【中信书店 正版】月子更要好好吃 文怡著 产后分娩73道月子营养餐食谱全书 科学坐好月子 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 中信出版社

ISBN：9787508655826

商品编码：25573603586

丛书名： 月子 更要好好吃

 

 

 

书名：月子更要好好吃

定价：39.80元

作者：文怡

出版社：中信出版社

出版日期：2015年12月

页码：174

装帧：平装

开本：24

ISBN:9787508655826

 

 

★根据月子会所食谱改制73道月子餐，在家也能享受会所级餐饮服务。

★步骤图尤为详细，多可达15张，新手也能轻松做。

★健康、简易、下奶、不长胖！

 

 

文怡以月子会所的月子餐为基础，精挑细选、加工改造，zuizhong确定了色香味俱全，又营养丰富、制作简单的73道月子餐，帮助新生产的妈妈们坐好月子、恢复身体，扮演好小奶牛的角色。

《月子更要好好吃》全书分六周介绍每个阶段的饮食需求，每一阶段又都包括滋补鲜汤、营养肉菜、丰富素菜、美味主食、轻松加餐、补血暖茶六个品类，让妈妈们吃得又满足又健康，只像小奶牛，不做小肥猪。

新妈妈们一定要试试这些看着心情就舒畅，吃着味道特别棒，能减肥，能下奶，好吃好做的月子大餐哦！

 

 

Part 1一次遇见你

一周 滋补鲜汤

麻油猪肝汤

黑木耳腰花汤

山药胡萝卜玉米竹荪汤

竹荪莲子猪心汤 营养肉菜

豆腐渣肉丸子

番茄牛腩 丰富素菜

火腿烩杂菇

彩椒枸杞炒甜豆 美味主食

五更饭

奶黄包 轻松加餐

红豆汤

虾皮鸡蛋羹 补血暖茶

山楂红糖水

红枣茶

第二周 滋补鲜汤

红枣鱼汤

通草枸杞鲈鱼汤

黑木耳牛蒡排骨汤

鸭肉山药胡萝卜汤 营养肉菜

番茄虾球

南瓜粉蒸排骨 丰富素菜

黑木耳豆腐奶白菜

山药胡萝卜番茄黑木耳玉米 美味主食

薏米饭

麻酱小花卷 轻松加餐

桂圆莲子粥 补血暖茶

沙参黑豆红枣茶

Part 2当妈妈，是一场修行

第三周 滋补鲜汤

麻油鸡汤

香菇胡萝卜鲫鱼汤

猪蹄芸豆通草汤

桂圆莲子木耳乌鸡汤 营养肉菜

干煎带鱼

五彩鸡肉丁 丰富素菜

莴笋胡萝卜

腐竹芹菜 美味主食

香菇卤肉饭

黑米饭

素馅小包子 轻松加餐

百合山药南瓜双薯羹 补血暖茶

红枣党参桂圆茶

第四周 滋补鲜汤

香菇炖乳鸽

花生猪蹄汤

干贝鲫鱼汤

红莲子核桃煲猪瘦肉 营养肉菜

酱焖牛肉

香菇木耳蒸鲈鱼 丰富素菜

白灼芥蓝

油菜心香菇胡萝卜 美味主食

葱花饼

五谷饭 轻松加餐

桂圆糯米粥 补血暖茶

陈皮炒米茶

Part 3 宝宝和妈妈之间的平衡

第五周 滋补鲜汤

蘑菇冬瓜汤

木瓜排骨汤

膳食羊腩汤 营养肉菜

葱爆羊肉

酱猪蹄

青椒牛肉片 丰富素菜

素拌五丝

田园青菜钵 美味主食

黄豆糙米饭

南瓜红枣核桃发糕 轻松加餐

双色薯泥

第六周 滋补鲜汤

黄豆猪蹄汤

清炖牛腩汤

虫草花干贝山药排骨汤 营养肉菜

香菇黄豆木耳蒸鸡

五花肉白菜 丰富素菜

鸡汤烩西蓝花

五彩冬瓜 美味主食

蔬菜米饭

葱花火腿蛋饼

小窝头 轻松加餐

银耳莲子羹

附录 单品原料的功效

 

 

 

文怡，美食changxiao书作家，美食节目主持人，文怡美食生活馆创始人。兼任主妇、画手、作家、老师、代言人，忙里偷闲开发app，写微信，写微博，梦想做全职妈妈未遂。

