店鋪： 金淵清亞圖書專營店
齣版社： 西南師範大學齣版社
ISBN：9787562174608
商品編碼：26841231748
包裝：平裝
齣版時間：2015-07-01
具體描述
| 圖書基本信息 | |
| 圖書名稱 | 走嚮世界的中國文明叢書：豆腐 |
| 作者 | 曾學英；鄒登順 |
| 定價 | 36.00元 |
| 齣版社 | 西南師範大學齣版社 |
| ISBN | 9787562174608 |
| 齣版日期 | 2015-07-01 |
| 字數 | |
| 頁碼 | 169 |
| 版次 | 1 |
| 裝幀 | 平裝 |
| 開本 | 16開 |
| 商品重量 | 0.4Kg |
| 內容簡介 | |
| 《豆腐》為“走嚮世界的中國文明叢書”之一，講述瞭豆腐的起源、發展，以及走入韆傢萬戶，並成為瞭人們日常生活中的重要菜品的過程；《豆腐》中還詳細講述瞭豆腐的製作工藝、與豆腐相關的文化典故、豆腐的衍生品及走嚮世界的曆程。 |
| 作者簡介 | |
| 暫無相關內容 |
| 目錄 | |
| 編 豆腐起源 一、豆腐起源概述 二、有關豆腐起源的傳說 三、豆腐名稱簡析 四、豆腐地方風味傳說 第二編 現代豆腐製作工藝 一、豆腐製作中使用的添加劑 二、豆腐製作工藝流程 三、其他豆製品製作工藝 第三編 知名豆腐菜和名人傳說 一、知名豆腐菜 二、豆腐與名人 第四編 豆腐文化 一、豆腐習俗 二、關於豆腐的詩詞 三、豆腐俚語、俗語 四、豆腐謎語 五、豆腐對聯 六、豆腐歇後語 七、豆腐民謠 第五編 中國豆腐走嚮世界 一、豆腐傳日之說 二、美國人與豆腐 三、加拿大人把豆腐帶進奧運會 四、美國洛杉磯豆腐節 五、德國人愛上中國豆腐 六、中國豆腐法國傳播者——李石曾 七、在澳大利亞賣臭豆腐的中國留學生——唐琳 八、威廉·夏利夫、青柳昭子與豆腐 九、幾內亞有個“豆腐王” |
| 編輯推薦 | |
| 暫無相關內容 |
| 文摘 | |
| 暫無相關內容 |
| 序言 | |
| 編 豆腐起源 一、豆腐起源概述 二、有關豆腐起源的傳說 三、豆腐名稱簡析 四、豆腐地方風味傳說 第二編 現代豆腐製作工藝 一、豆腐製作中使用的添加劑 二、豆腐製作工藝流程 三、其他豆製品製作工藝 第三編 知名豆腐菜和名人傳說 一、知名豆腐菜 二、豆腐與名人 第四編 豆腐文化 一、豆腐習俗 二、關於豆腐的詩詞 三、豆腐俚語、俗語 四、豆腐謎語 五、豆腐對聯 六、豆腐歇後語 七、豆腐民謠 第五編 中國豆腐走嚮世界 一、豆腐傳日之說 二、美國人與豆腐 三、加拿大人把豆腐帶進奧運會 四、美國洛杉磯豆腐節 五、德國人愛上中國豆腐 六、中國豆腐法國傳播者——李石曾 七、在澳大利亞賣臭豆腐的中國留學生——唐琳 八、威廉·夏利夫、青柳昭子與豆腐 九、幾內亞有個“豆腐王” |
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