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李振琼 等 著

图书标签:

• 中草药
• 煲汤
• 养生
• 食疗
• 健康
• 中医
• 滋补
• 药膳
• 家庭医学
• 烹饪

出版社： 广东省出版集团 ，

ISBN：9787535944627

版次：1

商品编码：10341575

包装：平装

开本：32开

出版时间：2010-02-01

页数：122

正文语种：中文

内容简介

《煲汤中草药应用手册》是结合临床实践，筛选100种常用的、可用来煲汤的中草药，按功效分类编写。每种中药根据临床需要按单方或组方和食物一起煲汤来介绍，药用简单，食物容易找到，群众容易接受，疗效较好，是一本集食疗保健、食疗康复和食疗洽疗的好书，适合于亚健康人群、白领阶层、广大患者阅读。

目录

补气药
人参
山药
大枣
太子参
五爪龙
白术
自扁豆
黄芪

补阳药
巴戟天
冬虫夏草
肉苁蓉
杜仲
核桃仁
续断
鹿茸
紫河车

补血药
白芍
龙眼肉
当归
何首乌
熟地黄

补阴药
女贞子
北沙参
天冬
石斛
玉竹
百合
麦冬
龟甲
南沙参
柯杞子
桑椹子
黄精
燕窝
鳖甲

解表药
牛蒡子
白芷
生姜
苍耳子
芫荽
辛夷花
桂枝
荆芥
葛根

清热药
马齿苋
土茯苓
木棉花
无花果
天花粉
生地黄
白花蛇舌草
玄参
岗梅根
芦荟
罗汉果
鱼腥草
荸荠
绿豆

祛风湿药
入地金牛
千斤拔
乌梢蛇
五加皮
狗脊
桑枝
桑寄生

利水渗湿药
车前草
冬瓜皮
玉米须
自茅根
金钱草
茯苓
海金沙
薏苡仁

温中药
干姜
附子
胡椒
高良姜

理气药
佛手
橘皮

活血化瘀药
三七
川芎
丹参
鸡血藤
郁金
益母草
穿山甲
桃仁
化痰药
川贝母
白果
百部
昆布
苦杏仁
枇杷叶
浙贝母
海藻

收敛固涩药
芡实
莲子

其他药
天麻
砂仁
酸枣仁

病症索引

精彩书摘

应用：
气虚欲脱，脉微欲绝的重危证候，无论因于大失fnL、大吐泻或久病、大病所致者。用人参5g，猪瘦肉100猪瘦肉洗净，切薄片，同上药放人瓦煲煲汤。饮汤吃肉，1日1～2次。若四肢逆冷，阳气衰微者。用人参5g，附子15g，猪瘦肉100g。先将猪瘦肉洗净，切薄片，同上药放人瓦煲煲汤。饮汤吃肉，1日1～2次。若汗多口渴，气阴两伤者。用人参5g，麦冬30g，五味子10g，猪瘦肉100g。猪瘦肉洗净，切薄片，同上药放入瓦煲汤。饮汤吃肉，1日1～2次。
肺气虚弱的短气喘促，懒言声微，脉虚自汗等证。用人参5g，黄芪30g，五味子10g，猪瘦肉100g。先将猪瘦肉洗净，切薄片，同上药放入瓦煲，煲汤食，每日1～2次。若喘促日久，肺肾两虚者。用人参5g，胡桃肉30g，蛤蚧20g，水鸭1只。先将水鸭常规处理，去内脏，同上药放入瓦煲煲汤。饮汤食水鸭肉，一天食完为佳。
脾气虚弱的神倦乏力，食少便溏等证。用人参5g，白术15g，黄芪30g，五指毛桃30g，猪瘦肉100g。煲汤饮，每日1～2次。
消渴证。用人参5g，天花粉20g，生地黄30g，黄芪30g，葛根20g，天冬15g，沙参30g，猪瘦肉100g。先将猪瘦肉洗净，切薄片，同上药放入瓦煲煲汤。

