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[日]阪本一敏

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發表於2024-10-15

商品介绍

2020-11 平裝 9787521722758

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書籍描述

阪本一敏，1941年生於名古屋，京都大學文學係哲學專業畢業，1974年在海外旅行部負責中國相關業務首度訪華。1975年創立並供職於中國旅行專門部門，之後的27年間，從事中國旅行的相關業務。1994年迴日本擔任中國旅行部部長。1997年創立訪問中國的旅行公司並擔任董事長，總經理。

本書由日本人阪本一敏所著，他花費近30年時間，跑遍中國450多個市、縣，邊設計旅遊綫路，邊尋找當地特色麵食。到目前為止，阪本一敏訪華次數超過290次，去過中國2 000多個地方，吃瞭3 000多碗麵。這本書按地域梳理瞭中國近百種麵食，通過作者的所見、所聞、所感，輔以大量的紀實圖片，不僅記錄瞭中國的麵食文化，還對珍貴的麵食製作工藝及過程進行瞭還原。本書不僅是一場中國麵食盛宴，還見證瞭中日友好和時代變遷，具有珍貴的紀念意義。

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讀者評價

評分☆☆☆☆☆

##作者是個不愛吃香菜的日本人，因此錯過好多麵食。整本書寫得很流水賬，可能一個地方會重覆幾次。很多麵都直接用作者隨身帶的相機拍的，拍的很樸實無華。看完書的反應就是，物價真的漲太多瞭吧

評分☆☆☆☆☆

##90年代的旅遊資源，社會情況，以及各地的麵。我覺得作者說的不好吃可信度不高……

評分☆☆☆☆☆

##很流水賬的記錄，沒什麼可讀性，就當看個新鮮，看一些90年代的中國（麵）照片記錄。

評分☆☆☆☆☆

##因為殳俏微博發瞭這本書就立刻買迴來，好像是曆史上第一次給一顆星。這本書是一兩個月前纔齣版的，內容卻是上世紀90年代的。作者自詡為中國的麵專傢，可是對每一種麵沒有任何分析研究，就是流水帳“什麼時候去哪裏吃瞭一碗什麼麵，裏麵有什麼”，看瞭幾十頁實在忍受不瞭就變成隻看圖瞭。可是，照片是30年前拍的，全都是一樣烏漆麻黑的難看，一堆看不清楚的切碎的東西澆在瞭一碗難看的麵上，桌子一樣的簡陋，盛器一樣的寒磣。懷舊一些我能理解，但是看厚厚的一本400多頁的書，韆篇一律我就不懂瞭。這樣一本書還定價88……藉用一下隔壁的評語“數量再多也彌補不瞭趣味的貧瘠”

評分☆☆☆☆☆

##山西人看完簡直火球瞭 … 來前也沒做啥研究正宗的地方沒去晉陽飯店的麵食花瞭很大篇幅天啊那我吃個火車站吉野傢的烤肉就能評判日本燒烤瞭？而且他自己喜歡吃的很多種麵食技巧和做法都發源於山西 … 那會山西也窮吃白麵吃的少不代錶山西就隻會做蓧麵紅麵瞭好吧難以置信日本人來山西認為所有和他說過山西麵食最好的中國人都不知道實際情況啊？？樓上的評論說得好他吃他的蘭州拉麵不好嗎？非要擔個探尋中國麵食的名頭

評分☆☆☆☆☆