具体描述
| 图书基本信息 | |
| 图书名称 | 走向世界的中国文明丛书：豆腐 |
| 作者 | 曾学英；邹登顺 |
| 定价 | 36.00元 |
| 出版社 | 西南师范大学出版社 |
| ISBN | 9787562174608 |
| 出版日期 | 2015-07-01 |
| 字数 | |
| 页码 | 169 |
| 版次 | 1 |
| 装帧 | 平装 |
| 开本 | 16开 |
| 商品重量 | 0.4Kg |
| 内容简介 | |
| 《豆腐》为“走向世界的中国文明丛书”之一，讲述了豆腐的起源、发展，以及走入千家万户，并成为了人们日常生活中的重要菜品的过程；《豆腐》中还详细讲述了豆腐的制作工艺、与豆腐相关的文化典故、豆腐的衍生品及走向世界的历程。 |
| 作者简介 | |
| 暂无相关内容 |
| 目录 | |
| 编 豆腐起源 一、豆腐起源概述 二、有关豆腐起源的传说 三、豆腐名称简析 四、豆腐地方风味传说 第二编 现代豆腐制作工艺 一、豆腐制作中使用的添加剂 二、豆腐制作工艺流程 三、其他豆制品制作工艺 第三编 知名豆腐菜和名人传说 一、知名豆腐菜 二、豆腐与名人 第四编 豆腐文化 一、豆腐习俗 二、关于豆腐的诗词 三、豆腐俚语、俗语 四、豆腐谜语 五、豆腐对联 六、豆腐歇后语 七、豆腐民谣 第五编 中国豆腐走向世界 一、豆腐传日之说 二、美国人与豆腐 三、加拿大人把豆腐带进奥运会 四、美国洛杉矶豆腐节 五、德国人爱上中国豆腐 六、中国豆腐法国传播者——李石曾 七、在澳大利亚卖臭豆腐的中国留学生——唐琳 八、威廉·夏利夫、青柳昭子与豆腐 九、几内亚有个“豆腐王” |
| 编辑推荐 | |
| 暂无相关内容 |
| 文摘 | |
| 暂无相关内容 |
| 序言 | |
| 编 豆腐起源 一、豆腐起源概述 二、有关豆腐起源的传说 三、豆腐名称简析 四、豆腐地方风味传说 第二编 现代豆腐制作工艺 一、豆腐制作中使用的添加剂 二、豆腐制作工艺流程 三、其他豆制品制作工艺 第三编 知名豆腐菜和名人传说 一、知名豆腐菜 二、豆腐与名人 第四编 豆腐文化 一、豆腐习俗 二、关于豆腐的诗词 三、豆腐俚语、俗语 四、豆腐谜语 五、豆腐对联 六、豆腐歇后语 七、豆腐民谣 第五编 中国豆腐走向世界 一、豆腐传日之说 二、美国人与豆腐 三、加拿大人把豆腐带进奥运会 四、美国洛杉矶豆腐节 五、德国人爱上中国豆腐 六、中国豆腐法国传播者——李石曾 七、在澳大利亚卖臭豆腐的中国留学生——唐琳 八、威廉·夏利夫、青柳昭子与豆腐 九、几内亚有个“豆腐王” |
用户评价
初拿到这本书时，我以为它只是一本介绍豆腐烹饪技巧或历史渊源的寻常读物。然而，当我沉浸其中后，才发现它远远超出了我的想象。作者构建了一个宏大的叙事框架，将豆腐置于中国古代乃至现代文明发展的宏大背景下进行审视。他笔下的豆腐，不再仅仅是餐桌上的食物，而是成为了中国社会变迁、文化传播和思想演进的一个鲜活载体。我特别欣赏作者在分析豆腐对中国传统哲学思想影响时的深度。例如，豆腐的“方圆”形态，在作者的解读下，竟与儒家和道家的哲学思想产生了巧妙的关联，这种跨领域的联想，极富启发性。 书中对豆腐在不同历史时期所扮演角色的分析，也极具洞察力。从它作为一种廉价但营养丰富的食物，在饥荒年代为普通百姓提供生存保障，到它逐渐成为文人雅士餐桌上的上品，再到如今成为全球健康饮食潮流中的重要一员，豆腐的命运似乎也折射出中国社会经济和文化的发展轨迹。作者的叙事方式并非线性的，而是充满了跳跃与碰撞，仿佛在不断地给我带来新的惊喜与思考。这种阅读体验，让我感到既满足又期待，仿佛在与一位博学而有趣的智者对话。
