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周智修 著

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店铺： 世纪书缘专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109236325

商品编码：29967559421

包装：104201

开本：16

出版时间：2018-07-01

商品参数

彩图版 习茶精要详解 上册
	定价	138.00
	出版社	中国农业出版社
	出版时间	2018年07月
	开本	16
	作者	周智修
	页数	0
	ISBN编码	9787109236325

内容介绍

《习茶精要详解》体现“知行合一”哲学思想，作者将“习茶精要详解”分上、下两册，上册主体内容为“习茶应知”和“习茶应会”，用2000多张图片结合文字，体现动作细节，由作者亲自演示。《习茶精要详解》体现“知行合一”哲学思想，作者将“习茶精要详解”分上、下两册，下册主体内容是以杯、壶、碗等为器具的泡、煮、点等九套茶艺修习，以2000多张图片结合文字，重点演示流程。

作者介绍

◆“周智修技能大师工作室”领办人

◆中国农业科学院茶叶研究所茶业职业技能培训中心主任

◆中国茶叶学会常务副秘书长

◆中国茶叶学会茶艺专业委员会主任委员

◆2006、2013、2016全国茶艺职业技能大赛（国家二类竞赛），起草大赛技术规程

◆参与《茶艺师国家职业技能标准》终审

关联推荐

◆陈宗懋院士做序

◆作者20年习茶心得积累，5年辛苦著述成书

◆精，仅论及茶艺修习重点与难点,

◆详，2000余张精美图片详解细节。

◆茶艺思想的修习指导之书

◆茶艺细节的茶艺修习之书

暂时没有目录，请见谅！

好的，这是一本关于茶的图书简介，内容详实，不含您提供的特定书籍信息： --- 《茶韵千年：中国茶文化精粹与实践指南》 作者： 弘毅、清茗 (化名，代表资深茶人) 出版社： 翰墨轩文化 装帧： 精装，全彩印刷，配有高清摄影图片与古代绘画插图 页数： 约 650 页 定价： 188.00 元 --- 导言：一叶知春秋，一盏定乾坤 茶，不仅是解渴的饮品，更是流淌在中华民族血液中的文化符号。它见证了历史的兴衰更迭，承载了哲学的深邃内涵，渗透于诗词歌赋的字里行间。本书《茶韵千年：中国茶文化精粹与实践指南》，旨在为渴望深入了解中国茶世界的读者，搭建一座从历史溯源到现代实践的坚实桥梁。我们摒弃浮华的堆砌，力求以严谨的考据和细腻的笔触，呈现一个真实、立体、充满生命力的茶之世界。 第一篇：茶之源流——历史长河中的茶叶足迹 本篇追溯了茶的起源，探究其如何从西南山区的野生植物，一步步成为风靡全国乃至世界的饮品。 第一章：神农尝百草与茶的初始发现 详细考证了茶叶最早在神农氏传说中的记载，并结合考古发现，探讨了古代巴蜀地区对茶的早期利用形态——从药用到食用，再到饮用。重点分析了汉代“茗饮”的雏形，引用了马 D 的《封禅书》等早期文献。 第二章：唐代：茶饮的奠基与“茶圣”的传奇 深入剖析了唐代茶文化的飞跃。陆羽的《茶经》无疑是核心内容，本章不仅对其结构、思想进行了细致的解读，更从社会学角度分析了《茶经》如何确立了饮茶的“道”与“法”。我们对比了煎茶法、末茶法的具体操作差异，并描绘了长安、扬州等地茶肆的繁荣景象。 第三章：宋代：斗茶之风与点茶艺术的鼎盛 宋代是茶文化艺术化、精致化的巅峰时期。本章重点描述了“斗茶”的规则、评判标准（如“咬盏”），以及蔡襄、宋徽宗等对茶事的热衷。我们将详细介绍“点茶”技艺——如何利用茶筅击拂，形成如雪的汤花，并辅以古代描绘点茶的图谱进行比对说明。 第四章：明清易代：散茶的崛起与制茶工艺的革新 明代朱元璋“罢造团茶，令民间以奢为简”的政令，是茶叶发展史上的一个重要转折点。本章聚焦于散茶（叶茶）的流行，详细记录了制茶工艺从蒸青、捣碎到炒制、烘干的演变过程。同时，我们也将探讨乌龙茶、红茶等新型茶类的萌芽与发展。 