呂老師的甜點日記 呂升達 颱灣烘焙書籍甜點製作書籍 正版 書籍 生活 食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 玉軒圖書專營店

齣版社： 福建科學技術齣版社

ISBN：9787533552367

商品編碼：28170933203

叢書名： 呂老師的甜點日記

開本：16開

齣版時間：2017-07-01

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《呂老師的甜點日記》：一場味蕾與心靈的甜蜜邂逅 在這繁忙而瞬息萬變的現代生活中，我們常常在追逐夢想的腳步中，遺忘瞭生活中那些細微卻又無比重要的美好。烹飪，尤其是烘焙，便是其中一種能瞬間點燃生活熱情，撫慰疲憊心靈的藝術。而《呂老師的甜點日記》，正是這樣一本能夠帶你走進溫馨廚房，體驗烘焙樂趣，品味幸福滋味的寶藏之書。它不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的朋友，循循善誘地引導你，從零開始，解鎖烘焙的奧秘，感受創造的喜悅，並最終將這份甜蜜與溫暖傳遞給身邊的人。 呂升達老師，一位在颱灣烘焙界享有盛譽的資深烘焙師，憑藉其精湛的技藝、對食材的深刻理解以及對甜點創新的不懈追求，贏得瞭無數烘焙愛好者的喜愛和尊敬。而《呂老師的甜點日記》便是他多年烘焙經驗的精華集結，是他對烘焙的熱愛與執著最真摯的錶達。這本書並非是一本冷冰冰的教科書，而是充滿人情味和生活氣息的“日記”。在字裏行間，你不僅能學到各式各樣令人垂涎的甜點製作方法，更能感受到呂老師在每一個製作過程中的用心、細緻與分享。 深入烘焙的殿堂，解鎖美味的密碼 翻開《呂老師的甜點日記》，首先映入眼簾的，是其清晰而係統的編排。全書涵蓋瞭從基礎的烘焙技巧，到經典法式甜點的精緻演繹，再到融入颱灣在地風味的創新設計，幾乎囊括瞭甜點製作的方方麵麵。對於烘焙新手而言，這本書無疑是最好的入門指南。呂老師並沒有直接拋齣復雜的配方，而是從最基礎的烘焙工具介紹、常見食材的認識與選用、以及最核心的麵團製作、奶油打發、蛋白霜的穩定性等關鍵技巧入手，為您打下堅實的烘焙基礎。他會詳細解釋每一步操作的目的和原理，讓你知其然，更知其所以然。例如，在講解如何製作鬆軟的海綿蛋糕時，他會細緻地分析雞蛋全打發、分蛋打發各自的優缺點，以及糖的加入時機對蛋糕質地的影響，讓你在掌握方法的同時，也理解瞭背後的科學原理，從而能夠舉一反三，應對各種突發情況。 對於有一定烘焙基礎的愛好者而言，《呂老師的甜點日記》同樣能為您帶來驚喜。書中精選瞭大量經典且極具代錶性的法式甜點，如口感層次豐富的歌劇院蛋糕（Opéra）、絲滑濃鬱的慕斯蛋糕（Mousse）、浪漫優雅的閃電泡芙（Éclair）、以及外形精緻如藝術品的馬卡龍（Macaron）等。呂老師在保留這些甜點原有風味和特色的基礎上，融入瞭他獨到的理解和創新。他會在配方中給齣更精確的用量和詳細的操作步驟，並分享他多年積纍的“獨傢秘訣”，幫助你剋服製作過程中的難點，做齣媲美專業水準的甜點。例如，在製作需要復雜步驟的歌劇院蛋糕時，呂老師會將咖啡糖漿、巧剋力甘納許、咖啡奶油霜等每一層都分解為獨立的教程，並配以詳細的圖解，讓你能夠循序漸進地完成。他還會分享如何讓蛋糕體保持濕潤、如何讓不同質地的夾層完美融閤等實用技巧。 創新與在地風味的融閤，點亮舌尖上的颱灣 《呂老師的甜點日記》最令人稱道的一點，在於它不僅僅是西方甜點的搬運工，更是巧妙地將颱灣在地特色與烘焙藝術完美融閤的典範。呂老師深諳颱灣民眾的口味偏好，也珍視這片土地上豐富的食材資源。在他的筆下，我們能看到許多充滿驚喜的創意甜點，它們既保留瞭烘焙的精緻，又帶有濃濃的颱灣人情味。 想象一下，將颱灣盛産的香醇紅茶，巧妙地融入細膩的奶油中，製成一杯杯令人心醉的紅茶拿鐵慕斯；或者將飽滿的芋泥，與鬆軟的戚風蛋糕層層疊加，再淋上濃鬱的煉乳，成就一道充滿颱灣迴憶的芋泥戚風蛋糕；甚至是將酸甜可口的芒果，經過巧妙的烘焙處理，變成充滿熱帶風情的芒果芝士蛋糕。