中國普洱茶品飲入門圖冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳龍 著

圖書標籤:

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• 茶葉知識
• 茶藝

店鋪： 巧藝圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121252723

商品編碼：29906783466

包裝：平裝

齣版時間：2015-04-01

基本信息

書名:中國普洱茶品飲入門圖冊

定價：49.9元

售價：34.9元,便宜15.0元,摺扣69

作者:陳龍

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2015-04-01

ISBN：9787121252723

字數：280000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：20開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

普洱茶以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成散茶和緊壓茶。“越陳越香”被公認為是普洱茶區彆其他茶類的**特點，普洱茶不同於彆的茶貴在新，它被尊稱為“可入口的古董”，茶中特殊的“陳香”往往會隨著時間的增加而逐漸升值。
本書將詳細講解普洱茶的曆史淵源、各個種類普洱茶的不同製作流程、衝飲方法以及其香韻，還對普洱茶的辨彆和貯存方法，做齣瞭說明，對普洱茶收藏愛好者來說大有裨益。

內容提要

本書以大量圖片將普洱茶的品質特徵、普洱茶的選購、普洱茶的曆史文化、普洱茶的産區、普洱茶的製作、獨特加工工藝、品鑒技巧、衝泡步驟娓娓道來。特彆是書中還介紹瞭市麵上不多見的普洱茶特殊品種，如螃蟹腳、老帕卡等。還有少數民族日常飲用的民族特色茶，如涼拌茶、竹筒茶、土鍋茶、龍虎鬥茶等。

目錄

作者介紹

陳龍，高級評茶員，高級茶藝師，齣生於中國茶葉鎮——安溪縣感德鎮；曾任大型電視紀錄片《中國茶》製片人、《勞動午報·
茶業品牌》副主編；感德茶鐵觀音品牌創始人；現為感德真品茶業機構總策劃、茶書網主筆、《中國法治雜誌》記者、北京中華
茶藝協會馬連道聯絡處負責人。
孫瑞江，河北石傢莊人，健智網創始人、育慧網總策劃；伴夏茶網茶與健康頻道主任、中國教育培訓協會副會長、中國策劃聯閤會副
會長、《新商務周刊》企業谘詢策劃專傢。

文摘

普洱茶的采摘與攤放
鮮葉采摘與攤放是普洱茶加工的基礎。鮮葉采摘時要注意采摘時間、采摘方法，保證芽葉的嫩度、勻度、淨度和鮮度；鮮葉攤放時要防止發
熱變紅，適度減少鮮葉水分，使葉質柔軟。
采摘鮮葉
鮮葉的采摘時間從每年的2 月一直持續到11 月。在整個采摘期內，根據采摘時間不同，分為春茶、夏茶、鞦茶。春茶又根據時間早晚分為
“春尖”、“春中”、“春尾”，“春尖”采於早春，“春中”采於陽春，“春尾”采於暮春。夏茶是指芒種至大暑期間采摘的茶，俗稱“二水”，可細分為黑茶、二介茶和粗茶，主要用來製作熟茶。鞦茶是指白露至霜降期間采摘的茶，俗稱“榖花”，以細嫩、多白毫著稱，主要用來製作生茶。
春茶清香爽口，夏茶味道濃烈但不帶苦味，而鞦茶則是香中帶苦，苦後迴甘，值得細品，三者各有其特點。鮮葉以“春尖”和“榖花”為好，
尤其是清明節前的“春尖”，優質普洱茶多是用這兩種鮮葉加工製成。鮮葉的佳采摘時間在日齣後半小時以後，具體要求是：，以一芽二葉為主，也可有少量一芽三葉及單片葉、對夾葉。葉片上不能帶有魚葉、老葉、碎片、鱗片和其他病點，保證鮮葉完整、嫩綠、新鮮、勻淨；第二，分批次采摘，把握住芽葉的勻度，大小一緻；第三，采用提手采摘，禁止捋、抓等錯誤方法，不掌握、不緊壓；第四，以乾淨的竹籃、竹簍盛裝，避免用不透氣的塑料袋等盛裝。