前言/序言

　　“民以食为天”，是从远古至今，人类在与自然界斗争过程中总结出来的。人们要保持健席的身体，为社会多作贡献：人们要减少疾病，减少痛苦，为社会的繁荣昌盛多出力：人们要为了减轻社会、家庭经济负担，而提高整个中华民族的身体素质。人们除了必须洼意精神调节，起居有时，卫生习惯，身体锻炼外，特别需要，主意饮食。在“医食同源”，“药食同用”的理论指导下，人们在实践中不断创新，总结出了一系列行之有效，既方便，叉容易接受的食疗单方、便方、验方。尤其是根据不同地域、不同季节，运用食物配合地道中药材，循照中医基础理论。辨证论食，取得较好的效果：特别是对一些常见病、多发病、慢性病、大病急病后体虚多病，或身体虚弱多病等也有效，深受广大群众的欢迎，在群众中享有较高的威信。几千年来，在群众中广泛流传和应用。她是祖国医学重要的组成部分。
　　《煲汤中草药应用手册》是结合临床实践，筛选100种常用的、可用来煲汤的中草药，按功效分类编写。每种中药根据临床需要按单方或组方和食物一起煲汤来介绍，药用简单，食物容易找到，群众容易接受，疗效较好，是一本集食疗保健、食疗康复和食疗洽疗的好书，适合于亚健康人群、白领阶层、广大患者阋读。

