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[澳] 加布里埃拉·斯科利克 著

图书标签:

• 美食
• 烹饪
• 烘焙
• 家常菜
• 厨房
• 食谱
• 时尚
• 生活
• 美食教程
• 新手入门

店铺： 津冀腾飞图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：7508658575

版次：1

商品编码：10146050131

出版时间：2016-03-01

页数：256

作者简介

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加布里埃拉·斯科利克(Gabriela scolik+ team)
 加布里埃拉·斯科利克生活和工作在维也纳，是一位经验丰富的厨师、面包师。除本书之外，她还与一流的意大利设计和插图团队一起创作《Bake! The Quick Look Cookbook》。她自20年前发表了第一本维也纳传统菜谱以来，已经出版了的维也纳餐厅、维也纳酒吧指南、 奥地利/巴伐利亚食品图书等多本美食烹饪类畅销书。

吕文静
 资深美食评论人，新浪美食app资深评论人，美国著名烤肉品牌本垒美式烤肉公关经理。翻译作品有《生命关怀：佛陀的厨房》（译林出版社）、《一个人的生活禅》（译林出版社）、《冥想，活在当下的练习》（重庆出版社）等。

内容提要

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     本书为厨房烹饪的大全，书中全面提及了有关厨房和厨艺的知识，既有五花八门的厨房技巧，也有近500种食物烹饪方法，读者只要查看描述精准的图解，依据简单可行的说明，便可以完成一道菜，烹制出色香味俱全的美味佳肴。除文前外，分为“需要”、“了解”、“准备”、“不开火的烹饪”、“煮”、“烤”、“炖”、“炒和煎炸”、“烧烤”、“烘焙”、“预制保存”、“酒水”等12个章节展开，包括468个常用的厨房技巧与烹饪食谱，通过大量设计风格的插图，表达出简明的制作步骤与厨房小常识。

目录

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需要
选择基本的烹饪设备
选择基本的烘焙设备
选择基本的电动工具和设备
厨房里的节能操作
选择厨房小帮手
选择厨具
选择刀具
餐具套装
为婴幼儿选择餐具
使用正确的玻璃杯
布置一张完美的餐桌
为餐桌选择标配的瓷器


了解
挑选应季食材
食材保鲜
了解卡路里的摄入量
选择一项活动燃烧掉卡路里
全世界都在吃什么？
了解你所需要的维生素
食物的颜色
食材搭配
香辛料的运用
香草入馔
读懂椒类辣度的史高维尔指数（辣度指数）
不同的牛肉切割方法
不同的猪肉切割方法
哪些鱼类可以吃
挑选意面
咖啡速成
饮料中的咖啡因含量
使用筷子的方法
铁锅除锈
制作一支不粘手的擀面杖
如何让孩子吃蔬菜？
隔水炖锅的使用
蒸锅的使用
如何用不同的语言敬酒
向全世界说“吃好喝好！”



准备
切洋葱
用热油去蒜皮
把酸黄瓜切成扇形片
切丝和切丁
剁碎香草
蔬菜切片
辣椒切末
柿子椒去皮
切香葱
制作一束混合香料
剁姜末
番茄去皮
雕一朵萝卜花
做一朵番茄花
修整洋蓟
拆石榴
牛油果取肉
杧果切丁
拆椰子
切凤梨
擦柠檬皮屑
柠檬草的料理方法
剥虾去沙线
撬牡蛎
制作鲜花冰块
冻存香草
制作意面面团
切制意大利宽面
包意式饺子
分离蛋液
制作面包面团
准备比萨面团
制作酵母面团
辫子面包的造型
制作泡芙酥皮
制作甜味起酥面团
制作咸味起酥面团
准备蛋糕面糊
制作海绵蛋糕面糊
编乡村格子派



