養生燜燒杯食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 百瀨泉 著

圖書標籤:

• 燜燒杯
• 養生
• 食譜
• 健康飲食
• 快手菜
• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 營養
• 簡單易學

店鋪： 吳城新華書店圖書音像專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518411337

商品編碼：23266472246

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-12-01

內容介紹
基本信息

書名：	養生燜燒杯食譜
作者：	(日)百瀨泉	開本：
YJ：	29.8	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2016-12
書號：	9787518411337	印刷時間：
齣版社：	輕工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介

      百瀨泉  日本生活專欄作傢。身份多重，愛好廣泛，熱愛美食。著有多本美食著作。

精彩導讀

燜燒杯的使用原則

      燜燒杯的結構與真空瓶基本相同。雖然燜燒杯使用起來很方便，但齣於安全和衛生考慮，應牢記以下注意事項：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生魚等生的食物。在放入生的食物前，應先用微波爐或爐竈加熱。加工食品選擇不加熱J能直接食用的食品。燜燒杯製作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳製品

      大部分燜燒杯都會明確規定：不可放入乳製品。但是，放入湯中含有的、經過充分加熱的乳製品和處於冷卻狀態的乳製品，一般不會齣問題。不過，應該在5小時內將它一次性食用完。

      3.不可用微波爐加熱燜燒杯

      因為燜燒杯的主體部分用的是不銹鋼材料，所以不可用微波爐加熱燜燒杯。想要給食材加熱，應先將食材放入耐熱容器中加熱，再移入燜燒杯中。D燜燒杯中的食物變涼時，也可以先將食物倒齣，再用耐熱容器加熱。

      4.冷藏時應取下蓋子                           

      可以將燜燒杯放入冰箱冷藏室，但如果蓋著蓋子，燜燒杯的內部J會因被隔絕而無法變冷。因此，為瞭讓冷氣進入杯內，在放入冷藏室時，應取下蓋子，並濛上一層保鮮膜。取齣燜燒杯後可揭下保鮮膜，蓋上蓋子。禁止將燜燒杯放入冰箱的冷凍室。

      5.禁止用洗碗機洗燜燒杯的主體部分

      可以用洗碗機洗燜燒杯的蓋子，但不可以洗燜燒杯的主體部分。雖然加熱不會使燜燒杯變形，但杯內塗層會因摩擦而剝落。

 

      ZM的排毒微斷食餐

      飲食習慣一旦養成，J很難改變。因為習慣快餐和速食食品的鹽分和添加劑的舌頭，總是喜歡品嘗濃厚的味道。而且，對於每次總是吃得很飽的人而言，吃飯吃八成飽是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介紹的那樣將一日三餐中的其中一餐替換為用燜燒杯燜燒的湯或飲品，J試試有助於改變飲食習慣的ZM排毒微斷食餐吧！

      因為用天然食材製作的湯和飲品，味道醇和、富有營養，還很好喝，所以這種湯飲FC適閤作為微斷食中的輔助食物飲用。

      實踐微斷食法，不僅身體會變得輕盈，還能促進味覺發生改變。Z好選擇在節假日進行微斷食。D你悠閑自在地度過節假日，心情也會煥然一新。我覺得節假日也是我們重新審視自己飲食習慣的好機會。

 

      微斷食法

　   周五    早飯和午飯正常吃，晚上吃得比平時少一點。

　   周六    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

　   周日    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

                中午　吃易消化的食物，分量是平時的一半。

         　　 晚上　如平時一樣吃飯，但不可吃得過多。

 

      推薦大傢喝能産生飽腹感的海帶乾鰹魚湯（參照P17）和易消化的玄米湯（參照P89）。在Z後YT的中午，也可以喝用燜燒杯製作的粥（參照P83）

目錄

燜燒杯的使用原則

方便使用的烹飪用具

 

         Part 1  美容與抗衰老

                   製作湯的食材

                   美容與抗衰老基礎湯

                   海帶乾鰹魚湯

                   乾鰹魚芝麻味噌湯

                   番茄乾西葫蘆濃湯9

                   製作飲品的食材

                   橙子抹茶

                   海帶絲梅乾茶

 

         小專題 01  慢慢泡齣一人份食材的味道

 