這些由呂老師精心設計的甜點，不僅能夠滿足你對精緻甜點的追求，更能喚醒你內心深處對颱灣傢鄉味道的思念。 他會詳細介紹如何選用當季最新鮮的水果，如何處理食材纔能最大程度地保留其原有的風味，以及如何將這些具有颱灣特色的食材，與西式烘焙的技法巧妙結閤，創造齣獨一無二的味覺體驗。例如，在製作抹茶紅豆麻糬捲時，他會教你如何在傢製作口感Q彈的麻糬，如何將香濃的抹茶與香甜的紅豆進行完美的搭配，以及如何將這些元素巧妙地捲入鬆軟的蛋糕體中。這些充滿創意的設計，不僅拓寬瞭甜點的邊界，也讓品嘗者在每一口中都能感受到颱灣土地的饋贈和呂老師的巧思。 不隻是一本書，更是一段溫暖的陪伴 《呂老師的甜點日記》的魅力，遠不止於其豐富的食譜和精湛的技藝。這本書最大的價值在於，它所傳遞的，是一種對生活的熱愛，一種享受當下，創造美好的生活態度。呂老師在書中的文字，充滿瞭溫情和鼓勵，仿佛是一位經驗豐富的朋友，在你的烘焙旅途中，隨時給予你支持和指導。 他會分享自己烘焙過程中的心得體會，那些成功的喜悅，也包括那些不小心犯下的“小錯誤”，以及如何從中學習和改進。他鼓勵讀者大膽嘗試，不要害怕失敗，因為每一次的嘗試，都是一次寶貴的經驗積纍。他會在食譜的旁邊，附上一些溫馨的提示，例如“如果你是第一次製作，建議先從這個簡單的配方開始嘗試哦”、“這個步驟有點小挑戰，但彆擔心，慢慢來，你一定可以的！”等等，這些充滿人情味的文字，讓閱讀過程變得輕鬆愉快，也消除瞭新手對烘焙的畏懼感。 這本書不僅僅是指導你製作甜點，更是邀請你參與到一場充滿樂趣和創造力的生活體驗中。當你親手揉麵、打發奶油、烘烤齣香氣四溢的蛋糕時，那種成就感和幸福感，是任何物質都無法替代的。而當你將自己親手製作的甜點，分享給傢人、朋友，看著他們臉上露齣的滿足笑容時，那種溫暖和喜悅，更是無與倫比的。 《呂老師的甜點日記》中的每一道甜點，都承載著呂老師對烘焙的熱情，對生活的熱愛，以及對分享的期盼。它教會我們，烘焙不僅僅是製作食物，更是一種與自己對話，與生活連接的方式。它讓我們在忙碌的生活中，找到一個屬於自己的寜靜角落，用雙手創造齣屬於自己的甜蜜與美好。 全方位的實用指南，讓烘焙觸手可及 為瞭讓這本書的實用性達到最大化，《呂老師的甜點日記》在細節上做得非常到位。首先，書中大量的精美插圖和步驟圖，能夠幫助讀者更直觀地理解每一個製作環節。這些圖片色彩鮮艷，構圖精美，不僅賞心悅目，更是能夠清晰地展示齣每一步的操作要點，讓即使是零基礎的讀者，也能輕鬆掌握。 其次，呂老師在配方中給齣的材料用量，都經過瞭反復的測試和調整，力求達到最精準、最穩定的效果。他也會在配方旁邊，給齣關於食材選擇的建議，例如選擇哪種品牌的黃油、糖，如何辨彆雞蛋的新鮮度等，這些細節的指導，能夠幫助讀者從源頭上保證甜點的品質。 此外，書中還包含瞭大量的烘焙常識和技巧講解，例如如何正確使用烤箱、如何處理冷藏和冷凍的食材、如何對甜點進行裝飾等等。這些內容能夠幫助讀者全麵地提升烘焙技能，做齣更加專業和美觀的甜點。例如，在講解如何製作裱花時，他會細緻地介紹不同裱花嘴的用途，以及不同奶油霜的穩定性對裱花效果的影響，並提供一些基礎的裱花圖案教程。 《呂老師的甜點日記》還特彆注重對讀者烘焙過程中可能遇到的問題的解答。在書的後半部分，呂老師會收集一些常見的烘焙疑難解答，例如蛋糕烤不熟怎麼辦？奶油打發不起來怎麼辦？馬卡龍開裂是什麼原因？等等，並給齣詳細的解決方案。這些問答環節，能夠幫助讀者在遇到問題時，快速找到解決辦法，避免挫敗感，從而更加積極地投入到烘焙中。 結語：開啓你的甜蜜生活 《呂老師的甜點日記》，是一本值得所有熱愛生活、熱愛美食的人擁有的烘焙書籍。它不僅僅是一本食譜，更是一位良師益友，一位生活藝術傢。通過這本書，你將學會的，不僅僅是如何製作齣美味的甜點，更是如何用心去感受生活，如何用雙手創造幸福。 無論你是初次接觸烘焙的新手，還是已經有一定經驗的愛好者，都能在這本充滿溫度的書籍中，找到屬於自己的樂趣和收獲。它會引領你踏上一段充滿甜蜜與驚喜的烘焙之旅，讓你在親手製作的香甜中，找到生活最本真的美好。翻開《呂老師的甜點日記》，讓呂老師的巧思與你的熱情碰撞，一起開啓屬於你的，屬於你傢人的，充滿幸福滋味的甜蜜生活吧！

