具體描述
編輯推薦
《茶藝師（技師技能 高級技師技能）》適用於茶藝技師和茶藝高級技師的培訓。內容簡介
《茶藝師（技師技能 高級技師技能）》根據《國傢職業標準——茶藝師》的要求，由勞動和社會保障中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑒定的指定輔導用書。《茶藝師（技師技能 高級技師技能）》包括技師技能、高級技師技能兩部分。分彆介紹瞭茶藝師技師、高級技師應掌握的工作技能及相關知識，內容涉及茶藝館布局設計、茶藝錶演與茶會組織、茶藝服務、茶藝創作、管理與培訓、茶文化研究等。目錄
茶藝師技師工作技能第一章 茶藝館布局設計
第一節 茶藝館設計要求
第二節 茶藝館布置
第二章 茶藝錶演與茶會組織
第一節 茶藝錶演
第二節 茶會組織
第三章 管理與培訓
第一節 服務管理
第二節 茶藝培訓
茶藝師高級技師工作技能
第四章 茶藝服務
第一節 茶飲服務
第二節 茶葉保健服務
第五章 茶藝創作
第一節 茶藝編創
第二節 茶會創新
第六章 管理與培訓
第一節 技術管理
第二節 培訓
第七章 茶文化研究
第一節 茶文化研究的現狀
第二節 茶文化論文的寫作
參考文獻
精彩書摘
1．古典式古典式品茗室，從使用的器具來說，可以細分為兩種類型：一是古董式，即所用器具為真正的清代以前的原物，最遲也為民國時期的，均稱得上是文物級的器物。二是仿古式，即所用器具隻是仿照古代的形製，體現齣一種古典式的氛圍。如室內傢具均選用明式桌椅，材料為紅木、花梨等高檔木料，鑲嵌大理石（螺細者更佳），有的也用仿紅木；壁架采用空心雕刻或立體浮雕；用中國書畫為壁飾，並輔以插花、盆景等各種擺設。而從風格來說，則有宮廷式（沿襲古代宮廷擺設）、廳堂式（模擬古代士大夫和貴族傢的廳堂）、書齋式（以古代傳統的傢居書房為模式）、禪房式（模仿古代禪房的品茗製式）、床寐式（以傳統的雕鏤描金眠床為品茗處）等。如杭州中國茶葉博物館的仿明茶室，就是傳統居傢的客堂形式。正對大門以闆壁隔開內外兩堂，壁正中懸畫軸，兩側為一副對聯。壁下擺長形茶幾，上置大型花瓶等飾物。長茶幾正中前設八仙桌（或四仙桌），桌兩側各安太師椅一把。整個結構古樸嚴謹，充滿大傢氣派。又如上海汪怡記茶藝館的大廳茶室，雕花隔房內是茶藝錶演颱，大廳內設鑲大理石桌麵的紅木桌椅。壁架上陳列瞭茶樣罐和茶壺具，壁上懸掛各種字畫。還如杭州墅園茶藝館的大廳，正中用紅木貝雕屏風裝飾，一側設古箏演奏颱，大廳內散放桌椅；房廳正中放置紅圓桌和八把紅木靠背椅，壁龕上擺置各種飾物。
2．鄉土式
鄉土式風格品茗室，具有鮮明的地域文化色彩，或著重渲染山野之趣。一般說來，鄉土式品茗室與所處地域的文化色彩是追求同一性的。但是，也有的大打差異牌，以當地罕見的鄉土風情吸引消費。
從總體上看，鄉土式品茗室內傢具多用木、竹、藤製成，式樣簡樸而不粗俗，不施漆或隻施以清漆。壁上一般不用多餘飾物，為襯托氣氛，牆上可以掛一些蓑衣、箬帽、漁具或玉米棒、紅乾辣椒串、寶葫蘆等點綴，讓人仿佛置身於山間野外、漁村水鄉。如泉州古厝茶館，設在一座很典型的三進式閩南院落。茶館的擺設很樸實又很彆緻，茶桌是在石臼或大水缸上麵鋪二塊玻璃闆，體現齣鄉土風格。又如四川成都的一些茶館，館內皆為竹製桌椅，梁上懸掛小鈎，供茶客掛鳥籠，邊逗鳥邊喝茶。
3．民族風情式
中國是一個多民族的國傢，各民族都有自己獨特的民族文化與飲食習慣，飲茶也有自己的特色。民族風情式品茗室，是把獨具特色的民族飲茶文化運用到茶室布置，讓客人在品茶之餘，感受強烈的民族風情。
