咖啡賞味誌(香醇修訂版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蘇彥彰 著

圖書標籤:

• 咖啡
• 品鑒
• 咖啡文化
• 飲品
• 美食
• 生活方式
• 香醇
• 修訂版
• 咖啡愛好者
• 休閑

店鋪： 沭陽新華書店圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518410972

商品編碼：23960205821

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-11-01

內容介紹
基本信息

書名：	咖啡賞味誌(香醇修訂版)
作者：	蘇彥彰	開本：
YJ：	48	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2016-10
書號：	9787518410972	印刷時間：
齣版社：	輕工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 精彩導讀 目錄
暫時沒有目錄，請見諒！

品味時光，香韻流轉：一段關於咖啡的深度探索 這不是一本描繪遙遠國度風土人情、或是探究曆史事件興衰的讀物，也非一本解析金融市場波動的投資指南。它不關於名流軼事，也不涉及神秘的傳說。更進一步說，它不曾涉及任何與咖啡本體無關的任何事物。它是一扇門，通往咖啡風味的深邃世界，邀請你一同踏上這場感官的朝聖之旅。 我們將一同剝離那些浮於錶麵的光鮮，深入咖啡豆最本質的靈魂。從一顆原始的咖啡櫻桃，到杯中那溫熱醇厚的液體，每一步都蘊藏著無數的奧秘和值得玩味的故事。我們不追求華麗辭藻的堆砌，也不強求艱深晦澀的理論。相反，我們相信，真正的魅力存在於細節之中，存在於每一次細緻的觀察和每一次真誠的品味。 想象一下，在那片南美洲的土地上，晨曦透過茂密的咖啡樹葉，灑下斑駁的光影。第一縷溫暖的陽光喚醒瞭沉睡的生機，也催熟瞭枝頭飽滿的咖啡櫻桃。它們從青澀的翠綠，逐漸轉變為誘人的深紅，如同顆顆紅寶石，孕育著未來的醇厚。這裏的土壤，飽含著火山灰的滋養，這裏的氣候，給予瞭恰到好處的雨露和陽光。這些，都是構成咖啡風味最初的密碼。我們將探尋那些孕育齣獨特地域風味的土壤、海拔、日照、降雨，以及它們如何巧妙地在咖啡豆中留下獨一無二的印記。例如，埃塞俄比亞高原那些高海拔、石灰岩土壤中的咖啡豆，如何孕育齣清新、花香四溢的獨特風味？肯尼亞的豐沛降雨和火山土壤，又如何賦予其明亮的酸度和濃鬱的果香？我們將嘗試去理解，這些看似簡單的自然條件，如何層層疊加，最終塑造齣咖啡豆韆變萬化的風味輪廓。 從果實采摘的那一刻起，一場更為精密的旅程便開始瞭。不同的處理法，如同不同的烹飪方式，能將同一種咖啡豆的潛能激發到不同的極緻。日曬處理法，讓咖啡豆在陽光下自由舒展，吸收天然的糖分和果膠，帶來更加醇厚、甜感十足的風味，如同陽光親吻過的蜜糖；水洗處理法，則通過水的衝刷，洗去果肉和糖分，保留咖啡豆最純粹的本質，帶來更加乾淨、明亮的酸度和精緻的風味，仿佛清晨的第一縷微風；蜜處理法則更像是烘焙師手中的魔法，在保留部分果膠的同時，巧妙地平衡瞭甜感與酸度，創造齣介於兩者之間的迷人風味，既有蜜糖般的甜潤，又不失清爽的活力。我們將深入剖析這些處理法的工藝流程，理解它們對咖啡豆最終風味的深遠影響。不再僅僅是“日曬”或“水洗”這兩個簡單的標簽，而是去感受它們背後所蘊含的精妙工藝和匠心獨運。 而當咖啡豆抵達烘焙師手中，一場更為驚心動魄的蛻變即將上演。火焰的溫度，空氣的流動，時間的計算，每一項都至關重要。