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袁善卿，薛镇宇著 著

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• 第三版

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出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508268842

商品编码：29562330316

包装：平装

出版时间：2011-07-01

基本信息

书名：泥鳅养殖技术(第3版)

定价：7.00元

作者：袁善卿,薛镇宇著

出版社：金盾出版社

出版日期：2011-07-01

ISBN：9787508268842

字数：

页码：

版次：3

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.059kg

编辑推荐

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这本《泥鳅养殖技术(第3版)》由袁善卿、薛镇宇编著，作者在**版、第二版的基础上对本书进行了增补、修订。本版着重对成鳅养殖和泥鳅病害防治等内容进行适当增补，并新增泥鳅鲜活饵料培育技术等内容。同时，对泥鳅的生物学特性、泥鳅的繁殖、泥鳅的野外采捕和人工培育等章节进行了必要的修改。

内容提要

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养殖泥鳅是活跃农村经济、增加农民收入的热门项目。这本《泥鳅养殖技术(第3版)》由上海市水产研究所专家袁善卿、薛镇宇精心编著，在前一版的基础上，着重对成鳅养殖和泥鳅病害防治等内容进行适当增补，并新增泥鳅鲜活饵料培育技术等内容。同时，对泥鳅的生物学特性、泥鳅的繁殖、泥鳅的野外采捕和人工培育等章节进行了必要的修改。《泥鳅养殖技术(第3版)。文字通俗易懂，内容科学实用，适合泥鳅养殖场(户)技术人员、经销人员以及各农业院校相关专业师生阅读参考。

目录

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章 概述第二章 泥鳅的生物学特性 一、鳅类在分类学上的位置和形态特征 (一)泥鳅 (二)大鳞副泥鳅 (三)长薄鳅 二、泥鳅的生活习性 三、泥鳅的食性第三章 泥鳅的繁殖技术 一、泥鳅繁殖的特点 二、亲鳅的选择和鉴别 三、泥鳅的繁殖技术 (一)自然繁殖 (二)人工繁殖第四章 泥鳅苗种的野外采捕和人工培育技术 一、野生苗种的采捕 二、苗种的人工培育技术 (一)鳅苗的人工培育技术 (二)鳅种的人工培育技术第五章 成鳅养殖技术 一、池塘养殖 (一)场址的选择和规划 (二)成鳅池的基本结构 (三)放养前的准备 (四)放养密度 (五)饲养管理技术 (六)池塘养殖成鳅实例 二、稻田养殖 (一)稻田养殖效果 (二)养殖稻田的基本条件和结构形式 (三)稻田养殖的管理技术 (四)稻田养殖丰产实例 三、流水养殖 四、观赏泥鳅养殖 五、其他方式养殖 (一)网箱养殖 (二)水泥池养殖 (三)庭院养殖 (四)蓄养 (五)混养 六、外对成鳅养殖技术的研究第六章 泥鳅鲜活饵料的培育技术 一、蚯蚓的养殖 (一)蚯蚓的生物学特性 (二)人工养殖蚯蚓的品种 (三)蚯蚓的培育方法 二、蝇蛆的养殖 (一)家蝇的生物学特性 (二)种蝇的饲养 (三)蛆的培育方法 三、黄粉虫的养殖 (一)黄粉虫的生物学特性 (二)黄粉虫的养殖方法 (三)黄粉虫的病虫害防治第七章 泥鳅的捕捉、越冬、暂养和运输 一、泥鳅的捕捉 (一)稻田泥鳅的捕捉 (二)池塘泥鳅的捕捉 二、泥鳅的越冬 三、泥鳅的暂养 (一)鱼篓暂养 (二)网箱暂养 (三)木桶暂养 (四)水泥池暂养 四、泥鳅的运输 (一)泥鳅苗种的运输 (二)成鳅的运输第八章 泥鳅的疾病防治 一、传染病的防治 (一)水霉病 (二)赤鳍病 (三)打印病 (四)烂鳃病 (五)细菌性肠炎病 二、寄生虫病的防治 (一)车轮虫病 (二)小瓜虫病 (三)杯体虫病 (四)三代虫病 (五)隐鞭虫病 (六)毛细线虫病 三、非感染性疾病的防治 (一)敌害生物 (二)感冒 (三)气泡病第九章 泥鳅的营养保健价值和烹饪方法 一、泥鳅的营养保健价值 二、泥鳅的烹饪方法 (一)泥鳅钻豆腐 (二)火腿炖鳅汤 (三)泥鳅糊 (四)豉姜炖泥鳅 (五)干炸泥鳅段 (六)蒸竹节泥鳅 (七)椒盐酥泥鳅

