葡萄栽培技术(第二次修订版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

刘捍中 著

图书标签:

• 葡萄
• 栽培
• 种植
• 园艺
• 农业
• 果树
• 技术
• 修剪
• 管理
• 病虫害防治

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508237794

商品编码：29562273942

包装：平装

出版时间：2012-01-01

基本信息

书名：葡萄栽培技术(第二次修订版)

定价：17.00元

作者：刘捍中

出版社：金盾出版社

出版日期：2012-01-01

ISBN：9787508237794

字数：

页码：

版次：2

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.182kg

编辑推荐

---

内容提要

---

　　本书版自1991年4月出版以来．受到广大读者欢迎；1997年7月修订版出版，至今共印刷64．5万册。为了满足广大读者掌握葡萄栽培不断发展的新技术的需求，作者在认真总结多年开展葡萄优质高效栽培及绿色食品葡萄生产经验的基础上，吸收了外葡萄栽培新技术和新的优良品种，对修订版进行了再修订。本书较全面系统地反映了我国葡萄栽培的新经验和新技术。主要内容包括：葡萄栽培基本知识；葡萄生产园的选择和建设；适于鲜食、酿酒及各类加工葡萄的优良品种；优种良砧的繁育技术；外先进葡萄架式、树形的培养技术；葡萄枝蔓、花、果的管理；土肥水管理及病虫害防治；设施栽培及果实采收、贮藏保鲜技术等。本书内容丰富，科学实用，技术先进，文字通俗易懂，具有较强的指导性和可操作性，适合广大果农、果树技术人员及农业院校果树专业师生阅读参考。

目录

---

章 概述
一、葡萄绿色食品的概念及生产的意义
（一）葡萄绿色食品的定义
（二）葡萄绿色食品生产的现状
二、发展葡萄生产的意义
（一）葡萄对人体健康具有独特作用
（二）葡萄用途广泛
（三）葡萄结果早，易丰产，产值高
三、我国葡萄生产存在的问题及对策
（一）葡萄生产中存在的主要问题
（二）主要对策
第二章 葡萄栽培的基本知识
一、葡萄生产基地的选择
（一）选择无工矿“三废”污染的地区建园
（二）按葡萄生产技术规程管理，控制人为污染
二、葡萄的生长周期
（一）葡萄的年生长周期
（二）葡萄树的生命周期
三、葡萄对生态环境条件的要求
（一）温度
（二）水分
（三）光照
（四）土壤
第三章 葡萄优良品种及抗性砧木选择
一、按我国葡萄栽培区划选择主栽品种
（一）有核鲜食品种
（二）无核品种
（三）优良酿酒品种
（四）制汁品种
（五）制干优良品种
二、葡萄优良抗性砧木
第四章 葡萄优种良砧繁育技术
一、苗圃地选择与规划设计
二、苗圃地的整地施肥
三、硬枝插条苗及嫁接苗的培育
四、嫁接育苗
五、“三步”快速育苗法
六、葡萄苗木标准
第五章 葡萄生产园的建设
第六章 葡萄主要树形及培养
第七章 葡萄枝蔓及花果管理
第八章 葡萄园的土肥水管理
第九章 葡萄主要病虫害防治
第十章 葡萄设施栽培技术
第十一章 葡萄采收、分级及贮藏保鲜
附录1 东北地区葡萄园作业历（辽宁兴城地区）
附录2 华北地区葡萄园作业历（北京）
附录3 中部地区葡萄园作业历（河南郑州地区）
附录4 西北地区葡萄园作业历（宁夏银川地区）
附录5 上海地区葡萄园作业历
主要参考文献

