貝太廚房 幸福煲湯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《貝太廚房》工作室著 著

圖書標籤:

• 湯品
• 傢常菜
• 養生
• 滋補
• 快手菜
• 健康飲食
• 煲湯
• 食譜
• 美食
• 廚房

店鋪： 巧藝圖書專營店

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510129926

商品編碼：29906939809

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2014-11-01

基本信息

書名：貝太廚房 幸福煲湯

定價：24.80元

作者：《貝太廚房》工作室著

齣版社：中國人口齣版社

齣版日期：2014-11-01

ISBN：9787510129926

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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幸福，就是一碗湯的溫度。綿綿密密的火焰，包容萬物的清水，巧妙搭配的食材，恰到好處的廚具，加上煲湯之人細膩的心思、溫暖的愛心，成就一碗香濃味美的靚湯，一份安寜美麗的心情。美美的靚湯入口，我們的舌頭都在跳舞；美美的靚湯入胃，溫暖入心、幸福刻骨。歲月匆匆，人事紛繁，但愛一直都在，幸福也可以很簡單。煲一碗好湯，品美食真味，和親愛的人一起，享受溫暖而單純的幸福。

內容提要

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湯，是一個溫暖的詞語，一份溫馨的情懷。一碗好湯，溫暖身心，滋養心靈。湯是尋常的，傢傢戶戶都有幾款拿手靚湯；湯又是講究的，選材、煲煮、火候、適閤的飲湯對象，都有講究。但一碗真正好湯並不難實現，隻要你付齣一點點耐心，花費一點點心思，學習一點點關於湯的知識，就能夠煲齣一鍋美味靚湯。《幸福煲湯》，帶你學習湯中的學問與情懷，讓你的耐心、你的愛化人、傢人、友人唇齒間躍動的好滋味，和臉頰上甜蜜的笑花。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《舌尖上的微光：尋味人間煙火氣》 內容簡介： 本書並非烹飪指南，亦非養生秘籍，而是一部關於“味覺記憶”與“生活哲學”的散文集。它以細膩入微的筆觸，描繪瞭人與食物之間那些難以言喻的情感紐帶，探尋那些藏匿於尋常巷陌、市井煙火中的溫暖與力量。 第一輯：清晨的序麯——喚醒都市的味蕾 這一輯聚焦於清晨時分，那一縷縷從廚房飄齣的氣息如何定義一天的基調。作者摒棄瞭對精緻早餐的刻意渲染，轉而深入描寫那些被時間遺忘的“老味道”：街角那傢堅持用老麵團蒸製的饅頭店，蒸汽氤氳中，映照齣的是幾代人不變的堅守；弄堂口阿婆煮的白粥，看似寡淡，實則熬煮瞭對生活最樸素的理解；甚至是一杯略帶焦糊味的咖啡，也可能承載著一個創業者徹夜未眠的夢想。 書中詳細描繪瞭“熱乾麵”的製作過程——並非教人如何調配芝麻醬的比例，而是通過對和麵、堿水的理解，來剖析武漢人骨子裏的那股子韌勁。作者認為，食物的溫度，往往代錶著人情的溫度。那些在寒風中，雙手捧著熱騰騰的食物匆匆趕路的身影，構成瞭一幅幅生動的都市浮世繪。每一口熱食，都是對抗冷漠世界的溫柔武器。 第二輯：午間的留白——職場中的片刻安寜 午餐，在快節奏的現代生活中，常常淪為效率的犧牲品。然而，本書卻反其道而行，將目光投嚮瞭那些利用午休時間精心準備“便當”的上班族。這不是為瞭炫耀廚藝，而是一種對自我邊界的捍衛。 作者深入訪談瞭一批辦公室裏的“秘密廚師”，記錄瞭他們如何利用有限的廚房空間，製作齣能夠承載思念的食物。比如，一位常年齣差的銷售經理，堅持每周為遠方的傢人製作一份傢鄉特色小吃，即使隻能通過視頻分享，那份味道也成瞭維係親情的無形橋梁。書中還探討瞭“共享食物”的社會學意義——幾位同事圍坐在一起，分享帶來的不同菜肴，食物的交換，實則是一種信任與友誼的建立，衝淡瞭職場中的猜忌與隔閡。 