BF-寻味高雄好味道-郭铭哲 华中科技大学出版社 9787568003131 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郭铭哲 著

图书标签:

• 高雄美食
• 台湾美食
• 饮食文化
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• 美食旅游
• 郭铭哲
• 华中科技大学出版社
• BF-寻味高雄好味道
• 9787568003131
• 台湾文化

店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 华中科技大学出版社

ISBN：9787568003131

商品编码：29955015374

包装：平装

出版时间：2015-01-01

图书基本信息
图书名称	寻味高雄好味道	作者	郭铭哲
定价	38.00元	出版社	华中科技大学出版社
ISBN	9787568003131	出版日期	2015-01-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装

内容简介

人情味的小吃，是高雄美的城市风景。 　　「在地人」推荐的私房美食，吃了会飙泪。 　　吃的同时，我们其实也是在咀嚼这座城市背后更深层的文化内涵或是历史积累出的春秋故事，如果从这角度出发，本身带着浓烈移民色彩的高雄，饮食文化盘根交错，风格，自成一格，而且无可取代。 　　本书，从企划到完成，整整花了6年的时间，以诚品书店美食专栏「高雄味道」的文章打底，再进行扩充和延伸，为了做出区隔，强调「连高雄人自己都喜欢的小摊」以及「找出巷仔内的无名人气小店」成了这本书努力的重点。 　　书中，从三餐到宵夜、从茶水点心到伴手，全帮你着想张罗。你需要做得，就是找个时间带着愉快心情放松吃喝，雄好呷的理由上头已经洋洋洒洒，我就不再一一细数，因为那不是高雄人的作风，至于尚未列上的部分，等待你来帮忙补齐。 　　书中摘选小吃风景： 　　．看似越简单的东西要收服客人的心就越难，但收服后就变成客人用餐时段等位子很难了，看那肉粽一大串一大串的绑，猪脚汤一碗又一碗的上就知道。 　　．来这里吃饭，从建筑到食饮文化，从那锅不灭的卤肉燥到庶民的人际，都是骨董级。 　　．几乎每道主菜的年纪都比我们还要老，但越老滋味越好，柴鱼高汤顺着水管滚滚而下，打开水龙头装汤，感觉像是也打开了时光机。 　　．客人一直来，面一直下，筷子一直拌，羹一直舀，清香一直烧，美好时光也就这么一直流过。 　　．越简单的东西要做得好越难，碧沉的豆子，清澈的汤水，古老早扬的家常之味，老板娘请再给我一碗。 　　．如果你有空坐在店里喝茶，和老板聊上个几句，从他滔滔不绝的介绍里，你可以感受到他那份从小对菊花茶所产生的感情，眼神会发光。 　　．高雄吃热炒的风气很盛，几乎到处都找得到热炒店的踪迹，喝啤酒，乔事情，搏感情，一种草莽式吃喝的浪漫。

作者简介

郭铭哲 　　曾经去过19个国家，当过营销企划、采访编辑、活动主持，出过美食旅游节目外景，文章散见在各报纸杂志中。 　　着有《我的小北京ㄦ》、《上帝的黄金积木埃及》和《西岛撕落：花莲换工度假178天》三本书写过诚品书店美食专栏「高雄味道」 　　「西岛撕落_旅行郭铭哲」、「饱岛部藏_美食郭铭哲」

目录

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编辑推荐

人情味的小吃，是高雄*美的城市风景。 　　「在地人」推荐的私房美食，吃了会飙泪。 　　吃的同时，我们其实也是在咀嚼这座城市背后更深层的文化内涵或是历史积累出的春秋故事，如果从这角度出发，本身带着浓烈移民色彩的高雄，饮食文化盘根交错，风格，自成一格，而且无可取代。 　　本书，从企划到完成，整整花了6年的时间，以诚品书店美食专栏「高雄味道」的文章打底，再进行扩充和延伸，为了做出区隔，强调「连高雄人自己都喜欢的小摊」以及「找出巷仔内的无名人气小店」成了这本书努力的重点。 　　书中，从三餐到宵夜、从茶水点心到伴手，全帮你着想张罗。你**需要做得，就是找个时间带着愉快心情放松吃喝，雄好呷的理由上头已经洋洋洒洒，我就不再一一细数，因为那不是高雄人的作风，至于尚未列上的部分，等待你来帮忙补齐。