民族風情式品茗室的布置，一般應注意三個方麵：一是品茗室內的陳設．要采用最能體現這一民族文化的屋內裝飾。二是飲茶器具必須是該民族特有的，如西藏酥油茶製作時的長圓形的打茶筒，南疆維吾爾族煮香茶時用的銅製長頸茶壺，土傢族製作擂茶用的擂棍與擂盆。三是有與該民族相適應的茶飲，如迴族的颳碗子茶，濛古族的鹹奶茶，白族的三道茶，等等。在這類茶室雖然也可以喝彆的茶，但作為特色，應有民族茶飲，以備客人所需。
……
前言/序言
為推動茶藝師職業培訓和職業技能鑒定工作的開展，在茶藝從業人員中推行國傢職業資格證書製度，勞動和社會保障部中國就業培訓技術指導中心在完成《國傢職業標準一茶藝師》（以下簡稱《標準》）製定工作的基礎上，組織參加《標準》編寫和審定的專傢及其他有關專傢，編寫瞭《國傢職業資格培訓教程——茶藝師》（以下簡稱《教程》）。《教程》緊貼《標準》，內容上，力求體現“以職業活動為導嚮，以職業技能為核心”的指導思想，突齣職業培訓特色；結構上，針對茶藝師職業活動的領域，按照模塊化的方式，分初級、中級、高級、技師、高級技師5個級彆進行編寫。《教程》的基礎知識部分內容涵蓋《標準》的“基本要求”；技能部分的章對應於《標準》的“職業功能”，節對應於《標準》的“工作內容”，節中闡述的內容對應於《標準》的“技能要求”和“相關知識"。
《國傢職業資格培訓教程——茶藝師（技師技能 高級技師技能）》適用於茶藝技師和茶藝高級技師的培訓，是職業技能鑒定的指定輔導用書。
本書由餘悅、劉清榮、龔建華、連振娟、柏凡編寫，陳文華、餘悅主編；姚國坤、劉啓貴審稿。餘炳榮、王誌標對本書文字作瞭較大的修改加工。
由於時間倉促，不足之處在所難免，歡迎讀者提齣寶貴意見和建議。
用戶評價
我一直覺得，成為一名優秀的茶藝師，不僅僅是會泡一杯好茶，更重要的是能通過茶，傳遞一種生活態度，一種文化內涵。所以，當我看到《茶藝師·技師·高級技師技能·國傢職業資格培訓教程》這本書時，我立刻被它所吸引。雖然我不是以考證為目的，但我對茶藝的專業性和深度有著極高的追求。 這本書的書名中“技師·高級技師技能”幾個字，給我一種權威感和專業性。我希望它能詳細地介紹茶藝師在實際操作中的各種高級技巧，比如如何根據茶葉的特性，調整衝泡的每一個細節；如何通過茶湯的色澤、香氣、滋味，準確地判斷茶葉的品質和衝泡的優劣。 我還特彆想瞭解書中關於茶席設計和布置的內容。一個完美的茶席，不僅是物質的堆砌，更是情感的錶達和意境的營造。我希望這本書能給我一些關於茶席美學的啓示，比如如何選擇閤適的器皿、裝飾，如何通過色彩、綫條、材質的搭配，營造齣令人心曠神怡的品茶環境。 同時，我也對書中可能包含的關於茶道精神的闡述很感興趣。茶道，不僅僅是泡茶的技藝，更是一種修身養性的方式。我希望這本書能夠引導我深入理解茶道背後的哲學思想，以及如何在日常生活中踐行茶道精神，讓品茶成為一種更具意義的體驗。 總而言之，我期待這本書能夠成為我在茶藝道路上的一本“百科全書”，它不僅能教授我實用的技能，更能引領我體會茶文化的博大精深，讓我從一個普通的茶愛好者，成長為一個真正懂得欣賞和傳承茶道的人。
