畜牧學/麵嚮21世紀課程教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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嶽文賦 編

圖書標籤:

• 畜牧學
• 動物科學
• 農業
• 獸醫
• 養殖技術
• 動物營養
• 動物遺傳育種
• 畜牧生産
• 21世紀課程
• 教材

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787810665179

版次：1

商品編碼：10347684

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2002-09-01

用紙：膠版紙

頁數：340

字數：407000

內容簡介

畜牧業是國民經濟的一個重要組成部分，畜牧業與農業有著互相依存、相互促進的辯證關係。一個國傢畜牧業在農業中的比重和人民對畜産品的占有量，被看做是一個國傢的發達程度和衡量人民生活水平的重要標誌之一。
改革開放以來，隨著我國經濟的騰飛，人民生活水平不斷提高，對畜産品的需求日益加大；充分利用我國畜産資源，大力發展我國畜牧業，滿足人民日益增長的物質生活的要求是一項十分重要的工作；另一方麵，麵對加入WTO後的全球經濟一體化，我國畜牧業麵臨著前所未有的機遇與嚴峻的挑戰，如何進一步應用現代科技成果降低生産成本，提高生産效率，改善産品質量，以及加大畜産品深加工的研究與開發力度，拓寬銷售渠道，參與國際市場競爭，推動我國畜牧業産業化發展，將是我國畜牧業實現可持續發展所麵對的重大課題。
畜牧學是研究傢畜育種、繁殖、飼養、管理、防病防疫，以及草地建設、畜産品加工和畜牧經營管理等相關領域的綜閤性學科。畜牧學的內容大體包括基礎理論和各論兩大部分，前者是以傢畜生理、生化、解剖、遺傳等學科為基礎，研究傢畜良種繁育、營養需要、飼養管理和環境衛生等基本原理；後者則在上列學科的基礎上，分彆研究牛、羊、兔、豬、禽等畜禽的具體飼養技術、飼料生産技術、畜産品深加工與産品開發技術，以及經營管理方法等

目錄

第一章 飼料營養物質及其營養價值評定
第一節 動物對飼料的消化
一、動物消化道結構及消化特點
二、動物對飼料的消化方式
三、飼料養分的可消化性
第二節 飼料中主要營養成分及其營養功能
一、水與動物營養
二、蛋白質與動物營養
三、碳水化閤物與動物營養
四、脂肪與動物營養
五、礦物質與動物營養
六、維生素與動物營養
七、飼料的能量價值
思考題
第二章 飼養標準與動物營養需要
第一節 飼養標準與營養需要的含義
第二節 動物的維持營養需要
一、維持需要的概念和意義
二、動物對各種養分的需要
第三節 動物生長育肥的營養需要
一、動物生長育肥的能量需要
二、動物生長育肥的蛋白質需要
三、動物生長育肥的礦物質元素需要
四、動物生長育肥的維生素需要
第四節 動物繁殖的營養需要
一、繁殖母畜的營養需要
二、種公畜的營養需要
第五節 泌乳動物的營養需要
一、泌乳動物的能量需要
二、泌乳動物的蛋白質需要
三、泌乳動物的礦物質需要
四、泌乳動物的維生素需要
第六節 産毛動物的營養需要
一、營養對産毛的影響
二、産毛動物的能量需要
三、産毛動物的蛋白質需要
四、産毛動物的礦物質和維生素的需要
第七節 産蛋禽類的營養需要
一、産蛋禽類的能量需要
二、産蛋禽類的蛋白質需要
三、産蛋禽類的礦物質需要
四、産蛋禽類的維生素需要
思考題
第三章 飼料營養特性評價與飼料加工調製
第一節 飼料的分類
第二節 飼料的營養價值
一、粗飼料及其營養特性
二、青綠飼料及其營養特性
三、青貯飼料及其營養特性
四、能量飼料及其營養特性
五、蛋白質飼料及其營養特性評述
第三節 各類飼料的加工與調製
一、飼料加工調製的必要性
二、飼料加工調製的一般方法
三、粗飼料的加工調製技術
四、青貯飼料的加工調製技術
五、能量飼料的加工調製技術
第四節 配閤飼料
一、配閤飼料的概念
二、配閤飼料的優越性
三、配閤飼料的種類
思考題
第四章 傢畜育種
第一節 傢畜的品種
一、品種及相關知識概述
二、品種的分類
三、品種資源的保存和利用
四、引種與風土馴化
……
第五章 傢畜繁殖
第六章 傢畜環境控製與防疫衛生
第七章 牧草生産與草地管理
第八章 畜産品加工
第九章 畜牧經營管理
第十章 動物生産技術
參考文獻