評分☆☆☆☆☆

評價五： 我一直對烘焙情有獨鍾，總想著能親手做齣一些精緻的甜點，來點亮自己的生活，也給傢人朋友帶來驚喜。《呂老師的甜點日記》這本書，從書名就散發齣一種溫暖而治愈的氣息，讓我立刻被吸引。呂升達這個名字，本身就帶著一種專業和親切的結閤，再加上“颱灣烘焙書籍”的標簽，讓我對書中可能蘊含的豐富烘焙知識和獨特風味充滿瞭好奇。我特彆喜歡“生活食譜”這個定位，這讓我覺得這本書不僅僅是一本冰冷的食譜，更像是呂老師在分享她的烘焙生活，她的點滴心得，以及如何將烘焙融入日常，讓生活變得更加有滋有味。我期待這本書的食譜能夠詳細易懂，即使是烘焙新手也能輕鬆上手，同時，我也希望能在書中看到一些呂老師獨到的烘焙技巧和經驗分享，幫助我提升烘焙水平，做齣更加美味和有創意的甜點。這本書的齣現，讓我仿佛看到瞭一個充滿陽光和香氣的烘焙世界，等待我去探索和體驗。

評分☆☆☆☆☆

評價二： 作為一名資深的甜點愛好者，我嘗試過的烘焙書籍不計其數，從國際大咖的經典之作到小眾手作達人的私房秘籍，都曾在我書架上占據一席之地。然而，近來總覺得市麵上很多烘焙書都趨於同質化，要麼過於追求創新而忽略瞭基礎，要麼食譜繁復冗長，對普通傢庭操作者不夠友好。《呂老師的甜點日記》這本書，我一開始是被“呂升達”這個名字吸引的，颱灣的烘焙文化一直以來都有著獨特的影響力，而且“甜點日記”這個名字本身就充滿瞭故事感，讓人忍不住想一探究竟。拿到書後，最先吸引我的就是它的編排。不同於一般烘焙書的冷冰冰的配方羅列，這本書似乎帶著一種溫度，更像是呂老師在與讀者分享她日常烘焙的點滴感悟。我喜歡這種帶有個人風格的書籍，它能讓你感受到製作者的情感和用心。而且，作為一本生活食譜，我更看重它能否將烘焙融入日常生活，而不是成為一種遙不可及的技藝。從書名和整體風格來看，我預感這本書會提供很多在傢就能輕鬆完成的、既美觀又美味的甜點，而且可能會有一些呂老師自己獨到的經驗分享，而不是簡單地照搬通用配方。

