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[日] 百濑泉 著

图书标签:

• 焖烧杯
• 养生
• 食谱
• 健康饮食
• 快手菜
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 营养
• 简单易学

店铺： 东台新华书店图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518411337

商品编码：23766058738

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-12-01

内容介绍
基本信息

书名：	养生焖烧杯食谱
作者：	(日)百濑泉	开本：
YJ：	29.8	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2016-12
书号：	9787518411337	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介

      百濑泉  日本生活专栏作家。身份多重，爱好广泛，热爱美食。著有多本美食著作。

精彩导读

焖烧杯的使用原则

      焖烧杯的结构与真空瓶基本相同。虽然焖烧杯使用起来很方便，但出于安全和卫生考虑，应牢记以下注意事项：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生鱼等生的食物。在放入生的食物前，应先用微波炉或炉灶加热。加工食品选择不加热J能直接食用的食品。焖烧杯制作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳制品

      大部分焖烧杯都会明确规定：不可放入乳制品。但是，放入汤中含有的、经过充分加热的乳制品和处于冷却状态的乳制品，一般不会出问题。不过，应该在5小时内将它一次性食用完。

      3.不可用微波炉加热焖烧杯

      因为焖烧杯的主体部分用的是不锈钢材料，所以不可用微波炉加热焖烧杯。想要给食材加热，应先将食材放入耐热容器中加热，再移入焖烧杯中。D焖烧杯中的食物变凉时，也可以先将食物倒出，再用耐热容器加热。

      4.冷藏时应取下盖子                           

      可以将焖烧杯放入冰箱冷藏室，但如果盖着盖子，焖烧杯的内部J会因被隔绝而无法变冷。因此，为了让冷气进入杯内，在放入冷藏室时，应取下盖子，并蒙上一层保鲜膜。取出焖烧杯后可揭下保鲜膜，盖上盖子。禁止将焖烧杯放入冰箱的冷冻室。

      5.禁止用洗碗机洗焖烧杯的主体部分

      可以用洗碗机洗焖烧杯的盖子，但不可以洗焖烧杯的主体部分。虽然加热不会使焖烧杯变形，但杯内涂层会因摩擦而剥落。

 

      ZM的排毒微断食餐

      饮食习惯一旦养成，J很难改变。因为习惯快餐和速食食品的盐分和添加剂的舌头，总是喜欢品尝浓厚的味道。而且，对于每次总是吃得很饱的人而言，吃饭吃八成饱是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介绍的那样将一日三餐中的其中一餐替换为用焖烧杯焖烧的汤或饮品，J试试有助于改变饮食习惯的ZM排毒微断食餐吧！

      因为用天然食材制作的汤和饮品，味道醇和、富有营养，还很好喝，所以这种汤饮FC适合作为微断食中的辅助食物饮用。

      实践微断食法，不仅身体会变得轻盈，还能促进味觉发生改变。Z好选择在节假日进行微断食。D你悠闲自在地度过节假日，心情也会焕然一新。我觉得节假日也是我们重新审视自己饮食习惯的好机会。

 

      微断食法

　   周五    早饭和午饭正常吃，晚上吃得比平时少一点。

　   周六    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

　   周日    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

                中午　吃易消化的食物，分量是平时的一半。

         　　 晚上　如平时一样吃饭，但不可吃得过多。

 

      推荐大家喝能产生饱腹感的海带干鲣鱼汤（参照P17）和易消化的玄米汤（参照P89）。在Z后YT的中午，也可以喝用焖烧杯制作的粥（参照P83）

目录

焖烧杯的使用原则

方便使用的烹饪用具

 

         Part 1  美容与抗衰老

                   制作汤的食材

                   美容与抗衰老基础汤

                   海带干鲣鱼汤

                   干鲣鱼芝麻味噌汤

                   番茄干西葫芦浓汤9

                   制作饮品的食材

                   橙子抹茶

                   海带丝梅干茶

 

