调味技巧，提升慢煮食物的风味层次。从简单的炖汤到复杂的炖菜，您都能轻松上手。 深入的慢煮食谱： 本书的核心内容将围绕一系列精心设计的慢煮食谱展开。这些食谱，绝非简单的食材堆砌，而是融合了传统养生智慧与现代健康理念。 滋养汤粥系列： 我们将提供各种针对不同身体需求的汤粥食谱。例如，针对体虚乏力的“参芪当归鸡汤”，能温和地补充身体元气；针对消化不良的“山药薏米莲子粥”，能健脾养胃，改善腹胀不适；针对失眠多梦的“百合莲子红枣汤”，能宁心安神，改善睡眠质量。这些汤粥，都将以慢煮的方式呈现，确保每一滴汤水都蕴含着食材的精华，每一口粥都温暖而滋养。 轻盈炖菜系列： 告别油炸和重油爆炒，用慢煮的方式，解锁蔬菜和肉类的全新口感。我们将为您带来“香菇土豆炖牛腩”，牛腩酥烂入味，土豆软糯香甜，汤汁浓郁，营养丰富；“白萝卜炖排骨”，清淡滋补，有益于止咳化痰；“时蔬能量炖鸡胸”，低脂高蛋白，是健身人士的理想选择。这些炖菜，将用最纯粹的方式，展现食材的原汁原味，让您在享受美味的同时，无需担心身体的负担。 创意甜品系列： 谁说养生不能有甜品？我们将为您呈现一系列健康的慢煮甜品。例如，“银耳红枣枸杞羹”，滋润养颜，口感Q弹；“芋泥炖蛋”，香甜软糯，富含膳食纤维；“南瓜炖梨”，润肺止咳，适合换季时节。这些甜品，将以天然的甜味为主，避免过多的精制糖，让您在享受甜蜜的同时，也能滋养身体。 素食养生系列： 对于素食主义者，我们同样准备了丰富的选择。例如，“菌菇豆腐煲”，汇集多种菌菇的鲜美与豆腐的软嫩，营养丰富；“杂粮蔬菜汤”，将多种谷物和蔬菜的精华融入一锅，饱腹感强，营养均衡；“红豆紫米羹”，具有健脾益气，清热解毒的功效。 三、 身体的语言：倾听与回应 《食光慢煮》的核心，是鼓励读者去倾听自己身体的声音。我们身体的每一个信号，无论是疲惫、不适，还是活力充沛，都是它在与我们沟通。而我们的饮食，正是与身体对话最直接、最有效的方式之一。 解读身体信号： 书中将提供一些关于常见身体信号的解读。例如，为什么会出现口干舌燥？可能是身体缺乏水分，或是肝火过旺。为什么会感到乏力？可能是气血不足，或是睡眠质量不佳。我们并非提供医学诊断，而是引导读者将这些信号与日常饮食建立联系，从而做出更明智的选择。 个性化养生： 每个人都是独一无二的，身体的需求也各有不同。本书倡导的并非一成不变的养生模式，而是鼓励读者根据自身的体质、年龄、生活习惯以及当下的身体状况，去调整自己的饮食。我们会提供一些关于体质辨识的入门知识，例如，寒性体质、热性体质、湿性体质等，并给出相应的饮食建议，让您的养生更具针对性。 情绪与饮食的关联： 情绪对我们的饮食有着深刻的影响，反之亦然。当我们感到压力大、焦虑时，我们可能会不自觉地选择高糖、高油的食物。而健康的饮食，能够稳定我们的情绪，提升幸福感。书中将探讨情绪与饮食的微妙关系，并提供一些能够帮助稳定情绪的食谱，例如，富含B族维生素的燕麦粥，或是具有镇静作用的洋甘菊茶。 四、 慢生活的哲学：享受过程，活在当下 “慢煮”不仅仅是一种烹饪方式，它更是一种生活态度的体现。它教会我们放慢脚步，去享受烹饪的过程，去感受食物的香气，去品味生活的点滴美好。 重新认识时间： 在快餐文化盛行的今天，我们常常忽视了“等待”的价值。慢煮需要时间，它让我们有机会停下来，去观察、去感受、去思考。这个过程中，我们不仅是在制作食物，更是在进行一次自我疗愈。 家庭的温暖： 慢煮的食物，往往更适合全家人一起享用。一家人围坐在一起，分享一锅热气腾腾的汤，或是一盘香气四溢的炖菜，这本身就是一种温暖而美好的体验。本书中的许多食谱，都适合家庭制作，能够增进亲子关系，营造温馨的家庭氛围。 食物的仪式感： 即使是日常的一餐，也可以充满仪式感。从精心挑选食材，到慢火烹饪，再到用心摆盘，每一步都值得被重视。通过赋予饮食一定的仪式感，我们能够提升用餐的品质，让自己更专注于此刻，享受食物带来的愉悦。 《食光慢煮：舌尖上的养生哲学》，是一份送给您的生活指南，一份关于爱自己、爱家人的美食地图。它将引导您走向一种更健康、更从容、更有品质的生活方式。愿您在这本书的陪伴下，寻找到属于自己的“食光慢煮”之道，让每一次用餐，都成为一次身心的滋养，一次与自然和谐共处的仪式，一次对美好生活的深情回馈。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了健康饮食，听朋友推荐说《养生焖烧杯食谱》这本书非常实用，于是就迫不及待地入手了。拿到书后，我首先被它的设计吸引了，封面简洁大方，给人一种清新自然的感觉。翻开内页，排版也很舒服，图片精美，文字清晰，阅读体验非常棒。虽然我还没有深入研究里面的具体食谱，但从目录和前言来看，这本书涵盖了非常丰富的养生理念，不仅仅是教你如何使用焖烧杯做菜，更重要的是融入了中医的养生智慧，比如不同季节的饮食调理，针对不同体质的食疗建议等等。我特别期待书中关于如何利用焖烧杯制作出既美味又营养的早餐和午餐的介绍，这样我上班的时候也能轻松吃到健康餐了。这本书的出现，可以说是解决了我的一个大难题，让我不再为外食的健康问题而烦恼，也为我开启了更加健康的生活方式打下了基础。我非常看好这本书，相信它能给我带来很多惊喜和收获。

