中医饮食保健学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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路新国 编

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506449915

版次：1

商品编码：10097403

包装：平装

开本：16开

出版时间：2008-07-01

用纸：胶版纸

页数：392

字数：480000

正文语种：中文

内容简介

　　共分为上、中、下三篇。其中上篇（一章至第三章）为总论，主要介绍中医饮食保健学的基本概念、与相关学科的关系、发展概况及特点等；中篇（第四章至第十六章）为食物与保健，主要介绍食物性能、炮制与烹调、食物的应用、各类保健食物及常用食疗药膳中药材等；下篇（第十七章至第二十三章）为食养与食疗，主要介绍食养与食疗的基本法则、正常人的饮食养生及常见病的饮食治疗。《中医饮食保健学》可供烹饪与营养教育、营养学、中医学营养与食疗本科专业使用，也可供护理学、预防医学等相关专业使用。

目录

上篇总论
第一章中医饮食保健学概论
第一节中医饮食保健学的概念和内容
一、概念
二、内容
三、相关概念
第二节中医饮食保健学与相关学科的关系
一、中医饮食保健学与中国烹饪学
二、中医饮食保健学与西方近代营养学
三、中医饮食保健学与药膳学
四、中医饮食保健学与中医学
第三节中医饮食保健学的主要研究方法
一、文献研究
二、实验室研究
三、实践研究

第二章中医饮食保健学发展概况
第一节饮食保健的起源
一、自从有了人类，就有了饮食保健活动
二、用火熟食是人类饮食保健史上的一大飞跃
三、酒的发明是对饮食保健的一大

精彩书摘

　　第一节 食物与保健概述
　　一、食物与保健食物
　　食物是指各种可供人们食用的物品。食物主要分为动物和植物两大类。有关资料表明，自然界里存在着可供人们食用的食物多达数千种，而且随着人们对食物认识的不断深入，新食物资源的不断开发，食物的品种还将不断增加。不同的国家和不同的民族，由于受传统文化的影响和饮食习惯的不同，对食物又有不同的认识和选择，进而形成了各自的传统食物。
　　食物对人体具有一定的保健作用，故又称之为保健食物。食物对人体的保健作用是多方面的，从对正常人养生和疾病治疗的不同医学作用来看，食物

前言/序言

　　真正意义上的高等烹饪教育，始于1983年原江苏商业专科学校开办的中国烹饪专业。随着高等烹饪教育的发展，烹饪专业也由原来的专科层次上升到本科层次。进入21世纪以后，国内有的高校又通过相关专业的硕士点，如食品科学专业、营养与食品卫生学专业等开始招收烹饪专业本科生攻读硕士学位，从这个意义上来讲，高等烹饪教育又进一步上升到了硕士研究生的层次。
　　高等烹饪教育的创办，面临的首要任务之一就是教材建设。1990年前后，以原江苏商业专科学校中国烹饪专业为主，在上海科学技术出版社和中国商业出版社出版了面向专科层次的第

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

先说说京东的配送物流，京东自己的配送服务这几年的感觉是没有毛病可以挑剔，配送员是任劳任怨的，服务的质量也是一流。图书的包裹很重，每次送到，配送员总是提前联络并按时送到楼下，不论寒暑都是如此，很值得尊敬。再说图书的质量，京东的图书都是正版无疑，价格相比于图书城，优惠幅度还是挺大的，只是有些图书可能在库房积压时间太长，或者是打包师傅不太小心，偶有脏污或折损的现象，比如我的这次购物中医康复学就存在书页折损的现象，希望京东在库房管理和细节上加强。《王光宇精准脉诊带教录》对我一个中医爱好者来说，内容有点深奥，不是非常看得明白，建议专业人士购买；《学用中医体会录》全书主要介绍作者在中医临床理论研究和临床经验方面的体会，重点突出，密切联系中医实践，值得中医爱好者拜读；《普通高等教育中医药类规划教材：中医基础理论》内容浅显，价格便宜，很适合爱好者购买参考；相对来说，李德新的《全国高等中医药院校成人教育教材：中医基础理论》内容更详实、具体，适合有一定基础的人士参考，如果为了备考，建议配合李德新的《李德新中医基础理论讲稿》来学习，相信会有事半功倍的效果。《中医基础理论图表解》是学习中医基础理论的好帮手，一册在手，课程的脉络清晰易懂；《中医饮食保健学》是为学生代购的教材，除了某些专业作为教材之外，喜欢饮食养生的人士也可作为参考；

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不错，是正品！值得购买！

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