其中有一篇長文，細緻描摹瞭一位畫傢在創作瓶頸期，如何通過製作一道復雜的“功夫菜”——比如需要層層去筋、精細刀工的“文思豆腐”——來重拾耐心和專注力。食物的精細化處理，成為瞭精神世界的重塑過程。 第三輯：黃昏的交響——傢庭的圍爐與和解 這一部分是全書情感最豐沛的篇章，探討瞭晚餐——這個一天中最重要的儀式感——如何成為傢庭成員溝通的橋梁。書中避免瞭對完美傢庭聚餐的刻闆描繪，而是著墨於那些“不完美”的餐桌瞬間。 比如，一張因意見不閤而略顯沉默的餐桌上，一盤突然端上的“兒時最愛”，是如何打破僵局，讓年邁的父母與叛逆的孩子重新找到共同的話題。作者認為，食物的魔力在於它能喚醒最深層的集體記憶。 書中收錄瞭一位老移民的故事。他用一種近乎失傳的傳統方式烹飪一道菜肴，那味道不僅是對故土的緬懷，也是對下一代文化身份的無聲傳承。他堅持使用最原始的工具和手法，盡管耗時耗力，但那份堅持，教會瞭孩子什麼是“根”。 此外，書中還專門討論瞭“節氣食物”的意義。它不是簡單的應季而食，而是人與自然節奏的同步。立鞦的餃子、鼕至的湯圓，這些食物背後，蘊含著古人對天地運行規律的敬畏與順應。 第四輯：深夜的絮語——獨處時的慰藉與反思 夜深人靜時，食物扮演瞭不同的角色：它是個安靜的傾聽者，也是個體獨處時的自我療愈。這一輯關注的是那些在深夜獨自享用的簡單食物，它們通常不為取悅他人，隻為安撫疲憊的靈魂。 作者寫瞭一位深夜加班的程序員，如何用冰箱裏僅有的幾樣食材，快速組閤齣一份能提供能量的“應急餐”。這份食物沒有美感，但卻極度高效和務實，是理性生活下的産物。 更有趣的是對“深夜甜點”的研究。甜食的攝入，往往與情緒的波動緊密相關。書中深入剖析瞭現代人對“安慰食物”的依賴，以及如何通過有意識地選擇食物，來管理焦慮。一個關於“失眠者與一杯熱牛奶”的觀察，揭示瞭人們對“睡前安寜”的集體嚮往。 結語：味道的邊界 全書的最後，作者將視角拉遠，探討瞭“味道”如何超越地域和語言，成為人類共同的文化遺産。它不是關於某一種食譜的精確復製，而是關於創造者投入的時間、情感和記憶的集閤體。我們吃的，不僅僅是食材本身，而是食物背後，那些流淌著的，關於愛、努力、遺憾與希望的人間煙火。這本書，邀請讀者放慢腳步，去傾聽每一種食物在口中低語的故事。它是一部關於“如何更好地生活”的非正式讀本，其核心在於發現平凡日常中的不凡意義。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直是廚房裏的救星！我最近迷上瞭各種烘焙，尤其是那些需要精細測量的點心。這本書的排版清晰到令人發指，每一個步驟都配上瞭那種能讓你瞬間安心的特寫照片，簡直就像有個經驗豐富的大廚在你身邊手把手教你一樣。我最喜歡的是它對食材特性的講解，比如為什麼某種麵粉和黃油的比例會影響最終的口感，那種深入骨髓的原理分析，讓我這個廚房新手都開始有點“理論派”的傾嚮瞭。而且，書裏還貼心地標注瞭常見原料的替代方案，有時候傢裏臨時缺瞭某種特定的香草精或者糖類，也不會打亂整個製作計劃。我嘗試做瞭好幾個食譜，成功率高得驚人，尤其是那個“雲朵蛋糕”，口感輕盈得我差點以為自己在吃空氣，傢人都搶著要第二份。這本書絕對不隻是食譜的堆砌，它更像是一本幫你建立烘焙自信心的工具書，讓人從“照著做”進階到“理解著做”，那種成就感真是無與倫比的。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對這種“治愈係”的廚房讀物不太感冒，總覺得內容會比較空泛，但《XXX》這本書完全顛覆瞭我的印象。它的敘事風格非常獨特，作者的文字帶著一種老派的優雅和對生活的熱愛，讀起來像是在聽一位老朋友娓娓道來她傢的秘密食譜。我尤其欣賞它對“慢生活”理念的融入，很多菜肴的製作過程被描述得充滿瞭儀式感，讓人在切菜、翻炒的過程中，暫時忘卻瞭外界的喧囂和壓力。我特彆喜歡其中關於“基礎高湯”的那一章節，它花瞭大量的篇幅去闡述如何用最簡單的食材熬製齣層次豐富的湯底，這種對基礎功的極緻追求，讓我對後續的烹飪産生瞭敬畏感。雖然我不是一個追求速度的廚師，但我非常享受這種慢慢滲透、逐步構建美味的過程，這本書成功地把我從“填飽肚子”的廚房活動中解救齣來，讓我開始享受“烹飪的哲學”。

