食用菌机械化生产实用技术 辽宁省科学技术协会 9787538158694 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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辽宁省科学技术协会 著

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• 食用菌
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• 辽宁省
• 实用技术
• 菌类
• 农业机械化
• 技术手册
• 养殖

店铺： 智博天恒图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538158694

商品编码：29337660875

包装：平装

出版时间：2009-03-01

图书基本信息
图书名称	食用菌机械化生产实用技术
作者	辽宁省科学技术协会
定价	7.00元
出版社	辽宁科学技术出版社
ISBN	9787538158694
出版日期	2009-03-01
字数
页码	107
版次	1
装帧	平装
开本	32开
商品重量	0.141Kg

内容简介

《建设社会主义新农村科技丛书》涵盖了种植、养殖、林果、土肥、植保、设施农业、农副产品加工、经纪人培养等专业的实用新技术，努力用通俗的语言，把新的优良品种和实用技术撰写出来，提供给农户。编写中，尽量做到介绍的技术具体、完整，可操作性强，可以比照操作。为了便于广大农民尽快掌握这些实用技术，加深对问题的理解，本套丛书还比较注意介绍一些基础知识。在侧重介绍新技术、新品种时，也适当地介绍一些常规性的目前还不能被完全替代的优良品种和实用技术。《食用菌机械化生产实用技术》分册。

作者简介

目录

编辑推荐

文摘

食用菌自古以来被人们列为菜中佳品。食用菌细胞中主要的有机物是蛋白质、核酸、碳水化合物和脂类，还含有多种维生素和生理活性的矿物质元素，是改善人民生活和保健的重要物质，也是出口创汇的重要商品。目前，中国的食用菌年总产量1。2×1012吨，约占世界总产量的70％以上，不仅产量居世界之首，而且因其品种多、出口量大而在国际市场上占有重要位置，已成为与种植业、养殖业并重的农村三大产业，是农村短平快脱贫致富的重要项目。为了适应产业的发展，满足市场的需要，机械化栽培食用菌是食用菌生产发展的必然趋势。在一些发达国家，食用菌生产已向机械化、工厂化方向发展，建立了大型联合企业；从菌种制作到栽培、加工一条龙生产，基本上实现了栽培设施化、机械化和周年化。我国的食用菌产业，由于基础薄弱，机械化水平较低，生产分散，大部分集中于南方，采用手工生产，生产率低。为了改变这种现状，提高生产率，减轻劳动强度，必须大力发展食用菌机械化生产。

序言

一、食用菌培养料制备技术与机械设备 （一）食用菌培养料配方 （二）培养料配制标准 （三）食用菌培养料制备机械的构造及使用 二、食用菌菌种机械化生产技术 （一）菌种场的基本规划及其布局 （二）菌种生产技术 （三）食用菌制种机械与设备 （四）菌种培养保藏技术与机械设备 （五）液体菌种制作技术与机械设备 三、食用菌机械化生产控湿增湿技术 （一）食用菌栽培对湿度的要求 （二）食用菌生产节水灌溉技术 （三）食用菌机械化生产控湿增湿机械与设备 四、食用菌机械化栽培技术 （一）食用菌机械化生产工艺 （二）食用菌机械化栽培的设施 （三）平菇机械化栽培技术 （四）香菇机械化栽培技术 五、食用菌工厂化生产技术与机械设备 （一）食用菌工厂化生产厂房的布局设计 （二）食用菌工厂化生产的设备配置 （三）食用菌工厂化生产环境控制 （四）菌种工厂化生产工艺流程与技术 （五）金针菇工厂化栽培技术 （六）杏鲍菇工厂化栽培技术