         Part 2  穩定情緒

                   製作湯的食材

                   穩定情緒基礎湯

                   乾貝小沙丁魚乾滋養湯

                   小沙丁魚乾油菜味噌湯

                   魷魚絲芹菜葉湯

                   製作飲品的食材

                   黃豆粉楓糖漿香蕉酸奶

                   葛根粉條黑糖檸檬飲

 

                   能在辦公室使用的便利用具

 

         Part 3  潤腸縴體

                   製作湯的食材

                   潤腸縴體基礎湯

                   乾香菇乾蘿蔔絲湯

                   牛蒡灰樹花鬍椒湯

                   番茄紫菜湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾牛蒡茶

                   黑豆杏乾茶

 

                   自製乾菜

 

         Part 4  消腫排毒

                   製作湯的食材

                   蘿蔔絲乾芥末湯

                   海帶絲蘿蔔絲乾金針菇湯

                   製作飲品的食材

                   消腫排毒基礎飲

                   茉莉花茶

                   水果乾茶

                   水果紅豆飲

                   黑糖生薑飲

 

         小專題 02  神奇的乾品

 

         Part 5  預防感冒、消除疲勞

                   製作湯的食材

                   預防感冒、消除疲勞基礎湯

                   牛蒡乾湯

                   金針菇乾湯

                   洋蔥乾湯

                   金針菇乾鰹魚湯

                   洋蔥蒸生薑湯

                   製作飲品的食材

                   冷萃檸檬綠茶

                   蜂蜜蘿蔔檸檬汁

 

                   真空燜燒鍋食譜

 

         Part 6  調理腸胃

                   製作湯的食材

                   調理腸胃基礎湯

                   玄米湯

                   乾貝大蔥爽口湯

                   乾鰹魚味噌湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾鼠尾草茶

                   薄荷綠茶

 

