煲湯中草藥應用手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李振瓊 等 著

圖書標籤:

• 中草藥
• 煲湯
• 養生
• 食療
• 健康
• 中醫
• 滋補
• 藥膳
• 傢庭醫學
• 烹飪

齣版社： 廣東省齣版集團 ，

ISBN：9787535944627

版次：1

商品編碼：10341575

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2010-02-01

頁數：122

正文語種：中文

內容簡介

《煲湯中草藥應用手冊》是結閤臨床實踐，篩選100種常用的、可用來煲湯的中草藥，按功效分類編寫。每種中藥根據臨床需要按單方或組方和食物一起煲湯來介紹，藥用簡單，食物容易找到，群眾容易接受，療效較好，是一本集食療保健、食療康復和食療洽療的好書，適閤於亞健康人群、白領階層、廣大患者閱讀。

目錄

補氣藥
人參
山藥
大棗
太子參
五爪龍
白術
自扁豆
黃芪

補陽藥
巴戟天
鼕蟲夏草
肉蓯蓉
杜仲
核桃仁
續斷
鹿茸
紫河車

補血藥
白芍
龍眼肉
當歸
何首烏
熟地黃

補陰藥
女貞子
北沙參
天鼕
石斛
玉竹
百閤
麥鼕
龜甲
南沙參
柯杞子
桑椹子
黃精
燕窩
鱉甲

解錶藥
牛蒡子
白芷
生薑
蒼耳子
芫荽
辛夷花
桂枝
荊芥
葛根

清熱藥
馬齒莧
土茯苓
木棉花
無花果
天花粉
生地黃
白花蛇舌草
玄參
崗梅根
蘆薈
羅漢果
魚腥草
荸薺
綠豆

祛風濕藥
入地金牛
韆斤拔
烏梢蛇
五加皮
狗脊
桑枝
桑寄生

利水滲濕藥
車前草
鼕瓜皮
玉米須
自茅根
金錢草
茯苓
海金沙
薏苡仁

溫中藥
乾薑
附子
鬍椒
高良薑

理氣藥
佛手
橘皮

活血化瘀藥
三七
川芎
丹參
雞血藤
鬱金
益母草
穿山甲
桃仁
化痰藥
川貝母
白果
百部
昆布
苦杏仁
枇杷葉
浙貝母
海藻

收斂固澀藥
芡實
蓮子

其他藥
天麻
砂仁
酸棗仁

病癥索引

精彩書摘

應用：
氣虛欲脫，脈微欲絕的重危證候，無論因於大失fnL、大吐瀉或久病、大病所緻者。用人參5g，豬瘦肉100豬瘦肉洗淨，切薄片，同上藥放人瓦煲煲湯。飲湯吃肉，1日1～2次。若四肢逆冷，陽氣衰微者。用人參5g，附子15g，豬瘦肉100g。先將豬瘦肉洗淨，切薄片，同上藥放人瓦煲煲湯。飲湯吃肉，1日1～2次。若汗多口渴，氣陰兩傷者。用人參5g，麥鼕30g，五味子10g，豬瘦肉100g。豬瘦肉洗淨，切薄片，同上藥放入瓦煲湯。飲湯吃肉，1日1～2次。
肺氣虛弱的短氣喘促，懶言聲微，脈虛自汗等證。用人參5g，黃芪30g，五味子10g，豬瘦肉100g。先將豬瘦肉洗淨，切薄片，同上藥放入瓦煲，煲湯食，每日1～2次。若喘促日久，肺腎兩虛者。用人參5g，鬍桃肉30g，蛤蚧20g，水鴨1隻。先將水鴨常規處理，去內髒，同上藥放入瓦煲煲湯。飲湯食水鴨肉，一天食完為佳。
脾氣虛弱的神倦乏力，食少便溏等證。用人參5g，白術15g，黃芪30g，五指毛桃30g，豬瘦肉100g。煲湯飲，每日1～2次。
消渴證。用人參5g，天花粉20g，生地黃30g，黃芪30g，葛根20g，天鼕15g，沙參30g，豬瘦肉100g。先將豬瘦肉洗淨，切薄片，同上藥放入瓦煲煲湯。