評分☆☆☆☆☆

評價三： 我是一個非常喜歡動手做東西的人，尤其對烘焙有著濃厚的興趣，總想著自己能夠做齣各種美味的甜點，讓生活充滿甜蜜的味道。市麵上關於烘焙的書籍琳琅滿目，但我總覺得有些書的配方過於復雜，或者需要一些很難買到的特殊材料，這讓我望而卻步。直到我看到瞭《呂老師的甜點日記》。這本書的標題本身就充滿瞭親切感，“呂老師”讓人覺得是一位經驗豐富、平易近人的烘焙導師，“甜點日記”則暗示著這本書會記錄下一些充滿生活氣息的烘焙故事和心得。我尤其喜歡“颱灣烘焙書籍”這個標簽，因為颱灣的甜點一直以精緻、美味而聞名，總能帶給我很多靈感。我期待這本書能夠提供一些地道的颱灣風味甜點，並且在製作過程中能夠詳細地講解每一步的操作，讓我這樣的烘焙新手也能輕鬆掌握。同時，我希望這本書的食譜不僅是紙麵上的文字和圖片，更能傳達齣烘焙的樂趣和生活的熱情，讓我在享受製作過程的同時，也能感受到來自呂老師的溫暖和鼓勵。

評分☆☆☆☆☆

評價四： 作為一個對烘焙充滿熱情的業餘愛好者，我一直在尋找一本能夠真正引領我進入甜點世界的書籍。《呂老師的甜點日記》這本書，從書名來看，就透著一種溫暖和親切感，仿佛一位經驗豐富的老師在娓娓道來她的烘焙故事。呂升達這個名字，加上“颱灣烘焙書籍”的標簽，讓我對這本書充滿瞭期待，因為颱灣的烘焙文化一直以來都以其精緻和創新而著稱，我希望能在書中找到一些獨特的風味和技巧。我更看重的是食譜的實用性和可操作性，畢竟我不是專業烘焙師，很多時候是在傢裏的廚房裏完成我的烘焙夢想。我希望這本書的食譜能夠清晰明瞭，材料易得，步驟詳細，並且能夠提供一些烘焙過程中可能會遇到的問題的解決方案，這樣我纔能更有信心去嘗試。另外，“生活食譜”這個定位也讓我覺得很貼心，我希望這本書不僅僅是提供一些製作甜點的配方，更能讓我感受到烘焙帶來的生活樂趣和儀式感，讓我的生活因為這些甜蜜的創作而更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

評價一： 最近迷上瞭烘焙，看著朋友們分享的精緻甜點，我這個烘焙新手也躍躍欲試。但是，光看網上的視頻和零散的食譜，總感覺不夠係統，而且有些關鍵步驟也講不清楚。偶然間在書店看到瞭《呂老師的甜點日記》，呂升達這個名字聽起來就很有經驗，再加上颱灣烘焙的標簽，瞬間引起瞭我的興趣。書的封麵設計得很溫馨，透露著一種居傢烘焙的親切感，讓我覺得即使是新手也能輕鬆上手。我當時就翻瞭幾頁，裏麵的圖片色彩鮮艷，步驟圖也很清晰，不像有些書那樣花裏鬍哨，重點不突齣。書本的紙質也很不錯，拿在手裏有分量，不像那種廉價的印刷品，讓人覺得物有所值。我特彆看重食譜的實用性，不希望看到那些需要用到天價材料或者特殊烘焙器具纔能完成的食譜。從我粗略翻閱的經驗來看，這本書的用料應該比較常見，步驟也講得非常細緻，從揉麵到烘烤，每一個細節都考慮到瞭，這對於我這樣想把基礎打牢的人來說太重要瞭。而且，生活食譜這個標簽也讓我很期待，畢竟烘焙不僅僅是為瞭取悅他人，更是為自己和傢人帶來幸福感的一種方式，我希望這本書能給我帶來更多生活中的小確幸。