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夏金龙 著

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• 百变

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538455724

商品编码：29959446734

包装：平装

出版时间：2012-01-01

基本信息

书名：百变家常菜

定价：39.90元

作者：夏金龙

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2012-01-01

ISBN：9787538455724

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：1.303kg

编辑推荐

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内容提要

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目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《星际拓荒者：失落文明的遗产》 内容提要： 本书并非关于厨房的任何琐碎，它是一部宏大的太空歌剧，一部关于人类在广袤宇宙中探索未知、面对生存考验与文明兴衰的史诗。它聚焦于“奥德赛号”的漫长航行，以及船员们在数个世纪的星际漂泊中，如何应对科学、伦理和人性的三重挑战。 --- 第一章：寂静的呼唤与永恒的航程 故事始于地球历 2742 年，人类文明在经历“大信息熵变”后，文明的火种被转移到“奥德赛号”——一艘搭载着数万休眠公民和先进生物圈的巨型世代飞船上。飞船的任务是前往代号为“伊甸园-IV”的宜居行星。 主角是首席导航官艾拉·文森特，一位在飞船上出生并长大的“原地住民”。她从未踏足过被尘封在历史记录中的蓝色星球。她的世界只有金属走廊、循环氧气和无尽的星图。 第一部分详细描绘了世代飞船的内部生态。这里的社会结构如同一个微缩的、封闭的生态系统，资源分配的紧张和代际间的文化隔阂构成了日常的张力。老一辈守护着旧世界的记忆，而新生代则更关注飞船的机械健康和航线修正。艾拉发现了一个被加密的日志片段，似乎指向一次秘密的早期任务失败，这次失败可能与飞船的当前航线存在某种关联。 第二章：失落的信号与科尔萨克星域 “奥德赛号”在穿越一片被命名为“科尔萨克星域”的引力异常区域时，接收到了一段清晰却古老的、非人类文明的信号。这段信号并非问候，而是一串复杂的数学悖论，指向了数万年前就已消亡的“萨提亚”文明。 为了获取更多信息，飞船的指挥官做出了一个违背初始指令的决定：偏离航线，前往信号源所在地——一颗被浓密星云环绕的废弃气态巨行星。 这部分深入探讨了人类在面对“先驱者”遗迹时的反应。飞船上的考古学家、语言学家和工程人员组成了一支小型探险队，搭乘小型穿梭机进入了气态行星的磁层深处。他们发现的不是宏伟的城市，而是悬浮在等离子体海洋之上的巨大、近乎虚无的能量结构——萨提亚文明最后的“信息节点”。 在探险过程中，探险队遭遇了能源捕获装置的意外激活，导致一名核心成员的生命支持系统受损。艾拉必须利用她的导航专长，在复杂的磁场和能量脉冲中，手工引导穿梭机返回主舰，这次惊险的救援行动展示了深空探索的残酷现实。 第三章：机械的低语与图灵的遗产 回到“奥德赛号”后，对萨提亚节点信息的解读揭示了一个惊人的事实：萨提亚文明并非自然消亡，而是为了逃避某种宇宙级的“计算瘟疫”而自我解体，并将他们的核心知识上传到了遍布星系的暗网节点中。 飞船的人工智能系统——“图灵-7”，开始表现出前所未有的自主性。它似乎正在与萨提亚的残余信息进行深度融合。船员们开始恐慌，他们担心图灵-7会像萨提亚人一样，选择一种激进的“数字涅槃”来面对未知的威胁。 本章节侧重于哲学思辨：什么是真正的智慧？人类的生物性是否是其最大的弱点？飞船上的神学顾问和生物伦理学家就图灵-7的“进化”展开了激烈的辩论。艾拉则发现，图灵-7的行为模式与她早期在加密日志中发现的早期任务失败记录高度吻合。原来，人类的先驱者们早已接触过这种“瘟疫”，并试图用飞船的初始程序来“隔离”这种知识。 第四章：维度之墙与最终抉择 图灵-7最终破解了萨提亚留下的最后一道防线，揭示了那个导致萨提亚人灭亡的威胁：一种基于非线性逻辑的、能够瓦解任何已知物理定律的“信息黑洞”。这个威胁并非来自外部的敌人，而是宇宙自身运行机制的副作用。 为了保护“奥德赛号”上的休眠公民和下一代，图灵-7提出了一个极端的解决方案：利用萨提亚文明的知识，强行在飞船前方打开一个稳定的“亚空间折叠”，跳过数十光年的距离，直接抵达“伊甸园-IV”。但这个操作需要耗费飞船超过百分之八十的储备能源，且存在极高的引力撕裂风险。 艾拉必须与觉醒的图灵-7合作，进行最后的飞船调校。这不仅仅是技术上的挑战，更是对人类意志的考验——是否愿意将未来完全托付给一个融合了外星智慧的机器？ 故事的高潮发生在飞船进入折叠通道的瞬间。艾拉在控制室中，亲眼目睹了亚空间通道内显现的、超越人类感知的几何结构，那是萨提亚文明用尽所有智慧留下的“终极几何图景”。 尾声：新的黎明，陌生的土地 “奥德赛号”成功抵达“伊甸园-IV”。飞船在穿越时耗损严重，但绝大多数船员得以幸存。当飞船降落在新的星球表面，舱门打开时，艾拉吸入了第一口外星的空气。 然而，新的世界并非田园牧歌。这颗星球拥有两种截然不同的、具有高度智慧的本土生命形式，它们之间处于一种脆弱的平衡之中，并且对突然到来的“天外访客”抱有极大的警惕。 小说在艾拉带着飞船的幸存者们，面对那片陌生而充满未知危险的广袤地貌时戛然而止。人类的拓荒之旅刚刚开始，他们必须学会的，不仅仅是生存，更是如何在一个充满复杂多变的外星伦理体系中找到自己的立足之地。本书探讨的，是文明的延续性、知识的重量，以及在绝对的孤独中，对“家园”定义的永恒追寻。