评分这部作品最让我印象深刻的一点，在于它对“小人物”视角下的文化解读。作者并没有拘泥于宏大的历史叙事，而是通过对普通人与豆腐之间关系的描绘，展现了豆腐在中国人生活中的重要性。我看到了古代农妇如何用最朴素的双手制作豆腐，也看到了市井小贩如何将豆腐变成街头巷尾的美味，更看到了无数家庭因为有了豆腐而餐桌上增添了温暖与饱足。这些鲜活的细节，让“豆腐”这一概念，变得更加有血有肉，充满了人情味。 此外，作者在探讨豆腐的全球传播时，也着重描写了那些在异国他乡努力推广豆腐文化的华人移民。他们的故事，不仅仅是美食的传播，更是中华文明在海外扎根、开花、结果的生动写照。这种将个体命运与宏大文化叙事巧妙融合的写作手法，让我对“中国文明”这一概念有了更深刻的理解。它不再是遥不可及的宏大概念，而是体现在每一个平凡人身上，体现在每一块朴实无华的豆腐中。这本书，真的让我对“中国”这两个字，有了更深沉的爱与认同。
评分作为一个对中国传统文化有着浓厚兴趣的读者，我一直以来都对那些能够深入浅出地解读中华文明精髓的著作情有独钟。最近偶然翻阅到一本名为《豆腐》的图书，虽然书名看似朴实无华，但其所承载的文化分量却着实令我惊喜。作者以一种非常独特且富有感染力的方式，将“豆腐”这一我们生活中再熟悉不过的食材，升华为一种跨越时空、连接东西的文化符号。翻开书页，我仿佛置身于一片由豆香弥漫的时光长廊，从豆腐的起源传说，到它如何在不同朝代、不同地域发展演变，再到其背后蕴含的哲学思想和生活智慧，无不娓娓道来。 书中对于豆腐的起源考证，绝非简单的史料堆砌，而是结合了考古发现、文献梳理以及民间传说，构建了一个立体而生动的画面。我尤其被其中关于豆腐的“意外诞生”的故事所吸引，那种在历史的偶然中孕育出伟大文明的叙事方式，让人不禁感叹造物的神奇。更让我惊喜的是，作者并没有将豆腐的叙述局限于物质层面，而是深入挖掘了它在中国传统社会中的象征意义。例如，豆腐的洁白无瑕象征着纯洁与正直，而其柔韧的质地则寓意着包容与适应。这些文化层面的解读，让我在品尝寻常豆腐时，也能品味出其背后深厚的文化底蕴，仿佛自己也与古人的生活智慧产生了一种奇妙的连接。
评分与其说这是一本关于“豆腐”的书，不如说这是一部关于“中国”的书，一部关于“文明”的书。作者以豆腐为引子，层层剥开，将中国悠久的历史、深厚的文化、独特的哲学以及丰富的生活方式，以一种极为新颖且引人入胜的方式呈现在读者面前。我尤其喜欢书中对豆腐与其他中国传统食物的关联性分析，比如豆浆、豆豉、豆干等等，这些细微的联系，共同构成了中国饮食文化中不可或缺的一部分。作者的笔触细腻且富有张力，能够将这些看似零散的元素，串联成一幅幅生动的文化画卷。 让我感到惊喜的是，作者在书中对豆腐的未来发展也进行了展望，探讨了它在全球化背景下的机遇与挑战。这种前瞻性的思考，让这本书不仅仅停留在历史的回顾，更具有现实的意义。它提醒我们，即使是看似最平凡的食物，也蕴含着巨大的文化能量，也需要我们去传承、去创新、去发扬。这本书带给我的，不仅仅是知识的增长，更是一种文化自信的提升，一种对中华文明的由衷自豪。它让我明白，我们身边的每一个事物，都可能承载着一段不平凡的故事，都值得我们去发现和品味。
评分这本书的阅读体验，与其说是在“读”一本书，不如说是在“体验”一段历史，品味一种生活。作者的文字功力非凡，他能够将那些枯燥的史实，描绘得如同生动的场景，让我仿佛亲身经历了豆腐的传播与发展。书中对豆腐在不同文化语境下的演变，特别是其在海外的传播与本土化过程的细致描写，令我大开眼界。我从未想过，一块小小的豆腐，竟然能够承载如此丰富的文化交流故事，成为连接东西方文明的重要桥梁。从日本的豆腐料理，到东南亚国家的豆制品创新，作者都进行了细致入微的梳理，让我看到了中华文明的强大生命力和包容性。 更让我着迷的是，作者在叙述过程中，巧妙地融入了许多关于美食、养生以及生活美学的探讨。读到关于豆腐制作工艺的古老方法时，我仿佛闻到了空气中弥漫的豆香，感受到了古人对食物的敬畏与匠心。而书中对于豆腐与中国传统医学的结合，以及其在不同季节的食用建议，也让我对豆腐的认识上升到了一个新的高度。这不仅仅是一本关于食材的书，更是一本关于生活方式、饮食哲学和文化认同的书。它让我重新审视了我们日常生活中的那些看似平凡的事物，并从中发现了不平凡的价值。
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