作者介绍

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文摘

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序言

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《水产养殖与病害防治精要》 内容简介 本书是一部系统阐述水产养殖基础理论、关键技术、常见病害防治及生态健康养殖模式的综合性著作。全书力求科学严谨，内容详实，图文并茂，旨在为广大水产养殖从业者、技术人员、科研工作者及爱好者提供一套全面、实用的参考资料。 第一部分：水产养殖基础理论 本部分将深入浅出地介绍水产养殖的核心理论，为理解后续的养殖技术奠定坚实基础。 水产养殖概述： 详细阐述水产养殖的定义、发展历程、重要性及其在现代农业和渔业经济中的地位。分析不同养殖模式（如池塘养殖、网箱养殖、工厂化养殖等）的特点、优势与局限性，帮助读者根据实际情况选择合适的养殖方式。 养殖水体的理化性质： 深入解析影响水产动物生长发育的水体环境因子，包括水温、pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、硫化物、硬度、碱度、有机质等。详细阐述这些因子对水产动物生理代谢、生长、免疫力以及病原微生物滋生和传播的影响。指导读者如何监测、评估和调控这些关键指标，以维持适宜的养殖水质。 水产动物的生理与营养： 介绍主要经济水产动物（包括鱼、虾、蟹、贝、藻类等）的基本生理特征，如呼吸、循环、消化、排泄、生殖系统等。重点阐述其营养需求，包括必需氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等，以及不同生长阶段、不同养殖环境下的营养动态变化。分析常见饲料原料的营养价值及其应用，并介绍科学配方的原则与方法，旨在指导读者投喂营养均衡、适宜的饲料，提高饲料利用率，促进养殖对象健康生长。 养殖水体生态系统： 探讨养殖水体作为一个小型生态系统的基本构成和运行规律。分析水产动物、浮游生物（浮游植物、浮游动物）、底栖生物、水生植物、微生物等之间的相互关系，以及它们如何共同影响养殖水体的稳定性和生产力。介绍构建稳定、健康的养殖水体生态环境的策略，例如利用有益微生物、增氧曝气、种植水生植物等，以减少化学药物的使用，实现绿色可持续养殖。 第二部分：主要水产养殖技术 本部分将聚焦于当前主流水产养殖品种的关键技术，内容覆盖从苗种培育到成品出塘的全过程。 苗种培育技术： 详细介绍健康优良苗种的选育、繁殖与培育技术。涵盖亲本选择、催产、孵化、幼体培育以及苗种的日常管理，如投喂、水质调控、疾病预防等。针对不同品种，提供具体的苗种培育流程和注意事项，强调培育阶段是决定后期养殖成败的关键。 池塘养殖技术： 重点阐述池塘标准化建设、水源管理、清塘消毒、培肥水质、鱼虾混养、轮捕轮放等关键环节。介绍不同养殖模式下（如精养、粗养、生态混养）的养殖密度、投饵策略、日常管理要点，以及如何根据池塘条件和养殖对象特点进行优化。 网箱与笼养技术： 介绍网箱与笼养的设计、建造与选择，以及在不同水域（河流、湖泊、水库、近海）的应用。重点讲解网箱养殖的优点、缺点、选址原则、网具选择、放养密度、饲料投喂、水质管理、病害防治以及台风等自然灾害的应对措施。 工厂化循环水养殖技术： 深入探讨工厂化循环水养殖的原理、系统构成（如生物过滤、物理过滤、杀菌消毒、增氧等）及其在高密度、高产高效养殖中的应用。分析循环水养殖在节约用水、减少污染物排放、可控性强等方面的优势，并详细介绍该模式下的水质调控、病害防控、饲料管理等关键技术。 浅海与深远海养殖技术： 介绍浅海和深远海养殖的特点、优势以及不同养殖设施（如浮筏、船形网箱、闭合式网箱等）的应用。重点讲解选址、设施安装、养殖品种选择、水质监测、病害预警、环境保护以及应对恶劣海况的策略。 藻类及贝类养殖技术： 针对重要的藻类（如海带、紫菜）和贝类（如牡蛎、蛤蜊、扇贝）养殖，详细介绍其生态习性、繁殖育苗、养殖方式（如海区底播、浮筏吊养、滩涂养殖等）、日常管理、病害防治和病原检测技术。 第三部分：水产病害防治与健康养殖 本部分将系统介绍水产病害的发生规律、诊断方法以及综合防治策略，并强调绿色健康养殖理念。 水产病害概述与病原学： 介绍水产病害的定义、分类（细菌性、病毒性、真菌性、寄生虫性、非感染性等）及其发生规律。详细阐述常见病原体的形态、致病机制、传播途径以及对不同养殖品种的影响。 水产病害的诊断与监测： 讲解水产病害的临床诊断方法，包括症状观察、体表检查、病理组织学检查、病原分离鉴定等。介绍病害监测的重要性、常用监测技术（如PCR、ELISA等）以及建立病害预警系统的意义。 细菌性病害防治： 针对弧菌病、败血症、烂鳃病、肠炎病等常见细菌性病害，详细介绍其病因、症状、诊断及防治措施，包括药物选择、用药方法、剂量控制、休药期管理以及非药物防治手段。 病毒性病害防治： 介绍某些重要病毒性病害（如虹彩病毒病、出血病等）的特点、防控难点。重点强调预防为主，包括亲本检疫、苗种消毒、环境控制、免疫接种（如适用）等。 真菌性与寄生虫性病害防治： 讲解水霉病、赤皮病、指环虫病、车轮虫病、中华鳋病等常见真菌和寄生虫病害的发生条件、识别方法及防治策略，包括物理、化学和生物防治方法。 非感染性病害与营养代谢障碍： 分析由于水质恶劣、饲料不当、中毒、应激等非感染性因素引起的水产动物不适和死亡，如浮头、泛池、中毒、应激反应等，并提供相应的管理与调控措施。 病害综合防治与生态健康养殖： 强调“预防为主，防治结合”的原则，提倡生态健康养殖模式。介绍生物防治（如益生菌、中草药）、物理防治（如水体消毒、曝气）、环境调控、免疫增强等多种手段的结合应用，以减少化学药物的使用，降低病害风险，提高养殖效益和产品质量。 渔药使用规范与安全： 详细介绍各类渔药的作用、用法、用量、禁忌症以及休药期规定，强调规范使用渔药的重要性，确保养殖水产品安全，保障消费者健康。 第四部分：新兴养殖模式与未来展望 本部分将探讨当前水产养殖领域的新发展和未来趋势。 集约化与智能化养殖： 介绍自动化投喂、水质在线监测、疾病远程诊断、大数据分析等智能化养殖技术在提高养殖效率、降低人工成本、优化管理决策方面的应用。 生态种养模式： 探讨稻渔综合种养、虾稻共作、鱼菜共生等复合生态种养模式的优势，及其在提高资源利用率、改善环境、增加效益方面的作用。 病原体分子检测与生物安全： 介绍基因检测、分子诊断等先进技术在病原体快速、准确检测中的应用，以及如何构建完善的生物安全体系，从源头防控病害。 可持续发展与环境保护： 探讨水产养殖业在环境保护、资源节约、碳排放等方面的责任与挑战，以及绿色、低碳、可持续的养殖发展方向。 本书内容丰富，结构清晰，理论与实践相结合，语言通俗易懂，适合作为水产养殖技术推广、行业培训、专业教育以及个人学习的参考用书。希望本书的出版能够为推动我国水产养殖业的健康、稳定和可持续发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

