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周鹏军主编 著

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• 孕期营养
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• 营养食谱

店铺： 文轩网教育考试专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社有限公司

ISBN：9787553784748

商品编码：25561020570

出版时间：2018-01-01

定制怀孕营养餐 作  者:周鹏军 主编 定  价:39.8 出 版 社:江苏凤凰科学技术出版社有限公司 出版日期:2018年01月01日 页  数:167 装  帧:平装 ISBN:9787553784748 ●孕1月(1~4周)
●胎宝宝发育所需营养
●维生素B
●叶酸
●维生素E
●卵磷脂
●本月必吃助孕食材
●虾
●西蓝花
●花生
●香菇
●孕1月饮食宜忌
●宜每天1杯牛奶
●宜适量补充水分
●宜适量补充叶酸
●宜多吃嫩玉米
●不宜过多补充叶酸
●不宜长期喝纯净水
●不宜吃路边摊
●不宜吃太多保健品
●部分目录

内容简介

怀孕了，每个月必须吃什么？
哪些食物富含叶酸？
孕吐会影响胎宝宝发育吗？
哪些食物可以预防早产？
孕期水肿，怎么食疗？
……
当得知有一个小生命在你的腹中开始安营扎寨、生根发芽，你是不是感到很，而且想要给宝宝优选的营养，让他茁壮成长呢？的确，营养饮食是整个孕期的重中之重，孕妈每一道菜都与胎宝宝有着千丝万缕的关系，很大程度上决定着宝宝的健康与否、聪明与否，所以一起来看看营养师为孕妈妈定制的怀孕营养餐吧。
周鹏军主编的《定制怀孕营养餐》开篇先介绍了胎宝宝每个月所需要的营养素，然后具体介绍每月的重点食材推荐和饮食宜忌，让孕妈妈对该月的注意事项和营养补充做到心中有数，接下来营养师根据孕期不同阶段的营养需求推荐食谱，早餐、午饭、晚餐和加餐，丰富的食谱搭配让孕妈孕期餐美味不重样，而且每餐都有热量标识，有助于孕妈妈进行体重管理和控制，实现长胎不长肉等
周鹏军 主编 周鹏军，保定252医院的妇产科主治医师。
作为妇产科医生，周鹏军深知孕期科学的营养摄入对胎宝宝和孕妈重要性。这本书是周鹏军总结多年的临床经验，根据胎儿的发育状况和孕妈身体变化，特别为孕妈妈量身打造的营养餐，专业又细致入微。周鹏军身为一名80后妇产科医生，她更能体会和理解孕妈妈在孕育过程中的紧张、担忧和困惑，在书中给你很多温馨的建议，相信可以让你的孕期更舒心，让宝宝更健康。