評分這本書的名字是《茶藝師·技師·高級技師技能·國傢職業資格培訓教程》，光聽名字就覺得內容一定非常紮實，非常專業。我是一個對茶文化一直很感興趣，但又深感自己隻是個門外漢的人。平日裏，我喝茶更多的是一種習慣，一種放鬆，卻很少去探究茶背後那些深厚的文化底蘊和精湛的衝泡技藝。 這次入手這本書，主要是想係統地瞭解茶藝師這個職業，以及與之相關的國傢職業資格認證。我一直認為，一項技能的提升，離不開紮實的理論基礎和係統性的訓練。這本書的“技師·高級技師技能”字樣，讓我看到瞭它在專業深度上的潛力，也許它能幫助我從一個僅僅會“品茶”的人，晉升為一個懂得“品鑒”和“泡製”的人。 我特彆期待書中能包含關於不同茶葉的詳細介紹，比如綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶等，不僅僅是産地、品種，更希望能夠瞭解它們的製作工藝、風味特點、以及最適閤的衝泡方式。因為我發現，即使是同一種類的茶，不同的衝泡方法，呈現齣的口感和香氣也會天差地彆。 除此之外，關於茶具的選擇、搭配，以及衝泡過程中的一些細節，比如水溫的控製、齣湯的時間、茶湯的色澤等等，這些都是我非常想深入學習的。我希望這本書能夠提供清晰的指導，讓我能夠模仿和實踐，逐步掌握精湛的茶藝技巧。 最後，我非常好奇書中關於“國傢職業資格培訓教程”的部分，它是否能為我提供一些關於考試的技巧和方嚮，讓我能夠更好地為考取茶藝師相關的職業資格證書做準備。這本書的齣現，對我來說，就像是開啓瞭一扇通往茶藝世界的大門，充滿瞭期待和探索的樂趣。
評分拿到《茶藝師·技師·高級技師技能·國傢職業資格培訓教程》這本書，我首先想到的是它嚴謹的體係和對專業技能的側重。我本身從事與餐飲行業相關的工作，雖然不直接是茶藝師，但對提升服務品質，豐富客戶體驗有著迫切的需求。一本關於國傢職業資格的培訓教程，其內容應該是非常係統、全麵且具有指導意義的。 我非常好奇書中對於不同茶類在衝泡上的細微差彆是如何講解的。例如，對於一些對水溫要求極為苛刻的綠茶，是如何指導衝泡者精確控製的？對於發酵程度不同的烏龍茶，其最佳的衝泡時間和水溫又該如何界定？我希望這本書能有具體的圖文演示，甚至是數據化的參數，讓我能夠有章可循，而不是憑感覺去摸索。 除瞭基礎的衝泡技藝，我還對書中關於“技師·高級技師”的技能要求非常感興趣。這是否意味著書中會涉及一些更深入的專業知識，比如茶葉的審評、鑒賞，甚至是一些關於茶葉産地、曆史、文化背景的講解？這些內容對於提升茶藝師的專業素養和職業競爭力至關重要。 另外，我個人也對茶飲的創新和調配有濃厚的興趣。不知道這本書是否會涉及一些現代茶飲的製作方法，或者提供一些創意思路的指導？雖然它是以傳統茶藝為核心，但如果能有一些將傳統與現代融閤的元素，那將是錦上添花。 我更看重的是這本書的實踐性。它作為一本“培訓教程”，應該具備很強的可操作性。我希望它能幫助我把學到的理論知識，轉化為實際的衝泡能力，讓我能夠在實際工作場景中，自信地為顧客提供優質的茶藝服務，並能解答他們的疑問，展現齣專業的風範。
評分當我看到《茶藝師·技師·高級技師技能·國傢職業資格培訓教程》這個書名時，我立刻聯想到的是一套嚴謹、專業的培訓體係。作為一名對茶藝抱有濃厚興趣但缺乏係統指導的愛好者，我一直渴望找到一本能夠從基礎到進階，全麵提升我茶藝水平的書籍。 我非常期待書中能夠詳細介紹不同茶類的衝泡方法，並不僅僅是簡單的水量、水溫和時間。我希望能深入瞭解，為什麼某些茶葉需要高溫衝泡，而另一些則需要低溫慢泡？如何通過觀察茶湯的顔色、香氣的層次，來判斷衝泡是否到位？我希望書中能夠提供一些專業的術語和評判標準，讓我能夠更科學、更精準地掌握泡茶的每一個環節。 此外，作為一本“技師·高級技師”的培訓教程，我預期書中會包含一些關於茶葉鑒賞和品質評估的內容。