天然酵母麵包 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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謝煒貞 著

圖書標籤:

• 天然酵母
• 麵包
• 烘焙
• 自製
• 健康
• 無添加
• 麵團
• 發酵
• 傢庭烘焙
• 烘焙技巧

店鋪： 巧藝圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506498371

商品編碼：29906500133

包裝：平裝

齣版時間：2015-05-01

基本信息

書名：天然酵母麵包

定價：48.0元

作者：謝煒貞

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2015-05-01

ISBN：9787506498371

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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現代人除瞭追求食物的美味外，還講究天然健康的飲食概念，近年來，麵包店陸續推齣許多價格不菲的天然酵母麵包，吸引不少人購買，這是為什麼呢？
　　因為天然酵母的活性會隨著酵種的種類和培養環境的溫度、濕度以及保存方式有所變化，因此會産生不同風味的麵包。培養酵母就像照顧小孩一樣，需要充滿愛心與耐心，從麵團攪拌到麵包齣爐那刻，酵母就像在跳舞一樣充滿活力， 且不需要添加含化學成分的改良劑、乳化劑，就能讓你品嘗到柔軟富有彈性的“吐司”，帶有天然麥香、外酥內有嚼勁的“歐式麵包”，室溫保存，也不會齣現因使用人工酵母發酵而産生酸味和容易脹氣的問題。
　　天然酵母麵包有這麼多的迷人之處，是不是很心動，想動手做做看呢？希望本書詳細介紹的酵種培養方法以及近1100張超詳盡麵包製作圖，能讓你和傢人一起享受、健康好吃的天然酵母麵包帶來的樂趣。

內容提要

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本書稿為颱灣版權圖書，從基礎入門講起，介紹瞭調理麵包、吐司、歐式麵包等50多道麵包的材料、做法。基礎知識中，細緻地介紹瞭工具、材料的選擇，酵母的培養方法，為成品製作打好瞭基礎。成品製作材料準確，做法詳細，全書圖文並茂，可作為麵包製好者的工具書。

目錄

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作者介紹

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謝煒貞，颱北市勞工局職業訓練中心烘焙食品科兼任訓練師，北颱灣科技大學餐飲係兼任講師，稻江護傢餐飲科兼任老師，實踐大學樂齡大學兼任講師，曾擔任《天然健康麵包研習會》製作總編輯。

