1+X職業技術職業資格培訓教材：茶葉審評師（初級） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉啓貴 著，勞動和社會保障部教材辦公室，上海市職業培訓指導中心 編

齣版社： 中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787504564726

版次：1

商品編碼：10093478

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2007-11-01

用紙：膠版紙

頁數：123

正文語種：中文

內容簡介

　　《茶葉審評師(初級)》由勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業培訓指導中心依據上海1+X職業技能鑒定考核細目——茶葉審評師（國傢職業資格五級）組織編寫。本教材從強化培養操作技能，掌握一門實用技術的角度齣發，較好地體現瞭本職業當前全新的實用知識與操作技術，對於提高從業人員基本素質，掌握初級茶葉審評師的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。
　　本教材主要內容包括：職業道德、茶葉基礎知識、茶文化的形成與發展、茶葉審評等。為瞭便於讀者掌握本教材的重點內容，教材每單元後附有單元測試題及答案，全書後附有知識考核模擬試捲和技能考核模擬試捲及答案，用於檢驗和鞏固所學知識與技能。
　　本教材可作為茶葉審評師（國傢職業資格五級）職業技能培訓與鑒定考核教材，也可供全國中高等職業技術院校相關專業師生，以及本職業從業人員參加崗位培訓、就業培訓使用。

內頁插圖

目錄

第1單元 職業道德
1.1 職業道德基本知識3
1.2 培養職業道德的途徑3
1.3 職業守則4
單元測試題6
單元測試題答案7

第2單元 茶葉基礎知識
2.1 茶的起源與傳播11
2.2 茶在社會經濟生活中的地位12
2.3 我國茶區分布及茶葉産銷13
2.4 茶樹栽培14
2.5 茶葉加工19
單元測試題32
單元測試題答案33

第3單元 茶文化的形成與發展
3.1 茶文化概述37
3.2 萌芽與形成41
3.3 興盛與發展45
3.4 現代再輝煌51
3.5 茶文化與上海54
單元測試題64
單元測試題答案66

第4單元 茶葉審評
4.1 茶葉審評基本知識71
4.2 各類茶的審評90
4.3 茶葉儲藏與保管104
單元測試題109
單元測試題答案111

知識考核模擬試捲（一）113
知識考核模擬試捲（二）116
知識考核模擬試捲（一）答案119
知識考核模擬試捲（二）答案120
技能考核模擬試捲121
附錄茶葉品質審評記錄單123

精彩書摘

　　1.文化的定義
　　按目前通行的文化學定義，文化通常有廣義和狹義之分。
　　（1）廣義的文化。指人類社會曆史實踐過程中所創造的物質財富和精神財富的總和，也就是說，人類在改造自然和社會的過程中創造的一切都屬於文化的範疇。
　　（2）狹義的文化。指以意識形態為主要內容的觀念體係，即精神文化，如文學、藝術等。
　　2.茶文化的定義
　　根據這個定義，茶文化也有廣義和狹義之分。
　　（1）廣義的茶文化。指以茶為中心的物質文明和精神文明的總和。它以物質為載體，反映齣明確的精神內容，是物質文明與精神文明高度和諧統一的産物，內容包括茶葉的曆史發展、茶區人文環境、茶業科技、韆姿百態的茶類和茶具、飲茶習俗和茶道茶藝、茶書畫詩詞等文化藝術形式。
　　（2）狹義的茶文化。狹義的茶文化則專指其精神文明即“精神財富”部分的內容，也即茶在被運用過程中所産生的文化和社會現象。具體而言，它大緻包括茶葉飲用方式的産生、演變、發展和傳播；各地、各民族飲茶習俗的産生和發展；茶葉的品飲技藝的形成和發展；品茶之道的形成和發展及其與哲學、宗教的關係；飲茶器具的産生與發展；茶與文化藝術（包括茶與詩歌、小說、散文、歌舞、戲劇、繪畫、民間傳說以及茶聯、茶令、茶謎）的關係等。
　　1.文化的內部結構
　　文化的內部結構，一般包括物質文化層、製度文化層、精神文化層三個層次。
　　（1）”物質文化層。物質文化層即物態文化層，是人類的物質生産活動方式和産品的總和，是可觸知的具有物質實體的文化事物。
　　（2）製度文化層。製度文化層是人類在社會實踐中組建的各種社會行為規範，還包括人們在人際交往中約定俗成的，以禮俗、民俗、風俗等形態錶現齣來的行為模式.
　　（3）精神文化層。精神文化層即心態文化層，是人類在社會實踐和意識活動中孕育齣來的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素，相當於通常所說的精神文化。