《舌尖上的科学：食物、健康与长寿的密码》 书名： 舌尖上的科学：食物、健康与长寿的密码 作者： [此处留空，或填写一位虚构的资深营养学家/食品科学家名称] 出版社： [此处留空，或填写一家虚构的专业科技出版社名称] 字数： 约 1550 字 --- 内容简介： 本书并非聚焦于特定人生阶段的膳食调整，而是一部深入探讨食物本质、营养科学前沿以及饮食如何塑造人类生命周期的宏大叙事。它旨在揭示我们日常餐桌上每一粒米、每一片菜叶背后所蕴含的复杂生化反应和长远健康影响，为追求真正科学化、系统化健康生活理念的读者提供一把解读“吃”这门艺术与科学的钥匙。 第一部分：食物的分子战争——微观世界的生命力 我们首先将视角从宏观的“营养素”概念，深入到微观的分子层面。本书详细剖析了碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大宏量营养素在细胞内如何被分解、代谢并转化为能量与结构物质的过程。 糖类的悖论： 深入探讨了不同类型糖分（单糖、双糖、多糖）的消化速度差异（升糖指数/负载值）如何影响胰岛素敏感性和慢性炎症。我们不提供具体的食谱，而是解释为什么快速升糖的食物会在长期内对血管内皮造成压力，并阐述全谷物纤维结构如何成为天然的“糖分缓释系统”。 蛋白质的结构与功能： 详细解析氨基酸的必需性与非必需性，以及蛋白质在体内扮演的不仅仅是“肌肉原料”的角色，更是酶、激素和免疫因子的基础构件。探讨了不同来源蛋白质（动物蛋白、植物蛋白）的生物利用度和限制性氨基酸的概念，以及如何通过科学配比实现“蛋白质互补”。 脂肪的重新定位： 打破对脂肪的传统恐惧。本书着重介绍多不饱和脂肪酸（如Omega-3和Omega-6）的分子结构差异、它们在细胞膜流动性中的作用，以及转化过程中的氧化风险。详细阐述了反式脂肪的形成机理和对心血管系统的不可逆损害，侧重于化学过程而非烹饪指南。 第二部分：微量元素与信号系统——沉默的调节者 本章节聚焦于维生素、矿物质以及膳食植物化学物（Phytochemicals）在人体内扮演的复杂调控角色。我们关注的是它们作为辅酶、抗氧化剂和细胞信号传导者的功能，而非简单的“缺乏症预防”。 维生素的酶促活性： 以B族维生素为例，解释它们如何作为辅酶参与能量三羧酸循环（Krebs Cycle）的关键步骤，从而影响细胞的能量效率。探讨脂溶性维生素（A、D、E、K）在基因表达和钙稳态中的信号传递机制。 矿物质的电化学平衡： 深入研究钠钾泵的工作原理，理解电解质在神经冲动传导和体液平衡中的基础物理化学意义。探讨镁和锌在数百种酶反应中的催化作用，强调它们的浓度对体内氧化还原电位的影响。 植物化学物的防御机制： 细致分析多酚类（如花青素、白藜芦醇）和类胡萝卜素（如叶黄素、番茄红素）的分子结构如何使其成为高效的自由基捕获剂。我们着重于它们在体内的吸收、代谢途径以及对特定受体的亲和力，而非推荐某几种超级食物。 第三部分：食物的消化道之旅——吸收的生物工程学 本部分将追踪食物从进入口腔到最终被吸收的复杂旅程，重点关注消化系统的物理和生化效率。 酶的精准切割： 详细描述淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶在不同pH值环境下的活性区间。分析小肠绒毛的结构如何最大化表面积以提高营养吸收效率，并探讨消化不良的生化根源（如胃酸不足、胆汁盐功能障碍）。 肠道微生态的代谢工厂： 阐述肠道菌群如何被视为一个“器官”，它们通过发酵不可消化的膳食纤维，产生短链脂肪酸（如丁酸盐）。深度解析丁酸盐对结肠细胞能量供给、肠道屏障完整性和全身免疫调节的分子通路影响。本书提供的是理解益生元和益生菌作用原理的科学框架，而非具体的“调理方案”。 吸收障碍与转运蛋白： 介绍关键的营养物质转运蛋白（如葡萄糖转运体GLUTs、特定氨基酸载体）的工作机制，解释为什么某些营养素的吸收会受到其他物质的竞争性抑制，以及遗传多态性如何影响个体吸收效率。 第四部分：饮食与慢性疾病的分子关联 本书的最后一部分，将上述科学知识应用于理解慢性非传染性疾病的发生机制，强调饮食模式而非单一营养素的长期累积效应。 炎症与氧化应激的食物诱因： 聚焦于高度加工食品（高油、高糖、高盐）如何通过触发线粒体功能障碍和激活NF-κB等炎症通路，成为慢性低度炎症的驱动力。详细解释糖化终末产物（AGEs）的形成及其对胶原蛋白和血管弹性的损害。 代谢综合征的能耗失衡： 从能量代谢的角度，阐述胰岛素抵抗的细胞信号学基础，解释为何持续的能量过剩会导致脂肪组织对信号的不敏感，从而引发高血压、血脂异常等一系列连锁反应。 长寿的营养学假设： 探讨热量限制、间歇性禁食等干预措施背后的分子机制，如自噬（Autophagy）的激活和Sirtuin基因的调控。本书旨在提供这些长寿理论的科学证据和局限性分析，而非提供具体的禁食时间表。 核心价值： 《舌尖上的科学：食物、健康与长寿的密码》旨在为读者构建一个坚实的、基于生物化学和生理学的营养学知识体系。