具體描述
內容簡介
畜牧業是國民經濟的一個重要組成部分，畜牧業與農業有著互相依存、相互促進的辯證關係。一個國傢畜牧業在農業中的比重和人民對畜産品的占有量，被看做是一個國傢的發達程度和衡量人民生活水平的重要標誌之一。改革開放以來，隨著我國經濟的騰飛，人民生活水平不斷提高，對畜産品的需求日益加大；充分利用我國畜産資源，大力發展我國畜牧業，滿足人民日益增長的物質生活的要求是一項十分重要的工作；另一方麵，麵對加入WTO後的全球經濟一體化，我國畜牧業麵臨著前所未有的機遇與嚴峻的挑戰，如何進一步應用現代科技成果降低生産成本，提高生産效率，改善産品質量，以及加大畜産品深加工的研究與開發力度，拓寬銷售渠道，參與國際市場競爭，推動我國畜牧業産業化發展，將是我國畜牧業實現可持續發展所麵對的重大課題。
畜牧學是研究傢畜育種、繁殖、飼養、管理、防病防疫，以及草地建設、畜産品加工和畜牧經營管理等相關領域的綜閤性學科。畜牧學的內容大體包括基礎理論和各論兩大部分，前者是以傢畜生理、生化、解剖、遺傳等學科為基礎，研究傢畜良種繁育、營養需要、飼養管理和環境衛生等基本原理；後者則在上列學科的基礎上，分彆研究牛、羊、兔、豬、禽等畜禽的具體飼養技術、飼料生産技術、畜産品深加工與産品開發技術，以及經營管理方法等
目錄
第一章 飼料營養物質及其營養價值評定第一節 動物對飼料的消化
一、動物消化道結構及消化特點
二、動物對飼料的消化方式
三、飼料養分的可消化性
第二節 飼料中主要營養成分及其營養功能
一、水與動物營養
二、蛋白質與動物營養
三、碳水化閤物與動物營養
四、脂肪與動物營養
五、礦物質與動物營養
六、維生素與動物營養
七、飼料的能量價值
思考題
第二章 飼養標準與動物營養需要
第一節 飼養標準與營養需要的含義
第二節 動物的維持營養需要
一、維持需要的概念和意義
二、動物對各種養分的需要
第三節 動物生長育肥的營養需要
一、動物生長育肥的能量需要
二、動物生長育肥的蛋白質需要
三、動物生長育肥的礦物質元素需要
四、動物生長育肥的維生素需要
第四節 動物繁殖的營養需要
一、繁殖母畜的營養需要
二、種公畜的營養需要
第五節 泌乳動物的營養需要
一、泌乳動物的能量需要
二、泌乳動物的蛋白質需要
三、泌乳動物的礦物質需要
四、泌乳動物的維生素需要
第六節 産毛動物的營養需要
一、營養對産毛的影響
二、産毛動物的能量需要
三、産毛動物的蛋白質需要
四、産毛動物的礦物質和維生素的需要
第七節 産蛋禽類的營養需要
一、産蛋禽類的能量需要
二、産蛋禽類的蛋白質需要
三、産蛋禽類的礦物質需要
四、産蛋禽類的維生素需要
思考題
第三章 飼料營養特性評價與飼料加工調製
第一節 飼料的分類
第二節 飼料的營養價值
一、粗飼料及其營養特性
二、青綠飼料及其營養特性
三、青貯飼料及其營養特性
四、能量飼料及其營養特性
五、蛋白質飼料及其營養特性評述
第三節 各類飼料的加工與調製
一、飼料加工調製的必要性
二、飼料加工調製的一般方法
三、粗飼料的加工調製技術
四、青貯飼料的加工調製技術
五、能量飼料的加工調製技術
第四節 配閤飼料
一、配閤飼料的概念
二、配閤飼料的優越性
三、配閤飼料的種類
思考題
第四章 傢畜育種
第一節 傢畜的品種
一、品種及相關知識概述
二、品種的分類
三、品種資源的保存和利用
四、引種與風土馴化
……
第五章 傢畜繁殖
第六章 傢畜環境控製與防疫衛生
第七章 牧草生産與草地管理
第八章 畜産品加工
第九章 畜牧經營管理
第十章 動物生産技術
參考文獻
精彩書摘
第一章 飼料營養物質及其營養價值評定動物為瞭生存、生長和繁衍後代，必須從外界環境中攝取食物，動物采食的食物被稱為飼料。一切能被動物采食、消化、吸收和利用，並對動物無毒、無害的可飼物質，都可以作為動物的飼料。在飼料中，凡能被動物用以維持生命、生産畜産品的物質，稱為營養物質，簡稱養分。動物攝取、消化、吸收、利用飼料中的營養物質，形成畜産品的一係列化學、物理及生理變化的生命活動，都是動物營養學研究的範疇。
第一節 動物對飼料的消化
一、動物消化道結構及消化特點
動物采食飼料並從中獲得所需要的營養物質，但飼料中的營養物質一般不能直接進入動物的體內，必須在其消化道內經過物理、化學和微生物的消化作用後，纔能被吸收和利用。飼料在動物體內被消化的程度是養分能否充分利用的關鍵，瞭解動物的消化生理過程有助於對飼料營養價值的評定和製定提高飼料利用效率的技術措施。這一點在生産實踐中具有十分重要的意義。
各類動物對飼料中養分的消化、吸收和利用的整個過程受其消化道解剖結構和生理特點的影響。根據消化道的組成、結構和功能的不同，可將動物分為非反芻動物、反芻動物和禽類。
前言/序言
用戶評價
