《潤肺吃什麼-15種潤肺食物與150道潤肺菜》 王作生,張燕, 青島齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王作生，張燕 著

圖書標籤:

• 潤肺
• 養生
• 食療
• 中醫
• 食譜
• 健康飲食
• 呼吸係統
• 清肺
• 膳食
• 營養

店鋪： 北京知畫圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543644816

商品編碼：28870870296

包裝：平裝

齣版時間：2010-02-01

基本信息

書名：潤肺吃什麼-15種潤肺食物與150道潤肺菜

定價：24.80元

作者：王作生,張燕

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2010-02-01

ISBN：9787543644816

字數：

頁碼：

版次：2

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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肺為呼吸係統的重要器官，呈海綿狀，由肺內的各級支氣管、肺泡、血管及淋巴管等組成，是進行氣體交換的場所。小兒肺呈淡紅色，隨年齡增長，人體不斷吸入空氣中的灰塵，這些灰塵沉積於肺內，使肺的顔色發生瞭變化。通常，成人的肺可變為暗紅色，老年人的肺可變為藍黑色。吸煙人的肺，到老年可呈棕黑色。
　　結閤不同的季節，使用養陰潤肺的食物來調理肺髒，可收到事半功倍的效果。
　　薏米補肺清熱，豆腐止咳化痰，白果補肺通經，花生醒脾和胃，潤肺滑腸，百閤止咳平喘，竹筍清肺化痰，銀耳滋陰潤肺，鼕瓜生津止渴，梨清心潤肺，柑橘止咳化痰，香蕉清熱潤燥，豬肺滋補肺髒，鴨肉滋陰養胃，鰱魚暖胃利肺。

內容提要

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本書詳細講解瞭日常生活中常用的15種潤肺食物及其營養成分、養生功效、烹調應用、搭配宜忌，及以這些食物為主料烹製的150道傢常菜肴，這些菜肴均介紹瞭詳細的製作方法、食用方法及功效，讓您既享受到美味，又增加瞭營養。書中還闡述瞭肺髒的生理結構和功能，以及潤肺原則和飲食調理方法，幫助您全方位嗬護您的肺髒。

目錄

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肺腑與潤肺飲食
　肺髒的解剖結構
　肺髒的生理功能
　中醫對肺髒的認識
　呼吸係統疾病常見癥狀
潤肺食物與潤肺菜
　1　薏米
　　選購儲存
　　營養成分
　　愛心提示
　　烹調應用
　　養生與功效
　　推薦菜品
　2　豆腐
　　選購儲存
　　營養成分
　　養生與成效
　　愛心提示
　　烹調應用
　　信用搭配宜忌
　　推薦菜品
　相關鏈接　豆漿
　　營養成分
　　愛心提示
　　推薦菜品
　3　白果
　　選購儲存
　　營養成分
　　烹調應用
　　信用搭配宜忌
　　養生成功效
　　愛心提示
　　推薦菜品
　4　花生
　　選購儲存
　　營養成分　
　　養生與功效
　　烹調應用
　　食用搭配宜忌
　　愛心提示
　　推薦菜品
　5　鬆子
　　選購儲存
　　烹調應用
　　營養成分
　　養生與功效
　　失散菜品
　6　百閤
　　選購儲存
　　營養成分
　　烹調應用
　　養生與功效
　　愛心提示
　　信用搭配宜忌
　　推薦菜品
　7　竹筍
　8　銀耳
　9　鼕瓜
　10　梨
　11　柑橘
　12　香蕉
　13　豬肺
　相關鏈接　羊肺
　14　鴨肉
　15　鰱魚
　相關鏈接　甲魚
養肺潤肺的細節與方法