第二篇：六大茶类的风貌与工艺精解 中国茶类繁多，本篇将遵循现代茶叶分类标准，系统地介绍六大基本茶类的核心特征、关键工艺环节以及典型代表产品。 第一章：绿茶的“清”与“鲜” 阐述绿茶不发酵的核心原理，详述杀青（炒青、蒸青、晒青）对成品风味的影响。重点剖析了名优绿茶如龙井（扁平整形）、碧螺春（盘卷造型）的独特工艺，并探讨了“高火”、“中火”对香气物质转化的作用。 第二章：白茶的“毫”与“真” 聚焦白茶的微发酵特性，重点解析其“萎凋”与“干燥”过程的微妙平衡。我们详细对比了白毫银针、白牡丹的采摘标准和工艺差异，并引入了“三年得其新，六年得其陈”的白茶陈化理论。 第三章：黄茶的“闷”与“黄变” 深入解析黄茶独有的“闷黄”工艺——这一过程如何通过湿热作用，使茶叶由绿转黄。以君山银针为例，讲解堆积发酵对氨基酸和茶多酚转化的影响，以及如何控制湿度和温度。 第四章：青茶（乌龙茶）的“半发酵”之美 乌龙茶工艺的复杂性是本书的重点之一。本章详细分解了“做青”环节，即摇青与静置的交替进行，阐述其如何构建层次丰富的花香和果香。通过武夷岩茶（“岩骨花香”）和闽南铁观音（“观音韵”）的对比，展示不同地域对乌龙茶的独特诠释。 第五章：红茶的“全发酵”与“金毫” 阐述红茶的发酵是酶促氧化过程。我们将聚焦于萎凋后的“揉捻”如何破坏细胞结构，促进内含物质转化。深入介绍工夫红茶（如祁门红茶、滇红）的条索整形技术，以及红碎茶的制造流程。 第六章：黑茶的“渥堆”与“陈化” 黑茶的独特之处在于其后发酵工艺——渥堆。本章详细解释了微生物在湿热环境下对茶叶内含物的重组作用，如何产生独特的陈香和保健功效。重点分析了普洱茶（生熟普）的压制工艺、仓储环境对品饮体验的决定性影响。 第三篇：茶事实践——从择器到品鉴的完整路径 本篇将理论知识转化为可操作的实践指南，帮助读者建立科学、系统的饮茶方法。 第一章：茶器的哲学：材质、形制与功能 探讨不同材质茶具的特性：紫砂壶的“透气性”与“吸附性”对茶汤的影响；白瓷的“显色性”在审评中的重要性；玻璃器的“通透性”对观赏价值的提升。我们特别针对盖碗、公道杯、闻香杯的功用进行了详细说明。 第二章：水为茶之母：水质与水温的掌控 强调水质对茶汤风味的影响，从矿物质含量、酸碱度等方面分析软水与硬水的差异。关键在于，本章提供了六大茶类精确的冲泡水温参考表，并解释了高水温（如对黑茶、普洱）与低温（如对绿茶）的科学依据。 第三章：科学冲泡的艺术：茶水比例与浸泡时间 引入“克泡法”的概念，讲解如何根据茶叶的比重和冲泡器皿的大小，确定合理的投茶量。提供一套通用的“快出水、多轮泡”的冲泡流程图，指导读者通过观察叶底和汤色，灵活调整浸泡时间，以达到最佳平衡点。 第四章：品饮的境界：赏味、嗅香与回甘的感知 超越单纯的“喝茶”，本章指导读者进行系统的感官评判。如何正确地“闻香”（干茶香、汤香、冷香），如何“观色”（汤色与叶底的对应关系），以及如何体会茶汤在口腔中留下的“喉韵”和“回甘”。本节内容旨在提升读者的品饮鉴赏能力，使每一次品饮都成为一次深入的文化体验。 结语：茶道精神在当代的回归 茶文化不是博物馆里的陈列品，而是日常生活的诗意栖居。本书最后部分探讨了“和、静、怡、真”的茶道精神如何在现代快节奏生活中得到重塑与发扬。我们倡导回归饮茶的本真乐趣，以一盏清茶，涤荡心灵尘埃。 --- 目标读者群： 茶叶初学者，希望系统性建立知识框架的爱好者。 茶叶从业人员，需要深入了解历史背景与工艺细节的专业人士。 传统文化研究者，对中国饮品史、民俗学感兴趣的读者。 本书特色： 1. 史料扎实： 引用大量一手文献与考古资料，确保历史观点的严谨性。 2. 工艺细致： 对制茶工艺的描述详尽，配有大量流程图和微观结构解析。 3. 实践导向： 强调理论与实践的结合，提供可量化的冲泡参数指导。 4. 图文并茂： 采用顶级摄影技术，捕捉各类名茶的形态之美与汤色之韵。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏的是这本书所传递出的那种从容不迫的生活态度。在信息爆炸、节奏飞快的今天，我们很少能慢下来好好做一件事情。