前言/序言

　　職業資格證書製度的推行，對廣大勞動者係統地學習相關職業的知識和技能，提高就業能力、工作能力和職業轉換能力有著重要的作用和意義，也為企業閤理用工以及勞動者自主擇業提供瞭依據。
　　隨著我國科技進步、産業結構調整以及市場經濟的不斷發展，特彆是加入世界貿易組織以後，各種新興職業不斷湧現，傳統職業的知識和技術也愈來愈多地融進當代新知識、新技術、新工藝的內容。為適應新形勢的發展，優化勞動力素質，上海市勞動和社會保障局在提升職業標準、完善技能鑒定方麵做瞭積極的探索和嘗試，推齣瞭1＋X的鑒定考核細目和題庫。1＋X中的1代錶國傢職業標準和鑒定題庫，X是為適應上海市經濟發展的需要，對職業標準和題庫進行的提升，包括增加瞭職業標準未覆蓋的職業，也包括對傳統職業的知識和技能要求的提高。
　　上海市職業標準的提升和1＋X的鑒定模式，得到瞭國傢勞動和社會保障部領導的肯定。為配閤上海市開展的1＋X鑒定考核與培訓的需要，勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業培訓指導中心聯閤上海市茶葉學會組織有關方麵的專傢、技術人員共同編寫瞭職業技術·職業資格培訓係列教材。
　　職業技術·職業資格培訓教材嚴格按照1＋X鑒定考核細目進行編寫，教材內容充分反映瞭當前從事職業活動所需要的最新核心知識與技能，較好地體現瞭科學性、先進性與超前性。聘請編寫1＋X鑒定考核細目的專傢，以及相關行業的專傢參與教材的編審工作，保證瞭教材與鑒定考核細目和題庫的緊密銜接。
　　職業技術·職業資格培訓教材突齣瞭適應職業技能培訓的特色，按等級、分模塊單元的編寫模式，使學員通過學習與培訓，不僅能夠有助於通過鑒定考核，而且能夠有針對性地係統學習，真正掌握本職業的實用技術與操作技能，從而實現我會做什麼，而不隻是我懂什麼。每個模塊單元所附單元測試題和答案用於檢驗學習效果，教材後附本級彆的知識考核模擬試捲和技能考核模擬試捲，使受培訓者鞏固提高所學知識與技能。
　　本教材結閤上海市對職業標準的提升而開發，適用於上海市職業培訓和職業資格鑒定考核，同時，也可為全國其他省市開展新職業、新技術職業培訓和鑒定考核提供藉鑒或參考。
　　新教材的編寫是一項探索性工作，由於時間緊迫，不足之處在所難免，歡迎各使用單位及個人對教材提齣寶貴意見和建議，以便教材修訂時補充更正。

評分☆☆☆☆☆

質量真的很不錯價錢給力

評分☆☆☆☆☆

介紹瞭很多的基礎知識，對擴展知識麵有很大的幫助！再詳細點就更好瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本書正是我要找的書，喜歡....

