10分钟做出凉拌菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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朱太治，双福 著

图书标签:

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• 10分钟
• 简单易学
• 开胃菜
• 夏季美食

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中华工商联合出版社

ISBN：9787515804712

商品编码：29864692383

包装：平装

出版时间：2013-06-01

基本信息

书名：10分钟做出凉拌菜

定价：28.00元

作者：朱太治,双福

出版社：中华工商联合出版社

出版日期：2013-06-01

ISBN：9787515804712

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.558kg

编辑推荐

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老醋花生；玉米笋拌黄瓜；蓑衣黄瓜；脆炝黄瓜条；清拌土豆丝；核桃仁拌芹菜；萝卜卷；五色排毒黑木耳；双色芝麻菠菜墩；水果拌豆腐；蜜汁蔬果……《10分钟做出凉拌菜(全彩超值版)》(作者朱太治、双福)600幅精美彩图，制作过程全图解，本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

内容提要

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《10分钟做出凉拌菜(全彩超值版)》(作者朱太治、双福)600幅精美彩图，制作过程全图解。选取易处理的食材，奉献快速的做法，营养全面，花样百出！食材索引、厨房窍门索引，方便查找！《10分钟做出凉拌菜(全彩超值版)》常见食材的选购与烹饪要点、简单快速烹饪窍门一点通、基础烹饪知识 ，让你迅速晋级烹饪高手！

目录

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10分钟做出凉拌菜

——蔬果&菌菇

苦菊拌茭白

法式酸甜莴笋

金针菇火腿丝

坚果拌三丝

拌菠菜

蒜蓉茄子

麻酱拌番茄

凉拌三丝

姜末脆藕片

凉拌黑木耳

凉拌咖喱卷心菜

酸爽脆萝卜丝

芝麻海带丝

尖椒拌虾皮

香辣三丝

糖醋拌三丝

蒜泥海米黄瓜

话梅雪豆

芥末三素

凉拌金针菇

东北大拌菜

素拌莴笋

凉拌卷心菜

老醋花生

玉米笋拌黄瓜

蓑衣黄瓜

脆炝黄瓜条

清拌土豆丝

核桃仁拌芹菜

萝卜卷

五色排毒黑木耳

双色芝麻菠菜墩

水果拌豆腐

蜜汁蔬果

糖拌双丝

甜椒拌花生

双耳拌黄瓜

酸辣苹果丝

芥油金针菇

凉拌什锦

果酱拌菜心

姜汁菠菜

温拌彩泥

10分钟做出凉拌菜——畜禽肉

10分钟做出凉拌菜——海鲜

10分钟做出凉拌菜——蛋奶＆豆制品

10分钟做出西式沙拉

附录

速查索引一：按食材速查索引

速查索引二：厨房窍门速查索引

作者介绍

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老醋花生；玉米笋拌黄瓜；蓑衣黄瓜；脆炝黄瓜条；清拌土豆丝；核桃仁拌芹菜；萝卜卷；五色排毒黑木耳；双色芝麻菠菜墩；水果拌豆腐；蜜汁蔬果……《10分钟做出凉拌菜(全彩超值版)》(作者朱太治、双福)600幅精美彩图，制作过程全图解，本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