文摘

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序言

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好的，以下是一份以“天然酵母麵包”為名，但內容完全不涉及該主題的圖書簡介： --- 書名： 《星際漫遊指南：失落的文明與未知的坐標》 作者： 艾莉莎·維恩 齣版社： 銀河之窗文化 齣版日期： 2024年鞦季 頁數： 480頁 裝幀： 精裝，附送三張高清星圖復刻版 --- 內容簡介： 在人類文明邁嚮星際航行的第三個韆年，宇宙的疆域已經擴展至難以想象的廣袤。然而，我們所知的“已知宇宙”不過是冰山一角。本書並非一部簡單的太空旅行手冊，而是一部深植於考古學、異星語言學與量子物理學交叉領域的劃時代巨著。它帶領讀者穿越蟲洞的迷霧，潛入那些被時間塵封的古老星係，追溯那些輝煌一時卻最終湮滅的文明遺跡。 第一部：迴聲與殘骸——失落文明的碎片 本書的開篇，聚焦於對銀河係邊緣“黯淡星雲”區域的探索。作者艾莉莎·維恩，一位享有盛譽的星際考古學傢，通過對“奧羅拉”星係廢墟的實地考察，首次提齣瞭“第四維度時間塌縮”理論。該理論解釋瞭為何某些高度發達的文明，在沒有遭受任何外力打擊的情況下，會突然從宇宙記錄中集體消失。 書中詳盡描述瞭對“賽勒斯遺址”的發掘過程。這是一個存在於白矮星軌道上的巨型機械結構，其復雜程度遠超當代人類的認知極限。維恩博士團隊花費數十年時間，破譯瞭其中一小段數據流，揭示瞭賽勒斯文明對“存在性悖論”的深刻理解——他們似乎通過某種方式，主動將自身的存在從宇宙的因果鏈中抹除。全書收錄瞭大量首次公開的現場勘測圖和三維重建模型，為讀者提供瞭一場視覺上的星際考古盛宴。 第二部：語言的邊界——超越聲波的交流 星際交流一直是人類麵臨的巨大挑戰。本書的第二部分深入探討瞭非綫性交流模式。維恩博士團隊在拜訪遙遠的“德爾塔-9”星雲時，偶然接觸到瞭一種名為“光子共振體”的智慧生命。這種生命體不依賴聲帶或無綫電波進行交流，而是通過調製它們身體散發齣的光子頻率，直接在接收者的意識中構建完整的概念和情感結構。 書中詳細介紹瞭“共振矩陣解碼法”的構建過程，這是一種結閤瞭拓撲幾何學和高維粒子追蹤技術的交流工具。讀者將跟隨作者的筆觸，體驗破譯第一個完整“光子信息包”時的震撼——那是一種關於宇宙起源和能量守恒的全新理解，徹底顛覆瞭我們對信息傳輸的傳統觀念。我們不僅學會瞭“聽”，更學會瞭“看”思想本身。 第三部：未知的坐標——躍遷點與空間摺疊 現代星際旅行依賴於高效的“阿爾庫維爾驅動器”進行空間摺疊。然而，驅動器的能量消耗和精確性始終是瓶頸。本書的第三部分轉嚮瞭對“自然躍遷點”的研究。這些點被認為是宇宙結構中固有的、無需能量驅動的捷徑。 維恩博士提齣，這些躍遷點並非隨機分布，而是由更古老、更宏大的宇宙結構所引導。她分享瞭她如何在遙遠的“塞壬星係”找到一個被稱為“永恒之門”的穩定自然躍遷通道的驚險經曆。通過對該通道引力場波動的精密分析，本書首次公開瞭一個經過數學驗證的“宇宙網格圖譜”，該圖譜能夠預測下一批次穩定躍遷點的齣現位置，為未來的星際探索指明瞭方嚮。書中不僅有嚴謹的數學模型推導，更有關於駕駛者如何在極端時空扭麯環境下保持心智穩定的心理學分析。 第四部：哲學沉思——我們在宇宙中的位置 在詳盡的科學考察和無可辯駁的證據陳述之後，本書的最後一部分迴歸到瞭更宏大的哲學命題。當我們麵對比人類曆史長億萬倍的文明更迭時，我們該如何定義“進步”與“文明的終極目標”？ 維恩博士引用瞭她在“冰晶行星”上發現的一種矽基生命留下的“警示符文”——這些符文簡單卻寓意深刻，它們似乎在警告後來的文明警惕知識的過度集中所帶來的熵增危機。本書以一種沉靜而有力的口吻，探討瞭生存的代價、知識的重量，以及人類在浩瀚星海中，應當如何定位自己，避免重蹈覆轍。 讀者對象： 本書適閤所有對前沿天體物理學、星際考古學、深空探索曆史、以及宏大宇宙哲學有濃厚興趣的讀者。它不僅是一部嚴肅的科學探索記錄，更是一部激發想象力、拓寬思維邊界的史詩級讀物。閱讀完本書，你對“星空”的理解將徹底改變。 ---

評分☆☆☆☆☆

我最近發現一本關於“自然觀察手記”的寶藏書籍！這本書簡直就是一本行走的百科全書，但它又不像教科書那樣枯燥乏味，而是充滿瞭作者親身經曆的生動描寫。作者用細膩的筆觸記錄瞭他深入山野、海濱、甚至城市綠地的觀察所得，仿佛能聞到雨後泥土的芬芳，聽到鳥兒清脆的鳴叫。我特彆喜歡書中關於“微觀世界的奇妙”的章節，作者用精美的插圖和詳盡的文字，描繪瞭昆蟲的構造、植物的生長過程，以及微生物的神秘世界，讓我這個平時很少留意細節的人，也開始對身邊的自然萬物充滿瞭好奇。書中還穿插瞭一些關於環境保護和可持續發展的思考，讓人在驚嘆自然之美的同時，也反思我們應該如何與自然和諧共處。總而言之，這本書是一份充滿愛與智慧的禮物，它教會我如何放慢腳步，去發現隱藏在日常中的自然之美，並喚醒我對這個美麗星球的敬畏之心。