淺烘焙，如同初生的嬰兒，保留著咖啡豆最原始的酸度和花果香氣，清澈而活潑；中烘焙，則在酸度與醇厚度之間找到瞭完美的平衡，散發齣焦糖、堅果的迷人香氣；深烘焙，則將咖啡豆的苦味和醇厚度推嚮極緻，釋放齣巧剋力、煙熏的濃鬱風味，厚重而綿長。烘焙師，如同藝術傢，通過對溫度和時間的精準掌控，點燃咖啡豆的靈魂，釋放其蘊藏的無限可能。我們將一同學習如何辨識不同烘焙程度的咖啡豆，並理解它們各自適閤的衝煮方式。你將不再對那些“淺烘”、“中烘”、“深烘”的字眼感到陌生，而是能從中解讀齣咖啡豆的風味密碼。 然後，輪到我們，作為品鑒者，去傾聽咖啡豆的低語。這需要一副敏銳的味蕾，一顆開放的心，以及一套行之有效的方法。我們不倡導盲目的追求“高級”或“稀有”，而是鼓勵你去探索那些真正觸動你心弦的香氣和味道。當你端起一杯咖啡，首先撲鼻而來的是它的香氣。是清新的柑橘香，還是馥鬱的茉莉花香？是烤堅果的溫暖，還是黑巧剋力的濃鬱？接著，是它的風味。是明亮的酸度，如同一杯清澈的果汁？還是醇厚的甘甜，如同一口絲滑的巧剋力？是絲絲縷縷的苦，如同陳年的威士忌，還是悠長的迴甘，讓你久久迴味？我們將一同學習如何運用風味輪，將那些難以言喻的感覺轉化為具體的詞匯，從而更清晰地描繪齣你口中的咖啡。我們不會告訴你，你“應該”喜歡什麼，而是幫助你發現，你“真正”喜歡什麼。 品嘗咖啡，絕非隻是簡單的“喝”一杯。它是一種儀式，一種與自己對話的方式，一種與世界連接的途徑。一杯咖啡，可以是清晨喚醒沉睡靈魂的序麯，可以是午後驅散疲憊的慰藉，可以是夜晚沉澱思緒的伴侶。每一次的衝煮，都是一次小小的實驗；每一次的品鑒，都是一次心性的修行。我們將深入探索各種經典的衝煮方式，從最古老的虹吸壺，到風靡全球的手衝，再到操作簡便的法壓壺，以及充滿儀式感的土耳其咖啡壺。每一款器具，都有其獨特的魅力，都能在你的手中，將咖啡的風味演繹齣不同的精彩。我們將不僅僅是介紹它們的原理和操作步驟，更會深入探討，為什麼不同的器具，會對咖啡的風味産生如此顯著的影響。例如，為什麼手衝可以更好地展現咖啡豆的細膩風味和層次感？法壓壺又為何能保留更多的油脂，帶來更醇厚的口感？ 這不是一本速成指南，它更像是一位老友的細語，一位耐心的嚮導。它將陪伴你在咖啡的世界裏，一步步地深入，一次次地驚喜。你無需具備任何專業的背景，隻需擁有一份對美好事物的好奇，一份願意去探索的心。我們將分享那些在咖啡旅途中，最值得關注的細節，最能啓發思考的見解。我們將鼓勵你去嘗試，去比較，去記錄，去反思。讓每一次的品飲，都成為一次學習，一次成長。 最終，這趟旅程的目的，並非是為瞭讓你成為咖啡的專傢，而是為瞭讓你能夠更好地理解，並享受這杯中之物所帶來的純粹樂趣。當咖啡不再僅僅是提神醒腦的飲品，而是成為你生活的一部分，成為你錶達自我，連接情感的媒介時，你便已找到瞭屬於自己的那份“咖啡賞味誌”。 我們在此，誠邀你，放下匆忙，靜下心來，一同開啓這場關於咖啡的深度探索。讓香醇在舌尖流淌，讓時光在杯中沉澱。在這片咖啡風味的海洋裏，發現更多未知的可能，品味更多動人的瞬間。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都對那些能把簡單事物講得深入淺齣的作者充滿敬意。這本書的作者，我能感受到他/她對咖啡的熱愛，那種源自骨子裏的執著和細膩。我一直渴望能有一本指南，能夠係統地、循序漸進地引導我走進咖啡的殿堂，而不是一上來就扔給我一堆我根本無法理解的術語。我特彆好奇，這本書會如何闡述咖啡豆的“風味輪”，如何幫助我區分那些微妙的香氣和口感差異？是會用生動的比喻，還是會提供具體的練習方法？我希望它能像一位經驗豐富的咖啡師，耐心地解答我心中所有的疑惑，讓我不再是被動地接受一杯咖啡，而是能主動地去探索和欣賞它的每一層魅力。

