蓝紫青灰,女,上海人。
已出版长篇小说《离魂》《天堂里的陌生人》《随身而没》等十一部,散文作品有《花月令:四时赏花录》《野有蔓草:〈诗经〉草木图志》《香草美人:〈楚辞〉芳草图谱》《谁佐清欢》《一番花事著光影》《食其果》《蔬食者》等。
古人以花入馔,餐芳饮露,风雅无限。从冬末的蜡梅吃到早春的梅花,接着樱笋宴开,春别夏来,又从盛夏的荷花吃到秋天的菊花……名花调鼎,和春韭晚菘一样寻常。
全书按季节分为四章,讲述一年四季可采而入馔的花卉。这些看似新奇的吃法并非凭空生造,它们或者记载于历代典籍,是古代雅士文化的一部分;或者来自民间,是乡野食俗的组成部分;而番红花、旱金莲、薰衣草等花卉来自异域,用它们烹海鲜饭、调制沙拉、烤饼干则属于外来饮食文化了。作者翻检历代典籍,游历江南江北,将这些芬芳美食荟萃于此书。这是一本美食文化之书,也是植物文化之书。
无论其来源,花卉肴馔与果腹,总是不能完全画等号的。吃花,吃的是有趣,吃的是风雅。
##串联中外习俗与典故,讲如何吃花的一本书。读完整本,留下了凡举花皆可蛋炒,或面拖油煎的印象?。 会对身边能够接触到的花,更有兴趣。蜜渍梅花、香煎玉兰、糖渍花、盐渍樱花、白粽蘸玫瑰酱、糖桂花、芙蓉豆腐……好像是能够找到的食材。 一时间仍旧有点难拿花当菜看,点缀与甜食尚可,类如白牡丹炖肉汤这种吃食,究竟要一试才明了其中滋味。于是这本书打开了新世界的大门,到底无弃浓艳。 可能是身处城市久了,花更多是作为商品,或者公共区域不可攀折的所在。不像古人靠山吃山的自然繁盛,以花入食,反倒鲜开食材难得,细细折腾吃食的兴头和时间也难得。故而觉得有趣吧。
评分##一年四季可用来吃的花?有历史文化背景有图谱有作者亲身实践,读得眼界大开
评分 评分文图 / 左叔 在吃这个问题上,我一直比较“谨慎”且“传统”,没有那股子“孜孜以求”的劲头,所以总觉得“吃花”这样的举动多少有点“偏狭”和“刁钻”。况且过了三十岁之后,少年长身体时常有的“饥饿感”消失不见了,每餐”碳水“降至两汤匙米饭或者差不多等量的其他主食,...
评分##除了黄花菜、玫瑰、槐花、茉莉这些熟悉的入菜花卉,还有什么花能吃?带着这样的出发点去看了《餐芳记》,结果得到了很惊喜的答案,常常感慨,原来连这个都能吃。我一直不太喜欢入菜的花,大多花瓣薄及黏液多,除了拖面油炸这种几乎吃不出原味的做法,一般很难去掉前面说的花瓣这两我不爱的点。不过看完,有几种很容易获得,又又有着清爽口感的花感觉值得去吃,回头得试试。不过,这本书可不仅仅是吃吃吃,那些入馔的花在典籍里是怎么记载的,吃着花,顺带也就把这种植物的文化、它的传播给看了。顺便赞一下封面!
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