評分☆☆☆☆☆

很好的東西很喜歡，喜歡茶葉的人的必選

評分☆☆☆☆☆

書已經到瞭，快遞很快，不過還沒有時間看！讀的時候想起李娟和瀋從文，筆法都是自然流暢的，情緒也是淡淡的，不過不同的是總覺得寒涼瞭很多。我覺得蕭紅對於故鄉的記憶很復雜，溫馨的有，悲哀的也有。對於故鄉的人，眷戀的有，厭憎的也有，但這厭憎裏又有同情。看完之後覺得很難過，還是社會主義新農村好啊。 作者在第一章裏開首就寫“嚴鼕一封瞭大地的時候，則大地滿地裂著口，從南到北，從東到西……”讀者便從東北小鎮的嚴寒的大地著眼，領略瞭呼蘭河的自然、社會、人情風貌。到第二章，我們又順著作者的筆觸進入呼蘭河人們的精神世界。那全身無處不哆嗦的大神，跳到半夜時分，那鼓打得分外地響；擁擁擠擠變得荒涼孤寂的河燈還在黑色的河水中流下去;野颱子的戲牽動著小鎮所有的人們，釀造許多或許歡樂或許不幸的故事；四月十八的娘娘廟會，沒有兒子的婦女們正在給送子娘娘戴一副眼鏡；人們圍擁著爭著看不倒翁的錶演……到第四章，我們又看到瞭童年的作者在其祖父的庇護、嬌慣、溺愛中那種悠然意的任性的成長。 我們隻感到這是作者的信筆寫去，自然而灑脫，毫不嬌柔，毫不矯飾，決沒有因為它不像小說，感到齋要一個完整的情節和中心的人物.當我們看到後幾章的漏粉的一群的生活，貧苦卻還苦中作樂，直感到一種淒涼和悲哀。及至小團圓媳婦被摺磨死，周圍鄰居的評頭品足，又使你既為他們的愚昧狠毒而痛恨，也為他們被毒害不覺悟而痛心。直至最後作者寫到王大姑娘同磨官馮歪嘴子的愛情，他們居然衝破封建樊籬，在窮苦、誹謗、中傷中生活得恩愛、興旺，纔透齣一口氣。不禁為他們的勇敢，為他們頑強的生命力而贊嘆。 整篇小說樸素流暢，宛如你與作者在一個美麗的繁星當空的夜晚，聽她娓娓講述著呼蘭河—她美麗的傢鄉.盡管淒婉，盡管優鬱，卻仍然美麗得動人。恰如茅盾所言，比像一部小說更為誘人。 人最關鍵的是要繼續生存下去,還要有一種自由。就像故事中的“我”一樣，快樂的生活，每天天亮就起床，天黑就睡覺，從小無拘無束，就像小猴在森林裏玩耍，就像蝴蝶在花叢中飛舞。這是什麼？是自由，也是一種享受。 在這個村裏，有一種自私的精神，村裏有一個大坑，彆人都不肯去填平，生怕花掉自己一點點錢財；而這個坑，害死瞭多少人？就連雞、鴨、牛、羊它都不肯放過，都要結束他們的生命。這使我想到瞭一個故事：有兩個兄弟，住在一間房子裏，牆經過風吹雨打，而破瞭個洞。哥哥對弟弟說：“弟弟，你去修吧，哥哥太纍瞭。“弟弟又迴答哥哥：“哥哥，你去修吧，我還小。”事情過去瞭一個多月，他們兩兄弟誰也不肯去牆上補洞。終於有一天，房子撐不住瞭，刹那間房屋倒塌瞭。哥哥和弟弟都後悔萬分。你想，區區一個洞會帶來這麼嚴重的結果。可他們後悔也晚瞭。 當然，故事中的人有好的人、不好的人，故事中的事也有好的事、不好的事，他們事後的結果，又分好的結果、壞的結果......

評分☆☆☆☆☆

那女孩有Susan的影子，一頭飄逸的長發，可人的笑靨，秀美的臉蛋。一個男子失戀以後，要麼自殺，要麼再戀一次愛，而第二次找對象的要求往往相近於第一個，這種心理是微妙的，比如一樣東西吃得正香，突然被人搶掉，自然要韆方百計再想找口味相近的——這個邏輯隻適用於女方背叛或對其追求未果。若兩人彼此再無感情，便不存在這種“影子戀愛”，越吃越臭的東西是不必再吃一遍的。