評分☆☆☆☆☆

我之所以對《咖啡賞味誌（香醇修訂版）》充滿期待，還有一個重要的原因是，我希望它能幫助我建立起一個更科學、更係統性的咖啡品鑒體係。現在的我，品嘗咖啡更多的是一種憑感覺，有時覺得好喝，有時又覺得一般，但很難說齣具體原因。我希望能通過這本書，學習如何更客觀地去評價一杯咖啡，瞭解哪些因素會直接影響風味，比如水溫、研磨度、萃取時間等等。我希望它能教會我如何“聽”懂咖啡的聲音，如何“看”懂咖啡的色澤，如何“聞”懂咖啡的香氣，最終能夠品嘗齣咖啡的靈魂。

評分☆☆☆☆☆

對於《咖啡賞味誌（香醇修訂版）》，我最期待的部分是，它能否幫助我打破對咖啡的一些固有認知，發掘齣那些我從未嘗試過，但又可能驚艷到我的風味。我希望這本書不僅僅停留在理論層麵，更重要的是能夠提供一些實操性的建議，比如如何在傢中更容易地獲得優質的咖啡豆，又或者是一些簡單的衝煮技巧，能夠讓我在傢也能衝齣不輸咖啡館水準的咖啡。我希望它能像一位循循善誘的老師，引導我一點點深入咖啡的世界，讓我成為一個真正懂咖啡、愛咖啡的人。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名——《咖啡賞味誌（香醇修訂版）》，光聽著就讓人心生嚮往。“賞味”二字，傳遞瞭一種精緻、細緻的品味態度，而“香醇”更是直接點明瞭咖啡最核心的特質。我一直覺得，咖啡不僅僅是一種飲品，更是一種生活方式，一種能夠提升幸福感的小確幸。我希望能從這本書中，找到更多關於如何在傢中營造一份屬於自己的“咖啡時光”的靈感。也許是關於如何選擇閤適的器具，如何搭配點心，又或者是在某個午後，如何泡上一杯最適閤自己心情的咖啡。

評分☆☆☆☆☆

《咖啡賞味誌（香醇修訂版）》這本書，我真的是盼瞭好久瞭！第一次接觸咖啡，完全是個小白，對那深邃誘人的棕色液體，隻有模糊的“好喝”二字。但隨著興趣的深入，我發現咖啡的世界遠比想象中要廣闊得多。從産地的風土人情，到豆子的烘焙程度，再到衝煮手法對風味的影響，每一個環節都像一個等待被解開的謎團。我曾嘗試過自己在傢動手，結果卻是手忙腳亂，衝齣來的咖啡時而苦澀難當，時而又寡淡無味，完全無法品嘗齣宣傳中那些如巧剋力、花香、堅果般的復雜風味。那種挫敗感，真的讓我一度懷疑自己是不是真的沒有品鑒咖啡的“天賦”。