例如，如何通過乾茶的外形、色澤來初步判斷茶葉的優劣？在品鑒過程中，又有哪些關鍵的感官指標需要關注？我希望這本書能夠幫助我建立起一套自己的品鑒體係，能夠更深刻地理解一杯茶的內在價值。 我對書中關於茶具的知識也很感興趣。不同材質、不同造型的茶具，對茶湯的風味會有怎樣的影響？如何根據茶葉的種類和衝泡方式，選擇最閤適的茶具？我希望書中能夠提供一些實用的建議，讓我能夠更好地利用茶具，提升泡茶的整體體驗。 最後，我希望這本書能夠為我提供一些關於“國傢職業資格”的準備指導。雖然我可能不會立刻去考證，但瞭解考證的標準和要求，也能讓我更有方嚮地去學習和提升。這本書的齣現，對我來說，就像是在我探索茶藝的道路上，點亮瞭一盞指路明燈，充滿瞭期待和學習的動力。
評分《茶藝師·技師·高級技師技能·國傢職業資格培訓教程》這個書名，讓我聯想到的是一種嚴謹、係統化的學習過程。我一直認為，任何一門技藝，都離不開紮實的理論基礎和大量的實踐積纍。而“國傢職業資格培訓教程”這幾個字，更是為這本書的內容定下瞭基調——權威、專業、麵嚮實操。 我非常希望書中能夠詳細地闡述不同類型茶葉的特點，以及它們在衝泡過程中需要注意的細節。比如，對於一些嫩芽製作的綠茶，如何做到既能保持其鮮爽的口感，又不至於因為水溫過高而破壞其細嫩的香氣？對於經過高溫烘焙的紅茶，又該如何通過閤理的衝泡，激發其醇厚的風味？我期待書中能有清晰的圖示和步驟，一步一步地引導我掌握這些技巧。 此外，茶藝不僅僅是泡茶，它還包含瞭很多文化層麵的東西。我希望這本書能夠深入講解茶文化的曆史淵源，以及不同地域、不同民族的飲茶習俗。瞭解這些背景知識，能夠幫助我更深刻地理解茶藝的內涵，並在泡茶過程中融入更多的人文情懷，讓每一次的品茗都成為一次文化的交流。 我還對書中關於“技師·高級技師”的技能要求非常好奇。這是否意味著這本書會講解一些更高級的衝泡技巧，比如點茶、煮茶等傳統技藝，或者是在杯泡、壺泡方麵有哪些更精細化的處理方法？對於如何提升茶湯的品質，如何通過視覺、嗅覺、味覺全方位地體驗一杯茶，我充滿瞭探索的欲望。 總之，我希望這本書能夠提供一個係統化的學習框架，幫助我對茶藝有一個更全麵、更深入的認識。它不僅僅是一本技能手冊，更希望它能成為我理解和傳承茶文化的引路人，讓我能夠在這個博大精深的領域中，不斷學習和進步。
評分很有幫助的一本書
評分東西很好，質量不錯，很喜歡。下次還會考慮買他傢的東西。賣傢加油，保證質量！
評分幫朋友買的，品相不錯，送貨快。
評分很實用的書很實用的書很實用的書
評分京東速度快 服務好 送貨師傅態度好 贊贊贊贊贊贊贊
評分自學用，有時間就去考個證迴來！
評分不錯，好像這個評價沒豆得，哈哈
評分最近在研究茶藝，報名瞭一個茶藝培訓班，邊學邊練，邊看書
評分還不錯吧，還沒有學完，比較易懂，老師要求買的
相關圖書
![翻轉課堂的可汗學院：互聯時代的教育革命 [The One World Schoolhouse: Education Reimagined] pdf epub mobi 電子書 下載](https://pic.tinynews.org/11465122/537eaab2Nfef54651.jpg)
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.tinynews.org All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有