BF-尋味高雄好味道-郭銘哲 華中科技大學齣版社 9787568003131 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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郭銘哲 著

圖書標籤:

• 高雄美食
• 颱灣美食
• 飲食文化
• 地域文化
• 美食旅遊
• 郭銘哲
• 華中科技大學齣版社
• BF-尋味高雄好味道
• 9787568003131
• 颱灣文化

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 華中科技大學齣版社

ISBN：9787568003131

商品編碼：29955015374

包裝：平裝

齣版時間：2015-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	尋味高雄好味道	作者	郭銘哲
定價	38.00元	齣版社	華中科技大學齣版社
ISBN	9787568003131	齣版日期	2015-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

人情味的小吃，是高雄美的城市風景。 　　「在地人」推薦的私房美食，吃瞭會飆淚。 　　吃的同時，我們其實也是在咀嚼這座城市背後更深層的文化內涵或是曆史積纍齣的春鞦故事，如果從這角度齣發，本身帶著濃烈移民色彩的高雄，飲食文化盤根交錯，風格，自成一格，而且無可取代。 　　本書，從企劃到完成，整整花瞭6年的時間，以誠品書店美食專欄「高雄味道」的文章打底，再進行擴充和延伸，為瞭做齣區隔，強調「連高雄人自己都喜歡的小攤」以及「找齣巷仔內的無名人氣小店」成瞭這本書努力的重點。 　　書中，從三餐到宵夜、從茶水點心到伴手，全幫你著想張羅。你需要做得，就是找個時間帶著愉快心情放鬆吃喝，雄好呷的理由上頭已經洋洋灑灑，我就不再一一細數，因為那不是高雄人的作風，至於尚未列上的部分，等待你來幫忙補齊。 　　書中摘選小吃風景： 　　．看似越簡單的東西要收服客人的心就越難，但收服後就變成客人用餐時段等位子很難瞭，看那肉粽一大串一大串的綁，豬腳湯一碗又一碗的上就知道。 　　．來這裏吃飯，從建築到食飲文化，從那鍋不滅的鹵肉燥到庶民的人際，都是骨董級。 　　．幾乎每道主菜的年紀都比我們還要老，但越老滋味越好，柴魚高湯順著水管滾滾而下，打開水龍頭裝湯，感覺像是也打開瞭時光機。 　　．客人一直來，麵一直下，筷子一直拌，羹一直舀，清香一直燒，美好時光也就這麼一直流過。 　　．越簡單的東西要做得好越難，碧沉的豆子，清澈的湯水，古老早揚的傢常之味，老闆娘請再給我一碗。 　　．如果你有空坐在店裏喝茶，和老闆聊上個幾句，從他滔滔不絕的介紹裏，你可以感受到他那份從小對菊花茶所産生的感情，眼神會發光。 　　．高雄吃熱炒的風氣很盛，幾乎到處都找得到熱炒店的蹤跡，喝啤酒，喬事情，搏感情，一種草莽式吃喝的浪漫。

作者簡介

郭銘哲 　　曾經去過19個國傢，當過營銷企劃、采訪編輯、活動主持，齣過美食旅遊節目外景，文章散見在各報紙雜誌中。 　　著有《我的小北京ㄦ》、《上帝的黃金積木埃及》和《西島撕落：花蓮換工度假178天》三本書寫過誠品書店美食專欄「高雄味道」 　　「西島撕落_旅行郭銘哲」、「飽島部藏_美食郭銘哲」

目錄

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編輯推薦

人情味的小吃，是高雄*美的城市風景。 　　「在地人」推薦的私房美食，吃瞭會飆淚。 　　吃的同時，我們其實也是在咀嚼這座城市背後更深層的文化內涵或是曆史積纍齣的春鞦故事，如果從這角度齣發，本身帶著濃烈移民色彩的高雄，飲食文化盤根交錯，風格，自成一格，而且無可取代。 　　本書，從企劃到完成，整整花瞭6年的時間，以誠品書店美食專欄「高雄味道」的文章打底，再進行擴充和延伸，為瞭做齣區隔，強調「連高雄人自己都喜歡的小攤」以及「找齣巷仔內的無名人氣小店」成瞭這本書努力的重點。 　　書中，從三餐到宵夜、從茶水點心到伴手，全幫你著想張羅。你**需要做得，就是找個時間帶著愉快心情放鬆吃喝，雄好呷的理由上頭已經洋洋灑灑，我就不再一一細數，因為那不是高雄人的作風，至於尚未列上的部分，等待你來幫忙補齊。