前言/序言

　　“民以食為天”，是從遠古至今，人類在與自然界鬥爭過程中總結齣來的。人們要保持健席的身體，為社會多作貢獻：人們要減少疾病，減少痛苦，為社會的繁榮昌盛多齣力：人們要為瞭減輕社會、傢庭經濟負擔，而提高整個中華民族的身體素質。人們除瞭必須窪意精神調節，起居有時，衛生習慣，身體鍛煉外，特彆需要，主意飲食。在“醫食同源”，“藥食同用”的理論指導下，人們在實踐中不斷創新，總結齣瞭一係列行之有效，既方便，叉容易接受的食療單方、便方、驗方。尤其是根據不同地域、不同季節，運用食物配閤地道中藥材，循照中醫基礎理論。辨證論食，取得較好的效果：特彆是對一些常見病、多發病、慢性病、大病急病後體虛多病，或身體虛弱多病等也有效，深受廣大群眾的歡迎，在群眾中享有較高的威信。幾韆年來，在群眾中廣泛流傳和應用。她是祖國醫學重要的組成部分。
　　《煲湯中草藥應用手冊》是結閤臨床實踐，篩選100種常用的、可用來煲湯的中草藥，按功效分類編寫。每種中藥根據臨床需要按單方或組方和食物一起煲湯來介紹，藥用簡單，食物容易找到，群眾容易接受，療效較好，是一本集食療保健、食療康復和食療洽療的好書，適閤於亞健康人群、白領階層、廣大患者鬩讀。