         小专题 01  慢慢泡出一人份食材的味道

 

         Part 2  稳定情绪

                   制作汤的食材

                   稳定情绪基础汤

                   干贝小沙丁鱼干滋养汤

                   小沙丁鱼干油菜味噌汤

                   鱿鱼丝芹菜叶汤

                   制作饮品的食材

                   黄豆粉枫糖浆香蕉酸奶

                   葛根粉条黑糖柠檬饮

 

                   能在办公室使用的便利用具

 

         Part 3  润肠纤体

                   制作汤的食材

                   润肠纤体基础汤

                   干香菇干萝卜丝汤

                   牛蒡灰树花胡椒汤

                   番茄紫菜汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干牛蒡茶

                   黑豆杏干茶

 

                   自制干菜

 

         Part 4  消肿排毒

                   制作汤的食材

                   萝卜丝干芥末汤

                   海带丝萝卜丝干金针菇汤

                   制作饮品的食材

                   消肿排毒基础饮

                   茉莉花茶

                   水果干茶

                   水果红豆饮

                   黑糖生姜饮

 

         小专题 02  神奇的干品

 

         Part 5  预防感冒、消除疲劳

                   制作汤的食材

                   预防感冒、消除疲劳基础汤

                   牛蒡干汤

                   金针菇干汤

                   洋葱干汤

                   金针菇干鲣鱼汤

                   洋葱蒸生姜汤

                   制作饮品的食材

                   冷萃柠檬绿茶

                   蜂蜜萝卜柠檬汁

 

                   真空焖烧锅食谱

 

         Part 6  调理肠胃

                   制作汤的食材

                   调理肠胃基础汤

                   玄米汤

                   干贝大葱爽口汤

                   干鲣鱼味噌汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干鼠尾草茶

                   薄荷绿茶

 