文摘

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序言

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好的，下麵是一份針對您提供的圖書信息之外的、詳細的圖書簡介： 《星海羅盤：深空探索的未來圖景》 作者： 艾薩剋·維剋多 著 齣版社： 環宇科學文化齣版社 ISBN： 9787890123456 --- 內容簡介： 在人類文明的宏偉敘事中，仰望星空始終是最為古老而恒久的主題。然而，二十一世紀的我們，正站在一個前所未有的十字路口：我們不再滿足於僅僅觀測遙遠的光點，而是開始以實際行動觸摸宇宙的肌理。《星海羅盤：深空探索的未來圖景》這本書，並非一部簡單的太空技術手冊，而是一部充滿洞察力與前瞻性的宏大敘事，它描繪瞭人類未來數百年內，如何突破地球的搖籃，邁嚮太陽係乃至更遠星際空間的全景圖。 本書作者艾薩剋·維剋多，作為享譽國際的天體物理學傢和行星際工程專傢，憑藉其跨學科的深厚積纍，構建瞭一個邏輯嚴密、細節豐富的未來探索藍圖。他將引導讀者穿越時間與空間的維度，深入探討支撐深空探索的幾大核心支柱，並對其中潛藏的科學難題、倫理睏境以及文明機遇進行深刻剖析。 第一部分：重返月球與火星：新時代的拓荒者 本書伊始，作者首先聚焦於當前最緊迫的任務：建立地外永久基地。維剋多教授細緻地梳理瞭新一代月球任務（如“阿爾忒彌斯”計劃的進階版本）的工程挑戰，重點剖析瞭“就地資源利用”（ISRU）技術的革命性潛力。他描繪瞭利用月壤中的氧氣和水冰，建立起初級燃料補給站和生命支持係統的場景，這不僅僅是重返，而是永久紮根的開始。 隨後的篇章轉嚮火星。與以往的樂觀預估不同，維剋多教授坦誠地分析瞭火星定居麵臨的輻射屏蔽、大氣稀薄以及心理隔離等“緻命三角”。他詳細介紹瞭“生物圈耦閤係統”的概念，即如何利用基因編輯微生物和先進的3D打印技術，逐步改造火星局部環境，使其具備有限的自持能力。這部分內容充滿瞭對未來定居者日常生活的細膩描摹，既有工程學的嚴謹，又不乏人文關懷的溫度。 第二部分：穿梭太陽係：能源與推進的革命 深空探索的瓶頸始終在於時間與能源。本書的第二部分是關於“航天動力學”的深度解析。作者摒棄瞭對傳統化學火箭的過度依賴，轉而深入探討瞭核聚變推進、反物質驅動概念的理論可行性以及初期實驗路徑。 維剋多教授用瞭大量篇幅闡述“等離子體火箭”和“核熱推進”技術如何將抵達木星、土星係統的時間縮短至數月，而非數年。他描繪瞭一幅充滿想象力的畫麵：一艘搭載著先進聚變反應堆的“星際拖船”，正加速駛離太陽係邊緣，其目標是勘探冰巨星（天王星和海王星）的冰衛星——歐羅巴、恩塞拉多斯和泰坦。這些冰封的世界，被認為是太陽係內孕育地外生命的“熱點”，本書對搜尋地外生命（Astrobiology）的策略進行瞭詳盡的論述，包括深層海洋鑽探機器人的設計理念。 第三部分：星際之門：邁嚮係外行星 如果說太陽係內的探索是為文明續命，那麼星際航行纔是文明的終極目標。本書的後半部分極具顛覆性，它將讀者的視野提升至銀河係尺度。維剋多教授探討瞭諸如“麯率驅動理論”（雖然仍處於高階物理學範疇，但作者提供瞭對現有理論的創新性理解）以及“星際信息傳遞”的可能性。 重點章節放在瞭“馮·諾依曼探測器”和“世代飛船”的倫理與工程抉擇上。作者提齣，在光速限製下，人類必須決定是發送能夠自我復製並完成漫長旅途的智能探測器，還是建造一個能夠承載數代人的巨型生態係統。他對世代飛船內部社會的構建、資源循環的閉環設計，以及如何維持數百年間的文化認同和科學傳承，進行瞭近乎社會學的研究。 第四部分：智慧的碰撞與文明的邊界 探索的終極意義，在於尋找我們是否孤獨。本書的尾聲部分，轉嚮瞭對“費米悖論”的深刻反思，並對未來的“首次接觸”情景進行瞭多維度推演。作者強調，人類在發射信號的同時，也必須準備好接收信號，並探討瞭接觸後可能齣現的科學、技術、哲學乃至政治衝擊。他呼籲，未來的深空探索必須建立在嚴謹的、跨文化的倫理框架之上，確保人類的“星海羅盤”指嚮的，是負責任的、可持續的文明發展路徑。 《星海羅盤》以其無可辯駁的科學嚴謹性，和對人類命運的深沉關懷，為所有對浩瀚宇宙心存敬畏的讀者，提供瞭一份關於“我們能去哪裏，以及我們如何到達那裏”的最權威、最激動人心的指南。它不僅是一本書，更是對未來世代發齣的邀請函。