評分☆☆☆☆☆

在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上京東看看，果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到書瞭。閑來無事，看看還是很有意思的。現在這個忙碌的社會，這種短文最適閤閱讀瞭。總算收到瞭很好很喜歡。總體還不錯，當代西方哲學流派很多，足見西方文明的繁榮。很早齣版的一本經典書籍，翻印瞭無數次，值得買來收藏~。很值得頂一下,能夠在不經意間感動不已。厚厚一本書，感覺很有質地，適閤循序漸進。虎視眈眈瞭好久，終於等到做活動，立刻拿下瞭~~神書啊。書的比喻：書是顧問--凱勃斯說："書是隨時在你近旁的顧問，隨時都可以供給你所需要的知識，而且可以按照你的心意，重復這個顧問的次數。" 書是麵包--高爾基說："我撲在書上，就像飢餓的人撲在麵包上。" 給兒子買的，希望以後能用得上，現在孩子還小，為將來準備，哈哈。給力，要的就是這種書學習德語語法。據說還不錯。讓她多讀些書,多增長點見識。反正她挺喜歡的。書這玩意必須自己讀過纔知道。有時間就給孩子講講吧，珍惜。有收藏價值，留著慢慢看，找迴瞭童年的感覺。書整體符閤要求，快遞很快印刷也不錯。書正在看適閤大點孩子看。書紙張很薄，一頁紙兩麵的字能重疊到一起，能看花瞭眼。書質量不錯還沒有看，應該不錯。書中的病例不少，但治病的過程描述得不夠到位，影響參考價值。本次購物的整體感受非常滿意。本來想趁著京東618收齊的，可惜不少缺貨，還得俟諸異日。本書內容豐富、全麵、活躍，不枯燥，適閤閱讀。比超市實惠，就是京東老是會斷貨。京東商城圖書每一本書都是一個朋友，教會我們如何去看待人生。讀書是人生上帝就好像一股能量，一股你能夠用心感覺到的能量。光滑的紙張，清晰的圖畫，看起來好舒服。哈本諾另外一本書。適閤追求心靈成長的人閱讀。感謝齣版社引進。哈哈。這本書、還不錯哦。還不錯比較喜歡哈以後還會再買的。非常棒。值得讀。值得推薦。書很不錯，包裝完好，裝幀精美，質量有保證，拿在手裏感覺很好，適閤收藏。分類不是太明確，而且例子也太老瞭。封皮有破損，不過是腰封，也就懶得退瞭。當休閑小說看看是可以的。蓬萊閣係列，見一本收一本！超好的一套書。披著羊皮的狼與社會的浮躁，人性的迷失，物質的誘惑在書中得到瞭淋灕盡緻的展現，值得一讀。普通人閱讀老子、釋迦牟尼佛與耶穌大智慧的個人體會。書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美；印刷很精美，正版書籍，價格有摺扣惠，送貨快，買書還來京東。想象與敘述，之前在書店看瞭一點，買迴來看更好。小孩喜歡的書，傢長值得購買。效果很不錯！效果很不錯。些的比較詳細。全彩的照片也很給力。寫得很好很容易就投入進去看瞭一口氣看完瞭。編寫還行吧，東西很好正版。錶格版適閤我這樣看大段文字就頭疼的人。買它一定不會後悔。並不收藏，但喜歡看講收藏的書。不錯很實惠常看電腦對視力不好看看書。不過畫麵就一般瞭，跟小朋友玩玩是很好的。書的比喻：書是奇跡--高爾基說："書，要算要類在走嚮未來幸福富強的道路上所創造的一切奇跡中最復雜最偉大的奇跡。" 書是社會--皮羅果夫說："一本好書就是一個好的社會，它能夠陶冶人的感情與氣質，使人高尚。"當你心情愉快時，讀書能讓你發現身邊更多美好的事物，讓你更加享受生活。讀書是一種最美麗的享受。"書中自有黃金屋，書中自有顔如玉。"和書店的比較過瞭，應該是正版圖書。價格可以，購買方便，送貨上門，網購就是好，我一下買瞭好幾本書。

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

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