评分☆☆☆☆☆

《养生焖烧杯食谱》这本书的出现，简直是为我这样的厨房小白量身定做的。我一直想在家尝试做一些健康的餐点，但是苦于没有太多烹饪经验，总是手足无措。这本书用非常简单易懂的语言，讲解了各种食材的搭配和烹饪技巧，即使是零基础的人也能轻松上手。最让我惊喜的是，书中提供了很多利用焖烧杯制作的食谱，这些食谱不仅美味，而且操作起来非常方便，只需要简单的几步，就能做出营养丰富的餐点。我特别喜欢书中关于如何利用焖烧杯制作早餐的介绍，再也不用匆匆忙忙地在外面买早餐了，每天早上都能吃到热乎乎的营养粥，真是太幸福了。而且，书中还穿插了一些关于养生的小知识，让我对健康饮食有了更深刻的认识。这本书真的让我受益匪浅，它不仅教会了我如何做出美味的食物，更重要的是，它让我爱上了健康饮食的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

刚收到《养生焖烧杯食谱》这本书，迫不及待地翻阅了一下。整本书给我一种耳目一新的感觉，不仅仅是一本食谱，更像是一本关于生活方式的指南。作者在书中融入了许多养生小贴士，比如如何根据身体状况选择食材，如何通过饮食来改善睡眠，甚至还有一些针对女性生理周期的小偏方。这些内容都非常实用，而且写得通俗易懂，即使是没有养生经验的人也能轻松理解。我尤其喜欢书中关于焖烧杯的介绍，它详细讲解了焖烧杯的原理和使用方法，并提供了一些非常创意的食谱。我一直对焖烧杯很感兴趣，但总是不知道该怎么用，这本书的到来正好解决了我的困惑。我准备先从书中一些简单的食谱开始尝试，比如用焖烧杯煮粥、炖汤，相信很快就能做出美味又健康的餐点。这本书的出版，无疑为我们这些追求健康生活的人提供了一个非常好的参考，值得推荐给所有热爱生活、关注健康的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对养生有浓厚兴趣的人，平时也喜欢尝试各种健康食谱。当我在书店看到《养生焖烧杯食谱》这本书时，立刻被它吸引了。这本书的内容非常丰富，不仅提供了各种美味的焖烧杯食谱，还融入了许多中医养生的理念。我特别欣赏作者在书中分享的关于如何根据不同体质选择食材的知识，以及如何通过饮食来调理身体的建议。这些内容都非常实用，而且写得通俗易懂，让人能够轻松地将其应用到日常生活中。我最喜欢的是书中关于如何利用焖烧杯制作低脂健康餐的食谱，这些食谱不仅美味，而且操作起来非常简单，非常适合我这样的上班族。这本书的出现，无疑为我提供了一个全新的健康饮食解决方案，我非常期待它能带给我更多惊喜。

评分☆☆☆☆☆

说实话，在拿到《养生焖烧杯食谱》之前，我一直认为焖烧杯只能用来煮粥或者炖汤。这本书彻底颠覆了我的认知！它里面有各种各样令人意想不到的焖烧杯食谱，从精致的甜点到丰盛的主食，应有尽有。我最喜欢的是书中关于“懒人焖饭”的介绍，只需要将食材和米饭一同放入焖烧杯，几个小时后就能得到一份香喷喷的焖饭，对于忙碌的上班族来说简直是福音。而且，书中对于每道菜的食材搭配都进行了详细的说明，并强调了其养生功效。这让我不仅吃到了美味，还能感受到身体在慢慢变好。这本书的图片也拍得很诱人，让人看了就想立刻动手尝试。我迫不及待地想把书中的食谱都试一遍，把我的焖烧杯变成一个神奇的厨房工具，为我的健康饮食增添更多色彩。