不开火的烹饪
制作调味黄油
制作蛋黄酱
制作蛋黄酱鸡蛋
制作格莫拉塔
制作蒜香蛋黄酱
制作塔塔酱
准备牛油果酱
制作青瓜酸乳酪酱
制作意大利青酱
准备烧烤酱
制作奶酪火腿吐司
制作萨拉米三明治
制作奶酪三明治
制作寿司卷
制作寿司手卷
制作刺身玫瑰花
用青柠制作秘鲁酸橘汁腌鱼
用酱油和焦化奶油烹制三文鱼
制作甜菜黄瓜冷汤
制作西班牙番茄冷汤
制作牡丹虾黄瓜汤
制作意大利牛肉薄切配凤尾鱼汁
制作意大利番茄罗勒水牛奶酪冷盘
制作经典油醋汁
准备酪乳酱（牛奶酱）
制作柠檬油醋汁
制作酸奶调味酱
准备黑醋调味汁
制作香草调味汁
准备恺撒沙拉调味酱
制作培根、面包丁、苦苣沙拉
制作番茄沙拉
制作青菜沙拉
制作蘑菇沙拉
制作松子菠菜沙拉
制作番茄夏南瓜沙拉
制作面包沙拉
用石榴配比利时菊苣沙拉
制作蔬菜沙拉
制作火腿卷
制作意面沙拉
制作黎巴嫩塔布勒沙拉
制作鸡蛋沙拉
制作蔬菜鸡蛋沙拉
制作菜丝沙拉
制作恺撒沙拉
制作华尔道夫沙拉
准备黄油酱
准备巧克力黄油酱
准备巧克力慕斯
制作提拉米苏
准备糖霜
准备巧克力糖霜
完美平滑地给蛋糕抹上糖霜
制作巧克力薄荷叶
制作巧克力蕾丝花边
用模具做糖印花
准备水果沙拉
果昔冰棒


煮
煮鸡蛋
水波蛋
制作本尼迪克蛋
烹制夏南瓜“意面”
烹制胡萝卜“意面”
烹制玉米糊
准备玉米糊切条
煮意面
制作番茄酱汁
准备波伦亚酱汁
烹制辣番茄酱汁
制作柠檬酱汁
准备奶酪酱汁
准备白汁意面
意面搭配酱汁
熬牛肉高汤
熬小牛肉高汤
制作牛肉意面汤
制作高汤水波蛋
熬蔬菜高汤
做鱼汤
炖鸡肉高汤
制作菠菜鸡肉意面汤
烹制帕玛森奶酪汤
准备奶油南瓜汤
制作韭葱土豆汤
制作奶油西兰花汤
制作姜味胡萝卜汤
烹制辣椒红色小扁豆汤
烹制熏鱼番茄汤
制作青酱蔬菜汤
制作法式洋葱汤
料理托斯卡纳面包蔬菜汤
制作味增汤
制作豆腐味增汤
制作比目鱼味增汤
制作米粉味增汤
烹制法式杂烩
烹制意式杂烩
煮米饭
烹制藏红花肉饭
米饭配鸡肉豌豆汤
制作寿司米饭
制作意式烩饭
制作米兰烩饭
制作香槟意式烩饭
制作红酒意式烩饭
制作芦笋意式烩饭
煮土豆
煮咸味黄油土豆
煮咸味土豆
制作土豆沙拉
制作蛋黄酱土豆沙拉
制作土豆泥
制作韭葱土豆泥
用块根芹烹制土豆泥
加橄榄的土豆泥
准备荷兰酱
烹制贝尔内酱
制作贝夏梅尔白汁
制作奶酪贝夏梅尔白汁
煮中东小米饭
中东小米饭配蔬菜
中东小米饭配羊肉
中东小米饭配鸡肉串
炖咖喱小扁豆
制作泰式绿咖喱鸡肉
制作泰式红咖喱虾
烹制印度鹰嘴豆咖喱
煮芦笋
制作奶油菠菜
嫩炒四季豆
制作鼠尾草白芸豆
制作蒜香西兰花
焗菜花配奶酪贝夏梅尔酱
水煮三文鱼
煮芝麻甜豆
做热狗
准备水果酱
制作巧克力酱
准备云呢拿酱
制作焦糖酱
制作巧克力布丁
制作云呢拿布丁
制作意式奶冻
米布丁
红色水果冻