读完《泥鳅养殖技术(第3版)》，我深刻体会到了什么叫做“专业”！我之前尝试过养殖一些小鱼小虾，总是遇到各种问题，最后都以失败告终。这次抱着试试看的心态，选择了泥鳅，而这本书，可以说是我这次成功的最大功臣。它不仅仅是简单地罗列养殖步骤，而是从最基础的科学原理出发，层层深入。比如，在讲解泥鳅的饵料配方时，它并没有给出一个固定的“万能公式”，而是详细分析了泥鳅不同生长阶段对营养的需求，以及各种饲料原料的成分和作用，鼓励读者根据实际情况进行科学配比，这一点非常考验读者的理解能力，也更能激发读者的思考。更让我惊艳的是，书里还详细介绍了泥鳅在不同季节的养殖管理要点，比如夏季高温如何防暑降温，冬季如何越冬等等，这些细节的处理，充分体现了作者丰富的实践经验。我特别喜欢关于病害防治的部分，不是简单地告诉你用什么药，而是先从病因入手，讲解疾病的发生机制，然后给出综合性的防治措施，包括药物、水质、营养等多个方面，这是一种非常科学的思路，也让我对泥鳅的健康管理有了全新的认识。总而言之，这本书的专业性体现在细节之处，每一个知识点都经过了严谨的推敲和验证，对于想要做出专业水平的泥鳅养殖者来说，这绝对是一本不可多得的案头书。