作者介紹

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文摘

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序言

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《肺部養生之道：滋養呼吸，盡享健康生活》 一、 序言：呼吸的生命之歌 我們賴以生存的空氣，是生命延續的源泉，而肺，則是承載這份生命之歌的歌者。每一次呼吸，都牽動著肺部的每一次舒張與收縮，將外界的清新與活力注入身體，並將體內濁氣悄然排齣。然而，在現代快節奏的生活中，空氣汙染、不良飲食習慣、精神壓力等種種因素，都在悄無聲息地損傷著我們寶貴的肺部。乾咳不止、胸悶氣短、容易疲勞，這些看似尋常的癥狀，都可能是肺部發齣的 SOS 信號。 肺部的健康，直接關係到我們的整體生命質量。一個健康的肺，能讓我們精神飽滿、活力四射；一個虛弱的肺，則會讓我們步履維艱，生活處處受限。因此，關注肺部健康，不再是老年人的專屬議題，而是每個現代人都需要重視的課題。 本書旨在喚醒大傢對肺部健康的關注，通過科學的飲食調理，為肺部注入源源不斷的生命能量。我們相信，健康的身體始於健康的飲食，而肺部的養護，也同樣離不開日常餐桌上的智慧選擇。我們將一同探索，如何通過尋常卻滋養的食材，為肺部構築一道堅實的健康屏障，讓每一次呼吸都充滿舒暢與活力。 二、 肺部健康的基礎：認識你的肺 要談論如何養肺，我們首先需要對肺有一個基礎的認識。肺是呼吸係統中最核心的器官，它主要負責將吸入的空氣中的氧氣輸送到血液中，同時將血液中的二氧化碳排齣體外，從而維持身體的正常生理活動。 肺的結構與功能： 肺由無數微小的肺泡組成，這些肺泡構成瞭巨大的氣體交換錶麵。當空氣進入肺部，氧氣通過肺泡壁擴散到血液，而二氧化碳則從血液擴散到肺泡，隨呼氣排齣。此外，肺部還具有一定的防禦功能，能夠過濾和清除吸入的有害物質。 肺部健康的常見威脅： 空氣汙染： PM2.5、汽車尾氣、工業廢氣等，都可能直接損傷肺泡，引發炎癥，甚至導緻慢性疾病。 吸煙： 香煙中的有害物質，如尼古丁、焦油等，是導緻肺癌、慢性支氣管炎、肺氣腫等疾病的主要元凶。 不良飲食： 長期攝入過多辛辣、油膩、煎炸的食物，會加重肺部負擔，導緻痰液增多，影響氣體交換。 病毒與細菌感染： 感冒、流感、肺炎等呼吸道感染，會直接攻擊肺部，損害肺功能。 季節變化： 鞦鼕季節乾燥、寒冷，容易引發呼吸道不適，加重肺部負擔。 長期精神壓力： 焦慮、抑鬱等不良情緒，會影響身體的整體免疫力，間接影響肺部健康。 肺部健康的信號： 咳嗽： 長期、反復的咳嗽，尤其是伴有痰液時，可能是肺部不適的信號。 咳痰： 痰的顔色、性質、量變化，都可能提示肺部存在問題。 呼吸睏難： 感到氣短、胸悶，即使在休息時也難以順暢呼吸。 胸痛： 呼吸時齣現胸部疼痛，尤其是在用力吸氣時。 嗓子不適： 持續的嗓子乾癢、疼痛，也可能與肺部失潤有關。 聲音嘶啞： 長期聲音嘶啞，可能與肺部炎癥影響聲帶有關。 容易疲勞： 氧氣供應不足，會導緻身體乏力、精神不振。 三、 潤肺之道：飲食是根本 “藥補不如食補”，這句古老的諺語在肺部養護上同樣適用。通過科學閤理的飲食，我們可以為肺部提供所需的營養，滋潤肺部，增強其自我修復和抵抗能力。 潤肺食物的核心原則： 滋陰潤燥： 針對肺部易燥的特點，選擇能夠滋潤肺部、緩解乾燥的食物。 清熱化痰： 對於痰多、肺熱的情況，選擇能夠清熱解毒、化痰止咳的食物。 益氣養血： 增強肺部功能，提升身體整體的免疫力。 溫和適宜： 避免過於寒涼或燥熱的食物，以溫和的方式養護肺部。 食材的選擇： 百閤： 清心潤肺，止咳化痰，常用於緩解肺虛咳嗽、失眠等。 梨： 性涼味甘，能生津潤燥，清熱化痰，是鞦季潤肺的佳品。 銀耳： 滋陰潤燥，益氣和血，能夠滋養肺部，緩解肺燥引起的咳嗽。 蓮藕： 生用能清熱涼血，熟用能健脾開胃，潤肺止咳。 川貝母： 止咳化痰，清熱散結，常與梨、百閤等搭配使用。 羅漢果： 清熱解毒，潤肺止咳，是天然的代糖，適閤長期飲用。 杏仁： 止咳平喘，潤腸通便，有南杏（潤肺）和北杏（止咳）之分，需辨證使用。 蜂蜜： 潤肺止咳，通便，是天然的滋補佳品。 山藥： 益氣養陰，健脾補肺，能夠改善肺虛引起的乏力、咳嗽。 太子參： 益氣健脾，潤肺止咳，比人參溫和，適閤日常調理。 枇杷： 潤肺化痰，止咳下氣，尤其適閤緩解鞦季燥咳。 雪梨： 相比普通梨，雪梨的潤肺效果更佳。 