         Part 7  告别寒证、贫血

                   制作汤的食材

                   牛蒡干黑豆味噌汤

                   玉米粒汤

                   制作饮品的食材

                   告别寒证、贫血基础饮

                   炒黑豆豆浆

                   水果干荞麦茶

                   桂皮可可豆浆

暂时没有目录，请见谅！

舌尖上的健康哲学：一段关于食物与生活智慧的探索之旅 在快节奏的现代生活中，我们常常在追求效率的同时，遗忘了食物最本真的意义——滋养身心，连接情感。这份《舌尖上的健康哲学》并非一本简单的食谱，它更像是一场深入探索健康饮食背后蕴含的生命智慧的旅程。它邀请您放下对繁复烹饪的刻板印象，以一种更轻松、更具洞察力的方式，重新认识我们餐桌上的每一份食物，以及它们如何悄无声息地影响着我们的活力与情绪。 本书的诞生，源于作者对于“吃”这件日常小事背后宏大哲学的长期思考与实践。我们总是在追逐各种“健康秘诀”，却往往忽略了最直接、最根本的源头——我们真正吃进去的，是什么？它们又是如何被我们的身体消化、吸收，并最终转化为我们日复一日的能量与状态的？《舌尖上的健康哲学》试图揭开这层神秘的面纱，用通俗易懂的语言，结合科学的原理与生活化的观察，为您勾勒出一幅关于健康饮食的完整画卷。 第一章：从“吃”到“食”——重塑我们与食物的关系 我们将从最基础的概念开始，探讨“吃”与“食”的本质区别。“吃”是生理需求，是对能量的摄取；而“食”则是一种仪式，一种艺术，一种与天地万物沟通的方式。《舌尖上的健康哲学》鼓励您将每一次进食都视为一次感恩与连接的体验。我们将深入剖析食物的能量属性，理解不同季节、不同地域的食物所蕴含的独特生命力。从晨曦中第一缕阳光唤醒的谷物，到雨露滋养下茁壮成长的蔬菜，再到大自然馈赠的优质蛋白质，每一种食材都承载着它生长的故事，以及它将为我们带来的滋养。 本章将带您走出对“热量”的过度纠结，转向对“能量密度”和“营养协同”的理解。我们并非要计算卡路里，而是要学会识别那些能够真正为身体注入活力，而非仅仅填饱肚子的食物。通过学习如何“读懂”食物的标签，理解天然食材的奥秘，您将逐步掌握选择真正有益于自身健康的食物的技能。我们将一同探索，如何从日常的食物选择中，构建一个可持续的、充满生命力的饮食系统。 第二章：五味人生——探索味蕾深处的健康密码 我们常说“民以食为天”，但“食”又何尝不是“五味”的交织？酸、甜、苦、辣、咸，这五种基本味道，并非仅仅是舌尖上的感受，它们更是身体内部信号的传递者。《舌尖上的健康哲学》将为您揭示五味与五脏的深层联系。您将了解到，为何适度的酸能开胃助消化，为何苦味有时是身体的“净化信号”，而过度的甜腻又可能带来怎样的负担。 本书将引导您学会品味食物的真实味道，而非依赖于过度的调味品。我们将探讨如何通过天然食材的组合，创造出层次丰富、和谐统一的风味。例如，如何利用食材本身的甜味，来替代精制糖的摄入；如何通过香料的巧妙运用，来增强食物的风味，同时达到养生的目的。您将了解到，不同风味进入身体后，会引发怎样的生理反应，以及如何通过调整饮食中的风味比例，来平衡身体机能，改善情绪。 第三章：食材的对话——解读植物与动物的生命馈赠 每一类食材，都拥有其独特的生命密码。《舌尖上的健康哲学》将带您走进食材的世界，深入了解不同种类食材的营养价值、生理功效以及最佳的食用方式。 谷物的智慧： 从全谷物的温和滋养，到精制谷物的能量陷阱，我们将探讨谷物在人体能量供给中的核心地位，以及如何选择那些能够缓慢释放能量、提供丰富纤维的全谷物，来维持身体的持久活力。 蔬果的色彩语言： 为什么说“彩虹饮食”很重要？我们将解读不同颜色蔬菜水果所含的丰富维生素、矿物质和抗氧化剂，以及它们如何协同作用，构筑起身体的天然防护屏障。您将了解到，不同季节的当季蔬果，往往蕴含着最契合当时身体需求的能量。 豆类的植物力量： 作为优质的植物蛋白来源，豆类在均衡饮食中扮演着不可或缺的角色。我们将探索不同种类豆类的特性，以及它们在提供蛋白质、膳食纤维和多种微量元素方面的巨大潜力。 坚果与种子的能量宝石： 这些小小的食物，却蕴藏着惊人的能量。我们将分析坚果和种子里丰富的健康脂肪、蛋白质和矿物质，以及如何将它们巧妙地融入日常饮食，成为能量的补充站。 动物性食材的审慎选择： 无论是禽肉、鱼类还是蛋奶，动物性食材为我们提供了优质的蛋白质和某些必需营养素。本书将鼓励您做出更明智的选择，关注食材的来源、饲养方式，以及烹饪方法，最大限度地保留其营养价值，并减少不必要的负担。