它不提供快速解决方案或流行的饮食潮流指南，而是教会读者如何像科学家一样审视食物标签、理解营养物质的作用机制，从而能够独立、理性地为自己的长期健康做出最优选择。这是一本关于“为什么吃”和“食物如何工作”的深度读物，适合所有对生命科学和个体健康管理有严肃追求的读者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远超出一本简单的食谱或营养指南。它更像是一份陪伴你度过整个孕期和产褥期的“全能营养教练”。我特别欣赏它对于“个性化定制”的强调，它鼓励读者根据自己的身体反馈去微调方案，而不是僵化地执行。比如，书中详细阐述了不同体质的孕妇如何调整碳水化合物的比例，对于那些孕前就有轻微糖尿病倾向的妈妈来说，这种精细化的指导显得尤为重要和贴心。另外，关于产后母乳喂养期的营养规划，这本书也做了详尽的补充，确保了妈妈在身体恢复期的能量和营养需求得到充分满足。读完全书后，我最大的感受是，孕期不再是充满焦虑和迷茫的九个月，而是一段可以充满信心地、有计划地去享受的健康旅程。这本书提供的知识体系完整、操作性强，是每一位准妈妈案头必备的宝典。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一个对烹饪不太擅长的人，买这本书的初衷是希望能找到一些简单易操作的食谱，结果这本书完全超出了我的预期。它提供的食谱设计得极其巧妙，很多都是利用常见食材，通过创新的烹饪方法，在保证营养均衡的同时，极大地缩短了备餐时间。更让我惊喜的是，书中有一个专门的章节是关于“应对突发状况的应急餐单”。比如，当你因为工作忙碌只能点外卖时，这本书提供了一套详细的“外卖优化指南”，教你如何在点餐时避开高油高盐的陷阱，最大化营养摄入。这种极具生活化和实战性的指导，简直是为像我这样忙碌的职场准妈妈量身定做的。我尝试做了其中几款“精力提升快手粥”，效果立竿见影，原本下午容易犯困的状态得到了明显的改善。作者对食材的理解非常透彻，不仅仅停留在“吃什么”，更深入到“怎么吃”以及“什么时候吃”的最佳时机，这种全方位的营养规划，让我觉得物超所值。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引人，色彩柔和，给人一种温馨又专业的感觉。我原本是抱着试一试的心态买的，毕竟市面上关于孕期营养的书籍太多了，质量也参差不齐。然而，这本书的目录结构却让我眼前一亮。它不是那种把所有知识点堆砌在一起的教科书式介绍，而是非常系统地将孕期的各个阶段进行了细致的划分，从孕早期到孕晚期，再到产后恢复，每一步的营养侧重点和注意事项都讲解得深入浅出。特别是它引入了一些非常实用的“食物替代”建议，比如对于有孕吐反应的妈妈，如何巧妙地将高营养密度的食物融入日常饮食中，这些都是我在其他书籍中很少看到的具体操作指导。作者的语言风格非常亲切，读起来完全没有压力，就像一个经验丰富的营养师在耳边娓娓道来，让人感觉非常安心和信赖。我特别欣赏它在讲解宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）与微量元素（叶酸、铁、钙等）时，不仅给出了推荐摄入量，还详细列举了不同食物来源的优缺点，真正做到了知其然更知其所以然。这本书无疑为我打开了一扇新的大门，让我对孕期的饮食管理有了更科学、更个性化的认识。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到震撼的是它对于“定制化”的深度挖掘。传统的孕期营养指南往往采用“一刀切”的标准，但每个人的体质和生活习惯都是独一无二的。这本书非常强调个体差异性，它提供了一套详细的自我评估问卷和跟踪记录表格，引导读者去记录自己的体重变化、孕期反应以及食物偏好。通过这些数据，读者可以更清晰地了解自己的身体需求，而不是盲目地遵循通用建议。我尤其喜欢其中关于“情绪与肠道健康”的章节，它从一个非常前沿的角度探讨了孕期压力对营养吸收的影响，并给出了相应的食疗方案。这显示出作者不仅是营养学专家，更是一位深谙女性身心健康的关怀者。阅读过程中，我感觉自己不再是被动地接受信息，而是主动参与到我的孕期营养管理中来。这种赋权感，是很多其他科普书籍无法给予的宝贵体验。

评分☆☆☆☆☆

从排版和装帧设计来看，这本书的用心程度可见一斑。纸张的质感很好，即便是经常翻阅也不会轻易损坏。最赞的是它的信息呈现方式，大量的图表、流程图和对比色块被巧妙地运用，使得复杂的数据和概念变得直观易懂。例如，书中用颜色深浅来区分不同食物的升糖指数（GI），这样在快速浏览时也能迅速捕捉到关键信息。而且，书中对于一些常见的孕期误区进行了强有力的辟谣，比如关于“一人吃两人补”的传统观念，作者引用了最新的研究数据进行科学解读，让你在保持传统美德的同时，也能坚持最科学的营养摄入。对于我这种习惯于快速获取核心信息的读者来说，这种高效的信息传递方式简直是福音。它做到了专业性和易读性的完美平衡，即使是初次接触营养学知识的读者，也能轻松上手。