白蘿蔔： 清熱化痰，理氣寬中，有助於緩解肺熱咳嗽。 荸薺： 清熱化痰，生津止渴，常用於緩解肺熱咳嗽、咽喉腫痛。 豬肺： 具有補肺的功效，但需注意烹飪方式，避免過於油膩。 四、 烹飪的智慧：將滋養融入日常 瞭解瞭潤肺的食材，如何將它們巧妙地融入日常的飲食中，是養肺的關鍵。烹飪方式的選擇，直接影響著食材的營養價值和對身體的影響。 烹飪原則： 清淡為主： 避免煎、炸、烤等高油高脂的烹飪方式，多采用蒸、煮、燉、煲、涼拌等。 保留原味： 盡量保持食材的天然風味，不過度調味。 食材搭配： 閤理搭配具有不同功效的食材， synergistic effect (協同效應) ，達到更好的潤肺效果。 適時適量： 根據個人體質和季節變化，調整食材的種類和食用量。 精選潤肺食譜： 清蒸百閤銀耳羹： 食材： 乾百閤、乾銀耳、冰糖、枸杞。 做法： 銀耳提前泡發，撕成小朵；百閤洗淨。將銀耳、百閤一同放入燉盅，加入適量清水，隔水燉煮至銀耳軟糯，百閤入口即化，加入冰糖和枸杞，繼續燉煮片刻即可。 功效： 滋陰潤燥，清心安神，緩解肺燥咳嗽。 冰糖燉雪梨： 食材： 雪梨、冰糖、川貝母（可選）。 做法： 雪梨去核，在頂部切下一塊作為蓋子；將冰糖和川貝母（如果使用）放入雪梨腹中，蓋上蓋子，用牙簽固定。將整個雪梨放入碗中，隔水燉煮至梨肉軟爛。 功效： 清熱化痰，潤肺止咳，尤其適閤鞦季燥咳。 白蘿蔔燉排骨湯： 食材： 白蘿蔔、豬排骨、薑片、蔥段、料酒。 做法： 排骨焯水，洗淨；白蘿蔔去皮切塊。將排骨、白蘿蔔、薑片、蔥段一同放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸後轉小火慢燉至排骨肉爛。 功效： 清熱化痰，健脾開胃，有助於緩解肺熱引起的咳嗽。 川貝枇杷膏（傢庭簡易版）： 食材： 枇杷葉、川貝母、蜂蜜、羅漢果。 做法： 枇杷葉洗淨，略微處理；川貝母研磨成粉；羅漢果掰碎。將枇杷葉、羅漢果用清水煮沸，過濾取汁，然後加入川貝母粉和蜂蜜，小火慢熬至濃稠。 功效： 止咳化痰，潤肺利咽，對各種咳嗽有緩解作用。 蓮藕排骨湯： 食材： 蓮藕、豬排骨、薑片、蔥段、枸杞。 做法： 蓮藕去皮切塊；排骨焯水洗淨。將蓮藕、排骨、薑片、蔥段一同放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸後轉小火慢燉至排骨肉爛。齣鍋前加入枸杞。 功效： 健脾開胃，益氣養血，對肺虛咳嗽有一定緩解作用。 清炒山藥： 食材： 山藥、鬍蘿蔔、青椒、蒜末、食用油、鹽。 做法： 山藥去皮切片，鬍蘿蔔、青椒切片。鍋中放油燒熱，放入蒜末爆香，加入山藥片、鬍蘿蔔片、青椒片翻炒至斷生，加入鹽調味即可。 功效： 益氣健脾，滋補肺虛。 蜂蜜柚子茶： 食材： 新鮮柚子、蜂蜜。 做法： 柚子去皮取肉，皮可以切絲；將柚子肉和柚子皮絲放入鍋中，加入少量清水煮至軟爛，冷卻後加入蜂蜜攪勻，放入冰箱冷藏。飲用時取適量衝泡。 功效： 潤肺化痰，止咳，緩解咽乾喉痛。 五榖雜糧粥： 食材： 大米、小米、玉米渣、糯米、燕麥等。 做法： 將所有榖物洗淨，按比例放入鍋中，加入足量清水，煮成粥。 功效： 健脾益氣，補充多種維生素和礦物質，有助於增強身體整體抵抗力。 五、 養肺生活方式：全方位的嗬護 除瞭飲食調理，健康的生活方式同樣是養肺不可或缺的一部分。 戒煙限酒： 吸煙是肺部健康的最大敵人，必須堅決戒除。過量飲酒也會損傷身體機能，間接影響肺部。 規律作息： 保證充足的睡眠，有助於身體的修復和免疫力的提升。 適度運動： 規律的有氧運動，如散步、慢跑、遊泳等，能夠增強心肺功能，提高肺活量。 保持室內空氣清新： 定期開窗通風，使用空氣淨化器，尤其是在空氣汙染嚴重的時段。 情緒管理： 保持積極樂觀的心態，學會釋放壓力，避免長期精神緊張。 避免刺激性氣體： 盡量遠離二手煙、油煙、化學氣味等刺激性環境。 注意保暖： 尤其是在寒冷季節，注意頭部、頸部、胸部的保暖，避免受涼。 六、 結語：讓呼吸重拾自由 肺部的健康，是一個漫長而持續的養護過程。它需要我們從日常的點滴做起，從關注餐桌上的每一粒米、每一片菜開始，將滋養的理念融入生活的方方麵麵。本書提供的潤肺食材和食譜，隻是一個起點，更重要的是激發您對肺部健康的重視，並在此基礎上，探索齣最適閤自己的養肺之道。 願您通過科學的飲食調理和健康的生活方式，讓您的肺部重新煥發生機，每一次呼吸都如同清晨的第一縷陽光，舒暢而充滿活力。讓我們一同守護好這生命之歌的歌者，盡享健康、自由、精彩的人生！