蘑菇的奥秘：从田间到餐桌的奇妙旅程 本书并非《食用菌机械化生产实用技术》，而是一部深入探索食用菌世界，从其生物学特性、栽培历史，到家庭及小型商业化种植的奥秘，再到其在烹饪和健康领域的广泛应用的科普读物。我们将带领读者踏上一段令人着迷的旅程，揭示这些形态各异、风味独特的真菌如何从土壤、木屑或稻草中悄然生长，最终成为我们餐桌上的美味佳肴，以及它们背后蕴含的科学原理和人文价值。 第一章：真菌世界的初识——不仅仅是“蘑菇” 在本章中，我们将从宏观角度认识真菌界。许多人将菌类简单地归为“蘑菇”，但实际上，真菌是一个庞大而多样的王国，蘑菇只是其中一类肉眼可见的roductive structure（繁殖结构）。我们将探讨真菌与植物、动物在生物学上的根本区别，它们不进行光合作用，而是通过吸收外界有机物来获取能量，这种生活方式称为异养。我们会介绍真菌在生态系统中的关键作用，例如分解者，它们是自然界中不可或缺的“清道夫”，将动植物遗骸转化为土壤养分，维持着生态平衡。 我们将追溯真菌的起源和演化，了解它们是如何在地球上出现并繁衍至今的。通过图文并茂的方式，介绍几种常见的食用菌的形态特征，例如，我们将详细描述平菇伞盖的形状、菌褶的排列、菌柄的质地，以及香菇的标志性“开伞”过程。同时，也会提及一些虽不常见但极具食用价值的菌类，让读者对“食用菌”有一个更广泛的认知。 第二章：餐桌上的精灵——食用菌的悠久历史与文化 食用菌的历史可以追溯到人类文明的早期。在本章，我们将深入探讨食用菌在世界各地的食用历史和文化意义。从古代中国将灵芝视为“仙草”，到古罗马时期人们对某些蘑菇的推崇，再到现代西方国家日益增长的对蘑菇的喜爱，都展现了食用菌在人类饮食文化中的重要地位。 我们将重点介绍几种在中国拥有深厚历史和文化底蕴的食用菌，例如，灵芝不仅是药用珍品，更在传统绘画和文学作品中扮演着吉祥的象征。香菇，以其独特的风味和丰富的营养，早已成为中国菜肴中不可或缺的一部分，它的种植技术也经历了漫长的发展过程。我们将介绍一些民间关于食用菌的传说和故事，增添阅读的趣味性。 此外，我们也会探讨食用菌在宗教、仪式和艺术中的象征意义。在一些文化中，某些菌类被认为具有神圣或神秘的力量，参与到祭祀和庆典活动中。通过了解这些，读者可以更深刻地理解食用菌在人类文明进程中所扮演的角色。 第三章：从零开始的实践——家庭与小型食用菌种植指南 本书的这一部分将为那些对食用菌种植感兴趣的读者提供一份详实的操作指南。我们并非介绍大规模的机械化生产，而是聚焦于更贴近生活、易于操作的家庭种植和小型商业化种植。 我们将从基础知识入手，介绍几种适合家庭种植的常见食用菌，例如，平菇、金针菇、草菇等。我们会详细讲解它们的生长习性、对环境的要求，例如温度、湿度、光照和通风的重要性。 然后，我们将逐步展开种植的各个环节。首先是培养基的准备。我们将介绍不同食用菌所需的培养基配方，例如，木屑、麸皮、米糠、玉米芯等原料的选择和处理方法，以及如何将它们科学配比，保证培养基的营养和透气性。我们将解释灭菌的重要性，以及常用的灭菌方法，例如常压灭菌和高压灭菌。 接下来是菌种的接种。我们将介绍不同类型的菌种，例如母种、原种和栽培种，以及如何进行无菌操作，将菌种成功地引入培养基中。我们会提供详细的步骤和注意事项，以确保接种的成功率。 然后，我们将详细介绍菌丝的培养过程。我们会解释菌丝在培养基中的生长速度和形态变化，以及如何通过控制温度和湿度来促进菌丝的健康生长。读者将了解到如何观察菌丝的生长状况，并识别可能出现的异常情况。 最后，我们将重点讲解子实体（即我们所说的蘑菇）的形成和采摘。我们会详细介绍如何创造适宜的环境条件，促使菌丝转入生殖生长，形成菇蕾，并最终发育成熟。我们将指导读者如何判断蘑菇的采摘时机，以及采用正确的采摘方法，以保证蘑菇的品质和后续的再生能力。对于家庭种植，我们还会介绍一些简易的种植设备和工具，例如种植箱、喷壶等，让读者能够轻松上手。 第四章：舌尖上的盛宴——食用菌的烹饪艺术与营养价值 在本章，我们将带领读者走进食用菌的烹饪世界，发掘它们独特的风味和多样的烹饪潜力。食用菌的口感丰富，或鲜嫩爽滑，或Q弹有嚼劲，与不同的食材搭配，能碰撞出令人惊喜的火花。 我们将介绍几种经典而美味的食用菌菜肴，例如，清炒香菇，如何保留香菇的原汁原味；口蘑浓汤，如何熬制出浓郁的奶香味；炸平菇，如何做出酥脆可口的风味小吃。我们会提供详细的食谱，包括食材用量、烹饪步骤和关键技巧，让读者在家也能轻松复制出餐厅级别的美味。 除了介绍具体菜肴，我们还会探讨不同食用菌的风味特点。例如，香菇的浓郁鲜香，平菇的温和鲜美，金针菇的清脆爽口，松茸的独特香气，这些特点如何影响菜肴的整体风味。我们会分享一些关于如何根据食用菌的特性来选择烹饪方法和搭配食材的建议。 更重要的是，本章还将深入探讨食用菌的营养价值。我们将介绍食用菌富含的多种营养成分，例如，蛋白质、膳食纤维、多种维生素（如B族维生素、维生素D）和矿物质（如钾、磷、硒）。我们将解释这些营养素对人体健康的重要益处，例如，膳食纤维有助于消化健康和控制血糖，硒是一种重要的抗氧化剂，有助于增强免疫力。 此外，我们还会介绍食用菌中所含的多种生物活性物质，例如，多糖、三萜类化合物、酚类化合物等，以及它们潜在的健康功效，例如，提高免疫力、抗氧化、抗肿瘤等。我们将引用一些科学研究的发现，但语言会尽量通俗易懂，让普通读者也能了解食用菌对健康的积极影响。 第五章：食用菌的未来：可持续发展与创新应用 在本书的最后，我们将展望食用菌的未来发展。随着人们对健康饮食和环境保护意识的提高，食用菌作为一种可持续的食物来源，其重要性日益凸显。 我们将探讨食用菌产业在可持续发展方面的潜力，例如，利用农业废弃物作为培养基，减少资源浪费，实现循环经济。我们将介绍一些创新的食用菌种植技术，例如，工厂化栽培、智能化温室等，这些技术如何提高产量和效率，同时降低对环境的影响。 此外，我们还将关注食用菌在非食物领域的应用。例如，菌丝体材料作为一种环保的替代品，在包装、建筑、纺织等领域展现出巨大的潜力。我们将介绍一些前沿的菌丝体材料的应用案例，例如，菌丝体包装材料可以替代塑料，菌丝体建筑材料具有良好的隔热和防火性能。 最后，我们也将探讨食用菌在生物医药、环境保护等领域的潜在应用，例如，某些食用菌的提取物在抗癌、抗病毒等方面的研究进展。 本书旨在通过深入浅出的语言和丰富的图片，带领读者全面了解食用菌的魅力。无论您是对食用菌的生物学特性感到好奇，还是希望在家尝试种植，亦或是想将其融入日常饮食，本书都将是您不可多得的指南。让我们一起探索这个充满奇迹的真菌世界，感受大自然赋予我们的这份珍贵礼物。