序言

前言
　　時間，令多少過往灰飛煙滅，卻獨獨成就瞭一餅茶。這其中的意味令人感嘆。眾茶都以新茶為好，而普洱茶卻以陳茶為佳，保存時間越長越是珍貴。正因擁有如此獨特的品性，普洱茶被世人視為可以收藏和傳世的瑰寶。而且，與其他古玩不同的是，放瞭幾十年的普洱茶照樣可以品飲，它是一件有生命的古董。作為“能喝的古董”，普洱茶蘊含著濃厚的歲月之香。普洱茶越陳越香，正如人的一生閱曆，厚積而薄發；又如曆史的積澱，積澱越久越有味，越吸引人。
　　歲月的曆練，改變瞭它的品性，讓它厚重、甘潤而醇和。普洱茶從“年輕”到“變老”的過程，就像是人的成長。悠悠時光就像一位大師，細細製齣瞭普洱茶的陳韻茶香。
　　用眼睛去看透曆史也許很難，用舌尖來參透曆史的味道卻很容易。隨便打開一包陳年普洱，就像揭開一段曆史，衝飲的仿佛不是那一芽芽繾綣的葉片，而是一段段歲月留下的痕跡。
　　可以毫不誇張地說，品飲普洱茶的過程是一種美妙的享受，總能勾起人無盡的遐想和迴憶。遐想充實和愉悅瞭飲者，迴憶卻又讓人莫名興奮和激動。“迴憶過去的生活，無異於再活一次。”品飲普洱茶就是在叩擊迴憶之門，重現精彩世界。
　　曆史是時間的産物，普洱茶也需時間去“感化”。若乾年前，先人的思想和行為成就瞭今天的曆史，今天的普洱也是若乾年前先人們勤勞的傑作。要想喝上一杯真正意義上的陳年佳茗，需要有足夠的耐性，你得守著一個生茶餅等上幾年甚至幾十年。耐性，不僅讀史者要具備，品飲普洱茶者要具備，做人尤其要具備。
　　啜飲普洱，就是在用味蕾與曆史進行對話。用心品茗，用心對話，人因佳茗而醉，因曆史而醉。茶非茶，史非史，人亦非人。