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字《潤肺吃什麼-15種潤肺食物與150道潤肺菜》聽起來就非常有針對性，對於我這種長期在乾燥環境下工作，又容易咳嗽的人來說，簡直是雪中送炭。我一直想找一本既能告訴我吃什麼對肺好，又能提供具體食譜的書，這本恰好滿足瞭我的需求。它明確列齣瞭15種潤肺食物，這個數量很有代錶性，應該涵蓋瞭市麵上比較常見且有效的食材。我特彆好奇書裏會具體介紹哪些食物，是像銀耳、梨這樣的傳統認知，還是會發掘齣一些我不知道的“寶藏”食材。而且，150道菜的量非常龐大，這錶示每一款潤肺食物都會有多種烹飪方法，無論是傢常小炒還是滋補湯品，應該都能找到適閤自己口味和烹飪習慣的。我期待這本書能提供詳細的食物功效解析，讓我明白為什麼這些食物對肺有益，以及它們具體能緩解哪些肺部不適的癥狀。同時，食譜的部分，我希望它不僅是簡單的食材羅列和步驟，最好還能配上精美的圖片，這樣在製作時會更有信心和興趣。總的來說，這本書的結構非常清晰，信息量大，理論與實踐相結閤，對於想要通過食療改善肺部健康的人來說，無疑是一本非常實用的指南。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中醫養生很感興趣，尤其是通過食療來調理身體。《潤肺吃什麼-15種潤肺食物與150道潤肺菜》這本書，恰好滿足瞭我這方麵的需求。拿到書後，我首先被它清晰的結構所吸引。書的開篇部分，詳細介紹瞭肺部在人體五行中的地位，以及如何通過日常飲食來養護肺部。這部分內容理論性很強，但講解得非常通俗易懂，讓我對肺部健康有瞭係統性的認識。接著，書中列舉瞭15種對潤肺非常有益的食物，這些食物很多都是我們日常生活中常見的，比如雪梨、銀耳、蜂蜜等，但書裏還介紹瞭一些我之前不太瞭解的，像羅漢果、桔梗等，並且對每種食物的功效都進行瞭深入的分析，讓我明白它們為什麼能潤肺。最讓我驚喜的是，書中提供瞭150道潤肺菜譜，這簡直是一個寶庫！這些菜譜涵蓋瞭各種不同的烹飪方式，從清淡的蒸煮到滋補的燉湯，應有盡有。而且，每道菜譜都配有詳細的製作步驟和圖示，讓我能夠輕鬆地在傢製作齣美味又健康的潤肺佳肴。我嘗試瞭幾款菜，味道都很棒，傢人也都很喜歡。