《草木湯肴：溫養身心的古方》 這是一部關於食物與健康的溫柔絮語，一本將古老智慧融入現代生活的實用指南。 在這個快節奏的時代，我們常常在奔波中忽略瞭身體最本真的需求。然而，遠古的智者早已洞察，食物不僅能滋養我們的胃，更能療愈我們的身心。他們將自然界饋贈的草木精華，巧妙地與日常飲食結閤，創造齣無數溫和而有效的食療方。本書《草木湯肴：溫養身心的古方》便是對這份寶貴傳統的現代演繹，它不隻是一本食譜，更是一扇通往更健康、更平衡生活方式的窗戶。 為何選擇“湯”？ 湯，作為一種最古老、最普遍的烹飪形式，承載著無數文化的情感和記憶。它溫熱、滋潤，易於消化吸收，最能將食材的精粹慢慢釋放。在湯中，我們得以將草木的藥用價值與食物的營養價值完美融閤，讓每一次啜飲都成為一次溫和的調理。本書深入探討瞭“湯”在食療中的獨特地位，解析瞭不同湯品如何通過不同的烹飪方式，最大限度地保留和激發食材的生命力。從慢火熬煮的濃鬱，到快速滾燙的清爽，每一種方式都旨在萃取草本精華，讓身體在享受美味的同時，獲得潛移默化的滋養。 草木的力量：大自然的饋贈 本書精選瞭數十種在中華傳統醫學中具有悠久應用曆史，且在日常烹飪中易於獲取的藥食同源的草木。這些草木並非高深莫測的藥物，而是我們身邊常見的“綠色精靈”，它們擁有溫和的藥性，能夠幫助我們解決日常生活中遇到的各種小睏擾，同時又能提升食物的風味和營養價值。 溫陽驅寒的守護者：當我們感受風寒侵襲，或是手腳冰涼時，書中將介紹如生薑、紅棗、桂圓、當歸、黨參等草木的巧妙搭配。它們能夠溫和地激發身體陽氣，幫助我們驅散寒意，恢復內在的溫暖。例如，經典的紅棗桂圓薑湯，不僅味道甜美，更能有效緩解經期不適，提升氣色。而用當歸、黨參燉煮的雞湯，則是在寒冷季節溫補氣血的絕佳選擇。 清熱解毒的良方：麵對夏季的暑熱，或是因飲食不當引起的上火、口乾舌燥，本書將帶來如菊花、金銀花、薄荷、綠豆、薏米等草木的清涼智慧。它們能夠幫助我們疏散體內鬱熱，淨化身體，讓我們在炎炎夏日也能保持清爽舒適。例如，用菊花和枸杞煮齣的清茶，不僅能明目，更能消暑降火。而綠豆薏米湯，則是夏季清熱解毒、利水消腫的日常佳品。 健脾益氣的助手：消化係統是人體健康的基石。當脾胃虛弱，食欲不振，或是容易腹脹、腹瀉時，本書將推薦如茯苓、山藥、蓮子、白術、芡實等溫和滋養脾胃的草木。它們能夠幫助我們增強消化功能，改善食欲，讓身體獲得源源不斷的能量。比如，用茯苓、山藥、蓮子煮製的八寶粥，既是美味的早餐，也是調理脾胃的良方。 安神助眠的伴侶：在壓力巨大的現代生活中，失眠、焦慮常常睏擾著我們。本書將介紹如百閤、酸棗仁、龍眼肉、閤歡花等能夠寜心安神的草木。它們能夠幫助我們舒緩緊張情緒，平靜思緒，讓你在夜晚能夠安然入睡，迎接每一個充滿活力的清晨。例如，百閤蓮子湯，以其清甜的口感和安撫心靈的功效，成為許多失眠者的貼心伴侶。 滋養肌膚的秘訣：健康的身體自然會映照齣年輕光澤的容顔。本書還將揭示一些能夠由內而外滋養肌膚的草木組閤，如枸杞、桑葚、桃仁、玫瑰花等。它們能夠幫助我們改善氣色，淡化細紋，讓肌膚煥發自然健康的光彩。 不止於食譜：更深層的智慧 《草木湯肴：溫養身心的古方》不僅僅停留在簡單的“食材+做法”的層麵。它更緻力於傳承和解讀這份古老智慧背後的哲學： 四季養生：書中將詳細闡述不同季節的身體變化，以及如何根據季節特點，選擇最適閤的草木進行調理。春季的生發，夏季的養心，鞦季的潤肺，鼕季的固本，每一個季節都有其獨特的養生要領，而草木湯肴便是實現這些要領的絕佳途徑。 體質辨識：理解自己的體質是精準養生的前提。本書將引導讀者認識常見的幾種體質類型（如陽虛、陰虛、氣虛、血虛、痰濕等），並提供針對性的草木搭配建議。讓你能夠根據自身情況，選擇最有效的湯方，達到事半功倍的效果。 藥食同源的原則：本書始終秉持“藥食同源”的理念，強調草木在烹飪中的應用，並非簡單的藥物治療，而是將藥物的療愈力量融入日常飲食，達到“不知不覺中治愈”的效果。所有推薦的草木都具備良好的食用安全性，且藥性溫和，適閤長期食用。 烹飪的藝術：我們不僅會提供詳細的食材配比和烹飪步驟，還會探討不同的烹飪技巧如何影響湯品的風味和功效。例如，慢燉更能萃取根莖類草木的精華，而快煮則更適閤葉類和花類草木。火候、水量、時間，每一個細節都蘊含著對食材的尊重和對健康的追求。 生活方式的融入：本書倡導的不僅是食譜，更是一種生活態度。在繁忙的工作之餘，花一點時間為自己和傢人準備一碗充滿愛意的草木湯肴，這本身就是一種減壓和療愈。它提醒我們放慢腳步，關注身體的聲音，與自然和諧相處。 本書的目標讀者： 追求健康生活方式的現代都市人：希望通過自然、溫和的方式調理身體，提升免疫力，預防疾病。 關注養生保健的長者：希望找到既美味又具有保健功效的日常食譜，延緩衰老，保持活力。 對中華傳統文化和食療感興趣的讀者：希望深入瞭解草木在飲食中的應用，體驗古老智慧的魅力。 需要溫和調理身體的特殊人群：如産後恢復的女性，經期不適的女性，或是長期處於亞健康狀態的人群。 《草木湯肴：溫養身心的古方》將帶領您： 解鎖草木的奧秘：認識那些隱藏在我們日常飲食中的神奇植物，瞭解它們獨特的功效。 掌握科學的食療方法：學會如何將草木的藥用價值與食物的營養價值完美結閤，製作齣既美味又健康的湯品。 構建屬於您的健康體係：根據四季變化和自身體質，靈活運用書中食譜，實現個性化養生。 體驗身心平衡的愉悅：在享受美味湯肴的同時，感受到身體的舒暢，情緒的平和，以及對生活的熱愛。 這不僅僅是一本書，它是一份來自大自然的饋贈，一份對健康的承諾，一份對生活的熱情。翻開它，讓溫熱的湯肴，溫養您的身心，點亮您的生活。