烤
烤鸡
烤填馅鸡胸
烤鸡翅
烤火鸡
烤牛肉
烤招排牛腰肉
烤羊排
锡纸包小牛肉
烤猪排
韭葱番茄烤鳕鱼
烤蔬菜盅
肉馅蔬菜盅
米饭蔬菜盅
意式烤面包配番茄
制作甜薯条
在厨房烹制抱子甘蓝
意式烘蛋
烤番茄
烤蔬菜
烤箱烤南瓜
烤箱烤菜花
制作酸甜洋葱



炖
塔吉锅炖鸡
塔吉锅炖羊肉
塔吉锅炖小牛肉
红烧牛肉
勃艮第炖牛肉
芜菁炖牛肉
制作墨西哥辣肉酱
红烧羊肩
红烧羊肩配地中海蔬菜
红烧羊排配柑橘
红烧小牛肉
法式卡酥莱什锦砂锅
意大利炖牛膝
啤酒炖羊肉
法式红酒炖鸡
烹制猪肉卷心菜卷
牛肝菌烧鸡腿肉
橄榄油烹雏鸡
日式照烧三文鱼
普罗旺斯杂烩
什锦蔬菜杂烩


炒和煎炸
煎蛋
摊蛋饼
摊火腿蛋饼
摊奶酪蛋饼
摊香草蛋饼
炒蛋
煎火腿蛋
煎法式吐司
煎甜味法式吐司
泰式炒河粉
素食炒河粉
制作西班牙海鲜饭
印尼炒饭
蔬菜炒饭
鸡肉蔬菜炒饭
煎土豆片
制作三文鱼土豆饼
炸薯条
法式薯丝
炸甜薯条
炸土豆片
炸蔬菜脆片
炸玉米片
煎牛臀肉
煎索尔斯伯里肉饼
做肉丸
做美式肉丸
做德式肉丸
做瑞典肉丸
做印度肉丸
做意大利肉丸
做墨西哥肉丸
煎饺
维也纳煎肉排
经典炸鸡
意式煎小牛肉卷
卷法式荞麦饼、松饼和可丽饼的技巧
摊荞麦饼
摊咸味松饼
摊香草荞麦饼
制作菠菜馅料
做肉馅
炸蔬菜天妇罗
炸大虾天妇罗
春菜炒豆腐
炒什蔬
炸洋蓟
姜味煎豆腐
蒜香大虾
小蟹肉蛋糕
炒鱿鱼
煎比目鱼柳配柠檬水瓜柳酱
意式炸什锦海鲜
炸苹果圈
甜甜圈
甜甜圈配酪乳
摊可丽饼
摊巧克力可丽饼


烧烤
啤酒罐烤鸡
烤羊肉串
烤多汁肋排
烤香肠
烤铁板牛扒
烤金枪鱼排
迷迭香烤猪排
烤腌渍羊排
美味扒肉饼
各种汉堡组合
雪松木板烤三文鱼
锡纸烤奶酪
锡纸烤鳟鱼
烤大虾串
意式烧烤头盘
香葱欧芹烤韭葱
烤玉米
烤土豆
锡纸烤蔬菜
烤水果串