评分☆☆☆☆☆

买了《泥鳅养殖技术(第3版)》这本书，感觉像是捡到了宝！我原本是个完全不懂养殖的人，就是看最近泥鳅市场行情不错，想尝试一下。拿到书的时候，我本来是抱着随便翻翻的态度，结果越看越入迷。书里的语言风格非常朴实，没有那些晦涩难懂的专业术语，都是用大白话来讲解，哪怕是我这样的小白，也能听懂。我最喜欢的是书里关于病害防治的章节，它不仅仅列出了一些常见的泥鳅疾病，还非常详细地描述了这些疾病的症状，以及如何通过观察来判断，这一点非常关键。然后，它还会针对每一种疾病，给出预防和治疗的建议，而且建议都非常具体，比如应该如何调整水质，如何选择合适的药物，用量是多少等等，感觉就像是在跟着一个老师傅在现场教学一样。此外，书中还提到了很多在实际养殖过程中可能会遇到的“小麻烦”，比如如何防止泥鳅逃跑，如何应对恶劣天气等等，这些都是非常实用的经验总结，让我觉得这本书非常接地气，真正是从养殖户的角度出发的。总的来说，这本书的价值在于它的实用性和易懂性，能够让一个零基础的人，也能快速掌握泥鳅养殖的基本技能，并且充满信心去尝试。

评分☆☆☆☆☆

这本《泥鳅养殖技术(第3版)》绝对是想要入门泥鳅养殖的朋友们必不可少的一本宝典！我作为一个对泥鳅养殖一直怀有好奇，但又完全是门外汉的读者，翻开这本书的时候，心里其实是有些忐忑的。毕竟，养殖这东西，听起来就挺专业的，怕一下子看不懂，又怕内容太过陈旧，跟不上实际操作。但是，从拿到书的那一刻起，我的顾虑就逐渐消散了。首先，这本书的排版设计就很人性化，文字清晰，插图也很多，而且插图的质量相当不错，很多都是实景拍摄的，这一点对于我们这些需要直观感受的人来说，简直太友好了。我翻到关于泥鳅品种选择的部分，里面详细介绍了几个比较常见且适合在我国各地养殖的泥鳅品种，并且对它们的生长特性、抗病能力、市场价值都做了分析，这让我一下子就明晰了自己到底适合养哪种泥鳅，而不是盲目跟风。接着，关于养殖场地的选择和建设，也写得非常具体，从选址的原则，到池塘的建造，甚至是水质的调节，每一个环节都考虑到位了，感觉像是跟着作者一步一步在实地考察一样。而且，作者还特别强调了环保和可持续发展的理念，这一点在现在的养殖业中尤为重要，让人觉得这本书不仅教授技术，更是在传授一种负责任的养殖态度。总的来说，这本书给我的第一印象就是：内容详实，操作性强，而且充满了实在的干货。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本《泥鳅养殖技术(第3版)》彻底改变了我对泥鳅养殖的认知。我一直觉得养泥鳅就是把它们扔到水里，然后随便喂点东西就行了，没想到里面竟然有这么多的讲究！这本书最让我印象深刻的是，它不仅仅是技术性的指导，更像是在讲述一个关于泥鳅的“生活故事”。从泥鳅的生物学特性，比如它们的穴居习性、摄食习惯，到它们是如何与周围环境互动的，都写得绘声绘色。尤其是关于繁殖的部分，作者用了很大的篇幅来讲解不同繁殖方式的优缺点，以及如何进行人工繁殖，这让我大开眼界。我之前从来没想过，原来养殖泥鳅还能这么“精细化”地操作。书中对于水质管理的部分，也写得非常细致，从pH值、溶氧量到氨氮、亚硝酸盐等等，都给出了明确的参考指标和调控方法，这一点对于初学者来说，真的太重要了，能够避免走很多弯路。而且，作者还分享了一些在实际养殖过程中遇到的常见问题和解决方案，这些“实战经验”的分享，比理论知识更具指导意义。读这本书，感觉就像是在听一位经验丰富的老渔民，用最接地气的方式，给你讲述他一辈子的养殖心得。

评分☆☆☆☆☆

《泥鳅养殖技术(第3版)》这本书，简直是我这几年来读过的最实在的养殖类书籍了！我原本是抱着学习一下如何提高泥鳅产量的心态来买这本书的，结果却学到了更多！它不光是教你如何“养”，更是教你如何“精养”，如何“科学养”。书里对于泥鳅的生长规律，不同发育阶段的需求，都做了非常细致的分析。比如，在讲到饵料投喂的时候，它会告诉你什么时候投喂，投喂多少，投喂什么，甚至是如何观察泥鳅的摄食情况来判断是否投喂过多或过少，这些细节的处理，往往决定了养殖的成败。我特别欣赏书中关于水体生态平衡的讲解，它不仅仅告诉你水质指标要达标，更强调了如何通过生态的方法来维持水质的健康，比如利用一些有益菌群，或者种植水生植物等等，这种“治本”的思路，让我觉得非常的高明。而且，书中还分享了一些关于泥鳅市场行情分析和销售渠道拓展的建议，这对于想要将泥鳅养殖作为一项事业的人来说，是非常有价值的补充。总而言之，这本书给我带来的最大启发是，泥鳅养殖并非简单的体力劳动，而是一项需要智慧和科学技术的系统工程，而这本书，正是打开这个系统工程大门的钥匙。