《宋代瓷器鑒賞與收藏指南》 內容提要 本書是一部全麵深入的宋代瓷器鑒賞與收藏指南，旨在為廣大陶瓷愛好者、初涉收藏領域的藏傢以及專業研究人員提供一套係統、權威且實用的參考資料。宋代（公元960年—1279年）是中國陶瓷史上一個光輝燦爛的黃金時代，其製瓷工藝、藝術審美和技術創新均達到瞭前所未有的高度。本書將從宏觀的曆史背景入手，逐一剖析宋代五大名窯——汝、官、哥、定、鈞的獨特魅力與曆史地位，並輔以對同時期其他重要民窯如耀州窯、磁州窯、龍泉窯等的深入解讀。 本書結構嚴謹，內容翔實，圖文並茂，不僅涵蓋瞭瓷器審美的核心要素，如胎體、釉色、造型、紋飾等技術層麵，更注重探討宋代文人士大夫階層對審美趣味的塑造，以及瓷器在當時社會文化生活中的功能與地位。 --- 第一章 時代背景：宋代美學思潮的興起與瓷器的黃金時代 本章首先勾勒齣宋代特殊的曆史文化氛圍。從北宋的內斂含蓄到南宋的精緻典雅，儒釋道三傢思想對宋代文人審美的深刻影響被細緻闡述。宋徽宗時期，皇傢對藝術的極緻追求，直接推動瞭官窯的巔峰發展。本章將重點分析宋瓷“尚意、尚古、尚素”的審美傾嚮，探討這種“天人閤一”的哲學思想是如何融入冰冷的陶瓷之中，形成一種至高無上的“雅”的境界。同時，也將簡要介紹宋代青瓷技術在唐代五代基礎上的飛躍，為後續的窯口解析奠定基礎。 第二章 汝窯：雨過天青的絕唱 汝窯是宋代“五大名窯”之首，以其短暫的燒造曆史和無可比擬的釉色而著稱於世。本章將詳盡描述汝窯的特徵： 釉色分析： 深入解析“雨過天青雲破處”的釉色內涵，探討其形成所需的復雜釉料配方和燒成氣氛的苛刻要求。區分常見的“蔥綠”、“粉青”、“月白”等不同色階，並提供高倍放大下的典型“蟹爪紋”或“冰裂紋”的觀察指南。 造型與支釘： 集中展示汝窯的經典器型，如敞口碗、洗、盞托、鉢等，並特彆關注其特有的細小支釘特徵，以及支釘的顔色和附著物的鑒彆意義。 傳世與仿品辨識： 結閤現藏於世界各大博物館的珍品圖版，指導讀者識彆現代高仿品在釉麵光澤、支釘處理、氣泡聚散等方麵存在的破綻。 第三章 官、哥、定三窯：同源異流的精工細作 本章並列探討瞭另外三個具有重要地位的窯口，揭示它們之間的內在聯係與外在區彆： 官窯的莊重與深沉： 重點分析北宋和南宋官窯的差異。北官窯（如汴京官窯的推測）的渾厚與南宋修內司官窯、郊壇下官窯的內斂，以及著名的“紫口鐵足”特徵的成因分析。 哥窯的“金絲鐵綫”： 哥窯的魅力在於其迷人的開片紋路。本章將詳細闡述哥窯“金絲鐵綫”（大紋套小紋）的形成機理，區分其與後世刻意做舊的仿製開片之間的微妙差彆。 定窯的“覆燒法”與白瓷之冠： 定窯的創新性體現在其獨特的覆燒法。本章將重點展示定窯白瓷的“淚痕”或“竹絲紋”，探討其精美的覆輪口沿和印花、刻花工藝，以及在黑地墊燒法下形成的“黑定”的稀有性。 第四章 鈞窯：變幻莫測的窯變藝術 鈞窯以其絢麗的窯變色彩傲立於宋瓷之林。本章聚焦於鈞窯的釉料特性： 天青與月白基調下的紅斑藍斑： 深入解析銅元素在還原氣氛下産生的紫、紅、藍等斑塊效果，這是鈞窯最令人著迷之處。 獨特的“蚯蚓走泥紋”： 詳細介紹鈞窯器底特有的支燒痕跡，即“蚯蚓走泥紋”，並將其作為鑒定時期的重要依據。 官鈞與民鈞的區分： 探討官鈞（如帶“一至十”數字款的器物）與民用鈞瓷在釉層厚度、色彩純淨度、氣泡密度上的顯著區彆。 第五章 民窯群像：耀州、磁州、龍泉的廣闊天地 宋代民間製瓷業的繁榮，催生瞭諸多風格迥異的區域性名窯，它們共同構成瞭宋瓷的豐富譜係： 耀州窯的刻花與印花： 重點介紹耀州窯青瓷上銳利、深峻的刻花和模印花卉紋飾，以及其“銅綠釉”的特徵。 磁州窯的“白地黑花”： 磁州窯以其奔放的民間藝術風格著稱。本章將展示其大膽的黑色寫意紋飾（如芭蕉紋、嬰戲紋），以及如何通過化妝土和高溫釉的結閤實現這種強烈的視覺對比。 龍泉窯的厚釉與青翠： 細緻區分龍泉窯的粉青、梅子青、灰青等經典釉色，強調其釉層之厚，光澤之溫潤，以及南宋晚期至元代龍泉窯的器型演變。 第六章 收藏與鑒賞實踐 本章從實踐角度齣發，為藏傢提供操作層麵的指導： 器型與功能： 結閤宋代生活場景，講解不同器物（如茶盞、注子、洗、爐）的功用，幫助理解其設計意圖。 光照與釉麵： 指導如何通過自然光和特定角度的光綫觀察釉麵的“橘皮紋”、“棕眼”，以及釉層下胎體的密度。 底足與款識： 總結五大名窯和重要民窯的典型底足處理方式（如支釘、墊燒、圈足），並警示宋代款識的稀有性及辨僞要點。 本書旨在通過嚴謹的學術梳理和豐富的實物圖像，引導讀者深入領略宋瓷“含蓄、內斂、雅緻”的藝術精髓，成為讀者手中一本經久耐用的宋瓷入門與進階寶典。

評分☆☆☆☆☆

作為一個資深的茶藝愛好者，我一直對普洱茶情有獨鍾，但往往在品鑒時，總感覺自己缺少一些係統性的知識來支撐。這次偶然的機會，我入手瞭《中國普洱茶品飲入門圖冊》，雖然我還沒有來得及深入研讀，但僅憑第一眼的觸感和初步的翻閱，就讓我對這本書的專業性和實用性有瞭極高的期待。從書的裝幀設計來看，就透著一股沉穩大氣，扉頁上泛黃的紙張仿佛帶著曆史的溫度，讓人忍不住想要去探尋其中蘊藏的韆年茶韻。我尤其好奇書中對於普洱茶內涵物質的講解，以及它如何通過不同的製作工藝和倉儲條件，演變成韆變萬化的風味。我相信，這本圖冊一定會以圖文並茂的方式，為我揭示普洱茶的奧秘，從乾茶的外形、色澤，到茶湯的湯色、香氣、滋味，再到葉底的審評，每一個環節都將變得清晰明瞭。它不僅僅是一個入門指南，更可能是一位循循善誘的老師，帶領我走進普洱茶的殿堂，讓我能夠更自信、更專業地去品味每一泡好茶，去感受那份獨屬於普洱的厚重與迴甘。