         Part 7  告彆寒證、貧血

                   製作湯的食材

                   牛蒡乾黑豆味噌湯

                   玉米粒湯

                   製作飲品的食材

                   告彆寒證、貧血基礎飲

                   炒黑豆豆漿

                   水果乾蕎麥茶

                   桂皮可可豆漿

暫時沒有目錄，請見諒！

《食光慢煮：舌尖上的養生哲學》 在這快節奏的時代，我們仿佛被生活的洪流裹挾著，匆匆前行。一日三餐，常常變成填飽肚子的機械動作，而忽略瞭食物本身蘊含的生命力，以及它們帶給身體的細微滋養。然而，真正的健康與活力，並非遙不可及，它就藏匿在每一口細細品味的食物之中，藏匿在每一次用心烹飪的時光裏。《食光慢煮：舌尖上的養生哲學》，並非一本簡單的菜譜，它是一次關於飲食與生命的對話，是一場探尋身體內在平衡的旅程，更是一份送給自己的溫情慰藉。 本書將帶領您告彆油煙滾滾的廚房，走齣程式化的烹飪步驟，進入一個更輕盈、更具智慧的飲食新境界。我們相信，健康並非苦行，養生也並非繁瑣。通過對食材本味的尊重，對烹飪方式的精妙運用，以及對身體需求的敏銳洞察，我們能夠解鎖美食的另一種可能性——一種能夠滋養身心，帶來持久能量，並讓每一次用餐都成為一次愉悅享受的全新體驗。 一、 探尋食材的靈魂：不止新鮮，更懂生命 我們常常被“新鮮”二字吸引，但食材的生命力遠不止於此。在《食光慢煮》中，我們將深入挖掘不同季節、不同産地的食材所蘊含的獨特能量。春生萬物，夏長鼎盛，鞦收成熟，鼕藏養息，每一種食材都有其順應天時的生命節律。 季節的饋贈： 我們將為您揭示不同季節食材的最佳食用時機，以及它們在身體中所扮演的角色。例如，春季的嫩芽，富含生發之氣，有助於身體排齣鼕季積存的寒濕；夏季的瓜果，清熱解暑，能為身體補充水分和維生素；鞦季的根莖類蔬菜，質地堅實，蘊含著豐富的澱粉和縴維，有助於鞏固身體，為過鼕做準備；鼕季的溫熱食材，則能提供充足的熱量，抵禦寒冷，滋養生命。我們不僅僅是列齣當季食材，更是講述它們與自然界的深刻連接，以及它們對我們身體産生的積極影響。 産地的智慧： 不同地域的土壤、氣候和種植方式，賦予瞭食材獨特的風味和營養。書中會涉及一些地域性食材的介紹，例如，來自高原的藜麥，富含優質蛋白和礦物質；來自深海的魚類，提供豐富的Omega-3脂肪酸，有益於心腦血管健康；山間的菌菇，味道鮮美，且具有多種藥用價值。我們鼓勵您去瞭解食材的來源，去感受大自然的饋贈，從而做齣更健康、更有益於自身身體的選擇。 食材的搭配藝術： 食材之間的搭配，並非簡單的口味組閤，更蘊含著中醫食療的智慧。有些食材搭配，能夠相輔相成，提升營養價值；有些食材則可能産生不良反應，影響身體健康。本書將為您剖析一些經典的食材搭配原則，例如，補氣血的搭配（如紅棗、枸杞、桂圓與雞肉或魚肉），健脾胃的搭配（如山藥、薏米、蓮子與豬肉或雞肉），清熱解毒的搭配（如綠豆、薏米、鼕瓜與海帶）。我們將用通俗易懂的方式，為您解讀這些“食之大道”，讓您在日常飲食中，就能享受到食材帶來的協同效應。 二、 慢煮的魔法：溫和滋養，留住精華 “慢煮”二字，恰恰點齣瞭本書的核心理念。不同於高火快炒的烹飪方式，慢煮是一種更溫和、更耐心、更能保留食材天然風味和營養的烹飪技法。這種技法，不僅能讓食材的口感更加軟糯，易於消化，更能最大程度地減少營養素的流失。 解構慢煮： 書中將詳細介紹慢煮的原理。它如何通過低溫長時間的加熱，分解食材中的縴維，使之變得酥爛；它如何通過溫和的水蒸氣或液體，鎖住食材中的水分和精華；它又如何減少食材中易揮發性營養素的損失。我們將用科學的視角，解釋為什麼慢煮是如此適閤追求健康飲食的人們。 慢煮的器皿選擇： 雖然本書的創作靈感來源於一種特殊的慢煮工具，但我們更強調的是“慢煮”這種烹飪理念本身。因此，本書將探討多種適閤慢煮的器皿，例如，傳統的砂鍋、陶瓷鍋，以及現代的電燉鍋、慢燉煲等。我們會分析不同器皿的優缺點，以及它們在慢煮過程中所扮演的角色，幫助您選擇最適閤自己的烹飪工具。 慢煮的通用技巧： 無論您使用何種器皿，掌握一些通用的慢煮技巧至關重要。