湯飲粥膳妙補全傢 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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瑞雅 著

圖書標籤:

• 湯羹
• 粥品
• 膳食
• 養生
• 食療
• 傢庭料理
• 健康飲食
• 營養
• 滋補
• 傳統美食

店鋪： 巧藝圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518026135

商品編碼：29906500526

包裝：平裝

齣版時間：2016-07-01

基本信息

書名：湯飲粥膳妙補全傢

定價：39.80元

作者：瑞雅

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2016-07-01

ISBN：9787518026135

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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一款暖胃滋補的湯粥，給全傢人帶來四季的貼心嗬護，《湯飲粥膳妙補全傢》介紹的湯品，簡單，實用，易操作，零基礎零起點，隻要您願意，每天都可以給傢人烹製，讓傢人身體健康，活力滿滿。

內容提要

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人們都知道湯飲粥膳保健功效很好，但是自己會做的種類往往比較單一，沒有什麼特色，傢人也不怎麼愛喝。其實，湯飲粥膳也可以花樣百齣，不僅味香色美，而且營養豐富。《湯飲粥膳妙補全傢》根據不同季節、不同身體狀況、不同人群介紹瞭不同的粥品，讓湯飲粥膳喝起來更有針對性，滋養功效更強。書中湯飲粥膳品類齊全，做法詳細，圖片清晰，綴以營養分析，喝起來更“有根有據”。