烘焙
烤土豆
烤土豆配蘸酱
烤土豆配炒蛋
烤土豆配大虾
烤土豆配芝士酱
奶酪焗土豆
奶酪焗土豆配韭葱
千层面
穆萨卡
烤茄子配帕玛森奶酪
烤比萨
烤拿波里比萨
烤番茄水牛奶酪比萨
烤红衣主教比萨
烤洋葱橄榄比萨
烤白汁比萨
烤四种乳酪比萨
烤佛卡夏
烤面包
烤玉米面包
烤甜玉米面包
烤洛林乳蛋饼
烤菠菜乳蛋饼
烤韭葱乳蛋饼
烤蔬菜挞
焗蔬菜意面
烤奶酪松饼卷
烤牧羊人派
烤胡萝卜蛋糕
制作海绵蛋糕卷
烤大理石蛋糕
烤杏子蛋糕
烤李子蛋糕
烤樱桃蛋糕
烤奶酪蛋糕
烤柠檬挞
烤无淀粉的巧克力蛋糕
烤布朗尼
烤麦芬
烤蓝莓麦芬
烤巧克力麦芬
烤巧克力豆麦芬
烤夏南瓜麦芬
烤纸杯蛋糕
烤巧克力纸杯蛋糕
烤司康
制作巧克力泡芙
烤姜饼
烤姜饼曲奇
烤蛋白
覆盆子烤蛋白
烤肉桂卷
烤苹果奶酥派
烤梨子奶酥派
烤混合水果派


预制保存
冰镇腌黄瓜
腌制香菇
腌制番茄
制作烧烤酱
制作番茄沙司
制作英格兰泡菜
制作印度口味水果酸辣酱
制作印度杏子酸辣酱
制作印度桃子酸辣酱
制作印度李子酸辣酱
制作印度杧果酸辣酱
制作盐渍柠檬
制作柠檬冻
制作草莓果酱
制作杏酱
制作覆盆子酱
制作混合浆果酱
制作黑莓啫喱
制作红醋栗啫喱
制作葡萄啫喱
制作柠檬啫喱
烹制橙子酱
保存苹果泥
制作糖渍苹果
制作糖渍梨
制作糖渍樱桃
制作糖渍李子

酒水
香槟和配菜
灰皮诺和配菜
夏敦埃和配菜
黑皮诺和配菜
梅乐和配菜
赤霞珠和配菜
开红酒
去除酒瓶中的橡木塞残渣
如何品酒
啤酒大世界
给酒杯上糖花或盐花
制作一杯经典马提尼
制作一些花式马提尼
享用一杯自由古巴
呈现一杯完美的椰林飘香
调制草莓玛格丽塔
制作曼哈顿
制作莫吉多
享用一杯卡普丽娜
调制白俄罗斯
调制经典龙舌兰日出
调制汤姆·柯林斯
调制一杯科德角
享用一杯跨斗儿
调制尼克罗尼
享用一杯长岛冰茶
调制蓝色火焰
找一款宿醉配方
煮一壶养生茶
煮一壶女王级的好茶
用沙莫瓦煮一壶俄罗斯茶
调制泰式冰茶
摇一杯希腊沙冰
制作一杯新奥尔良冰咖啡
打一杯土耳其咖啡
制作一杯完美的意式浓咖啡
制作拉花拿铁
享用一杯爱尔兰咖啡
混合一杯水果果昔
混合一杯蔬菜果昔
果味冰激凌漂浮苏打