评分☆☆☆☆☆

对于食用菌产业的发展，我一直认为技术创新是关键。而“机械化生产”无疑是提升效率、降低成本、保证品质的重要手段。这本书的出现，恰好填补了我在这方面的知识空白。我特别好奇书中会介绍哪些具体的机械化解决方案，它们是如何解决传统生产模式下的痛点，比如人工成本高、劳动强度大、产品质量不稳定等问题。作为一名关注科技如何服务于民生的读者，我希望这本书能够提供一些切实可行的案例和技术细节，让我能够更深入地理解机械化生产的优势，以及如何在我力所能及的范围内将其应用起来。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都在关注农业科技的发展动向，尤其是在特色农产品方面的技术革新。食用菌作为一种重要的经济作物，其机械化生产技术的进步，对于推动整个产业的升级换代具有至关重要的意义。这本书的出现，让我看到了希望。我期待它能够深入浅出地解读各种食用菌机械化生产的关键技术，例如自动化控制系统在菌房环境调控中的应用，高效的采摘和分级设备如何保证产品的新鲜度和品质，以及智能化的包装和物流系统如何降低损耗、提高效率。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁大气，给人一种踏实严谨的感觉。书名“食用菌机械化生产实用技术”直接点明了主题，让我想立刻了解如何通过科技手段提高食用菌的产量和质量。作为一名对农业科技充满好奇的读者，我一直对如何将传统农业与现代化技术相结合抱有浓厚的兴趣。尤其是在食用菌这个领域，它不仅关系到我们的餐桌，更是乡村振兴和农民增收的重要途径。了解到这本书是由辽宁省科学技术协会出版，这让我对内容的权威性和实用性充满了信心，辽宁省在农业科技推广方面一直走在前列，相信这本书一定汇聚了当地最前沿、最贴合实际的经验。

评分☆☆☆☆☆

我曾尝试过家庭种植食用菌，虽然乐趣无穷，但效率和规模始终是个瓶颈。当看到这本书的出现，我仿佛看到了突破的希望。书名中“实用技术”这几个字，对我来说就是金字招 উন্নতির，意味着它不是纸上谈兵，而是真正能够指导实践的干货。我特别期待书中能够详细介绍各种食用菌在不同生长阶段所需的机械化设备，比如自动化播种、温湿度控制系统、病虫害防治设备，甚至是采摘和包装机械。了解到这些具体的设备和操作流程，对于像我这样想要扩大生产规模但又缺乏专业知识的人来说，无疑是一份宝贵的指南。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期待，更多地源于它背后所蕴含的科学精神和创新力量。食用菌的生产，从菌种的培育到最终的成品，每一个环节都充满了科学的奥秘。而机械化生产，则是将这些科学原理转化为高效生产力的重要途径。我希望这本书能够像一位经验丰富的老师傅，将那些深奥的科学原理，通过生动形象的语言和图文并茂的方式，呈现在读者面前，让我能够真正理解机械的运作原理，以及它们在提升食用菌产量和质量方面的作用。