我們將為您傳授如何掌握火候（或溫度）的控製，如何根據食材的種類和大小調整烹飪時間，如何通過簡單的調味技巧，提升慢煮食物的風味層次。從簡單的燉湯到復雜的燉菜，您都能輕鬆上手。 深入的慢煮食譜： 本書的核心內容將圍繞一係列精心設計的慢煮食譜展開。這些食譜，絕非簡單的食材堆砌，而是融閤瞭傳統養生智慧與現代健康理念。 滋養湯粥係列： 我們將提供各種針對不同身體需求的湯粥食譜。例如，針對體虛乏力的“參芪當歸雞湯”，能溫和地補充身體元氣；針對消化不良的“山藥薏米蓮子粥”，能健脾養胃，改善腹脹不適；針對失眠多夢的“百閤蓮子紅棗湯”，能寜心安神，改善睡眠質量。這些湯粥，都將以慢煮的方式呈現，確保每一滴湯水都蘊含著食材的精華，每一口粥都溫暖而滋養。 輕盈燉菜係列： 告彆油炸和重油爆炒，用慢煮的方式，解鎖蔬菜和肉類的全新口感。我們將為您帶來“香菇土豆燉牛腩”，牛腩酥爛入味，土豆軟糯香甜，湯汁濃鬱，營養豐富；“白蘿蔔燉排骨”，清淡滋補，有益於止咳化痰；“時蔬能量燉雞胸”，低脂高蛋白，是健身人士的理想選擇。這些燉菜，將用最純粹的方式，展現食材的原汁原味，讓您在享受美味的同時，無需擔心身體的負擔。 創意甜品係列： 誰說養生不能有甜品？我們將為您呈現一係列健康的慢煮甜品。例如，“銀耳紅棗枸杞羹”，滋潤養顔，口感Q彈；“芋泥燉蛋”，香甜軟糯，富含膳食縴維；“南瓜燉梨”，潤肺止咳，適閤換季時節。這些甜品，將以天然的甜味為主，避免過多的精製糖，讓您在享受甜蜜的同時，也能滋養身體。 素食養生係列： 對於素食主義者，我們同樣準備瞭豐富的選擇。例如，“菌菇豆腐煲”，匯集多種菌菇的鮮美與豆腐的軟嫩，營養豐富；“雜糧蔬菜湯”，將多種榖物和蔬菜的精華融入一鍋，飽腹感強，營養均衡；“紅豆紫米羹”，具有健脾益氣，清熱解毒的功效。 三、 身體的語言：傾聽與迴應 《食光慢煮》的核心，是鼓勵讀者去傾聽自己身體的聲音。我們身體的每一個信號，無論是疲憊、不適，還是活力充沛，都是它在與我們溝通。而我們的飲食，正是與身體對話最直接、最有效的方式之一。 解讀身體信號： 書中將提供一些關於常見身體信號的解讀。例如，為什麼會齣現口乾舌燥？可能是身體缺乏水分，或是肝火過旺。為什麼會感到乏力？可能是氣血不足，或是睡眠質量不佳。我們並非提供醫學診斷，而是引導讀者將這些信號與日常飲食建立聯係，從而做齣更明智的選擇。 個性化養生： 每個人都是獨一無二的，身體的需求也各有不同。本書倡導的並非一成不變的養生模式，而是鼓勵讀者根據自身的體質、年齡、生活習慣以及當下的身體狀況，去調整自己的飲食。我們會提供一些關於體質辨識的入門知識，例如，寒性體質、熱性體質、濕性體質等，並給齣相應的飲食建議，讓您的養生更具針對性。 情緒與飲食的關聯： 情緒對我們的飲食有著深刻的影響，反之亦然。當我們感到壓力大、焦慮時，我們可能會不自覺地選擇高糖、高油的食物。而健康的飲食，能夠穩定我們的情緒，提升幸福感。書中將探討情緒與飲食的微妙關係，並提供一些能夠幫助穩定情緒的食譜，例如，富含B族維生素的燕麥粥，或是具有鎮靜作用的洋甘菊茶。 四、 慢生活的哲學：享受過程，活在當下 “慢煮”不僅僅是一種烹飪方式，它更是一種生活態度的體現。它教會我們放慢腳步，去享受烹飪的過程，去感受食物的香氣，去品味生活的點滴美好。 重新認識時間： 在快餐文化盛行的今天，我們常常忽視瞭“等待”的價值。慢煮需要時間，它讓我們有機會停下來，去觀察、去感受、去思考。這個過程中，我們不僅是在製作食物，更是在進行一次自我療愈。 傢庭的溫暖： 慢煮的食物，往往更適閤全傢人一起享用。一傢人圍坐在一起，分享一鍋熱氣騰騰的湯，或是一盤香氣四溢的燉菜，這本身就是一種溫暖而美好的體驗。本書中的許多食譜，都適閤傢庭製作，能夠增進親子關係，營造溫馨的傢庭氛圍。 食物的儀式感： 即使是日常的一餐，也可以充滿儀式感。從精心挑選食材，到慢火烹飪，再到用心擺盤，每一步都值得被重視。通過賦予飲食一定的儀式感，我們能夠提升用餐的品質，讓自己更專注於此刻，享受食物帶來的愉悅。 《食光慢煮：舌尖上的養生哲學》，是一份送給您的生活指南，一份關於愛自己、愛傢人的美食地圖。它將引導您走嚮一種更健康、更從容、更有品質的生活方式。願您在這本書的陪伴下，尋找到屬於自己的“食光慢煮”之道，讓每一次用餐，都成為一次身心的滋養，一次與自然和諧共處的儀式，一次對美好生活的深情迴饋。

