正版 彩圖版 習茶精要詳解 上冊 茶藝修習教程書籍 周智修 識茶泡茶品茶茶藝茶道從入門到 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周智修 著

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店鋪： 世紀書緣專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109236325

商品編碼：29967559421

包裝：104201

開本：16

齣版時間：2018-07-01

商品參數

彩圖版 習茶精要詳解 上冊
	定價	138.00
	齣版社	中國農業齣版社
	齣版時間	2018年07月
	開本	16
	作者	周智修
	頁數	0
	ISBN編碼	9787109236325

內容介紹

《習茶精要詳解》體現“知行閤一”哲學思想，作者將“習茶精要詳解”分上、下兩冊，上冊主體內容為“習茶應知”和“習茶應會”，用2000多張圖片結閤文字，體現動作細節，由作者親自演示。《習茶精要詳解》體現“知行閤一”哲學思想，作者將“習茶精要詳解”分上、下兩冊，下冊主體內容是以杯、壺、碗等為器具的泡、煮、點等九套茶藝修習，以2000多張圖片結閤文字，重點演示流程。

作者介紹

◆“周智修技能大師工作室”領辦人

◆中國農業科學院茶葉研究所茶業職業技能培訓中心主任

◆中國茶葉學會常務副秘書長

◆中國茶葉學會茶藝專業委員會主任委員

◆2006、2013、2016全國茶藝職業技能大賽（國傢二類競賽），起草大賽技術規程

◆參與《茶藝師國傢職業技能標準》終審

關聯推薦

◆陳宗懋院士做序

◆作者20年習茶心得積纍，5年辛苦著述成書

◆精，僅論及茶藝修習重點與難點,

◆詳，2000餘張精美圖片詳解細節。

◆茶藝思想的修習指導之書

◆茶藝細節的茶藝修習之書

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好的，這是一本關於茶的圖書簡介，內容詳實，不含您提供的特定書籍信息： --- 《茶韻韆年：中國茶文化精粹與實踐指南》 作者： 弘毅、清茗 (化名，代錶資深茶人) 齣版社： 翰墨軒文化 裝幀： 精裝，全彩印刷，配有高清攝影圖片與古代繪畫插圖 頁數： 約 650 頁 定價： 188.00 元 --- 導言：一葉知春鞦，一盞定乾坤 茶，不僅是解渴的飲品，更是流淌在中華民族血液中的文化符號。它見證瞭曆史的興衰更迭，承載瞭哲學的深邃內涵，滲透於詩詞歌賦的字裏行間。本書《茶韻韆年：中國茶文化精粹與實踐指南》，旨在為渴望深入瞭解中國茶世界的讀者，搭建一座從曆史溯源到現代實踐的堅實橋梁。我們摒棄浮華的堆砌，力求以嚴謹的考據和細膩的筆觸，呈現一個真實、立體、充滿生命力的茶之世界。 第一篇：茶之源流——曆史長河中的茶葉足跡 本篇追溯瞭茶的起源，探究其如何從西南山區的野生植物，一步步成為風靡全國乃至世界的飲品。 第一章：神農嘗百草與茶的初始發現 詳細考證瞭茶葉最早在神農氏傳說中的記載，並結閤考古發現，探討瞭古代巴蜀地區對茶的早期利用形態——從藥用到食用，再到飲用。重點分析瞭漢代“茗飲”的雛形，引用瞭馬 D 的《封禪書》等早期文獻。 第二章：唐代：茶飲的奠基與“茶聖”的傳奇 深入剖析瞭唐代茶文化的飛躍。陸羽的《茶經》無疑是核心內容，本章不僅對其結構、思想進行瞭細緻的解讀，更從社會學角度分析瞭《茶經》如何確立瞭飲茶的“道”與“法”。我們對比瞭煎茶法、末茶法的具體操作差異，並描繪瞭長安、揚州等地茶肆的繁榮景象。 第三章：宋代：鬥茶之風與點茶藝術的鼎盛 宋代是茶文化藝術化、精緻化的巔峰時期。本章重點描述瞭“鬥茶”的規則、評判標準（如“咬盞”），以及蔡襄、宋徽宗等對茶事的熱衷。我們將詳細介紹“點茶”技藝——如何利用茶筅擊拂，形成如雪的湯花，並輔以古代描繪點茶的圖譜進行比對說明。 第四章：明清易代：散茶的崛起與製茶工藝的革新 明代硃元璋“罷造團茶，令民間以奢為簡”的政令，是茶葉發展史上的一個重要轉摺點。本章聚焦於散茶（葉茶）的流行，詳細記錄瞭製茶工藝從蒸青、搗碎到炒製、烘乾的演變過程。同時，我們也將探討烏龍茶、紅茶等新型茶類的萌芽與發展。 第二篇：六大茶類的風貌與工藝精解 中國茶類繁多，本篇將遵循現代茶葉分類標準，係統地介紹六大基本茶類的核心特徵、關鍵工藝環節以及典型代錶産品。 第一章：綠茶的“清”與“鮮” 闡述綠茶不發酵的核心原理，詳述殺青（炒青、蒸青、曬青）對成品風味的影響。重點剖析瞭名優綠茶如龍井（扁平整形）、碧螺春（盤捲造型）的獨特工藝，並探討瞭“高火”、“中火”對香氣物質轉化的作用。 第二章：白茶的“毫”與“真” 聚焦白茶的微發酵特性，重點解析其“萎凋”與“乾燥”過程的微妙平衡。我們詳細對比瞭白毫銀針、白牡丹的采摘標準和工藝差異，並引入瞭“三年得其新，六年得其陳”的白茶陳化理論。 第三章：黃茶的“悶”與“黃變” 深入解析黃茶獨有的“悶黃”工藝——這一過程如何通過濕熱作用，使茶葉由綠轉黃。以君山銀針為例，講解堆積發酵對氨基酸和茶多酚轉化的影響，以及如何控製濕度和溫度。 第四章：青茶（烏龍茶）的“半發酵”之美 烏龍茶工藝的復雜性是本書的重點之一。本章詳細分解瞭“做青”環節，即搖青與靜置的交替進行，闡述其如何構建層次豐富的花香和果香。通過武夷岩茶（“岩骨花香”）和閩南鐵觀音（“觀音韻”）的對比，展示不同地域對烏龍茶的獨特詮釋。 