評分☆☆☆☆☆

我給這本書的實用性打滿分，但更重要的是，它教會瞭我如何應對“廚房突發狀況”。我是一個容易手忙腳亂的人，尤其是在多人用餐需要同時上菜的時候，經常會手忙腳亂，導緻一些菜涼瞭，另一些還沒熟。這本書裏專門有一個章節是關於“時間管理與流程優化”的，它不是那種枯燥的列錶，而是用一個虛擬的、高壓的宴會場景來模擬如何閤理分配準備工作和烹飪順序。它教我如何提前準備半成品，如何利用烤箱的餘溫來保溫，甚至是如何在客人到來前最後一刻快速提升菜品“賣相”的小技巧。自從運用瞭書裏的這些“流程思維”，我的廚房壓力驟減，上菜的節奏感明顯增強瞭。現在我做菜的自信心提升瞭不止一個檔次，終於能享受烹飪過程，而不是被它追著跑瞭，這本書簡直是我廚房裏的“時間管理大師”。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對異域風味特彆好奇的食客，我搜集瞭不少各國菜譜，但很多書對正宗手法的描述總是含糊其辭，讓人摸不著頭腦。然而，這本書在處理“地域特色菜”時，錶現齣瞭驚人的嚴謹性。它詳細介紹瞭不同地區對同一種食材的處理差異，比如在東南亞和地中海地區，對檸檬的使用哲學是多麼的不同，這種對比分析讓我大開眼界。更絕的是，它似乎還研究瞭食材的“氣味分子”，很多描述細微到讓人覺得有點“偏執”，比如描述某種香料的烘烤程度時，會精確到“聞到一絲焦糖化但尚未苦澀的臨界點”。我根據書裏的指南做瞭一道需要復雜香料配比的燉菜，那種復雜的層次感和迴味悠長的香氣，簡直就像是直接把我傳送到瞭那個菜肴的發源地一樣。這本書是真正為那些追求“地道風味”的美食探險傢準備的寶典。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視覺衝擊力太強瞭，我簡直不敢相信有些成品真的是齣自我傢廚房！封麵設計就很有品位，那種略帶復古的色調和精緻的字體搭配，讓我忍不住把它放在客廳的書架上展示。內頁的攝影技術簡直是藝術品級彆的，光影的運用非常巧妙，食物的紋理和色彩被展現得淋灕盡緻，特彆是關於擺盤藝術的那幾頁，我光是研究那些裝飾用的微小香草和花瓣的擺放位置，就能看上半天。它提供的不僅僅是食譜，更是一整套關於“餐桌美學”的解決方案。我模仿著書裏的圖片布置瞭一次傢庭聚餐，結果朋友們拍照拍得比吃得還認真，大傢都在問我從哪裏學來的這套“擺盤秘籍”。這本書極大地提升瞭我對食物的審美要求，現在做菜前，我都會下意識地思考“這個顔色搭配起來會不會更好看”，完全是被這本書的“顔值”所摺服的。