我们将探讨如何利用动物性食材，为身体提供建造与修复所需的物质，但同时也要警惕过度摄入可能带来的影响。 第四章：烹饪的艺术——化繁为简，回归食材本味 在现代社会，许多人认为健康的烹饪意味着繁琐的步骤和漫长的等待。然而，《舌尖上的健康哲学》将颠覆这一认知，为您呈现一种“少即是多”的烹饪理念。我们并非提倡放弃烹饪，而是鼓励您去发掘那些能够最大程度保留食材天然风味和营养价值的烹饪方式。 本书将重点介绍一些简单、高效且能最大化食材优点的烹饪技巧。我们将探讨： 蒸的力量： 蒸，是最能保留食材原汁原味与营养的烹饪方式之一。它温和且能确保食物均匀受热，带来清淡却饱满的口感。 煮的智慧： 简单的一锅煮，可以汇聚多种食材的精华，形成一碗温暖而营养丰富的佳肴。我们将分享如何通过巧妙的食材搭配，让简单的煮食也能充满惊喜。 炖的醇厚： 慢炖的过程，能够使食材的香气与营养充分释放，交融出醇厚的滋味。我们将探讨如何通过合理的炖煮时间与火候，获得极致的味觉享受。 “即时”烹饪的魅力： 对于忙碌的现代人来说，能够快速完成的烹饪方式至关重要。我们将介绍一些能够快速制作出营养健康餐点的技巧，让您在有限的时间里，也能享受到美味与健康。 更重要的是，我们将引导您理解，健康的烹饪并非要剥离食物的“灵魂”，而是要与其对话，让食材的光芒得以展现。我们将鼓励您减少对油盐糖的依赖，转而运用天然香料、新鲜香草以及食材本身的鲜味来提升菜肴的品质。 第五章：身心的和谐——饮食与情绪、活力的共振 食物不仅仅是身体的燃料，它更是连接我们情绪与活力的桥梁。《舌尖上的健康哲学》将深入探讨饮食如何影响我们的情绪状态，以及如何通过科学的饮食调整，来提升整体的生命活力。 您将了解到，某些食物的摄入，可能诱发焦虑、易怒等负面情绪，而另一些食物，则能带来平静、愉悦与满足感。我们将探讨“情绪性进食”的背后原因，并提供一些实用的应对策略。 本书还将为您揭示，如何通过饮食来优化我们的能量水平。我们将分析那些能够提供持久能量的食物，以及那些可能导致能量快速消耗或“能量崩溃”的食物。您将学会如何设计一餐，既能满足口腹之欲，又能让您在一天中保持充沛的精力。 第六章：构建属于你的健康饮食蓝图 《舌尖上的健康哲学》并非提供一套僵化的食谱，而是希望帮助您建立一套灵活、个性化的健康饮食体系。在本书的最后，我们将引导您进行自我评估，了解自身的身体状况、生活习惯和口味偏好，从而构建出最适合您的健康饮食蓝图。 我们将提供一些指导原则，帮助您： 识别自己的身体信号： 学会倾听身体的声音，了解哪些食物让您感觉良好，哪些让您感到不适。 循序渐进地进行改变： 健康的饮食习惯并非一蹴而就，我们将提供一些小步骤，让您更容易地融入新的饮食模式。 保持饮食的乐趣与多样性： 健康饮食不应是枯燥的“节食”，而是充满探索与发现的旅程。我们将鼓励您保持对不同食材和烹饪方式的好奇心。 将健康饮食融入生活： 饮食是生活的一部分，我们将探讨如何将健康饮食的理念，融入到家庭、工作乃至社交的各个方面。 《舌尖上的健康哲学》是一场邀请，邀请您放慢脚步，重新审视我们与食物的关系。它将为您打开一扇通往内在健康的大门，让您在享受美食的同时，也收获满满的活力与智慧。这是一段关于生命、关于滋养、关于更美好的生活方式的探索，期待与您一同踏上这段精彩的旅程。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在思考如何在家中创造一种更加轻松、健康的饮食习惯，《养生焖烧杯食谱》这本书，就像是及时雨一样出现在了我的视野中。我一直以来都对“慢烹饪”的概念情有独钟，觉得它能够更好地保留食材的天然风味和营养成分，而焖烧杯恰恰是实现这一理念的绝佳载体。我尤其期待书中关于如何利用焖烧杯的保温性来制作各种养生粥品，比如加入红枣、枸杞、小米、糙米等食材，不仅能够提供充足的能量，还能起到滋补养生的效果。我很好奇书中会提供多少种不同的粥品食谱，以及它们各自的功效是什么。除此之外，我还对书中关于如何利用焖烧杯制作一些简单快捷的炖菜抱有极大的兴趣。想象一下，将切好的蔬菜、菌菇、少量肉类（如果本书包含的话）放入焖烧杯，再加入适量的汤底和调味料，几个小时后就能享用一碗热气腾腾、营养均衡的炖菜，这对于忙碌的工作日来说，简直是福音。我希望书中能够提供一些关于食材选择的建议，比如哪些食材适合用焖烧杯烹饪，哪些需要提前处理，以及不同食材的搭配比例。同时，我也对书中可能包含的关于焖烧杯的清洁和保养技巧感到好奇，这对于我这样的新手来说非常实用。这本书在我眼中，不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的引导，它承诺着一种更健康、更便捷、更美味的饮食体验，让我对未来的厨房生活充满了憧憬。