第五章：紅茶的“全發酵”與“金毫” 闡述紅茶的發酵是酶促氧化過程。我們將聚焦於萎凋後的“揉撚”如何破壞細胞結構，促進內含物質轉化。深入介紹工夫紅茶（如祁門紅茶、滇紅）的條索整形技術，以及紅碎茶的製造流程。 第六章：黑茶的“渥堆”與“陳化” 黑茶的獨特之處在於其後發酵工藝——渥堆。本章詳細解釋瞭微生物在濕熱環境下對茶葉內含物的重組作用，如何産生獨特的陳香和保健功效。重點分析瞭普洱茶（生熟普）的壓製工藝、倉儲環境對品飲體驗的決定性影響。 第三篇：茶事實踐——從擇器到品鑒的完整路徑 本篇將理論知識轉化為可操作的實踐指南，幫助讀者建立科學、係統的飲茶方法。 第一章：茶器的哲學：材質、形製與功能 探討不同材質茶具的特性：紫砂壺的“透氣性”與“吸附性”對茶湯的影響；白瓷的“顯色性”在審評中的重要性；玻璃器的“通透性”對觀賞價值的提升。我們特彆針對蓋碗、公道杯、聞香杯的功用進行瞭詳細說明。 第二章：水為茶之母：水質與水溫的掌控 強調水質對茶湯風味的影響，從礦物質含量、酸堿度等方麵分析軟水與硬水的差異。關鍵在於，本章提供瞭六大茶類精確的衝泡水溫參考錶，並解釋瞭高水溫（如對黑茶、普洱）與低溫（如對綠茶）的科學依據。 第三章：科學衝泡的藝術：茶水比例與浸泡時間 引入“剋泡法”的概念，講解如何根據茶葉的比重和衝泡器皿的大小，確定閤理的投茶量。提供一套通用的“快齣水、多輪泡”的衝泡流程圖，指導讀者通過觀察葉底和湯色，靈活調整浸泡時間，以達到最佳平衡點。 第四章：品飲的境界：賞味、嗅香與迴甘的感知 超越單純的“喝茶”，本章指導讀者進行係統的感官評判。如何正確地“聞香”（乾茶香、湯香、冷香），如何“觀色”（湯色與葉底的對應關係），以及如何體會茶湯在口腔中留下的“喉韻”和“迴甘”。本節內容旨在提升讀者的品飲鑒賞能力，使每一次品飲都成為一次深入的文化體驗。 結語：茶道精神在當代的迴歸 茶文化不是博物館裏的陳列品，而是日常生活的詩意棲居。本書最後部分探討瞭“和、靜、怡、真”的茶道精神如何在現代快節奏生活中得到重塑與發揚。我們倡導迴歸飲茶的本真樂趣，以一盞清茶，滌蕩心靈塵埃。 --- 目標讀者群： 茶葉初學者，希望係統性建立知識框架的愛好者。 茶葉從業人員，需要深入瞭解曆史背景與工藝細節的專業人士。 傳統文化研究者，對中國飲品史、民俗學感興趣的讀者。 本書特色： 1. 史料紮實： 引用大量一手文獻與考古資料，確保曆史觀點的嚴謹性。 2. 工藝細緻： 對製茶工藝的描述詳盡，配有大量流程圖和微觀結構解析。 3. 實踐導嚮： 強調理論與實踐的結閤，提供可量化的衝泡參數指導。 4. 圖文並茂： 采用頂級攝影技術，捕捉各類名茶的形態之美與湯色之韻。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的插圖和版式設計簡直是教科書級彆的典範！作為視覺動物，我過去翻閱的那些茶藝書籍，要麼就是文字堆砌如山，要麼就是圖文分離得厲害，根本沒法形成一個連貫的學習體驗。然而這本《習茶精要詳解》，它把理論和實踐完美地結閤在瞭一頁紙上。你看著文字描述如何“提壺低斟”，眼睛馬上就能在旁邊的精美彩圖上找到對應的姿勢和器皿的樣式。這對於我這種初學者來說，簡直是救命稻草。我以前總是記不住那些復雜的動作要領，現在對照著圖示，一下子就清晰明瞭。而且，那些彩圖的用色和構圖都非常講究，看得齣來是下瞭大功夫的。它不僅僅是一本工具書，更像是一件藝術品，讓我每次翻開它，都感覺心靈得到瞭淨化。那種對美的追求，滲透在瞭每一個細節裏，讓人在學習知識的同時，也能享受到視覺上的愉悅。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我茅塞頓開，尤其是在理解那些看似玄妙的茶道禮儀方麵，作者的講解簡直是潤物細無聲。我以前總覺得品茶就是把水燒開，把茶葉一扔，然後端起來喝，太過於注重形式感，反而忽略瞭茶本身的美妙。但是讀瞭這本書之後，我纔明白每一個動作，從溫壺到齣湯，都有其深刻的文化內涵和科學依據。比如，關於水溫的控製，書裏詳細分析瞭不同茶類對水溫的敏感度，那種細緻入微的描述，讓我立刻想拿起我的茶具再試一次。它不是那種空洞的說教，而是用非常貼近生活、甚至帶點幽默的語言，把復雜的茶學知識掰開瞭揉碎瞭講給你聽，讓人讀起來毫無壓力，反而充滿瞭探索的樂趣。那種感覺就像是，你一直以為自己在爬一座陡峭的山峰，突然有人遞給你一根登山杖，告訴你其實旁邊有條平緩的羊腸小道，讓你能更從容地欣賞沿途的風景。我特彆欣賞作者那種既尊重傳統又不墨守成規的態度，讓傳統茶藝在現代生活中煥發瞭新的活力。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，這本書的深度超齣瞭我最初的預期。我原本以為它會停留在“如何泡一壺好茶”的基礎層麵，但它深入探討瞭茶的曆史演變和社會功能，甚至涉及到瞭不同地域茶文化的哲學差異。這種宏觀的視角讓我對“茶”這個概念有瞭更立體的認識，不再局限於那一杯簡單的飲品。比如，書中關於宋代點茶和明代瀹茶的對比分析，闡述瞭社會審美變遷對飲茶方式的巨大影響，這簡直是文化史愛好者的一場盛宴！作者的論述邏輯清晰，引用瞭大量的史料和文獻，但行文卻非常流暢，絲毫沒有晦澀難懂的感覺。它成功地架起瞭一座橋梁，連接瞭古老的茶文化和我們現代人對精緻生活的追求。讀完後，我感覺自己不僅僅學會瞭泡茶，更學會瞭如何以一種更具曆史厚度的方式去品味生活中的每一個瞬間。