烹饪的艺术与科学：从基础到创新的美食探索 一、 启蒙之初：厨房的基石与安全 本书旨在为所有热爱美食、渴望提升烹饪技能的读者提供一个全面、深入的学习路径。我们深知，任何伟大的烹饪作品都建立在扎实的基础之上。因此，本书的开篇将专注于厨房环境的建立与基础知识的普及。 1.1 厨房的规划与布局：效率是美味的前提 一个高效的厨房布局是成功烹饪的第一步。我们将详细解析“工作三角”理论——水槽、炉灶和冰箱之间的最佳动线设计。内容涵盖： 空间优化： 针对不同户型（开放式、L型、U型厨房）的空间利用最大化策略。 设备选型指南： 从烤箱、炉灶到搅拌机、食物处理器，提供详尽的选购标准，强调耐用性、多功能性与能源效率的平衡。 安全守则： 涵盖用火用电安全规范、刀具的正确握持与存放、油锅起火的应急处理方法，以及食品交叉污染的预防措施。 1.2 工具的艺术：手中的利器 我们将深入探讨厨具的材质、功能与维护，告别“工具堆积”，实现“精简高效”： 刀具的哲学： 中式菜刀、主厨刀、剔骨刀、锯齿刀的适用场景解析。我们提供专业的磨刀技巧（磨刀石、磨刀棒的使用），确保刀刃的锋利度与持久性。 锅具的选择： 铸铁锅的养护、不粘锅的温度限制、不锈钢锅的导热性分析，以及不同材质锅具对菜肴风味的影响。 量具与温度计： 精确称量是烘焙成功的关键。本书详细介绍了公制与英制的换算，以及烤箱温度计、肉类温度计在精确控温中的不可替代性。 二、 基础技艺的精进：火候的掌控与食材的处理 烹饪的灵魂在于对食材的尊重和对火候的精准拿捏。本章节是本书的核心，致力于将读者从“照本宣科”提升到“融会贯通”。 2.1 食材处理的科学 蔬菜的预处理： 不同蔬菜的清洗、去皮、切丁、切丝、切片（如法式蓑衣刀法、滚刀切）的技巧。如何通过焯水（Blanching）来保持蔬菜的色泽与营养。 肉类的解构与腌制： 区分不同部位的肌肉纤维结构，学习分割禽类、牛羊肉的基本步骤。深入探讨腌制的原理——酸、碱、酶在嫩化肉质中的作用，以及香料的渗透时间表。 海鲜的鉴别与保鲜： 如何通过鱼眼、鱼鳃判断新鲜度。处理带壳海鲜（如贝类、虾蟹）的技巧，以及快速冷冻与解冻的最佳实践。 2.2 烹饪方法的深度解析 我们不只是罗列食谱，而是解析每种烹饪方法的物理与化学原理： 煎（Sautéing & Pan-Frying）： 褐变反应（美拉德反应）的温度控制，油脂的选择与烟点，以及如何形成完美的焦化外壳。 炒（Stir-Frying）： 针对中式烹饪，讲解“镬气”的形成要素——高温、快速、油量的精确控制。 炖煮与慢炖（Braising & Stewing）： 胶原蛋白如何转化为明胶，汤汁的乳化与浓稠过程。何时加入液体，如何分阶段控制温度以达到肉质酥烂而不柴的效果。 烘焙与炙烤（Roasting & Baking）： 蒸汽的利用在面包制作中的作用，酥皮的层次形成，以及烤箱内空气对流对食物均匀加热的影响。 三、 调味的艺术：风味的构建与平衡 调味是烹饪的“魔法”。本书将调味料系统化，帮助读者构建自己的风味库。 3.1 盐的哲学：不仅仅是咸味 盐的种类与用途： 海盐、岩盐、犹太盐、片状盐（Fleur de Sel）在口感和风味上的区别。 调味时机： 为什么有些菜肴需要在烹饪初期用盐打底，而有些则需在最后提味？深入探讨盐对蛋白质和水分活性的影响。 3.2 香草、香料与复合风味 香草的“干”与“鲜”： 新鲜香草（如罗勒、欧芹）与干燥香草（如牛至、百里香）的用量比例和添加时机。 香料的萃取与应用： 如何通过烘烤（Toasting）激发香料的潜力。系统介绍世界三大香料体系：地中海系、中东系（如七味粉）、亚洲系（如五香粉）。 酸、甜、苦、鲜的平衡： 运用醋、柑橘类水果、糖、焦糖化反应来调节菜肴的味道层次，避免“味道平淡”。 四、 进阶技巧与跨界融合 在掌握基础后，本书引导读者探索更复杂的烹饪技术和现代美食趋势。 