2013年，文怡以37岁“高龄”喜得“肉包儿”，从此步入“老来得子”的幸福妈妈行列。她化身美食特工，深入月子会所内部，详细记录了月子里的每一顿饭，并“买通”了厨师长和营养师，还把她身边很多新妈妈当做实验小白鼠。zuizhong去粗取精，将她当初吃的月子餐优化成73道好吃易做、能在家里操办的简易版月子餐。

 

 

 

自序

坐月子，哇哦！这仨字儿一出，全家上下都很有一种如临大敌的感觉。那些过来人会给你讲述月子里的种种“遭遇 ”，各种恐怖和郁闷的事排山倒海般扑面而来，能把一个新妈妈吓得手足无措。

有人问我，坐月子zuizhongyao的事儿是什么？ 我也以一个过来人的经验告诉你：吃，睡，好心情！没有比这更重要的了。 好的食物 +好的休息 +好的心情 =哗啦啦的优质奶水，这是铁律！

有了好食物、好休息、好心情、好奶水，孩子就有了zui基本的保障，剩下的就是像小猪一样“嗖嗖”长膘啦。

一个全新的小生命在我们的身体里住了 9个多月，我们一直以为自己做好了所有准备，却在听到那 “哇 ”的一声啼哭后，乱了方寸，之前看的书，学习的事，全都忘得一干二净。每天的生活里，光处理他们的屎、尿、奶、哭这四件事儿就已经很忙很忙了。

月子里还有些新妈妈出现了抑郁的症状，除了身体激素水平变化导致的情绪波动外，更重要的原因可能是我们无法把控现状，对未来也不能预知。在这几种情绪的交替中，被父母公婆四位老人包围，看着孩子爹笨手笨脚，看着不专业的月嫂忙里忙外却事事一团糟，到晚再没点儿可口的饭吃，没点儿美味的汤喝，搁谁都得郁闷。

我是一个高龄产妇，父母年纪也大了，当初在网友们的建议下果断选择了月子会所，让专业的人去做专业的事，在一定程度上规避了很多新妈妈在月子里遇到的问题和麻烦。至今，我都非常怀念那段美好的时光，那段被精心呵护和照顾的日子，我把它称为我这一辈子zuishushi的一次“度假”。

自己过得舒坦，爹妈公婆也不受累，看着初为人父笨手笨脚的老公，也能不急不气，他的那份愚笨都在我好心情的笼罩下，显得可爱多了。

zui主要的是，每天三顿正餐，三顿加餐，我吃得不亦乐乎。对我而言，我的月子是一次难得的休假，而这一日六餐的月子餐，就全当是一次“采风”吧。

坐月子期间，我把我每天每顿的饭菜都详细地记录下来，然后根据我个人的口味喜好、可操作性，去粗取精，化繁为简地整理了这本简单易行的家庭版月子餐食谱。

说了这么多，我不是建议每个新妈妈都去月子会所，那也不现实。我是希望大家提前学会一种坐月子的方式，合理安排身边现有的资源，让对的人，在这个月里，帮你去做对的事，这样新妈妈才能轻轻松松、简简单单、无所顾虑地做好一头“大奶牛”。

要想休息好，心情好，得靠新妈妈统筹安排、点石成金的超能力。而好的食物嘛，简单！把这本书交给那个伺候月子的人就够了。

如果你现在正手捧这本书，说明你的宝宝很快就要来了。祝福你们母子平安，一切顺利！也祝福你的月子，好吃好喝好心情，好奶好娃好幸福！

……

 