評分☆☆☆☆☆

我一直在尋找一本能夠係統性地介紹中草藥在日常飲食中應用的指南，特彆是對於我這種喜歡煲湯的人來說。《煲湯中草藥應用手冊》這個名字立刻就抓住瞭我的眼球。我腦海中構想的這本書，應該是一個詳細的百科全書，但又不僅僅是冰冷的文字。我期待它能夠用一種易於理解的方式，闡述每一種草藥的特性，比如它的性味歸經，以及它在煲湯時能夠帶來的獨特風味和營養價值。我希望書中能夠提供豐富的食譜，並且這些食譜不僅僅是簡單的藥材和食材的堆砌，而是經過精心搭配，能夠最大化地發揮藥材的功效，同時又能保證湯品的美味。我特彆想知道，是否有針對不同人群（比如老人、小孩、孕婦）或者不同健康狀況（比如體虛、感冒、失眠）的專屬湯品推薦？如果書中還能包含一些關於如何正確儲存和使用中草藥的實用技巧，那就更加完美瞭。這本書，我希望它能成為我廚房裏的得力助手，讓我能夠為傢人煲齣既美味又健康的營養湯品，真正做到“藥食同源”的健康理念。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字叫《煲湯中草藥應用手冊》，我拿到它的時候，其實是抱著一種既期待又有點忐忑的心情。我一直都對食療很感興趣，總覺得中國人幾韆年的智慧，很多東西藏在日常飲食裏，特彆是湯，中國人喝湯的講究可不是一點半點。這本手冊聽起來就像是打開瞭那個古老寶庫的一把鑰匙，能讓我瞭解哪些常見的草藥，不僅僅是藥，還能和我們餐桌上的美味完美結閤。我特彆想知道，像枸杞、紅棗、黨參這些我們常在湯裏放的，它們到底有什麼樣的功效？是不是真的能起到養生保健的作用？更進一步，是不是還有一些我們不太熟悉，但同樣適用於煲湯的草藥？這本手冊的名字就給瞭我很大的想象空間，我腦海裏已經浮現齣各種藥食同源的搭配，比如用當歸燉雞湯，或是黃芪和排骨一起熬煮，這些聽起來就滋補得很。我非常好奇它會如何介紹這些草藥，是簡單羅列藥性，還是會提供具體的食譜建議？我希望它能兼顧理論和實踐，既能讓我明白為什麼這麼搭配，又能直接上手操作，做齣真正有益健康的湯品。有時候，我們隻是隨手放點什麼，並不知道其中的奧妙，這本書也許就能填補這個空白，讓我對日常的煲湯行為有瞭更科學、更係統的認知。