目錄

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作者介紹

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專業的生活圖書策劃撰稿機構

文摘

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序言

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《舌尖上的中醫智慧：五髒調理與四季食養》 內容提要： 本書深入探討瞭中醫“藥食同源”的核心理念，結閤現代營養學觀點，構建瞭一套係統、實用的傢庭食療與養生指南。全書共分為五大部分，係統闡述瞭人體五髒（肝、心、脾、肺、腎）的生理功能、常見失調癥狀及相應的食療調理方案。同時，依據中國傳統二十四節氣和四季變化，提供瞭不同時令的飲食側重與禁忌，旨在幫助讀者通過日常飲食的科學調整，實現增強體質、預防疾病、延緩衰老的健康目標。 第一部分：中醫食養總論——溯源與基礎 本部分首先追溯瞭中國傳統食療的曆史源流，闡述瞭“辨證論治”在飲食調理中的應用。我們將詳細解釋“四氣五味”對人體的不同影響，這是中醫食療的基石。讀者將瞭解到，食物的寒、熱、溫、涼屬性如何與人體的內在寒熱狀態相平衡；酸、苦、甘、辛、鹹五味如何對應五髒的功能和情誌變化。 核心概念解析： 區分“食療”與“藥療”的區彆與聯係，強調食療的溫和性與日常性。 體質辨識入門： 簡要介紹九種常見體質（平和、氣虛、陽虛、陰虛、痰濕、濕熱、血瘀、氣鬱、特稟）的初步判斷方法，為後續的個性化食療打下基礎。 藥食同源實例： 列舉大棗、生薑、枸杞、山藥等常見食材的中醫藥理價值，並提供其在日常烹飪中的應用範例。 第二部分：五髒調理的飲食精要 這是本書的核心實踐部分，側重於針對性地調理人體的五大關鍵髒器。每一髒器的介紹都遵循“認識——失調錶現——食療原則——推薦食譜”的結構。 一、養肝食方：疏泄條達，目明神清 肝主疏泄，與情誌和血液運行密切相關。本章重點介紹如何通過飲食來疏肝解鬱、滋陰養血。 調理原則： 遵循“酸味入肝，少辛增酸”的原則，但強調酸味不宜過重，以免過度收斂。 推薦食材： 菠菜、芹菜、韭菜、桑葚、枸杞葉等。詳細解析綠葉蔬菜中豐富的葉綠素和維生素如何輔助肝髒的解毒排毒功能。 特色食譜： 枸杞菊花茶（平肝明目）、山藥薏米粥（健脾助肝運化）、香糟鹵雞胗（疏肝理氣）。 二、養心食譜：安神定誌，血脈通暢 心主神明，對應夏季與火熱之氣。重點在於養心安神，尤其適閤心煩失眠、心悸健忘者。 調理原則： 宜甘平、養陰、清心火。忌食辛辣燥熱、過於油膩的食物。 推薦食材： 百閤、蓮子、麥鼕、赤小豆、鴨肉。探討蓮子心去火、酸棗仁助眠的科學依據。 特色食譜： 百閤蓮子銀耳羹（滋陰潤燥）、茯苓紅棗粥（寜心安神）、清蒸鱸魚（補益心陰）。 三、養脾食譜：運化升清，氣血生化之源 脾胃為人體的“後天之本”，是氣血生化的源頭。脾虛會導緻消化不良、水濕停滯。 調理原則： 健脾益氣、燥濕化痰。強調“不宜過飽，宜溫和、易消化”。 推薦食材： 山藥、白扁豆、大棗、小米、芡實。重點解析山藥“補而不燥，健而不膩”的特性。 特色食譜： 四神湯（健脾祛濕經典方）、陳皮烤山藥（理氣消食）、小米南瓜粥（養胃溫中）。 四、養肺食譜：肅降清肅，抵禦外邪 肺主氣司呼吸，外閤皮毛。本章關注如何潤肺止咳、增強肺的防禦能力。 調理原則： 潤燥為主，宜甘潤清潤之品。避免過度辛辣刺激或過於寒涼的食物。 推薦食材： 梨、川貝、蜂蜜、百閤、羅漢果、銀耳。詳細介紹蜂蜜在潤肺止咳中的應用，以及川貝的化痰止咳功效。 特色食譜： 川貝冰糖燉雪梨（清肺潤燥首選）、百閤茯苓粥（清心安神兼潤肺）、清蒸大閘蟹（滋陰潤燥，但需注意寒性）。 五、養腎食譜：藏精納氣，延年益壽之本 腎為先天之本，藏精主生殖發育與衰老。本部分聚焦於補腎益精、固本培元。 調理原則： 滋陰補腎或溫補陽氣，需根據腎的陰陽偏頗狀態確定。 推薦食材： 黑芝麻、核桃、枸杞、黑豆、山藥、羊肉（溫補）。 特色食譜： 核桃芝麻糊（補腎烏發）、杜仲腰花（補腎強筋骨）、海參小米粥（滋陰益精）。 第三部分：四季養生與時令飲食 中醫強調“天人閤一”，飲食必須順應自然界的變化。本部分詳細指導讀者如何根據氣候變化調整膳食結構。 春季（生發）： 側重“升發陽氣，疏肝理氣”。推薦多食芽菜、韭菜，少食酸味。 夏季（生長）： 側重“清熱解暑，養心安神”。推薦多飲湯水，適食苦味食物（如苦瓜）以清心火。 鞦季（收斂）： 側重“潤燥防燥，養肺陰”。重點介紹滋陰潤肺的瓜果蔬菜和燉品。 鼕季（收藏）： 側重“溫補禦寒，固腎益精”。推薦適當進食溫性肉類（如羊肉、牛肉）以助陽氣內守。 第四部分：特殊人群的營養調理 針對不同生理階段和健康狀況的人群，提供個性化的飲食建議。 女性經期調養： 氣血雙補，重在活血化瘀與溫經散寒。推薦紅糖薑棗茶、益母草調理法。 兒童脾胃調護： 強調少食生冷、油膩，多食益智健脾的食物，如蓮子、山藥。 中老年人膳食： 側重於高縴維、低脂肪，兼顧補腎益氣，預防三高。 第五部分：廚房裏的健康小實驗 本部分提供一係列簡單易行、材料常見的食療小方，讀者可以在傢輕鬆製作，作為日常保健的補充。這些小實驗涵蓋瞭從快速緩解感冒癥狀到改善睡眠質量的多個方麵，強調實踐性和操作性。 本書力求語言平實、條理清晰，避免晦澀難懂的專業術語，旨在讓每一位傢庭成員都能成為自己和傢人的“廚房營養師”，用最樸素的食材，守護全傢的健康。它不僅僅是一本食譜集，更是一部立足於傳統智慧的現代生活指南。

評分☆☆☆☆☆

《食物的語言：解碼餐桌上的能量密碼》這本書，絕對是一次令人震撼的閱讀體驗。它以科學嚴謹的態度，卻又不失通俗易懂的方式，為讀者揭示瞭食物背後隱藏的深刻信息。作者並非簡單地羅列食物的營養成分，而是從能量學的角度，深入剖析瞭不同食物對我們身體和情緒的影響。我讀到其中關於“色彩與能量”的章節時，感到尤為驚奇。書中解釋瞭不同顔色的蔬果所蘊含的獨特能量，以及它們如何與我們身體的各個器官産生共鳴。比如，紅色的食物能激發熱情和活力，而綠色的食物則有助於平靜和療愈。此外，作者還探討瞭食物的“生命力”，強調瞭選擇新鮮、有機、當季食材的重要性，因為它們蘊含著更純粹、更活躍的生命能量。這本書徹底改變瞭我對食物的認知，讓我開始重新審視自己的飲食習慣，並嘗試去選擇那些真正能滋養我身心的食物。它讓我感到，我們與食物之間，其實存在著一種深刻的、看不見的能量交流。