4.1 现代烹饪技术入门 低温慢煮（Sous Vide）： 深入讲解水浴设备的设置、真空包装的技巧，以及精确温控对肉类质地和均匀度的革命性影响。 发酵与腌渍： 简单介绍家庭自制酸菜、泡菜（Kimchi）的基础流程，理解乳酸菌的作用，提升食物的保存性与风味深度。 酱汁的体系构建： 从法餐的五大母酱（如贝夏梅尔酱、荷兰酱）到亚洲的豉油、蚝油基底酱汁的制作，学会如何“打底”与“收汁”。 4.2 摆盘与呈现：视觉的享受 食物的美感是味觉体验的重要组成部分。本章提供实用建议： 色彩学在餐盘中的应用： 如何利用配菜（如绿色香草、红色辣椒）增加对比度。 高度与纹理： 学习使用模具、挤酱技术来增加食物的立体感和趣味性。 餐具与环境： 简单介绍不同风格（简约、乡村、正式）的餐具搭配原则。 五、 效率厨房与健康导向 现代生活节奏快，本书也关注如何高效、健康地烹饪。 5.1 食谱的转化与调整 减油减盐的替代方案： 如何使用蔬菜泥、高汤或酸性调料来弥补脂肪和盐分减少带来的风味损失。 全谷物与替代淀粉： 将藜麦、糙米、豆类等融入日常三餐的实用方法。 5.2 食物储存与提前备餐（Meal Prep） 冰箱与冷冻室的管理： 不同食材的最佳储存温度与时间表，如何防止食物串味。 一周备餐规划： 设计高效的备餐流程，通过预先处理好的基础材料（如高汤、切好的蔬菜）大幅缩短日常烹饪时间，保证营养均衡。 本书是一本百科全书式的烹饪指南，它不依赖于特定的菜系，而是专注于烹饪的“原理”与“技术”，旨在培养读者举一反三的独立思考能力，让每一次下厨都成为一次自信且充满创造力的探索。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 坦白说，我之前对“时尚厨房”这个概念有点模糊，总觉得它离我这个普通家庭主妇有点远。但《我的时尚厨房》这本书彻底颠覆了我的认知。它没有那些高高在上的理论，也没有那些需要昂贵设备才能实现的“高科技”厨房。相反，它用一种非常亲切、实在的方式，教我们如何在日常生活中，用最少的成本，打造出最有格调的厨房。我尤其喜欢书中关于“色彩搭配”的篇幅，作者分享了如何通过不同颜色的厨具、餐具，甚至墙面的装饰，来营造出不同的厨房氛围。比如，柔和的马卡龙色系能带来温馨感，而大胆的撞色设计则能彰显个性和活力。这些建议非常实用，我immediately就去淘宝搜罗了几件符合书中风格的餐具，厨房的整体感觉瞬间就提升了好几个档次。更重要的是，这本书不仅仅关注外观，还深入探讨了厨房的功能性与美观性的结合。它教我们如何合理地规划厨房空间，如何利用收纳技巧让厨房变得整洁有序，同时又不失设计感。它让我明白，一个“时尚”的厨房，应该是既好看又好用的。这本书让我不再觉得厨房是个油烟重地的“工作间”，而是变成了一个充满创意和乐趣的“生活空间”。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 我一直认为，一个人的生活品质，很大程度上就体现在他的厨房里。《我的时尚厨房》这本书，恰恰验证了我的想法，并给了我非常具体的实践指导。它不像市面上那些泛泛而谈的书籍，而是真正深入到厨房的每一个细节，并用一种非常时尚、现代的语言来呈现。我最喜欢的部分是关于“厨房的氛围营造”，作者分享了如何通过灯光的选择，比如暖色调的射灯，或是柔和的吊灯，来改变厨房的整体感觉。我还被书中关于“绿植在厨房中的运用”的章节所打动，一本小小的香草盆栽，不仅能增添生机，还能为烹饪带来方便，这简直是一举两得的妙计。这本书让我意识到，厨房的设计和布置，不仅仅是为了好看，更是为了服务于我们的生活方式，让烹饪变得更加顺畅、愉快。它还鼓励我们去尝试不同的烹饪风格，去探索各种新奇的食材，去享受这个过程中的乐趣。读完这本书，我感觉我的厨房不再是一个冰冷、功能性的空间，而是一个充满生命力、能够激发我创造力的“时尚实验室”。我迫不及待地想将书中的一些理念融入到我的厨房改造计划中，让我的厨房焕然一新，成为我展示个人品味的最佳场所。