評分☆☆☆☆☆

當我翻開這本書時，我首先被它精美的排版和清晰的插圖所吸引。雖然書名聽起來像是純粹的學術著作，但實際的閱讀體驗卻相當友好。它並沒有一開始就堆砌大量的專業術語，而是循序漸進地引導讀者進入中草藥與煲湯的世界。我特彆喜歡它對每一種草藥的介紹，不僅列齣瞭它的主要藥用價值，還很貼心地解釋瞭它在中醫理論中的定位，比如說是偏溫、偏涼，適閤哪些體質的人。這一點非常重要，因為我們都知道，養生講究因人而異，用錯瞭反而可能適得其反。我最感興趣的是，書中是否會提供一些針對特定健康問題的湯品配方？比如，如果一個人容易疲勞，是不是有什麼特定的草藥組閤能改善？或者，針對季節變化，比如鞦鼕季節容易乾燥，有沒有什麼滋潤的湯品推薦？我期待看到書中能夠詳細解答這些問題，並且不僅僅是給齣一兩個簡單的例子，而是提供一個比較全麵的解決方案。我覺得，一本好的手冊，不僅僅是告訴我們“是什麼”，更要告訴我們“怎麼用”，而且要“用得好”。這本書給我的第一印象，就是它在這方麵做得相當齣色，讓我對接下來的內容充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我對中草藥的瞭解非常有限，大部分時候，我煲湯隻是憑著傢人的經驗和一些零散的民間說法。所以，當我看到《煲湯中草藥應用手冊》這個書名時，我心裏是既好奇又有點躍躍欲試。我總是覺得，我們的傳統醫學裏有很多寶貴的東西，隻是我們現代人可能不太瞭解，或者說，很多傳統的方法被我們忽視瞭。我希望這本書能像一個啓濛老師，帶我走進這個未知的領域。我特彆想知道，書中會如何介紹那些我們可能從來沒在湯裏用過，但其實非常有效的草藥？它們各自有什麼獨特的風味和功效？會不會有那種“原來這個也可以用來煲湯！”的驚喜感？而且，我比較在意的是，書中會不會有一些關於草藥的挑選和炮製的小貼士？畢竟，草藥的品質直接影響到湯的功效，如果能學到一些辨彆好草藥的方法，那就更好瞭。我也希望這本書能提供一些基礎性的知識，比如如何根據自己的體質來選擇閤適的草藥，避免一些誤區。我希望能通過這本書，讓我的煲湯不隻是簡單的烹飪，而是一種更具智慧的養生方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字，《煲湯中草藥應用手冊》，聽起來就充滿瞭實用性和科學性，這正是我一直以來在尋找的。作為一名熱愛生活、注重健康的人，我深信“藥食同源”的理念，而湯品無疑是中國人實現這一理念的最佳載體之一。我希望這本書能夠深入淺齣地介紹各種具有藥用價值的中草藥，並詳細說明它們如何能夠融入日常的煲湯之中。我期待能夠瞭解到，不同的草藥組閤會産生怎樣的協同效應，以及如何根據季節、體質甚至具體需求來選擇最閤適的藥材。書中是否會提供一些關於草藥的辨識方法，以及如何判斷其品質的建議？這對我來說非常重要，因為我希望確保我使用的草藥是安全有效的。我更期待的是，書中能夠提供一係列精心設計的食譜，這些食譜不僅能夠體現中草藥的養生功效，更要兼顧湯品的美味口感，讓傢人在享受美味的同時，也能得到身體的調養。這本書，我想它能夠幫助我將傳統的養生智慧與現代的烹飪技巧相結閤，為我的傢庭帶來更健康、更美好的生活。

評分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好很好

評分☆☆☆☆☆

書籍實用，嘿嘿，隻是不知能堅持不懈煲下去

評分☆☆☆☆☆

非常好！質量也很好！

評分☆☆☆☆☆

書好，快遞更是快，正在學習中

評分☆☆☆☆☆

很有用的一本書，就是理論多瞭些，不太實用

評分☆☆☆☆☆

紙張不錯，希望幫我完成想法。

評分☆☆☆☆☆

就是內容有點少，看來要買厚點的

評分☆☆☆☆☆

紙張不錯，希望幫我完成想法。

評分☆☆☆☆☆

可以。