作者介绍

---

文摘

---

序言

---

葡萄栽培技术（第二次修订版） 一部系统、深入的葡萄种植指南，涵盖从土壤准备到病虫害防治的各个环节，助您种出优质高产的葡萄。 本书是一部全面而详实的葡萄栽培技术专著，旨在为广大葡萄种植者提供科学、系统、实用的指导。在第二次修订版中，我们不仅保留了原有的经典内容，更结合了当前葡萄产业发展的最新动态、科研成果以及一线实践经验，进行了全面的更新与完善，力求呈现更加前沿、更加贴合实际需求的栽培知识。本书力求以清晰的逻辑、丰富的细节和实用的操作建议，帮助读者掌握葡萄种植的全过程，提升葡萄品质和产量，实现经济效益的最大化。 第一部分：葡萄品种与立地条件的选择 本部分将引导读者深入了解不同葡萄品种的特性，以及如何根据当地的自然条件选择最适宜的栽培品种。 葡萄品种的遗传多样性与经济价值： 详细介绍世界及国内主要葡萄品种的起源、分类（鲜食葡萄、酿酒葡萄、制干葡萄等）、物候期、抗病性、耐寒性、耐旱性等关键性状。分析不同品种的经济价值，包括市场需求、售价、加工用途等，帮助读者做出明智的品种选择。重点关注近年来引进和选育的新优品种，阐述其在品质、产量、抗性等方面的优势。 理想的葡萄园立地条件： 深入剖析影响葡萄生长的关键环境因素，包括气候（光照、温度、降雨、霜冻）、土壤（质地、结构、肥力、pH值、排水性）、地形（坡度、朝向、海拔）等。提供科学评估立地条件的方法和依据，指导读者如何选择能够最大化利用自然资源、降低栽培风险的葡萄园地块。 土壤的准备与改良： 详细阐述建园前土壤的调查、检测方法，以及针对不同土壤类型（粘土、砂土、壤土等）的改良技术。包括深翻、施用有机肥、绿肥种植、石灰改良酸性土壤、使用改良剂等。强调构建疏松透气、肥沃保水、排水良好的土壤环境对葡萄健壮生长的基础性作用。 第二部分：葡萄园的规划与建设 本部分将指导读者如何科学规划和建设葡萄园，为葡萄的优质生长奠定硬件基础。 葡萄园的合理布局： 讲解不同行向、株行距的确定原则，考虑光照、通风、机械化操作、病虫害防治等因素。介绍常见的葡萄园布局模式，如南北向、东西向等，并分析其优缺点。 支架与棚架系统的选择与搭建： 详细介绍各类支架和棚架系统的种类、结构、材料选择及搭建技术，包括T型架、篱笆架、棚架（单棚、双棚）、龙干形等。强调支架系统的承重能力、耐久性、通风透光性以及是否便于管理的重要性。提供详细的搭建步骤和注意事项。 灌溉与排水系统的建设： 分析葡萄对水分的需求规律，讲解不同灌溉方式（滴灌、喷灌、漫灌）的优缺点及适用性。指导读者如何根据地形和土壤情况，设计和建设高效节水的灌溉系统。同时，强调排水系统的重要性，尤其是在多雨地区，避免根系缺氧和病害发生。 道路与防护设施： 规划园内道路的宽度、坡度，方便运输和机械作业。介绍如何设置防风林、防雹网、围栏等防护设施，以减少自然灾害和动物的危害。 第三部分：葡萄的定植与幼树管理 本部分将聚焦葡萄定植的关键技术和幼树期的精细管理，为葡萄的早期生长打下坚实基础。 苗木的选择与质量标准： 详细介绍选购优质葡萄苗的标准，包括根系发达、无病虫害、嫁接口愈合良好、品种纯正等。推荐不同砧木与砧穗组合的特性，指导读者根据土壤条件和栽培目的选择合适的苗木。 定植的时间与方法： 确定最佳的定植季节（春季或秋季），讲解定植前的苗木处理（修剪、浸根等）和定植时的人工操作技巧，包括挖定植穴、回填土壤、栽植深度、灌溉等，确保苗木的成活率。 幼树的整形修剪： 重点阐述幼树期整形修剪的目的和原则，介绍几种常用的整形方式（如单主蔓、双主蔓、龙干形等），指导读者根据树形目标进行修剪，培养健壮的主干和骨干枝。 幼树的肥水管理与病虫害防治： 针对幼树生长特点，制定科学的施肥计划，以促进根系和枝条的生长。同时，加强病虫害的早期监测和防治，为幼树的健康生长保驾护航。 第四部分：葡萄的生长管理与修剪技术 本部分是本书的核心内容，将深入讲解葡萄生长季节的管理要点和各种修剪技术。 葡萄的物候期与生长规律： 详细解析葡萄从萌芽、展叶、开花、结果到成熟的各个物候期特征，以及不同生长阶段对光照、温度、水分、养分的需求。 春季管理： 萌芽前、萌芽后、开花前的管理重点，包括清园、施肥、抗寒保暖、晚霜预防等。 夏季管理： 展叶期、开花期、结果期、果实膨大期的管理要点，包括新梢的摘心、抹芽、副梢的处理、疏花疏果、病虫害防治、肥水管理等。 秋季管理： 果实成熟期、采收后的管理，包括病虫害防治、施肥、树体越冬准备等。 冬季管理： 葡萄的越冬保护，包括培土、埋蔓、防寒材料的选择与应用等。 葡萄的修剪技术： 修剪的目的与基本原则： 阐述修剪在调节树势、控制产量、提高品质、防治病虫害等方面的作用。 冬剪（休眠期修剪）： 详细介绍结果母枝的留量、结果枝组的培养、剪口位置与角度、枝条的疏密与分布等。 夏剪（生长期修剪）： 重点讲解摘心、抹芽、副梢管理、枝条的摘除、环剥等技术，以及它们在调节生长、促进坐果、改善通风透光等方面的作用。 不同树形与品种的修剪方法： 针对不同树形（如棚架、篱笆架、龙干形等）和不同品种（如极丰产型、着色性品种等）的特点，提供具体的修剪指导。 果实管理与修剪的结合： 强调修剪与疏花疏果、病虫害防治的有机结合，以达到最佳的管理效果。 第五部分：葡萄的施肥与水分管理 本部分将提供科学、精细的葡萄施肥与水分管理方案。 