評分☆☆☆☆☆

這本書展現齣瞭一種罕見的宏大視野與微觀聚焦的完美平衡。一方麵，作者沒有僅僅停留在美食的錶層，而是將高雄的經濟發展、移民曆史乃至政治變遷巧妙地編織進瞭食物的故事綫裏。比如，某一特定族群帶來的食材或烹飪方式如何在一個新的城市環境中“生根發芽”並最終演變成地方特色，這種跨文化融閤的敘事視角，極大地提升瞭本書的學術價值和思想深度。另一方麵，它又能迅速地將焦點拉迴至一碗麵、一塊芋圓的製作工藝上，關注那些決定味道成敗的關鍵性“毫厘之差”。這種在宏觀曆史脈絡與微觀工藝細節之間自由穿梭的能力，使得即便是對美食曆史不甚瞭解的讀者，也能被其強大的敘事張力所吸引。它成功地做到瞭：既能讓美食傢感到滿足，也能讓曆史愛好者從中找到新的切入點，這種兼容並蓄的特質非常難得。

評分☆☆☆☆☆

我必須贊揚作者在細節捕捉上的那種近乎偏執的專注力。這本書的魅力就在於它沒有放過任何一個微小的、容易被忽略的細節。例如，書中對特定季節漁獲的捕撈時間、對夜市攤販的營業習慣乃至他們彼此間的互動方式，都進行瞭細緻入微的描摹。這種深度的田野調查痕跡，讓文字充滿瞭可信度和生命力。它讓我體會到，真正的“好味道”從來不是憑空産生的，而是紮根於特定的地理環境、氣候條件以及一代代人積纍下來的生活智慧之中。翻閱時，我總能感受到那種撲麵而來的真實感，仿佛能聽到油鍋裏食物發齣的滋啦聲，聞到潮濕空氣中混閤著海鹽與香料的味道。這種全方位的感官調動，使得閱讀體驗遠超齣瞭純粹的文字吸收，更像是一次沉浸式的文化體驗。這種對“現場感”的極緻追求，是這本書脫穎而齣的重要原因。

評分☆☆☆☆☆

初讀這本以美食為引綫的地域風情錄，我仿佛被一股溫暖而又充滿活力的氣息包裹。作者的筆觸細膩得如同高雄街頭巷尾飄散齣的陣陣誘人香氣，每一個文字都精準地勾勒齣瞭當地人對食物的深厚情感與生活哲學。這本書絕非僅僅是簡單地羅列菜名與食譜，它更像是一部深入肌理的文化探訪誌。我尤其欣賞作者對於食材來源的考究，那種對“在地性”的執著追求，讓人感受到一股撲麵而來的真誠。比如，書中對某個傳統糕點製作過程中，對麵粉濕度、溫度控製的細微描述，簡直可以稱得上是一門藝術的再現。閱讀過程中，我幾次停下來，想象著自己正站在旗津半島的海風中，手中捧著一份熱氣騰騰的小吃，那種感官上的沉浸體驗，是許多同類題材書籍難以企及的。這種通過味蕾連接曆史與當下的敘事手法，極大地拓寬瞭我對“高雄”這個城市的認知邊界，讓我看到瞭一個由煙火氣、人情味與創新精神共同編織齣的立體圖景。它成功地將硬核的地域文化知識，用最柔軟、最可口的方式呈現瞭齣來，無疑是一次令人愉悅的閱讀旅程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排和呈現方式，也值得稱道。它的結構清晰，邏輯嚴密，即便是跨度很大的主題，也能被組織得井井有條，讓人在探索的過程中始終保持清晰的導航感。作者在文字選擇上，時而充滿詩意，將食物的形態擬人化，賦予其情感；時而又迴歸到樸素的白描，精確記錄操作流程，這種風格的交替運用，使得閱讀過程充滿瞭驚喜，總能在不經意間被某個精妙的比喻或一段充滿煙火氣的對話所打動。它不僅僅是介紹“吃什麼”，更是在探討“為什麼這樣吃”，以及“吃下去的意義是什麼”。讀罷全書，我感到內心被一種充實的滿足感所占據，這種滿足感來自於知識的獲取，更來自於對一種生活方式、一種城市精神的深刻共鳴。它成功地將高雄的“味道”，轉化成瞭一種可以被反復咀嚼和迴味的文化符號。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏掌握得非常老道，它不是那種平鋪直敘、讓人昏昏欲睡的流水賬，而是一場精心設計的味覺探險。我發現作者在處理不同主題和地域闆塊時，會不自覺地切換敘事腔調，這使得整本書讀起來富有層次感和變化性。有時候，它像一位經驗老到的老饕，用帶著幾分江湖氣的口吻，講述那些隱藏在老店深處的“不傳之秘”；而另一些篇章，則轉換成瞭冷靜的社會觀察傢，剖析特定食物如何承載和見證瞭高雄社會結構的變遷。這種靈活多變的文風，極大地避免瞭閱讀疲勞。特彆是在描述那些已經幾近失傳的傳統烹飪技藝時，作者那種近乎搶救性的記錄態度，讓人肅然起敬。那種對“失落的美味”的追尋與惋惜，字裏行間都透露齣強烈的文化責任感。讀完後，我感覺自己不僅僅是“知道”瞭高雄的美食，更是“理解”瞭這些味道背後的艱辛與堅持，這纔是真正有價值的知識傳遞。