评分☆☆☆☆☆

近来，我一直在探索一种能够平衡工作与生活、同时又能兼顾健康饮食的生活方式，而《养生焖烧杯食谱》这本封面设计简洁、书名充满吸引力的书籍，给我带来了新的灵感。我一直认为，现代人快节奏的生活不应成为放弃健康饮食的借口，而焖烧杯这种烹饪工具，恰恰能为忙碌的我们提供一种全新的解决方案。我对书中可能涵盖的“养生”概念尤为关注。我期待它能提供一系列能够调理身体、补充能量、同时又易于消化的食谱。比如，针对不同季节的养生需求，书中会推荐哪些食材？是否会包含一些能够帮助改善睡眠、缓解疲劳的食谱？我设想，通过焖烧杯，我可以轻松地准备一顿营养丰富又温和的早餐，或者在下班回家后，迅速享用一份热乎乎的养生汤羹，而无需花费大量时间在厨房里忙碌。书中的食谱设计，我希望能够兼顾南北方的饮食习惯，并且考虑到不同人群的口味偏好。此外，作为一名对美食充满好奇心的人，我也希望这本书能提供一些创新的烹饪思路，比如如何利用焖烧杯制作一些西式的简餐，或者将传统的亚洲食材进行创意搭配，带来意想不到的味蕾惊喜。我对书中关于食材处理、烹饪时间、以及焖烧杯选择的详细指导也非常期待，这些细节往往能决定一道菜肴的成败。总而言之，《养生焖烧杯食谱》为我描绘了一个更加便捷、健康、美味的饮食新图景，让我迫不及待地想去实践书中带来的美好。

评分☆☆☆☆☆

最近，我对于如何在家中打造一种更加健康、更加省时的饮食模式感到非常好奇，而《养生焖烧杯食谱》这本书，恰好触及了我内心深处的渴望。我一直觉得，忙碌的生活不应该让我们牺牲掉对食物的品质和对身体的关怀，而“焖烧杯”这个概念，瞬间就点亮了我对于“懒人养生”的期待。这本书最吸引我的地方，在于它将“养生”与“焖烧杯”这两个看似不相关但又高度契合的概念结合在一起。我设想，通过这本书，我可以学会如何利用焖烧杯制作出既营养又美味的食物，而且过程简单到令人难以置信。我非常期待书中关于如何选择适合焖烧杯烹饪的食材的建议，比如哪些谷物、豆类、蔬菜、水果，或者即使是少量肉类，能够通过焖烧杯的慢炖过程，释放出最原始的鲜味和最丰富的营养。我还对书中关于如何搭配不同食材以达到最佳养生效果的内容充满好奇，比如是否会提供一些针对提高免疫力、促进消化、或者改善皮肤状态的食谱。另外，对于一个对烹饪不太擅长的人来说，我特别希望书中能够提供详细、清晰的步骤和图示，让我能够轻松复制出食谱中的美味。书中会不会有一些关于如何利用焖烧杯制作不同风味美食的创意，比如一些甜品或者简餐，来丰富我的日常饮食选择？总而言之，《养生焖烧杯食谱》在我眼中，不仅仅是一本食谱，更是一份通往健康、便捷、美味生活方式的邀请函，让我对未来的烹饪体验充满了期待和动力。