葡萄的需肥规律： 详细分析葡萄在不同生长时期对氮、磷、钾、钙、镁、硼、锌等营养元素的需求量和吸收规律。 施肥的原则与方法： 讲解有机肥和化肥的合理搭配，以及基肥、追肥、根外追肥（叶面喷施）等施肥方式。根据不同土壤类型和葡萄生育期，制定具体的施肥配方和施肥量。 水肥一体化技术： 介绍如何通过滴灌等方式，将肥料溶解于灌溉水中进行施用，提高肥料利用率，实现精准施肥。 水分管理的策略： 讲解葡萄在不同生育期的需水规律，以及如何通过土壤湿度监测、天气预报等手段，科学安排灌溉时间和灌溉量。强调控水保水、避免涝渍或干旱的重要性。 第六部分：葡萄的病虫害防治 本部分将提供全面、系统的葡萄病虫害防治策略，帮助读者有效控制病虫害，保障葡萄健康生长。 葡萄主要病害的识别与防治： 详细介绍霜霉病、白粉病、炭疽病、黑痘病、灰霉病、白腐病、褐斑病等常见病害的症状、发生规律、传播途径。提供化学防治、生物防治、农业防治等多种防治措施，包括常用药剂的选择、使用剂量、施药时期等。 葡萄主要虫害的识别与防治： 重点介绍金龟子、斜纹夜蛾、卷叶蛾、螨虫、蚜虫、介壳虫、葡萄食心虫等常见害虫的形态特征、生活史、为害症状。提供化学防治、生物防治、物理防治等综合防治方法，包括常用药剂的选择、使用、安全间隔期等。 病虫害的综合防治（IPM）： 强调预防为主、综合防治的理念，提倡生态农业和绿色防控技术。介绍如何通过加强园艺管理、培育抗病品种、利用天敌、生物农药等手段，减少化学农药的使用，生产无公害、绿色、有机的葡萄。 病虫害监测与预警： 介绍如何通过定点观察、诱捕器、气象数据等手段，对病虫害进行监测，及时发现和预测病虫害的发生趋势，做到早发现、早防治。 第七部分：葡萄的采收、贮藏与加工 本部分将指导读者如何正确采收、贮藏和利用葡萄，实现葡萄的最大价值。 葡萄的成熟度判断与采收技术： 讲解判断葡萄成熟度的标准（色泽、风味、糖度、酸度等），以及不同用途葡萄的采收时期。介绍正确的采收方法，避免机械损伤，保持果实完整。 葡萄的贮藏技术： 详细介绍不同贮藏方式（冷藏、气调贮藏等）的原理、条件和操作技术。指导读者如何延长葡萄的鲜食期，减少损耗。 葡萄的加工利用： 简要介绍葡萄的深加工产品，如葡萄汁、葡萄酒、葡萄干、葡萄籽油等，为读者提供更多元的利用思路。 第八部分：葡萄园的管理与经济效益分析 本部分将从更宏观的角度，指导读者如何进行科学的葡萄园管理，并分析经济效益。 葡萄园的日常管理： 包括除草、培土、清园、病虫害日常检查等。 机械化作业在葡萄园中的应用： 介绍现代化葡萄园的机械化设备，如喷雾机、施肥机、修剪机等，提高劳动效率。 葡萄园的经济效益分析： 讲解葡萄种植的成本核算、收益分析、市场营销策略等，帮助读者了解如何提高葡萄园的经济效益。 本书的特点： 系统性强： 涵盖葡萄栽培的各个环节，内容全面，逻辑清晰。 实践性高： 结合实际生产经验，提供具体的操作方法和技术要点。 前沿性足： 包含最新的科研成果和产业发展动态。 图文并茂： 配以大量精美图片和图表，便于理解和操作。 无论您是初学者还是有经验的种植者，本书都将是您葡萄栽培道路上不可或缺的得力助手。通过学习和实践本书内容，您将能够更好地掌握葡萄的生长规律，科学管理葡萄园，最终收获高品质、高产量的葡萄。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有追求的城市居民，一直梦想着在自家的小阳台上开辟一片属于自己的绿色天地。葡萄一直是我非常喜爱的水果，酸甜可口，而且看着它们在藤蔓上慢慢成熟，那种成就感是无与伦比的。但问题是我在这方面的经验几乎为零，我担心自己会把好好的葡萄苗给糟蹋了。我需要的不仅仅是一个简单的操作指南，更希望它能像一位经验丰富的园艺师一样，手把手地教我。比如，从选择适合阳台种植的葡萄品种开始，到盆土的选择和配制，再到光照、水分、养分的管理，以及如何进行简单的修剪和病虫害的预防。我希望这本书能够考虑到家庭种植的特殊性，提供一些切实可行、操作简便的方法。我不想一开始就遇到太大的困难，而是希望能够循序渐进，一步步地体验到种植的乐趣，最终能够品尝到自己亲手种出的新鲜葡萄。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就很有分量，“葡萄栽培技术（第二次修订版）”，光是这个名字就让我想起当年我第一次在家乡的小院子里种下那几株葡萄藤的情景。那时候，什么技术都不懂，全凭一腔热情，结果可想而知，收成少得可怜，病虫害也频发。我至今还记得，为了那一串串半生不熟的果子，我没少操心，夜里还常常担心它们会不会出什么问题。后来，我听说有人专门研究葡萄种植，还出了书，那时候就萌生了想学习专业知识的念头。虽然这本书的书名我在这里提到了，但我更想说的是，一个好的园艺书籍，不应该仅仅罗列那些枯燥的种植步骤，它应该能点燃读者内心的热爱，能让一个初学者感受到园艺的乐趣，而不是把它当成一项沉重的任务。我期待这本书能有这样的魔力，能够将那些看似复杂的农技知识，用一种生动有趣的方式呈现出来，让即使是对农业一窍不通的人，也能在阅读的过程中，不知不觉地爱上种植，爱上葡萄，并且真正掌握科学的栽培方法。我想，一本优秀的园艺书，它的价值绝不仅仅在于提供信息，更在于激发和引导。