文摘

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序言

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好的，下面是一份针对您提供的图书信息之外的、详细的图书简介： 《星海罗盘：深空探索的未来图景》 作者： 艾萨克·维克多 著 出版社： 环宇科学文化出版社 ISBN： 9787890123456 --- 内容简介： 在人类文明的宏伟叙事中，仰望星空始终是最为古老而恒久的主题。然而，二十一世纪的我们，正站在一个前所未有的十字路口：我们不再满足于仅仅观测遥远的光点，而是开始以实际行动触摸宇宙的肌理。《星海罗盘：深空探索的未来图景》这本书，并非一部简单的太空技术手册，而是一部充满洞察力与前瞻性的宏大叙事，它描绘了人类未来数百年内，如何突破地球的摇篮，迈向太阳系乃至更远星际空间的全景图。 本书作者艾萨克·维克多，作为享誉国际的天体物理学家和行星际工程专家，凭借其跨学科的深厚积累，构建了一个逻辑严密、细节丰富的未来探索蓝图。他将引导读者穿越时间与空间的维度，深入探讨支撑深空探索的几大核心支柱，并对其中潜藏的科学难题、伦理困境以及文明机遇进行深刻剖析。 第一部分：重返月球与火星：新时代的拓荒者 本书伊始，作者首先聚焦于当前最紧迫的任务：建立地外永久基地。维克多教授细致地梳理了新一代月球任务（如“阿尔忒弥斯”计划的进阶版本）的工程挑战，重点剖析了“就地资源利用”（ISRU）技术的革命性潜力。他描绘了利用月壤中的氧气和水冰，建立起初级燃料补给站和生命支持系统的场景，这不仅仅是重返，而是永久扎根的开始。 随后的篇章转向火星。与以往的乐观预估不同，维克多教授坦诚地分析了火星定居面临的辐射屏蔽、大气稀薄以及心理隔离等“致命三角”。他详细介绍了“生物圈耦合系统”的概念，即如何利用基因编辑微生物和先进的3D打印技术，逐步改造火星局部环境，使其具备有限的自持能力。这部分内容充满了对未来定居者日常生活的细腻描摹，既有工程学的严谨，又不乏人文关怀的温度。 第二部分：穿梭太阳系：能源与推进的革命 深空探索的瓶颈始终在于时间与能源。本书的第二部分是关于“航天动力学”的深度解析。作者摒弃了对传统化学火箭的过度依赖，转而深入探讨了核聚变推进、反物质驱动概念的理论可行性以及初期实验路径。 维克多教授用了大量篇幅阐述“等离子体火箭”和“核热推进”技术如何将抵达木星、土星系统的时间缩短至数月，而非数年。他描绘了一幅充满想象力的画面：一艘搭载着先进聚变反应堆的“星际拖船”，正加速驶离太阳系边缘，其目标是勘探冰巨星（天王星和海王星）的冰卫星——欧罗巴、恩塞拉多斯和泰坦。这些冰封的世界，被认为是太阳系内孕育地外生命的“热点”，本书对搜寻地外生命（Astrobiology）的策略进行了详尽的论述，包括深层海洋钻探机器人的设计理念。 第三部分：星际之门：迈向系外行星 如果说太阳系内的探索是为文明续命，那么星际航行才是文明的终极目标。本书的后半部分极具颠覆性，它将读者的视野提升至银河系尺度。维克多教授探讨了诸如“曲率驱动理论”（虽然仍处于高阶物理学范畴，但作者提供了对现有理论的创新性理解）以及“星际信息传递”的可能性。 重点章节放在了“冯·诺依曼探测器”和“世代飞船”的伦理与工程抉择上。作者提出，在光速限制下，人类必须决定是发送能够自我复制并完成漫长旅途的智能探测器，还是建造一个能够承载数代人的巨型生态系统。他对世代飞船内部社会的构建、资源循环的闭环设计，以及如何维持数百年间的文化认同和科学传承，进行了近乎社会学的研究。 第四部分：智慧的碰撞与文明的边界 探索的终极意义，在于寻找我们是否孤独。本书的尾声部分，转向了对“费米悖论”的深刻反思，并对未来的“首次接触”情景进行了多维度推演。作者强调，人类在发射信号的同时，也必须准备好接收信号，并探讨了接触后可能出现的科学、技术、哲学乃至政治冲击。他呼吁，未来的深空探索必须建立在严谨的、跨文化的伦理框架之上，确保人类的“星海罗盘”指向的，是负责任的、可持续的文明发展路径。 《星海罗盘》以其无可辩驳的科学严谨性，和对人类命运的深沉关怀，为所有对浩瀚宇宙心存敬畏的读者，提供了一份关于“我们能去哪里，以及我们如何到达那里”的最权威、最激动人心的指南。它不仅是一本书，更是对未来世代发出的邀请函。