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 最近被一本名为《我的时尚厨房》的书深深吸引了。虽然书名听起来像是关于烹饪的，但它实际上打开了我对于生活美学的新认知。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于如何将日常起居打造成艺术的指南。我特别喜欢书中关于“仪式感”的章节，作者用非常细腻的笔触描绘了如何在简单的早餐中融入设计感，如何布置餐桌才能营造出温馨又高级的氛围。书中介绍的许多小物件，例如复古的餐具、精致的烛台、甚至是摆放水果的器皿，都让我眼前一亮。我一直觉得，生活品质的提升并非一定要花费巨资，而是体现在对细节的关注和对美的追求上。《我的时尚厨房》恰恰给了我这样的启发。它让我开始重新审视自己的厨房空间，思考如何通过色彩的搭配、灯光的运用，以及绿植的点缀，来提升整体的格调。即使不做饭，仅仅是阅读这本书，也能感受到一种由内而外的愉悦。它让我明白，厨房不仅仅是烹饪的场所，更是一个可以承载梦想、创造回忆的温馨角落。我迫不及待地想尝试书中的一些关于厨房收纳的小技巧，让我的厨房告别杂乱，变得井井有条，充满设计感。这本书真的会让人重新爱上自己的家。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 《我的时尚厨房》这本书，给我的感觉就像是和一位知心好友在进行一场关于生活品味的美妙对话。它没有那种居高临下的指导感，而是以一种平等、分享的姿态，将作者多年来对厨房生活的热爱和独特见解娓娓道来。我特别欣赏书中对于“器物之美”的阐述，作者不仅仅介绍了各种厨房用具的功能，更挖掘了它们背后所蕴含的设计理念和文化意义。比如，为什么一把木勺能带来温暖的感觉，为什么一件复古的珐琅锅能让简单的菜肴也变得仪式感十足。这些细节都让我开始重新审视自己生活中那些被忽视的物品，并开始思考如何去选择那些真正能带来愉悦感、有温度的器物。书中也涉及了关于“食材之美”的探讨，它鼓励我们去关注食材的新鲜度和产地，去品味不同食材带来的独特风味。这让我觉得，烹饪不仅仅是技术活，更是一种对自然恩赐的尊重和感恩。总而言之，这本书为我打开了一个全新的视角，让我看到了厨房的无限可能，也让我开始更认真地去感受生活中的点滴美好。《我的时尚厨房》是一本值得反复品读的书，每一次阅读都能从中获得新的感悟和启发，让我的生活变得更加精致和有意义。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 《我的时尚厨房》这本书，与其说是一本指导烹饪技巧的书，不如说是一本关于如何用“心”去经营生活，去打造属于自己独特品味的“生活美学教科书”。我一直对那些能够将平凡日子过得有声有色的人充满好奇，这本书恰好解答了我的疑惑。它没有那些华而不实的理论，而是从最贴近生活的细节入手，比如如何挑选一把称手的厨具，如何根据不同的季节更换桌布的颜色，甚至是如何在厨房里摆放一束鲜花来点亮心情。我最欣赏的是书中传递的那种“享受过程”的态度。无论是在准备食材时的精心挑选，还是在烹饪过程中的专注投入，亦或是在餐桌上与家人朋友共享美食时的愉快交流，都被描绘得如同艺术创作一般。它让我意识到，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种情感的表达，一种生活态度的体现。读完这本书，我开始更愿意花时间去为自己和家人准备一顿精致的晚餐，不再是匆匆了事，而是带着一份热爱和用心。它让我明白了，真正的“时尚”并非是追逐潮流，而是找到最适合自己的风格，并将这份风格融入到生活的每一个角落，让自己的生活充满个性和温度。《我的时尚厨房》就是这样一本能够唤醒内心深处对美和生活的热情之书，它让我开始期待每天的厨房时光。