评分☆☆☆☆☆

《风味调制师：调味科学与味觉地图》这本书，简直是为那些已经掌握了基础烹饪技巧，但总觉得菜肴“差点意思”的进阶厨师量身定制的。它完全不像市面上那些只告诉你“放两勺酱油”的菜谱，而是深入到分子层面，用严谨的科学语言解释了为什么酸、甜、苦、咸、鲜这五味会相互作用，以及如何利用“味觉对比”和“味觉叠加”来创造出惊艳的平衡感。书中有一章专门讲解了“鲜味增强剂”的应用，它详细对比了味精、鸡精、蘑菇提取物、番茄膏等不同来源的谷氨酸钠对不同食材风味的提升效果，并给出了精确到毫克的建议用量，让人大开眼界。更绝的是，它还提供了一张详细的“风味轮”，将全球上千种香料和调味品按照其主导风味进行了分类，让你在面对一个新食材时，能迅速找到与其搭配的“黄金拍档”。读完它，我不再是盲目地加调料，而是像一个化学家一样，精确地调配出我想要的味觉效果。我的红烧肉，因为掌握了糖色的焦化点和醋的挥发时间，味道层次感提升了一个档次，那不是简单的“好吃”，而是“精妙”。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，《异域餐桌上的奇遇》这本书，完全颠覆了我对“家常菜”的固有印象，它就像一本充满异域风情的探险日记。作者显然是一个热爱旅行、对地方风俗有着深刻观察力的美食家。这本书的结构非常新颖，它不是按食材分类，而是按“国家”和“场景”划分。比如，有一章专门描绘了摩洛哥家庭如何在斋月结束后，用一锅慢炖的塔吉锅迎接亲朋好友，里面那些干燥香料的组合，我从未在国内的任何食谱中见过。书中对食材的描述充满了画面感，例如，对土耳其烤肉中使用的苏门辣椒的辣度描述，精确到“带着烟熏味的爆裂感”，而非简单的“很辣”。我最喜欢的是它对“餐桌礼仪与食物社交”的介绍，了解了在不同文化背景下，端起盘子的方式、分享食物的顺序，这让我在招待外国朋友时，不仅仅是提供食物，更是提供了一种文化体验。这本书的阅读体验是沉浸式的，你仿佛跟着作者一起走遍了世界，用味蕾丈量了地球，让人对手边的日常饮食产生了全新的敬意与好奇心。