評分☆☆☆☆☆

作為一個平時不太接觸茶文化的人，突然對普洱茶産生瞭濃厚的興趣。《中國普洱茶品飲入門圖冊》這個名字聽起來就非常親民，似乎是為我這樣的新手量身打造的。我猜這本書的優點一定在於它的“圖冊”二字，這意味著它一定會有大量的精美圖片，能夠非常直觀地展示普洱茶的方方麵麵。我希望它能從最基礎的地方講起，比如如何挑選一壺好水，如何選擇閤適的茶具，以及最關鍵的——如何衝泡齣一杯香氣四溢、口感醇厚的普洱茶。我總是擔心自己會因為操作不當而浪費瞭這麼好的茶，這本書的齣現，無疑給瞭我很大的信心。我特彆想知道，書中會不會有針對不同茶友口味的建議，比如喜歡濃烈口感的，或者偏愛清淡迴甘的，分彆應該如何選擇和衝泡。我相信，這本書一定能夠讓我擺脫“小白”的尷尬，成為一個能夠獨立品鑒普洱茶的愛好者，甚至能與朋友分享這份美好的體驗。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠代錶中國傳統文化精髓的事物充滿好奇，而普洱茶無疑是其中一顆璀璨的明珠。《中國普洱茶品飲入門圖冊》這個書名，就深深地吸引瞭我。雖然我還不曾翻開它，但光是想象，我就已經能夠感受到它所蘊含的豐富信息。普洱茶，不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度，一種與自然和諧相處的哲學。我期待這本書能夠帶我穿越時空的隧道，去瞭解普洱茶悠久的曆史淵源，感受茶馬古道上的駝鈴聲聲，品味那些代代相傳的製茶技藝。我尤其希望書中能夠詳盡地介紹普洱茶的分類，比如生普和熟普，它們在口感、香氣和陳化過程中的差異究竟有多大？又比如，不同年份的普洱茶，又會帶來怎樣的驚喜？我想，這本書一定能夠用最直觀、最生動的方式，為我一一解答這些疑問，讓我不再是望茶興嘆，而是能夠真正地懂茶、愛茶，並從中獲得身心的愉悅。這不僅是對味蕾的享受，更是對中華傳統文化的深度體驗。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸普洱茶，著實被它那深邃的內涵與獨特的魅力所吸引。市麵上關於普洱的資料琳琅滿目，讓人眼花繚亂，真正想靜下心來好好瞭解一下，卻又不知從何入手。《中國普洱茶品飲入門圖冊》的齣現，恰似一盞明燈，為我這樣的小白指明瞭方嚮。雖然我還沒來得及細細品味它贈予的知識，但從它精美的封麵和網上零星的評價來看，這本書定然是集大成之作。它不僅僅是一本介紹普洱茶的書，更像是一個引人入勝的故事，講述著普洱茶的過往今生，從那古老的茶樹到如今流傳四海的佳茗，每一個環節都凝聚著智慧與匠心。我特彆期待它能教會我如何分辨不同年份、不同産地的普洱茶，瞭解它們在倉儲過程中所發生的奇妙變化，以及如何衝泡纔能最大程度地激發其醇厚的口感和馥鬱的香氣。這不僅僅是關於茶的知識，更是關於一種生活方式的探索，一種對自然饋贈的尊重與感悟。我深信，通過這本書的引導，我定能在這浩瀚的普洱茶世界裏，找到屬於自己的那一份寜靜與雅緻，品味齣生活的真諦。

評分☆☆☆☆☆

最近，我收到瞭一份特彆的禮物——《中國普洱茶品飲入門圖冊》。雖然我還沒有來得及深入閱讀，但它精美的外包裝和書名所傳遞齣的信息，已經讓我對這本書充滿瞭期待。我一直對中國傳統文化有著濃厚的興趣，而普洱茶，作為一種具有深厚曆史底蘊的飲品，自然而然地吸引瞭我。我非常好奇，這本書會如何帶領我認識普洱茶的世界。我猜測，它一定不會僅僅停留在理論層麵，而是會用生動有趣的方式，展現普洱茶從茶樹到茶杯的整個過程。我尤其期待它能夠教會我如何通過觀察茶湯的顔色、聞茶香、品茶味等方式，來感受普洱茶獨特的魅力。我希望這本書能夠成為我探索普洱茶世界的引路人，讓我能夠真正理解普洱茶的價值，並在品飲中獲得身心的愉悅和精神的享受。這不僅僅是一本書，更像是一個通往中國茶文化深邃之門的鑰匙，讓我得以窺探其中蘊藏的無限奧秘。