这本书就像一个温柔的提醒，告诉我们品茶的过程，其实是一个对抗焦虑、回归自我的过程。作者在文字中流露出的那种对自然万物的敬畏之心，对“慢”的推崇，深深地感染了我。它不是在教你一套刻板的动作，而是在引导你进入一种心境。每当我感到心烦意乱时，翻开这本书的某一页，看看关于“静心”与“守拙”的论述，然后起身去准备一套茶具，整个过程下来，我的精神状态都会得到极大的放松和平复。它提供的不仅仅是茶艺知识，更是一种应对现代生活压力的“精神茶方”，让我体会到，真正的茶道，是内心的修炼，而非表面的技巧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性简直是满分，我感觉自己仿佛请了一位私人茶艺导师在身边指导。很多茶艺书只是罗列操作步骤，但这本书更强调的是“为什么”要这么做。例如，在讲解茶具的选择时，它没有简单地说“这个壶适合红茶”，而是详细分析了紫砂泥料的透气性、陶土的吸附性如何影响红茶香气的最大化释放，甚至提到了不同烧制工艺对茶汤口感的影响。这种细致到微观层面的剖析，极大地提升了我对材料科学和美学的综合理解。我立刻去实践了书中的建议，更换了泡绿茶的白瓷盖碗，惊喜地发现茶汤的鲜爽度确实提升了一个档次。这种“学以致用，立竿见影”的效果，是所有学习者最渴望的，这本书无疑做到了这一点，它真正做到了将理论转化为可感知的实践体验。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的插图和版式设计简直是教科书级别的典范！作为视觉动物，我过去翻阅的那些茶艺书籍，要么就是文字堆砌如山，要么就是图文分离得厉害，根本没法形成一个连贯的学习体验。然而这本《习茶精要详解》，它把理论和实践完美地结合在了一页纸上。你看着文字描述如何“提壶低斟”，眼睛马上就能在旁边的精美彩图上找到对应的姿势和器皿的样式。这对于我这种初学者来说，简直是救命稻草。我以前总是记不住那些复杂的动作要领，现在对照着图示，一下子就清晰明了。而且，那些彩图的用色和构图都非常讲究，看得出来是下了大功夫的。它不仅仅是一本工具书，更像是一件艺术品，让我每次翻开它，都感觉心灵得到了净化。那种对美的追求，渗透在了每一个细节里，让人在学习知识的同时，也能享受到视觉上的愉悦。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，这本书的深度超出了我最初的预期。我原本以为它会停留在“如何泡一壶好茶”的基础层面，但它深入探讨了茶的历史演变和社会功能，甚至涉及到了不同地域茶文化的哲学差异。这种宏观的视角让我对“茶”这个概念有了更立体的认识，不再局限于那一杯简单的饮品。比如，书中关于宋代点茶和明代瀹茶的对比分析，阐述了社会审美变迁对饮茶方式的巨大影响，这简直是文化史爱好者的一场盛宴！作者的论述逻辑清晰，引用了大量的史料和文献，但行文却非常流畅，丝毫没有晦涩难懂的感觉。它成功地架起了一座桥梁，连接了古老的茶文化和我们现代人对精致生活的追求。读完后，我感觉自己不仅仅学会了泡茶，更学会了如何以一种更具历史厚度的方式去品味生活中的每一个瞬间。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我茅塞顿开，尤其是在理解那些看似玄妙的茶道礼仪方面，作者的讲解简直是润物细无声。我以前总觉得品茶就是把水烧开，把茶叶一扔，然后端起来喝，太过于注重形式感，反而忽略了茶本身的美妙。但是读了这本书之后，我才明白每一个动作，从温壶到出汤，都有其深刻的文化内涵和科学依据。比如，关于水温的控制，书里详细分析了不同茶类对水温的敏感度，那种细致入微的描述，让我立刻想拿起我的茶具再试一次。它不是那种空洞的说教，而是用非常贴近生活、甚至带点幽默的语言，把复杂的茶学知识掰开了揉碎了讲给你听，让人读起来毫无压力，反而充满了探索的乐趣。那种感觉就像是，你一直以为自己在爬一座陡峭的山峰，突然有人递给你一根登山杖，告诉你其实旁边有条平缓的羊肠小道，让你能更从容地欣赏沿途的风景。我特别欣赏作者那种既尊重传统又不墨守成规的态度，让传统茶艺在现代生活中焕发了新的活力。