文摘

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序言

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《时间的馈赠：慢享生活中的古老智慧》 一、 悠长岁月的沉淀与现代生活的张力 在充斥着即时满足与快速迭代的现代社会，我们似乎与“慢”字渐行渐远。时间被切割成碎片，效率被置于一切之上。然而，当我们回望历史长河，那些真正经得起时间考验的文化、技艺与哲学，往往蕴含着深刻的“慢”的哲学。 《时间的馈赠：慢享生活中的古老智慧》并非一本关于烹饪技巧或效率提升的指南，它是一场深入现代人精神内核的探寻之旅，旨在唤醒我们对深度体验、持久价值和内在宁静的渴望。本书聚焦于那些需要时间来酝酿、沉淀和完善的领域，展示“慢”如何成为一种力量，一种对抗浮躁、滋养心灵的有效途径。 二、 跨越时空的沉思录：慢的哲学在不同领域的体现 本书结构分为四个主要部分，每一部分都从一个独特的角度剖析“慢”的价值，并辅以详实的历史考据和生动的案例分析。 第一部：慢工出细活——传统手工艺的复兴与传承 本部分深入探究了那些对手艺人技艺要求极高的传统领域，如精细木工、传统陶瓷烧制、手工羊毛编织以及古籍修复。我们不再关注产品上市的速度，而是聚焦于作品从选材到完成的漫长过程。 木的呼吸： 探讨了榫卯结构为何能流传千年，以及木材干燥、纹理识别所需的时间成本。书中详细记录了一位日本传统家具匠人，如何花费三年时间仅为一件茶几寻找并处理合适的木料。这种对时间投入的尊重，是结构稳定性和美学深度的基石。 泥土的记忆： 比较了快速机制陶瓷与拉坯、素烧、上釉、釉烧等复杂多道工序的传统瓷器制作。重点解析了窑变过程中，温度曲线的微小变化如何耗费数周甚至数月，最终造就独一无二的釉色。 时间是最好的防腐剂： 分析了古法造纸、油墨制作的冗长步骤，以及这些材料在历史文献中表现出的惊人耐久性，反思现代快消品的短暂生命周期。 第二部：思想的慢酿——哲学、文学与知识的深度吸收 我们习惯于通过摘要和快讯获取信息，但本书主张，真正的智慧需要时间去咀嚼、消化和内化。本部分探讨了如何通过“慢阅读”和“慢思考”来构建深刻的认知结构。 重读与沉思： 介绍并实践了古典阅读法，强调反复阅读经典文本的重要性。书中选取了康德的《纯粹理性批判》和庄子的《内篇》作为案例，展示逐字逐句的推敲如何开启新的理解层次。 书写即思考： 探讨了手写信件和日志的价值。相比于即时通讯，书写过程强制大脑进行结构化组织和情感提炼，这种“慢反馈”机制是创造性思维的温床。 辩论的艺术： 分析了古希腊的苏格拉底式问答和中世纪经院哲学辩论的缓慢推进方式，揭示了真正的真理发现往往需要通过长时间、耐心的逻辑交锋才能达成，而非一蹴而就的结论。 第三部：生活的节奏——慢生活在饮食、园艺与旅行中的体现 慢，并非意味着停滞不前，而是一种更符合生命自然节律的行动方式。本部分将焦点转向日常生活中，那些被我们加速处理的体验。 发酵的力量： 深入探讨了传统酿酒、酸菜、奶酪制作等领域。这些过程完全依赖于微生物群落的缓慢作用，时间是这些风味和营养物质生成的唯一催化剂。书中细致描述了自然酵母的培养，以及长时间陈化对风味复杂度的提升。 园圃的耐心： 园艺被视为一种极佳的“慢训练”。本书不教授快速种植秘诀，而是引导读者理解植物的生长周期——从土壤的改良、种子的休眠到果实的成熟，每一步都要求我们放下控制欲，顺应自然的节奏。 在途中安顿： 区别了“观光”与“旅行”。真正的旅行（或漫步）需要充足的时间去观察细节、建立对陌生环境的感性认识，并允许迷失和意外的发生，这些往往是加速行程中所扼杀的宝贵经验。 第四部：内在的宁静——冥想、艺术鉴赏与时间观的重塑 终极的“慢”，指向的是对内在状态的掌控。本书的最后一部分，探讨了如何通过长时间的专注来平息外界噪音，实现精神上的富足。 静默的效用： 介绍了各种历史悠久的静修传统，重点阐述了长时间的冥想或静坐（而非几分钟的放松练习）如何重塑大脑结构，培养“非反应性”的观察者视角。 艺术鉴赏的呼吸： 邀请读者以全新的方式观看一幅画作或聆听一部交响乐。这要求我们花费数小时去分解一幅油画的层次，或等待一部大型交响乐的结构逐渐展开，而非追求快速的视觉冲击或情感高潮。 时间的度量： 总结并提出了“价值时间”的概念，即衡量时间的标准不应是完成任务的数量，而是投入该活动的情感深度和学习广度。 总结：拥抱“无用之用”的价值 《时间的馈赠》力图证明，那些看起来“不经济”、“低效率”的慢速活动，恰恰是滋养人文精神、保障技艺传承、最终实现个体深层幸福感的关键。它邀请读者放下对“速成”的执念，重新学习与时间做朋友，在那些需要漫长等待的领域中，发现真正持久而深刻的美与智慧。这本书是写给那些在追逐速度中感到疲惫，渴望在深度体验中寻回自我价值的现代人。