评分☆☆☆☆☆

我最近在书店里偶然翻阅到了《养生焖烧杯食谱》，虽然只是匆匆一瞥，但它所传递的健康生活理念和实用的烹饪方法，已经深深吸引了我。作为一名长期在外就餐、深受“外卖依赖症”困扰的人，我一直在寻找一种能够在家轻松实现健康饮食的方式。传统的烹饪方式对我来说，往往意味着油烟、耗时和复杂的调味，而“焖烧杯”这个概念，恰恰解决了我的痛点。我设想，通过焖烧杯，我可以轻松制作出营养丰富、口感软糯的粥、汤、炖菜，而且完全不需要看火，大大节省了时间和精力。这本书最让我期待的是其“养生”的定位。我希望它能提供一些符合中医养生理念的食谱，比如针对不同体质（如寒性、热性）的食材选择和搭配，以及如何通过食物来调理身体的常见问题，比如失眠、消化不良、亚健康状态等。我想了解书中是否会介绍一些药食同源的食材，并教授如何将其巧妙地融入日常饮食中。此外，作为一个对食物口感比较挑剔的人，我非常好奇焖烧杯烹饪出的食物是否能保持其原有的风味和营养，尤其是蔬菜的维生素是否会流失。书中会不会提供一些关于食材预处理的小技巧，比如如何切配、如何腌制，才能让焖烧杯烹饪出的食物更加美味？我还在思考，这本书是否会提供一些创意性的食谱，突破传统粥、汤的范畴，比如利用焖烧杯制作一些适合早餐的燕麦粥、甜点，或者作为午餐或晚餐的简餐。书中的插图和排版也是我非常关注的点，清晰的步骤图和精美的食物照片，往往能激发烹饪的动力。总而言之，《养生焖烧杯食谱》给我的感觉是，它是一本能够引领我走向更健康、更便捷、更美味饮食生活的重要工具书。

评分☆☆☆☆☆

最近一直想尝试一些更健康、更方便的烹饪方式，无意中在网上看到了《养生焖烧杯食谱》这本备受推荐的书，虽然还没来得及细读，但光是看目录和一些读者分享的图片，就让我对接下来的烹饪之旅充满期待。我一直对“养生”这个概念很感兴趣，但传统的养生食谱往往步骤繁琐，耗时耗力，对于我这种忙碌的上班族来说，实在难以坚持。而“焖烧杯”这个词，瞬间就抓住了我的眼球。我想象着，只需要简单的准备，然后把食材放入焖烧杯，剩下的就交给时间，就能获得一份营养又美味的餐点，这简直是太吸引人了！我特别期待书中关于食材搭配的建议，比如如何将不同的蔬菜、谷物、豆类和少量肉类（如果书中包含的话）科学地组合，以达到最佳的营养均衡。而且，我对不同季节、不同需求的食谱也很感兴趣，比如夏天适合清淡解暑的，冬天则需要温补暖身的。书中会不会提供一些针对特定人群的食谱，像是需要补充蛋白质的健身人士，或者消化不太好的老年人？我对这些细节都充满了好奇。另外，作为一个对厨房新手来说，我也非常关注食谱的易操作性，希望《养生焖烧杯食谱》能够提供清晰明了的步骤和详实的制作技巧，让即使是毫无烹饪经验的人也能轻松上手。书中的一些小贴士，比如如何处理食材以更好地释放营养，或者如何利用焖烧杯的余温制作一些简单的配菜，也都是我非常期待的内容。总而言之，这本书给我的第一印象是，它能为我的健康饮食生活带来前所未有的便捷和乐趣。