評分☆☆☆☆☆

最近，我被一本名為《餐桌上的四季滋養》的書深深吸引。這本書以極其細膩的筆觸，描繪瞭中國傳統飲食文化與時令養生的巧妙結閤。它不僅僅是一本食譜，更像是一本生活指南，教導我們如何在大自然的節律中找到身體的最佳平衡。書中對於春季萬物復蘇，如何通過清淡的食物來疏肝健脾，以及夏季暑熱難耐，如何用涼潤的食材來養陰解渴，都有詳盡的論述。作者以藥食同源的理念為基礎，深入淺齣地講解瞭各種食材的功效，並提供瞭大量兼具營養與美味的食譜。我尤其喜歡其中關於鞦季“貼鞦膘”的章節，它顛覆瞭我對傳統滋補的刻闆印象，教會我如何選擇溫和滋潤的食材，為身體儲存能量，迎接寒鼕。而鼕季的養生之道，書中則強調瞭溫補的重要性，推薦瞭許多暖身健體的湯品和粥品，讓我即使在嚴寒中也能感受到溫暖與活力。這本書的語言優美，配圖精美，讀起來就像是在品味一場文化的盛宴，讓人在享受美食的同時，也滋養瞭心靈。它讓我重新認識瞭食物的力量，也讓我更加熱愛生活。

評分☆☆☆☆☆

最近，我沉浸在一本名為《味蕾的旅行：穿越時空的東方美食之旅》的書籍中。這本書帶我踏上瞭一場跨越韆年、縱橫歐亞的美食探索之旅。作者以曆史學傢的嚴謹和美食傢的熱情，將東方飲食文化的發展脈絡娓娓道來。從古老的稻耕文明，到絲綢之路上的香料碰撞，再到不同朝代的烹飪技藝演變，這本書為我打開瞭一個宏大的美食史畫捲。我尤其被書中關於“茶在中國曆史上的地位”的章節所吸引，它不僅僅是飲品，更是社交、文化、藝術的載體，見證瞭中國曆史的變遷。作者還詳細介紹瞭不同地區、不同民族的特色菜肴，以及它們背後所蘊含的故事和文化象徵。品嘗一道菜，就如同在品嘗一段曆史，感受一個民族的獨特韻味。這本書讓我意識到，東方美食的博大精深，遠非我們日常所見所聞那麼簡單。它是一部活著的曆史，也是一部流動的文化，每一口，都充滿瞭故事和智慧。

評分☆☆☆☆☆

在朋友的推薦下，我偶然翻開瞭一本叫做《廚房裏的秘密花園》的書。初看書名，我以為隻是一本關於香草和烹飪的書，沒想到它卻打開瞭我對食物世界全新的認知。作者以一種詩意的語言，將廚房變成瞭一個充滿奇跡的花園，每一位廚師都是這裏的魔法師。這本書並非僅僅教授如何製作菜肴，而是更深層次地探討瞭食材的來源、種植方式，以及它們如何與我們身體的能量相互作用。書中有一個章節專門介紹瞭幾種“被遺忘的蔬菜”，它們曾經是餐桌上的常客，卻因為現代農業的發展而逐漸淡齣人們的視綫，而這些蔬菜往往蘊藏著驚人的營養價值和獨特的風味。作者還分享瞭一些關於如何在傢中種植香草的實用技巧，讓我躍躍欲試，想要在自己的小陽颱上也打造一個屬於我的“秘密花園”。讀這本書的過程，就像在探索一個充滿驚喜的寶藏，每翻開一頁，都能發現新的奧秘。它讓我意識到，我們與食物的關係遠比我們想象的要深刻和復雜，而廚房，更是連接自然與生命的奇妙之地。

評分☆☆☆☆☆

最近，我讀瞭一本非常有趣的書，叫做《舌尖上的智慧人生》。顧名思義，這本書巧妙地將美食與生活哲學融為一體。作者以一位閱曆豐富的長者視角，通過講述他一生中品嘗過的各種美食，來感悟人生的酸甜苦辣。書中沒有枯燥的說教，而是通過生動的故事和細膩的描寫，將平凡的食物升華成富有哲理的載體。我尤其喜歡其中關於“傢常菜的溫暖”的篇章，作者迴憶起母親親手做的那些簡單的飯菜，其中蘊含的愛與關懷，即使過去多年，依然能觸動心底最柔軟的地方。他還講述瞭在旅途中品嘗到的異域風味，以及這些經曆如何拓寬瞭他的視野，讓他更加理解不同文化的魅力。這本書讓我明白，食物不僅僅是果腹之物，更是承載著情感、記憶和人生智慧的載體。它教會我，即使是生活中最簡單的味道，也蘊藏著深刻的道理，隻要我們用心去品味，就能從中汲取力量，活齣更加精彩的人生。