评分☆☆☆☆☆

我必须赞扬作者在细节捕捉上的那种近乎偏执的专注力。这本书的魅力就在于它没有放过任何一个微小的、容易被忽略的细节。例如，书中对特定季节渔获的捕捞时间、对夜市摊贩的营业习惯乃至他们彼此间的互动方式，都进行了细致入微的描摹。这种深度的田野调查痕迹，让文字充满了可信度和生命力。它让我体会到，真正的“好味道”从来不是凭空产生的，而是扎根于特定的地理环境、气候条件以及一代代人积累下来的生活智慧之中。翻阅时，我总能感受到那种扑面而来的真实感，仿佛能听到油锅里食物发出的滋啦声，闻到潮湿空气中混合着海盐与香料的味道。这种全方位的感官调动，使得阅读体验远超出了纯粹的文字吸收，更像是一次沉浸式的文化体验。这种对“现场感”的极致追求，是这本书脱颖而出的重要原因。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排和呈现方式，也值得称道。它的结构清晰，逻辑严密，即便是跨度很大的主题，也能被组织得井井有条，让人在探索的过程中始终保持清晰的导航感。作者在文字选择上，时而充满诗意，将食物的形态拟人化，赋予其情感；时而又回归到朴素的白描，精确记录操作流程，这种风格的交替运用，使得阅读过程充满了惊喜，总能在不经意间被某个精妙的比喻或一段充满烟火气的对话所打动。它不仅仅是介绍“吃什么”，更是在探讨“为什么这样吃”，以及“吃下去的意义是什么”。读罢全书，我感到内心被一种充实的满足感所占据，这种满足感来自于知识的获取，更来自于对一种生活方式、一种城市精神的深刻共鸣。它成功地将高雄的“味道”，转化成了一种可以被反复咀嚼和回味的文化符号。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏掌握得非常老道，它不是那种平铺直叙、让人昏昏欲睡的流水账，而是一场精心设计的味觉探险。我发现作者在处理不同主题和地域板块时，会不自觉地切换叙事腔调，这使得整本书读起来富有层次感和变化性。有时候，它像一位经验老到的老饕，用带着几分江湖气的口吻，讲述那些隐藏在老店深处的“不传之秘”；而另一些篇章，则转换成了冷静的社会观察家，剖析特定食物如何承载和见证了高雄社会结构的变迁。这种灵活多变的文风，极大地避免了阅读疲劳。特别是在描述那些已经几近失传的传统烹饪技艺时，作者那种近乎抢救性的记录态度，让人肃然起敬。那种对“失落的美味”的追寻与惋惜，字里行间都透露出强烈的文化责任感。读完后，我感觉自己不仅仅是“知道”了高雄的美食，更是“理解”了这些味道背后的艰辛与坚持，这才是真正有价值的知识传递。

评分☆☆☆☆☆

这本书展现出了一种罕见的宏大视野与微观聚焦的完美平衡。一方面，作者没有仅仅停留在美食的表层，而是将高雄的经济发展、移民历史乃至政治变迁巧妙地编织进了食物的故事线里。比如，某一特定族群带来的食材或烹饪方式如何在一个新的城市环境中“生根发芽”并最终演变成地方特色，这种跨文化融合的叙事视角，极大地提升了本书的学术价值和思想深度。另一方面，它又能迅速地将焦点拉回至一碗面、一块芋圆的制作工艺上，关注那些决定味道成败的关键性“毫厘之差”。这种在宏观历史脉络与微观工艺细节之间自由穿梭的能力，使得即便是对美食历史不甚了解的读者，也能被其强大的叙事张力所吸引。它成功地做到了：既能让美食家感到满足，也能让历史爱好者从中找到新的切入点，这种兼容并蓄的特质非常难得。

评分☆☆☆☆☆

初读这本以美食为引线的地域风情录，我仿佛被一股温暖而又充满活力的气息包裹。作者的笔触细腻得如同高雄街头巷尾飘散出的阵阵诱人香气，每一个文字都精准地勾勒出了当地人对食物的深厚情感与生活哲学。这本书绝非仅仅是简单地罗列菜名与食谱，它更像是一部深入肌理的文化探访志。我尤其欣赏作者对于食材来源的考究，那种对“在地性”的执着追求，让人感受到一股扑面而来的真诚。比如，书中对某个传统糕点制作过程中，对面粉湿度、温度控制的细微描述，简直可以称得上是一门艺术的再现。阅读过程中，我几次停下来，想象着自己正站在旗津半岛的海风中，手中捧着一份热气腾腾的小吃，那种感官上的沉浸体验，是许多同类题材书籍难以企及的。这种通过味蕾连接历史与当下的叙事手法，极大地拓宽了我对“高雄”这个城市的认知边界，让我看到了一个由烟火气、人情味与创新精神共同编织出的立体图景。它成功地将硬核的地域文化知识，用最柔软、最可口的方式呈现了出来，无疑是一次令人愉悦的阅读旅程。