《从零开始的家庭烘焙图解指南》 内容简介 本书是一本专为烘焙初学者量身打造的详尽操作手册。我们深知，第一次面对面粉、黄油和酵母时，那种手足无措的感觉。因此，我们摒弃了复杂晦涩的理论，完全聚焦于“一看就会，一做就成功”的实操经验。这不是一本罗列配方的书，而是一本手把手教你掌握烘焙基础、理解每一步原理的“厨房伙伴”。 第一部分：烘焙前的准备——你的厨房兵器库 在正式开始制作之前，我们需要确保你的厨房装备齐全且了解它们的使用方法。本章不会要求你购买昂贵的专业设备，而是着重介绍新手必备的基础工具。 量具的艺术： 烘焙成功的关键在于精确。我们将详细讲解如何区分使用量杯（用于液体和干燥物）、量勺，以及电子秤的重要性。我们会用实际例子对比“一杯面粉”在不同称量方式下的重量差异，让你理解为何电子秤是新手走向稳定性的第一步。 烤箱的脾气： 不同的烤箱“脾气”各不相同。本章会指导你如何进行烤箱的“磨合期”——使用烤箱温度计校准实际温度，了解你的烤箱热点分布，并学习如何利用烤盘的位置来弥补烤箱性能的不足。 基础原料的甄选与储存： 面粉的秘密： 区分高筋、中筋、低筋面粉的用途，以及它们在烘焙中的作用（蛋白质含量决定筋性）。讲解如何正确储存面粉以防受潮或生虫。 油脂的选择： 黄油（无盐与含盐）、植物油（如玉米油、色拉油）的特性和适用场景。如何判断黄油是否达到“室温软化”的最佳状态。 糖与膨松剂： 细砂糖、糖粉、红糖的作用；小苏打（碳酸氢钠）与泡打粉（Baking Powder）的区别和激活条件，这是避免成品塌陷的关键知识点。 第二部分：烘焙的基本功——手法与技艺的入门 掌握了工具和原料，接下来是学习如何将它们“驯服”。这些基础手法贯穿于几乎所有的烘焙食谱中。 精确称量与混合： 强调“过筛”的必要性，特别是面粉和可可粉，以消除结块，让空气进入。 打发的基础： 蛋清打发（制作蛋白霜）： 从低速起泡到高速拉丝，如何识别湿性发泡、中性发泡和干性发泡，并配有清晰的拉丝状态图示。 黄油打发（乳化）： 学习如何将黄油和糖充分打发，形成蓬松的“羽毛状”，这是戚风蛋糕和磅蛋糕口感松软的基础。 翻拌手法（Fold）： 详细图解“J”形或“切拌”手法，如何用刮刀将湿性材料和干性材料混合，同时最大程度地保留面糊中的空气，避免面糊消泡。 揉面基础（针对面包类）： 针对新手尝试制作吐司或小餐包的步骤，讲解慢速揉面与快速揉面的区别，以及如何通过“窗玻璃测试”来判断面团是否达到理想的扩展阶段。 第三部分：新手入门的六大经典配方实践 本部分选取了六种成功率极高、变化性强且极受欢迎的经典烘焙品类，每一种都附带详细的步骤图和常见问题解析。 1. 零失败的经典海绵蛋糕（基础坯）： 重点解析“全蛋打发法”，如何用水浴法辅助保持蛋液温度。 讲解如何正确脱模，避免新手最常遇到的“腰部塌陷”或“底部回缩”问题。 2. 湿润松软的磅蛋糕（黄油基础）： 强调黄油和糖的充分打发是保证蛋糕体湿润度的关键。 教授“三段式”或“分次加入法”的混合技巧。 3. 柔软拉丝的牛奶小餐包（酵母初体验）： 介绍干酵母的“活化”过程，以及如何判断面团是否发酵完成（“两倍大”的视觉标准）。 制作过程中如何保持面团的温暖和湿度。 4. 口感酥脆的玛格丽特曲奇（油脂塑形）： 重点在于面团的冷藏时间控制，以及如何使用裱花袋挤出均匀的形状。 烘烤温度与时间的微调对曲奇酥脆度的影响。 5. 浓郁的布朗尼（一碗搞定）： 介绍如何安全地融化巧克力和黄油，避免油水分离。 讲解如何通过烤制时间控制布朗尼的“湿润心”和“外壳脆度”。 6. 基础司康饼（快速下午茶）： 强调“快速操作”和“冷材料”的重要性，讲解为何不能过度揉搓面团。 第四部分：故障排除与进阶调整 烘焙很少一帆风顺。本章专门针对新手常犯的错误，提供“对症下药”的解决方案，帮助你分析失败的原因并快速修正。 为什么我的蛋糕塌了？ （内部组织不清、消泡、烤箱温度过低/过高、出炉过早等多种可能性的排查。） 为什么面包发不起来？ （酵母活性、水温、盐的用量、揉面不足等。） 为什么饼干烤出来会过度摊平？ （黄油太软、泡打粉过多、面团未冷藏。） 如何根据地域调整配方？ （高海拔地区水分蒸发快，如何增加液体；潮湿季节如何调整面粉用量。） 附录：常用烘焙术语词汇表 清晰解释“乳化”、“回火”、“水浴法”、“烫面法”、“冷藏松弛”等专业名词的实际操作含义，确保你在阅读任何食谱时都能轻松理解。 本书旨在消除烘焙的神秘感，让你明白，烘焙不是魔法，而是一门基于精确科学和细致操作的艺术。从这本书开始，你将建立起扎实的实践基础，自信地迈入属于你自己的烘焙世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计简直是一股清流。很多营养类的书籍，为了塞入更多的文字和表格，排版常常让人眼花缭乱，读起来就像在啃一本教材。但这本书的布局非常舒服，大量的留白、清晰的标题层级，以及时不时穿插的温馨插画，让整个阅读体验非常放松。我发现自己会时不时地拿起它翻看几页，而不是把它束之高阁。特别是那些“营养小贴士”的边栏设计，总是能精准地抓住我作为准妈妈的焦虑点，然后用最简洁的方式给出解答。它让我觉得，即便是最繁琐的“坐月子”阶段，也应该拥有美好的阅读体验和愉悦的心情，而不是被一堆密密麻麻的文字淹没。这对于一个可能正处于睡眠严重不足状态的新手妈妈来说，是极大的友好。