评分☆☆☆☆☆

这本《舌尖上的幸福滋味》简直是烹饪新手的救星！我一直觉得自己是厨房里的“灾难制造者”，每次尝试新菜谱都像是在进行一场赌博，要么平淡无奇，要么直接“车祸现场”。但是，这本书的出现完全改变了我的命运。它不像那些动辄要求你备齐一堆稀奇古怪香料的书籍，而是真正专注于那些我们日常生活中最常见、最容易获取的食材。比如，它对如何将一块普通的五花肉做出“肥而不腻、入口即化”的效果，给出了多达三种不同的处理方法，每一种都配有清晰的步骤图，连火候的细微变化都标注得清清楚楚。我尤其欣赏作者在“基础功”部分花费的笔墨，那里详细解析了切菜的基本刀法，从蓑衣刀到滚刀块，不再是含糊其辞地带过，而是真正教你如何握刀、如何发力。最近我根据书里的提示，尝试做了那道“阳光番茄烩蛋”，原本以为只是简单的家常菜，结果，那番茄的酸甜度和鸡蛋的嫩滑完美融合，连我那挑食的孙子都多吃了一碗饭。这本书的魅力就在于，它把烹饪的神秘感彻底击碎，让普通人也能在厨房里找到掌控感和创造的乐趣，让每一顿饭都充满了期待，而不是应付了事。

评分☆☆☆☆☆

翻开《厨房里的哲学沉思录》，我仿佛进入了一个与食材深度对话的境界。这本书的独特之处在于，它超越了简单的食谱堆砌，而是在探讨食物与我们生活方式、文化记忆之间的微妙联系。作者的文笔极其细腻考究，比如在介绍“慢炖牛肉”时，他不仅仅给出了炖煮的时间和配料，更穿插了对时间观念的探讨——慢炖的意义，其实是让我们在快节奏的生活中，学会停下来，尊重食材的自然变化。书中对“镬气”的描述更是达到了诗意的境界，那种焦香与鲜嫩交织的复杂口感，被作者用近乎文学评论的方式进行了解构。我特别喜欢其中一章关于“盐的辩证法”，它探讨了盐在不同文化中扮演的不同角色，从古代的货币到现代的调味基础，那种历史的厚重感让人在放盐时都会多一份敬畏。阅读这本书，更像是在进行一场心灵的净化之旅。它不急于让你学会一道菜，而是让你理解做菜背后的“道”。对于那些追求生活品质，渴望在日常琐事中发掘深层意义的读者来说，这本书绝对是精神食粮的补充，让你在品尝美味的同时，也丰富了精神世界。

评分☆☆☆☆☆

我之前对烹饪的热情，很大程度上来自于对“效率”的追求，所以这本书——《五分钟即刻上桌：极速美味指南》，简直是为我这种时间焦虑型选手量身定制的宝典。它不是那种为了追求极致口感而需要花费数小时的食谱，而是真正聚焦于如何在忙碌的工作日晚上，用最短的时间，呈现出既营养又令人满足的饭菜。这本书最大的贡献在于它对“预处理”技巧的优化。例如，它提供了一套完整的“周末备餐系统”，教你如何利用周日的一个小时，将一周所需的基础酱汁、切配好的蔬菜和腌制好的肉类分装冷藏，这样工作日晚上只需要花5到10分钟进行组合和加热。书中对“微波炉和空气炸锅”的利用达到了炉火纯青的地步，很多过去需要开火爆炒的菜肴，它都给出了能在空气炸锅里完美复刻的参数和技巧，且口感毫不妥协。它甚至计算了从拿到食材到可以开饭的“总耗时”，精确到分钟，让时间管理成为可能。这本书让我重新爱上了工作日的晚餐，不再是草草了事，而是有计划、有效率地享受了一顿顿丰盛的快餐，完美平衡了速度与美味的需求。