评分☆☆☆☆☆

拿到《10分钟做出凉拌菜》这本书，第一个感觉就是它的实用性。现在的生活节奏这么快，很多人都跟我一样，白天在公司忙得不可开交，晚上回家只想简单点，但又不想亏待自己的胃。所以，当我在书店看到这本书的时候，眼睛一下子就亮了。这个标题太有吸引力了，10分钟！这对于像我这样下厨新手，或者说是“时间管理困难户”来说，简直是福音。我通常不太喜欢那些步骤繁琐、需要各种复杂调料的菜谱，总觉得光是准备材料就要花很多时间，更别说烹饪过程了。而这本书，听名字就知道，它主打的就是速度和便捷，这完全契合了我对日常烹饪的需求。我期待这本书能提供一些真正简单易学、用料常见的凉拌菜做法，不需要什么高深的厨艺，也不需要购买太多不常用的食材。最好是那种，我下班后，从冰箱里随便拿点东西，就能在10分钟内端上桌的菜。而且，凉拌菜本身就给人一种清爽、健康的印象，很适合现在这个季节，也符合我想要更健康饮食的初衷。我希望这本书里能有一些创新的凉拌菜组合，打破我对传统凉拌菜的认知，给我带来一些新的灵感。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得自己是个“厨房杀手”，但又很想给家人做点健康又美味的食物。每次看到那些复杂的食谱，都会望而却步。所以，《10分钟做出凉拌菜》这本书的名字，一下就抓住了我的眼球。10分钟！这个数字简直太有魔力了，它打破了我对烹饪时间冗长的固有印象。我之前也尝试过一些凉拌菜，但要么是味道不够好，要么是步骤太繁琐，总是坚持不下来。这本书的出现，让我觉得我终于找到了救星。我期待这本书能提供一些真正“零基础”就能学会的凉拌菜做法，不需要专业的厨具，也不需要太多难找的食材。最重要的是，我希望这些菜谱能在保证美味的同时，也能相对健康，适合家庭食用。我希望这本书能让我感受到烹饪的乐趣，不再觉得它是一件苦差事，而是能轻松地为家人准备一顿美味又清爽的餐点。这本书带给我的，不仅仅是食谱，更是一种对生活品质的期待，一种用简单方法就能做出美好食物的信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一个资深“懒癌”患者，每次想到做饭都要先叹一口气。尤其是炎炎夏日，实在提不起精神在厨房里挥汗如雨。所以，《10分钟做出凉拌菜》这个书名，简直就是为我量身定做的！我当时在书架上看到这本书，第一反应就是：“这真的可能吗？”10分钟，能做出什么像样的凉拌菜？我脑子里浮现出的是速食面或者便利店的盒饭，但这本书显然不是这个意思。它的名字暗示了一种高效、便捷的美食制作方式，这正是我一直以来都在寻找的。我希望这本书能真正地做到“10分钟”这个承诺，并且提供的菜谱不会过于复杂，不需要太多奇奇怪怪的配料，我希望打开冰箱，就能找到大部分需要的食材。更重要的是，我期待这本书能教会我一些巧妙的调味方法，让简单的食材也能变化出令人惊喜的口感和风味。毕竟，凉拌菜最讲究的就是那个“味儿”，如果能做到10分钟之内，味道又好，那简直就是完美。这本书给我带来了无限的遐想，我仿佛已经看到了自己轻松做出美味凉拌菜的场景，不再为做饭而感到压力。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我拿到手的时候，就觉得它名字起得太对了我的胃口了。《10分钟做出凉拌菜》，这简直就是为我这种平时忙得团团转，但又渴望在餐桌上变出点花样的人量身定做的！说实话，我以前对做菜一直有点“畏难情绪”，总觉得厨房是个需要时间和耐心的地方，尤其是我这种下班回家就想瘫着的人，更是没那个精力去钻研复杂的菜谱。但是，看到这本书的时候，我就像找到了救星一样。封面设计也挺吸引人的，那种清新、简洁的感觉，让人一下子就能联想到夏日里那一抹清爽的凉拌菜。我当时就在想，是不是真的可以做到10分钟就搞定一道菜？我抱着试试看的心态，把它带回家了。虽然现在还没来得及深入研究里面的具体内容，但光是这个概念就已经让我充满了期待。我想象着，以后下班回家，不用再纠结于晚饭吃什么，也不用再依赖外卖，而是可以信手拈来地做出一道又一道美味又健康的凉拌菜，那种感觉一定很棒。这本书就像是一把钥匙，为我打开了通往简便美食世界的大门，我迫不及待地想知道里面到底藏着多少让我惊喜的“速成”菜谱，又有哪些神奇的技巧，能让我在短时间内就能做出令人赞叹的凉拌佳肴。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对于厨房这件事，一直抱着一种“能不做就不做”的态度。原因很简单，就是觉得麻烦。买菜、洗菜、切菜、烹饪，这一系列流程下来，耗时耗力，而且还容易搞得一团糟。所以，当我偶然看到《10分钟做出凉拌菜》这本书的时候，内心是抱着一种怀疑和好奇并存的态度。10分钟，做出凉拌菜？这听起来像是一个天方夜谭，但同时又充满了巨大的诱惑力。我平时工作挺忙的，下班回家就想好好休息，对于需要长时间准备的菜肴，我总是敬而远之。凉拌菜我倒是挺喜欢吃的，清爽开胃，但总觉得要做得好吃，也需要点技巧。这本书的名字，直接点出了核心卖点——速度。这正是我所需要的。我希望这本书能提供一些真正快速、简单、而且味道不错的凉拌菜方子。不是那种为了追求速度而牺牲口感的敷衍之作，而是能让我用最少的时间，做出最美味的凉拌菜。我期待这本书能给我带来一些惊喜，让我对厨房的“恐惧感”大大降低，甚至开始享受制作美食的乐趣。