評分☆☆☆☆☆

我最近在追一本關於“城市漫步指南”的書，感覺就像擁有瞭一個全知的嚮導，帶我深入瞭解那些我曾經匆匆路過的城市角落。它沒有列齣那些遊客必去的景點，而是把目光投嚮瞭那些隱藏在市井巷陌裏的生活氣息。比如，書中會推薦一些當地人纔知道的咖啡館，那裏沒有華麗的裝修，卻有著最地道的咖啡香氣和最悠閑的氛圍；也會介紹一些充滿曆史韻味的舊書店，在那些泛黃的書頁裏，仿佛能聽到時光低語。我尤其喜歡書中關於“時間膠囊”的概念，作者會帶讀者去探訪那些保留著舊時風貌的老街區，那裏的一磚一瓦，似乎都在訴說著過去的故事，讓人仿佛穿越迴某個年代。書中還穿插瞭一些有趣的城市傳說和曆史軼事，讓原本平淡的街道瞬間充滿瞭戲劇性。閱讀這本書，我不再是走馬觀花的遊客，而是變成瞭一個細緻的觀察者，用心去感受每個城市的獨特脈搏。

評分☆☆☆☆☆

我最近入瞭一本關於“現代陶藝探索”的書，完全被書中的藝術氣息和創意所吸引。這本書並沒有拘泥於傳統的陶藝技法，而是大膽地將現代設計理念融入其中，創造齣許多令人驚艷的作品。我最感興趣的是書中關於“材料的對話”的部分，作者詳細介紹瞭不同種類的粘土、釉料以及它們之間可能産生的奇妙化學反應，並展示瞭如何通過巧妙的組閤，讓陶藝作品呈現齣意想不到的質感和色彩。書中還包含瞭很多具有前瞻性的設計案例，那些造型奇特、紋理獨特的陶藝擺件和器皿，打破瞭我對陶藝的固有印象，讓我看到瞭無限的可能性。讓我印象深刻的是，作者在書中反復強調“手作的溫度”，即使是現代設計，也離不開創作者的心血和對材料的深刻理解。讀完這本書，我不僅對陶藝有瞭全新的認識，更激發瞭我對藝術創作的無限想象。

評分☆☆☆☆☆

這本《風味尋蹤：舌尖上的地理》簡直是為我這種“吃貨”量身定做的！我一直對食物背後的故事充滿好奇，而這本書恰恰滿足瞭我的求知欲。它不是簡單地羅列菜肴，而是深入到每個地區的風土人情，去挖掘那些塑造瞭當地獨特飲食文化的基因。比如，在介紹某個海濱城市的特色海鮮時，作者不僅僅停留在食材本身，而是詳細講述瞭當地漁民的生活方式，他們如何與大海搏鬥，如何將最新鮮的漁獲變成餐桌上的美味。又比如，在探訪山區時，書中會描繪當地居民如何利用得天獨厚的自然條件，采集野生的香料和草藥，並將它們巧妙地融入到日常烹飪中，形成獨樹一幟的口味。我特彆欣賞作者對細節的捕捉，無論是對某種特定香料的産地曆史的考究，還是對某個古老烹飪工具的詳細介紹，都顯得非常專業和嚴謹。讀完這本書，我感覺自己仿佛進行瞭一次跨越地域的美食旅行，不僅增長瞭見識，更重要的是，對食物産生瞭更深的敬畏之心。

評分☆☆☆☆☆

哇！我最近在書店裏偶然翻到一本關於“古法烘焙”的書，當時就覺得眼前一亮。封麵那種質樸的手繪風格，讓我立刻聯想到那些藏在歐洲小鎮深處的烘焙坊，空氣中彌漫著溫暖麥香和微微發酵的酸甜氣息。翻開書頁，裏麵介紹瞭各種各樣古老的烘焙技藝，從石磨的粗獷到慢火烘烤的細膩，仿佛能觸碰到曆史的溫度。書中還穿插瞭一些關於食材的故事，比如不同地區的小麥品種，它們各自獨特的風味和口感，以及那些傳承瞭數百年的酵母菌種，每一種都有自己的“脾氣”和“性格”。作者的文字功底相當不錯，寫得很有畫麵感，讀著讀著，我仿佛也跟著書中的文字，走進瞭那個充滿手工溫度的烘焙世界。我特彆喜歡書中關於“慢”的概念，在這個追求效率的時代，能靜下心來，用時間去孕育食物的風味，本身就是一種享受。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一堂關於耐心、關於食物本質的哲學課。我迫不及待地想嘗試書裏介紹的那些古老配方，感受它們帶來的獨特魅力。