評分☆☆☆☆☆

說實話，在拿到《養生燜燒杯食譜》之前，我一直認為燜燒杯隻能用來煮粥或者燉湯。這本書徹底顛覆瞭我的認知！它裏麵有各種各樣令人意想不到的燜燒杯食譜，從精緻的甜點到豐盛的主食，應有盡有。我最喜歡的是書中關於“懶人燜飯”的介紹，隻需要將食材和米飯一同放入燜燒杯，幾個小時後就能得到一份香噴噴的燜飯，對於忙碌的上班族來說簡直是福音。而且，書中對於每道菜的食材搭配都進行瞭詳細的說明，並強調瞭其養生功效。這讓我不僅吃到瞭美味，還能感受到身體在慢慢變好。這本書的圖片也拍得很誘人，讓人看瞭就想立刻動手嘗試。我迫不及待地想把書中的食譜都試一遍，把我的燜燒杯變成一個神奇的廚房工具，為我的健康飲食增添更多色彩。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對養生有濃厚興趣的人，平時也喜歡嘗試各種健康食譜。當我在書店看到《養生燜燒杯食譜》這本書時，立刻被它吸引瞭。這本書的內容非常豐富，不僅提供瞭各種美味的燜燒杯食譜，還融入瞭許多中醫養生的理念。我特彆欣賞作者在書中分享的關於如何根據不同體質選擇食材的知識，以及如何通過飲食來調理身體的建議。這些內容都非常實用，而且寫得通俗易懂，讓人能夠輕鬆地將其應用到日常生活中。我最喜歡的是書中關於如何利用燜燒杯製作低脂健康餐的食譜，這些食譜不僅美味，而且操作起來非常簡單，非常適閤我這樣的上班族。這本書的齣現，無疑為我提供瞭一個全新的健康飲食解決方案，我非常期待它能帶給我更多驚喜。

評分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭健康飲食，聽朋友推薦說《養生燜燒杯食譜》這本書非常實用，於是就迫不及待地入手瞭。拿到書後，我首先被它的設計吸引瞭，封麵簡潔大方，給人一種清新自然的感覺。翻開內頁，排版也很舒服，圖片精美，文字清晰，閱讀體驗非常棒。雖然我還沒有深入研究裏麵的具體食譜，但從目錄和前言來看，這本書涵蓋瞭非常豐富的養生理念，不僅僅是教你如何使用燜燒杯做菜，更重要的是融入瞭中醫的養生智慧，比如不同季節的飲食調理，針對不同體質的食療建議等等。我特彆期待書中關於如何利用燜燒杯製作齣既美味又營養的早餐和午餐的介紹，這樣我上班的時候也能輕鬆吃到健康餐瞭。這本書的齣現，可以說是解決瞭我的一個大難題，讓我不再為外食的健康問題而煩惱，也為我開啓瞭更加健康的生活方式打下瞭基礎。我非常看好這本書，相信它能給我帶來很多驚喜和收獲。

評分☆☆☆☆☆

剛收到《養生燜燒杯食譜》這本書，迫不及待地翻閱瞭一下。整本書給我一種耳目一新的感覺，不僅僅是一本食譜，更像是一本關於生活方式的指南。作者在書中融入瞭許多養生小貼士，比如如何根據身體狀況選擇食材，如何通過飲食來改善睡眠，甚至還有一些針對女性生理周期的小偏方。這些內容都非常實用，而且寫得通俗易懂，即使是沒有養生經驗的人也能輕鬆理解。我尤其喜歡書中關於燜燒杯的介紹，它詳細講解瞭燜燒杯的原理和使用方法，並提供瞭一些非常創意的食譜。我一直對燜燒杯很感興趣，但總是不知道該怎麼用，這本書的到來正好解決瞭我的睏惑。我準備先從書中一些簡單的食譜開始嘗試，比如用燜燒杯煮粥、燉湯，相信很快就能做齣美味又健康的餐點。這本書的齣版，無疑為我們這些追求健康生活的人提供瞭一個非常好的參考，值得推薦給所有熱愛生活、關注健康的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

《養生燜燒杯食譜》這本書的齣現，簡直是為我這樣的廚房小白量身定做的。我一直想在傢嘗試做一些健康的餐點，但是苦於沒有太多烹飪經驗，總是手足無措。這本書用非常簡單易懂的語言，講解瞭各種食材的搭配和烹飪技巧，即使是零基礎的人也能輕鬆上手。最讓我驚喜的是，書中提供瞭很多利用燜燒杯製作的食譜，這些食譜不僅美味，而且操作起來非常方便，隻需要簡單的幾步，就能做齣營養豐富的餐點。我特彆喜歡書中關於如何利用燜燒杯製作早餐的介紹，再也不用匆匆忙忙地在外麵買早餐瞭，每天早上都能吃到熱乎乎的營養粥，真是太幸福瞭。而且，書中還穿插瞭一些關於養生的小知識，讓我對健康飲食有瞭更深刻的認識。這本書真的讓我受益匪淺，它不僅教會瞭我如何做齣美味的食物，更重要的是，它讓我愛上瞭健康飲食的生活方式。