隻為一碗好麵

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[日]阪本一敏
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2020-11 平裝 9787521722758

具體描述

阪本一敏,1941年生於名古屋,京都大學文學係哲學專業畢業,1974年在海外旅行部負責中國相關業務首度訪華。1975年創立並供職於中國旅行專門部門,之後的27年間,從事中國旅行的相關業務。1994年迴日本擔任中國旅行部部長。1997年創立訪問中國的旅行公司並擔任董事長,總經理。

本書由日本人阪本一敏所著,他花費近30年時間,跑遍中國450多個市、縣,邊設計旅遊綫路,邊尋找當地特色麵食。到目前為止,阪本一敏訪華次數超過290次,去過中國2 000多個地方,吃瞭3 000多碗麵。這本書按地域梳理瞭中國近百種麵食,通過作者的所見、所聞、所感,輔以大量的紀實圖片,不僅記錄瞭中國的麵食文化,還對珍貴的麵食製作工藝及過程進行瞭還原。本書不僅是一場中國麵食盛宴,還見證瞭中日友好和時代變遷,具有珍貴的紀念意義。

用戶評價

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##從一碗碗麵中,看到曆史痕跡,風土人情,經濟發展和社會變遷,穿越味蕾,感受溫暖和美好。

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##麵條業餘愛好者,精神可嘉,成書質量甚差。

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##作為一個山西人,每次提到麵的時候,其實都是頗有幾分傲嬌的,畢竟在麵食王國裏,山西人如果說自己是第二,恐怕沒有人敢自稱為第一的。 山西人善於做麵,精於吃麵,發自內心的熱愛麵食,不過山西人是不是最懂麵呢?這個問題的答案似乎並不是那麼確定,至少在這個名叫阪本一敏的...  

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