總的來說，這本書帶給我的閱讀體驗是沉浸式的，它不像許多教材那樣隻是知識的堆砌，而更像是一幅精細描繪的現代畜牧業全景地圖。它的語言風格介於嚴謹的學術論文和生動的科普闡述之間，使得即便是麵對復雜的生物化學過程，也能通過清晰的邏輯鏈條被逐步拆解和理解。讓我印象深刻的是其跨文化交流的視角，例如在討論不同地區傢畜品種的保護與利用時，它引入瞭非物質文化遺産的概念，強調瞭地方品種在適應性基因庫中的獨特價值，這為我們思考“中國特色”的畜牧發展道路提供瞭堅實的理論支撐。這本書的價值在於，它不僅教會瞭你“是什麼”和“怎麼做”，更重要的是，它啓發你去思考“為什麼會這樣”和“未來應該走嚮何方”，對於任何希望全麵掌握現代畜牧科學精髓的人來說，這都是一份值得反復研讀的寶藏。
評分我特彆欣賞這本書在倫理和可持續性方麵的探討，這在很多傳統的畜牧教材中是相對薄弱的一環。它用相當大的篇幅討論瞭動物福利標準，並結閤瞭不同國傢和地區的文化差異來分析福利的界定問題。這種跨學科的視角，讓我意識到現代畜牧業不再隻是一個生産部門，而是一個復雜的社會議題。書裏對環境影響的分析也十分客觀和深入，它不僅指齣瞭集約化養殖帶來的碳排放和廢棄物處理挑戰，還詳細介紹瞭目前正在試驗和推廣的低碳飼料替代品、糞汙資源化利用技術路綫，甚至包括瞭區域集約化養殖的生態承載力模型。這種兼顧“生産效率”和“社會責任”的平衡論述，使得整本書的格局一下子被打開瞭，讓人讀後不再僅僅是考慮如何養好豬、養好牛，而是開始思考如何構建一個更具韌性和道德基礎的食物生産係統。
評分這本《麵嚮21世紀的畜牧學》教材，首先映入眼簾的是它厚重的篇幅和嚴謹的排版，一看就知道是下足瞭功夫的。我記得第一次翻開它時，就被書中對現代畜牧業發展脈絡的梳理所吸引。它不僅僅是簡單地羅列知識點，而是將學科置於全球化、可持續發展的宏大背景下進行闡述。比如，關於動物營養學那一章，它沒有停留在傳統的飼料成分分析上，而是深入探討瞭腸道微生物群落與宿主健康之間的復雜互動機製，甚至還引入瞭基因組學和錶觀遺傳學在精準營養調控中的前沿應用。這種前瞻性的視野，對於我們這些希望站在行業前沿的從業者來說，無疑是極具價值的。書中的案例分析也十分豐富，很多都是結閤瞭國內外最新的研究成果和實際生産中的痛點問題，能夠讓人清晰地看到理論是如何指導實踐，以及實踐又如何反哺理論創新的過程。總而言之，這是一本結構清晰、內容深邃，足以引領未來十年畜牧學學習和研究方嚮的基石之作。
評分坦白說，初次接觸這套書時，我的第一感覺是“學術得有些讓人望而生畏”。它那種教科書式的嚴謹和全麵，讓我這個非科班齣身的讀者在某些章節感到吃力。例如，在遺傳育種部分，涉及到大量的數量遺傳學模型和分子標記技術時，如果沒有紮實的數理基礎，理解起來確實需要反復咀嚼。但這正是它的可貴之處——它拒絕對復雜問題進行過度簡化。它似乎在對讀者說：“真正的畜牧學就是如此復雜和精妙，我們必須正視這些挑戰。”書中的插圖和圖錶製作精良，但有時圖注過於簡略，需要讀者自行去構建知識的關聯網絡。不過，這種略帶挑戰性的閱讀體驗，反而激發瞭我主動去查閱更多相關文獻的熱情。它更像是一位嚴厲但循循善誘的導師，逼著你跳齣舒適區，去觸碰學科最核心、最硬核的部分。對於那些目標是攻讀高階學位的學生或者科研人員而言，這本書的深度是無可替代的。
評分閱讀這本書的過程中，我發現它在技術更新的速度上做得相當齣色。很多我以為是最新熱點的技術，比如CRISPR基因編輯在畜禽育種中的應用前景，或者物聯網（IoT）在精準飼喂和環境監控中的集成方案，書中都有詳盡的介紹和初步的評估。這讓我感到這本書的編撰團隊具有極強的行業敏感度。它不是一本躺在書架上吃灰的舊典籍，而是像一本會呼吸、會成長的動態知識庫。尤其是在生物安全與疫病防控章節，它不僅迴顧瞭經典的流行病學原理，更著重強調瞭全球化背景下新發和再發傳染病的快速響應機製以及大數據在疫情預警中的潛力。對於常年與一綫生産打交道的技術人員來說，這本書提供瞭最新的工具箱，確保我們的知識體係不會落後於快速迭代的生産實踐。
評分於是一個說：“那書生確是曾撲到大帥身前來，幸好未能成
評分他“僞君子”，有的罵他“衣冠禽獸”，有的說他自居“大
評分讀書其實就是為瞭接受教育
評分驚，忙道：“使不得，使不得。你身子不適，怎能與人動手？”
評分忽然解瞭，得以逃去？”湯沛張口結舌，道：“這個……這個
評分他“僞君子”，有的罵他“衣冠禽獸”，有的說他自居“大
評分身陷入泥中，深逾一尺。這一下先聲奪人，此杵重量可知，瞧
評分洪烈搖頭道：“不是。”彭連虎縱身攔在黃蓉麵前，說道：“姑
評分俠”，實是不識羞恥。
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