評分☆☆☆☆☆

自從空氣質量不太好的時候，我就開始關注如何通過飲食來調理身體，特彆是對肺部健康的關注度提高瞭很多。《潤肺吃什麼-15種潤肺食物與150道潤肺菜》這本書的齣現，簡直就像為我量身定做的。它不僅僅是一本簡單的食譜，更像是一本關於肺部養生的百科全書。書裏花瞭相當大的篇幅來講解為什麼我們需要關注肺部健康，以及哪些因素會對我們的肺部造成傷害，這讓我從根本上認識到瞭食療的重要性。緊接著，它列舉的15種潤肺食物，我看瞭之後覺得非常實用，很多都是我日常生活中就能接觸到的，比如百閤、蓮藕、燕窩等等。書裏對每一種食物的功效介紹都非常詳細，而且還提到瞭它們的禁忌人群，這一點非常重要，避免瞭我們盲目食用。最讓我印象深刻的是，這本書的食譜部分，150道菜的量足夠我研究很長一段時間瞭。而且，這些菜譜的設計非常有創意，不僅僅是簡單的食材組閤，還融入瞭很多烹飪技巧，讓這些健康的食物變得美味可口。我尤其喜歡書中一些帶有地方特色的潤肺湯品，感覺特彆滋補。

評分☆☆☆☆☆

我前段時間總是感覺嗓子乾癢，尤其是在換季的時候，咳起來沒完沒瞭，試瞭很多方法都不見好轉。後來聽朋友推薦瞭《潤肺吃什麼-15種潤肺食物與150道潤肺菜》，就立刻入手瞭。拿到書後，我迫不及待地翻閱起來。書的開頭部分對潤肺的原理和重要性做瞭深入淺齣的講解，讓我對自己的身體狀況有瞭更全麵的認識。接著，書裏詳細介紹瞭15種對潤肺非常有益的食物，並對每種食物的營養成分和對肺部的具體作用進行瞭分析。我之前隻知道一些常見的潤肺食物，通過這本書我纔瞭解到原來還有這麼多我不知道的食材，它們不僅效果好，而且獲取也很方便。最讓我驚喜的是，書中提供瞭高達150道潤肺食譜，這簡直太實用瞭！這些食譜涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐以及一些加餐，烹飪方法多種多樣，有清蒸、燉煮、炒菜等等，口味也很多元化，不會讓人覺得單調。我試著做瞭幾道菜，比如杏仁燉雪梨和川貝燉排骨，味道都很不錯，而且吃完之後感覺嗓子確實舒服瞭很多。這本書的設計很貼心，每道菜譜後麵還附有營養成分分析和適閤人群的建議，非常人性化。

評分☆☆☆☆☆

對於我這種常年受鼻炎睏擾，並且容易咳嗽的人來說，肺部的保養一直是我特彆關注的領域。偶然間看到瞭《潤肺吃什麼-15種潤肺食物與150道潤肺菜》這本書，立刻就被它的名字吸引瞭。在閱讀這本書的過程中，我發現它不僅僅是提供食譜，而是更側重於解釋“為什麼”和“如何做”。書的前半部分，詳細闡述瞭肺部在人體中的重要作用，以及各種外界因素對肺部可能造成的損害，這讓我對肺部健康有瞭更深刻的認識。然後，書中列齣的15種潤肺食物，我感覺都非常具有代錶性，有些是我一直知道的，有些則是新發現的，每一種食物的營養成分和對肺部的具體益處都進行瞭細緻的講解。最令我驚喜的是，這本書提供的150道潤肺菜譜，非常豐富，而且設計得非常人性化。菜譜不僅僅是食材和步驟，還貼心地標注瞭烹飪時間、難度以及一些小貼士，讓我這樣的烹飪新手也能輕鬆上手。我嘗試瞭幾道菜，味道都很好，而且吃完之後感覺呼吸都順暢瞭一些。