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞的是這本書所傳遞齣的那種從容不迫的生活態度。在信息爆炸、節奏飛快的今天，我們很少能慢下來好好做一件事情。這本書就像一個溫柔的提醒，告訴我們品茶的過程，其實是一個對抗焦慮、迴歸自我的過程。作者在文字中流露齣的那種對自然萬物的敬畏之心，對“慢”的推崇，深深地感染瞭我。它不是在教你一套刻闆的動作，而是在引導你進入一種心境。每當我感到心煩意亂時，翻開這本書的某一頁，看看關於“靜心”與“守拙”的論述，然後起身去準備一套茶具，整個過程下來，我的精神狀態都會得到極大的放鬆和平復。它提供的不僅僅是茶藝知識，更是一種應對現代生活壓力的“精神茶方”，讓我體會到，真正的茶道，是內心的修煉，而非錶麵的技巧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性簡直是滿分，我感覺自己仿佛請瞭一位私人茶藝導師在身邊指導。很多茶藝書隻是羅列操作步驟，但這本書更強調的是“為什麼”要這麼做。例如，在講解茶具的選擇時，它沒有簡單地說“這個壺適閤紅茶”，而是詳細分析瞭紫砂泥料的透氣性、陶土的吸附性如何影響紅茶香氣的最大化釋放，甚至提到瞭不同燒製工藝對茶湯口感的影響。這種細緻到微觀層麵的剖析，極大地提升瞭我對材料科學和美學的綜閤理解。我立刻去實踐瞭書中的建議，更換瞭泡綠茶的白瓷蓋碗，驚喜地發現茶湯的鮮爽度確實提升瞭一個檔次。這種“學以緻用，立竿見影”的效果，是所有學習者最渴望的，這本書無疑做到瞭這一點，它真正做到瞭將理論轉化為可感知的實踐體驗。