《草木汤肴：温养身心的古方》 这是一部关于食物与健康的温柔絮语，一本将古老智慧融入现代生活的实用指南。 在这个快节奏的时代，我们常常在奔波中忽略了身体最本真的需求。然而，远古的智者早已洞察，食物不仅能滋养我们的胃，更能疗愈我们的身心。他们将自然界馈赠的草木精华，巧妙地与日常饮食结合，创造出无数温和而有效的食疗方。本书《草木汤肴：温养身心的古方》便是对这份宝贵传统的现代演绎，它不只是一本食谱，更是一扇通往更健康、更平衡生活方式的窗户。 为何选择“汤”？ 汤，作为一种最古老、最普遍的烹饪形式，承载着无数文化的情感和记忆。它温热、滋润，易于消化吸收，最能将食材的精粹慢慢释放。在汤中，我们得以将草木的药用价值与食物的营养价值完美融合，让每一次啜饮都成为一次温和的调理。本书深入探讨了“汤”在食疗中的独特地位，解析了不同汤品如何通过不同的烹饪方式，最大限度地保留和激发食材的生命力。从慢火熬煮的浓郁，到快速滚烫的清爽，每一种方式都旨在萃取草本精华，让身体在享受美味的同时，获得潜移默化的滋养。 草木的力量：大自然的馈赠 本书精选了数十种在中华传统医学中具有悠久应用历史，且在日常烹饪中易于获取的药食同源的草木。这些草木并非高深莫测的药物，而是我们身边常见的“绿色精灵”，它们拥有温和的药性，能够帮助我们解决日常生活中遇到的各种小困扰，同时又能提升食物的风味和营养价值。 温阳驱寒的守护者：当我们感受风寒侵袭，或是手脚冰凉时，书中将介绍如生姜、红枣、桂圆、当归、党参等草木的巧妙搭配。它们能够温和地激发身体阳气，帮助我们驱散寒意，恢复内在的温暖。例如，经典的红枣桂圆姜汤，不仅味道甜美，更能有效缓解经期不适，提升气色。而用当归、党参炖煮的鸡汤，则是在寒冷季节温补气血的绝佳选择。 清热解毒的良方：面对夏季的暑热，或是因饮食不当引起的上火、口干舌燥，本书将带来如菊花、金银花、薄荷、绿豆、薏米等草木的清凉智慧。它们能够帮助我们疏散体内郁热，净化身体，让我们在炎炎夏日也能保持清爽舒适。例如，用菊花和枸杞煮出的清茶，不仅能明目，更能消暑降火。而绿豆薏米汤，则是夏季清热解毒、利水消肿的日常佳品。 健脾益气的助手：消化系统是人体健康的基石。当脾胃虚弱，食欲不振，或是容易腹胀、腹泻时，本书将推荐如茯苓、山药、莲子、白术、芡实等温和滋养脾胃的草木。它们能够帮助我们增强消化功能，改善食欲，让身体获得源源不断的能量。比如，用茯苓、山药、莲子煮制的八宝粥，既是美味的早餐，也是调理脾胃的良方。 安神助眠的伴侣：在压力巨大的现代生活中，失眠、焦虑常常困扰着我们。本书将介绍如百合、酸枣仁、龙眼肉、合欢花等能够宁心安神的草木。它们能够帮助我们舒缓紧张情绪，平静思绪，让你在夜晚能够安然入睡，迎接每一个充满活力的清晨。例如，百合莲子汤，以其清甜的口感和安抚心灵的功效，成为许多失眠者的贴心伴侣。 滋养肌肤的秘诀：健康的身体自然会映照出年轻光泽的容颜。本书还将揭示一些能够由内而外滋养肌肤的草木组合，如枸杞、桑葚、桃仁、玫瑰花等。它们能够帮助我们改善气色，淡化细纹，让肌肤焕发自然健康的光彩。 不止于食谱：更深层的智慧 《草木汤肴：温养身心的古方》不仅仅停留在简单的“食材+做法”的层面。它更致力于传承和解读这份古老智慧背后的哲学： 四季养生：书中将详细阐述不同季节的身体变化，以及如何根据季节特点，选择最适合的草木进行调理。春季的生发，夏季的养心，秋季的润肺，冬季的固本，每一个季节都有其独特的养生要领，而草木汤肴便是实现这些要领的绝佳途径。 体质辨识：理解自己的体质是精准养生的前提。本书将引导读者认识常见的几种体质类型（如阳虚、阴虚、气虚、血虚、痰湿等），并提供针对性的草木搭配建议。让你能够根据自身情况，选择最有效的汤方，达到事半功倍的效果。 药食同源的原则：本书始终秉持“药食同源”的理念，强调草木在烹饪中的应用，并非简单的药物治疗，而是将药物的疗愈力量融入日常饮食，达到“不知不觉中治愈”的效果。所有推荐的草木都具备良好的食用安全性，且药性温和，适合长期食用。 烹饪的艺术：我们不仅会提供详细的食材配比和烹饪步骤，还会探讨不同的烹饪技巧如何影响汤品的风味和功效。例如，慢炖更能萃取根茎类草木的精华，而快煮则更适合叶类和花类草木。火候、水量、时间，每一个细节都蕴含着对食材的尊重和对健康的追求。 生活方式的融入：本书倡导的不仅是食谱，更是一种生活态度。在繁忙的工作之余，花一点时间为自己和家人准备一碗充满爱意的草木汤肴，这本身就是一种减压和疗愈。它提醒我们放慢脚步，关注身体的声音，与自然和谐相处。 本书的目标读者： 追求健康生活方式的现代都市人：希望通过自然、温和的方式调理身体，提升免疫力，预防疾病。 关注养生保健的长者：希望找到既美味又具有保健功效的日常食谱，延缓衰老，保持活力。 对中华传统文化和食疗感兴趣的读者：希望深入了解草木在饮食中的应用，体验古老智慧的魅力。 需要温和调理身体的特殊人群：如产后恢复的女性，经期不适的女性，或是长期处于亚健康状态的人群。 《草木汤肴：温养身心的古方》将带领您： 解锁草木的奥秘：认识那些隐藏在我们日常饮食中的神奇植物，了解它们独特的功效。 掌握科学的食疗方法：学会如何将草木的药用价值与食物的营养价值完美结合，制作出既美味又健康的汤品。 构建属于您的健康体系：根据四季变化和自身体质，灵活运用书中食谱，实现个性化养生。 体验身心平衡的愉悦：在享受美味汤肴的同时，感受到身体的舒畅，情绪的平和，以及对生活的热爱。 这不仅仅是一本书，它是一份来自大自然的馈赠，一份对健康的承诺，一份对生活的热情。翻开它，让温热的汤肴，温养您的身心，点亮您的生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本能够系统性地介绍中草药在日常饮食中应用的指南，特别是对于我这种喜欢煲汤的人来说。《煲汤中草药应用手册》这个名字立刻就抓住了我的眼球。我脑海中构想的这本书，应该是一个详细的百科全书，但又不仅仅是冰冷的文字。