评分☆☆☆☆☆

我从事农业技术推广工作多年，一直致力于将最新的科学技术和种植理念带给广大农户。在工作中，我经常需要接触各种农业书籍，为农民提供咨询和培训。一本好的农技书籍，应该具备严谨的科学性、鲜明的实践性以及易于理解的通俗性。在葡萄栽培领域，技术更新迭代很快，新的品种、新的耕作模式、新的防治病虫害的方法层出不穷。我希望这本修订版能够及时地反映这些最新的发展，为基层农技人员和广大种植户提供一本权威、实用、信息全面的参考书。它需要能够深入浅出地讲解那些复杂的生物学和农学原理，同时提供大量贴合实际生产的案例和解决方案。比如，针对不同地区、不同气候条件下的葡萄种植，有哪些差异化的技术要点？如何利用现代化的农业技术，如精准施肥、水肥一体化等，来提高葡萄的产量和品质？我期待这本书能够成为我工作中得力的助手。

评分☆☆☆☆☆

我最近在考虑扩大我现有的果园规模，尤其是对葡萄的种植特别感兴趣。虽然我在这方面已经有一些基础经验，但总觉得在一些关键的技术环节上，还有提升的空间。尤其是一些关于品种选择、土壤改良、病虫害防治的最新研究和实践，我希望能够获得更深入、更系统的指导。毕竟，葡萄的种植是个精细活儿，从最初的选苗、定植，到后期的修剪、授粉、疏果，每一个环节都关系到最终的产量和品质。我特别关注那些能够解释“为什么”的书，而不是仅仅告诉“怎么做”。比如，为什么某个品种更适合特定的气候条件？土壤的pH值如何影响葡萄的生长？不同的病虫害分别有哪些更有效的绿色防治方法？如果一本书能够提供这些深入的理论支撑和案例分析，那就非常有价值了。我希望这本书能够帮助我解决实际种植中遇到的瓶颈，让我的葡萄园能够达到更高的经济效益和更好的品质。

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深的业余园艺爱好者，我对于各种植物的种植都充满了浓厚的兴趣，尤其钟爱那些需要精细打理、能够带来丰硕回报的作物。葡萄，在我看来，就是这样一种充满魅力的植物。我不仅仅满足于知道如何让它生长，更渴望理解它生长的每一个细微之处。我想知道，不同土壤成分对葡萄风味的影响有多大？光照强度、时长如何直接决定果实的糖度和酸度？施肥的时机和种类，又会如何改变葡萄的口感和产量？我希望这本书能够提供那些能够让我深入理解葡萄生长内在机制的知识，而不是简单的种植技巧的堆砌。如果它能结合一些最新的科研成果，比如分子生物学在品种改良中的应用，或者环境胁迫对葡萄生理的影响等，那将更是锦上添花。我希望通过阅读这本书，能够获得一种更加科学、更加精细的种植视角，从而将我的葡萄种植水平提升到一个全新的高度。