评分☆☆☆☆☆

这本厚厚的书拿到手里，沉甸甸的感觉就让人踏实。我本来对“坐月子”这个概念一直有点模糊，总觉得就是多吃点、多休息，但翻开目录才发现，里面涉及的知识面太广了。从孕晚期就要开始准备的营养储备，到分娩后身体的恢复需求，再到不同阶段的膳食侧重，讲解得特别细致。我尤其喜欢它把一些复杂的营养学知识用非常生活化的语言解释出来，比如为什么剖腹产和顺产生后恢复的食谱会有所侧重，这些细节在其他地方真的很少见。它不像那种冷冰冰的食谱书，更像是一位经验丰富的老前辈，在你耳边轻声细语地指导。尤其是关于情绪管理和产后体型的恢复建议，简直是为现代妈妈量身定制的，让我感觉这本书不仅仅关注“吃”，更关注“人”的整体健康。看到里面那些图文并茂的食材搭配建议，我已经开始期待我的“月子”生活了，感觉自己掌握了一套科学的“生存指南”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上的月子食谱多如牛毛，很多都充斥着一些陈旧的、甚至是略带迷信色彩的“偏方”，看得人一头雾水。这本书的厉害之处在于它的“科学性”和“可操作性”达到了一个极佳的平衡点。我一个平时不太下厨的人，看着那些步骤清晰的菜谱，居然产生了强烈的尝试欲望。它不是那种高大上、需要特殊进口食材的菜式，而是大量运用了我们日常就能买到的家常食材，这一点太重要了。想象一下，你刚生完孩子，身体虚弱，如果食谱里的食材需要提前一周预定，那简直是灾难。这本书的实用性体现在每一个细节里，比如如何利用剩饭剩菜进行二次加工以保证营养不流失，比如在不同季节如何调整汤品的温热度。它真的做到了，让坐月子这件事，从一项充满压力的任务，变成了一段可以享受的、自我滋养的过程。

评分☆☆☆☆☆

最让我惊喜的是，这本书的视角非常现代，它没有回避现代女性在产后可能面临的各种社会压力和身体变化。它不仅仅是关于“如何喂饱宝宝”，更是关于“如何照顾好妈妈自己”。比如，书中提到了如何利用月子期的饮食来帮助改善睡眠质量，这简直是为我这种常年失眠的人准备的“彩蛋”。此外，它对于“补”和“清”之间的把握非常精准，不像一些老书总是一味地强调“大补特补”，而是告诉我们，产后初期是排污和恢复元气，中期是巩固和增进，后期才是调养和塑形，不同阶段的食物侧重完全不同。这种分阶段、有侧重的调理思路，让我感觉自己不是在盲目进补，而是在进行一场精心策划的身体修复工程，这远比单纯的食谱更有价值。

评分☆☆☆☆☆

我关注这本书很久了，主要是因为它强调的是“个性化”的调养。我的一个闺蜜前段时间坐月子，因为婆婆的坚持，每天就是大鱼大肉炖汤，结果她胖了十几斤，身体还感觉很闷重。我买这本书，就是想提前学习如何有理有据地和家人沟通，争取一个更科学的月子环境。这本书里有一章专门讲了如何根据妈妈自身的体质（比如偏寒、偏热或者脾胃虚弱）来调整食谱的比例，这点让我茅塞顿开。它没有采取“一刀切”的模式，而是鼓励我们倾听自己身体的声音。更让我觉得贴心的是，它还涉及到一些常见问题的应急处理，比如乳腺不通、恶露量变化等，虽然没有替代医疗建议，但至少在饮食上给出了积极的辅助方案，让人心里有底气。