我期待它能够用一种易于理解的方式，阐述每一种草药的特性，比如它的性味归经，以及它在煲汤时能够带来的独特风味和营养价值。我希望书中能够提供丰富的食谱，并且这些食谱不仅仅是简单的药材和食材的堆砌，而是经过精心搭配，能够最大化地发挥药材的功效，同时又能保证汤品的美味。我特别想知道，是否有针对不同人群（比如老人、小孩、孕妇）或者不同健康状况（比如体虚、感冒、失眠）的专属汤品推荐？如果书中还能包含一些关于如何正确储存和使用中草药的实用技巧，那就更加完美了。这本书，我希望它能成为我厨房里的得力助手，让我能够为家人煲出既美味又健康的营养汤品，真正做到“药食同源”的健康理念。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字叫《煲汤中草药应用手册》，我拿到它的时候，其实是抱着一种既期待又有点忐忑的心情。我一直都对食疗很感兴趣，总觉得中国人几千年的智慧，很多东西藏在日常饮食里，特别是汤，中国人喝汤的讲究可不是一点半点。这本手册听起来就像是打开了那个古老宝库的一把钥匙，能让我了解哪些常见的草药，不仅仅是药，还能和我们餐桌上的美味完美结合。我特别想知道，像枸杞、红枣、党参这些我们常在汤里放的，它们到底有什么样的功效？是不是真的能起到养生保健的作用？更进一步，是不是还有一些我们不太熟悉，但同样适用于煲汤的草药？这本手册的名字就给了我很大的想象空间，我脑海里已经浮现出各种药食同源的搭配，比如用当归炖鸡汤，或是黄芪和排骨一起熬煮，这些听起来就滋补得很。我非常好奇它会如何介绍这些草药，是简单罗列药性，还是会提供具体的食谱建议？我希望它能兼顾理论和实践，既能让我明白为什么这么搭配，又能直接上手操作，做出真正有益健康的汤品。有时候，我们只是随手放点什么，并不知道其中的奥妙，这本书也许就能填补这个空白，让我对日常的煲汤行为有了更科学、更系统的认知。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，《煲汤中草药应用手册》，听起来就充满了实用性和科学性，这正是我一直以来在寻找的。作为一名热爱生活、注重健康的人，我深信“药食同源”的理念，而汤品无疑是中国人实现这一理念的最佳载体之一。我希望这本书能够深入浅出地介绍各种具有药用价值的中草药，并详细说明它们如何能够融入日常的煲汤之中。我期待能够了解到，不同的草药组合会产生怎样的协同效应，以及如何根据季节、体质甚至具体需求来选择最合适的药材。书中是否会提供一些关于草药的辨识方法，以及如何判断其品质的建议？这对我来说非常重要，因为我希望确保我使用的草药是安全有效的。我更期待的是，书中能够提供一系列精心设计的食谱，这些食谱不仅能够体现中草药的养生功效，更要兼顾汤品的美味口感，让家人在享受美味的同时，也能得到身体的调养。这本书，我想它能够帮助我将传统的养生智慧与现代的烹饪技巧相结合，为我的家庭带来更健康、更美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我对中草药的了解非常有限，大部分时候，我煲汤只是凭着家人的经验和一些零散的民间说法。所以，当我看到《煲汤中草药应用手册》这个书名时，我心里是既好奇又有点跃跃欲试。我总是觉得，我们的传统医学里有很多宝贵的东西，只是我们现代人可能不太了解，或者说，很多传统的方法被我们忽视了。我希望这本书能像一个启蒙老师，带我走进这个未知的领域。我特别想知道，书中会如何介绍那些我们可能从来没在汤里用过，但其实非常有效的草药？它们各自有什么独特的风味和功效？会不会有那种“原来这个也可以用来煲汤！”的惊喜感？而且，我比较在意的是，书中会不会有一些关于草药的挑选和炮制的小贴士？毕竟，草药的品质直接影响到汤的功效，如果能学到一些辨别好草药的方法，那就更好了。我也希望这本书能提供一些基础性的知识，比如如何根据自己的体质来选择合适的草药，避免一些误区。我希望能通过这本书，让我的煲汤不只是简单的烹饪，而是一种更具智慧的养生方式。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开这本书时，我首先被它精美的排版和清晰的插图所吸引。虽然书名听起来像是纯粹的学术著作，但实际的阅读体验却相当友好。它并没有一开始就堆砌大量的专业术语，而是循序渐进地引导读者进入中草药与煲汤的世界。我特别喜欢它对每一种草药的介绍，不仅列出了它的主要药用价值，还很贴心地解释了它在中医理论中的定位，比如说是偏温、偏凉，适合哪些体质的人。这一点非常重要，因为我们都知道，养生讲究因人而异，用错了反而可能适得其反。我最感兴趣的是，书中是否会提供一些针对特定健康问题的汤品配方？比如，如果一个人容易疲劳，是不是有什么特定的草药组合能改善？或者，针对季节变化，比如秋冬季节容易干燥，有没有什么滋润的汤品推荐？我期待看到书中能够详细解答这些问题，并且不仅仅是给出一两个简单的例子，而是提供一个比较全面的解决方案。我觉得，一本好的手册，不仅仅是告诉我们“是什么”，更要告诉我们“怎么用”，而且要“用得好”。这本书给我的第一印象，就是它在这方面做得相当出色，让我对接下来的内容充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

家里建书库，看着合适就买了

评分☆☆☆☆☆

可以。

评分☆☆☆☆☆

很喜欢质量不错很喜欢质量不错

评分☆☆☆☆☆

从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美；各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。

评分☆☆☆☆☆

实用性能强，保健超值

评分☆☆☆☆☆

才做方便，值得推荐，就是内容有点少

评分☆☆☆☆☆

内容还可以，具体还没敢配

评分☆☆☆☆☆

买了参考着做养生汤的。

评分☆☆☆☆☆

还可以，简单，有图，挺好看的，但是笼统了点。