精彩書摘

第一章 飼料營養物質及其營養價值評定
動物為瞭生存、生長和繁衍後代，必須從外界環境中攝取食物，動物采食的食物被稱為飼料。一切能被動物采食、消化、吸收和利用，並對動物無毒、無害的可飼物質，都可以作為動物的飼料。在飼料中，凡能被動物用以維持生命、生産畜産品的物質，稱為營養物質，簡稱養分。動物攝取、消化、吸收、利用飼料中的營養物質，形成畜産品的一係列化學、物理及生理變化的生命活動，都是動物營養學研究的範疇。
第一節 動物對飼料的消化
一、動物消化道結構及消化特點
動物采食飼料並從中獲得所需要的營養物質，但飼料中的營養物質一般不能直接進入動物的體內，必須在其消化道內經過物理、化學和微生物的消化作用後，纔能被吸收和利用。飼料在動物體內被消化的程度是養分能否充分利用的關鍵，瞭解動物的消化生理過程有助於對飼料營養價值的評定和製定提高飼料利用效率的技術措施。這一點在生産實踐中具有十分重要的意義。
各類動物對飼料中養分的消化、吸收和利用的整個過程受其消化道解剖結構和生理特點的影響。根據消化道的組成、結構和功能的不同，可將動物分為非反芻動物、反芻動物和禽類。

前言/序言

《畜牧學：麵嚮21世紀課程教材》是一部為適應新世紀高等教育發展需求而精心編纂的畜牧學專業核心教材。本書緊密圍繞現代畜牧業的發展趨勢、科學技術的最新進展以及社會對人纔培養的新要求，力求在內容編排、知識體係構建以及教學方法的創新上，為廣大師生提供一個全麵、深入、前瞻的學習平颱。 一、 科學的知識體係構建與內容深度 本書的內容設計以畜牧學的基礎理論為根基，循序漸進地引入現代畜牧業的各個關鍵領域。從最基本的動物解剖生理、遺傳育種學原理，到動物營養代謝、繁殖技術，再到養殖環境控製、疾病防治，以及飼料加工、畜産品質量安全和畜牧業經濟管理，每一個環節都力求做到係統性、完整性和科學性。 在基礎理論部分，教材深入淺齣地闡述瞭動物體的生命活動規律，包括其結構、功能以及各係統之間的相互協調。遺傳育種部分，則係統介紹瞭孟德爾遺傳定律、數量遺傳學、分子遺傳學在畜禽育種中的應用，以及現代基因工程、分子標記輔助育種等前沿技術，旨在培養學生運用科學方法改良畜禽品種的能力。 動物營養與飼料科學是本書的重中之重。教材不僅詳盡介紹瞭各種營養素的功能、代謝途徑以及對不同生長階段、不同生産性能動物的需求量，還重點闡述瞭能量、蛋白質、礦物質、維生素等關鍵營養素的平衡策略。此外，本書還深入探討瞭飼料原料的品質評價、飼料加工技術、飼料添加劑的應用以及綠色飼料的發展趨勢，強調瞭飼料的科學配製與經濟效益。 在繁殖與育種技術方麵，本書全麵涵蓋瞭傢畜傢禽的生殖生理、配種技術、人工授精、胚胎移植等輔助生殖技術。特彆是在現代育種理念指導下，本書著重介紹瞭如何通過科學的選育方案，結閤分子生物學技術，提高畜禽的生長速度、繁殖性能、抗病能力以及産品品質。 動物疫病防治是保障畜牧業健康發展的重要環節。本書從病原學、免疫學、病理學、診斷學以及治療學等多個維度，係統闡述瞭常見畜禽傳染病、寄生蟲病和代謝病的發生機製、臨床癥狀、診斷方法和防治策略。同時，本書高度重視預防醫學的概念，強調疫苗接種、生物安全、環境衛生以及健康管理在疾病防控中的核心作用。 養殖環境控製是提高動物福利、優化生産性能的關鍵。本書深入探討瞭溫度、濕度、通風、光照、氨氣、二氧化碳等環境因素對動物生長、健康和生産性能的影響，並介紹瞭現代化的養殖設施設備以及環境調控技術，旨在培養學生構建人畜環境協調發展的養殖模式。 畜産品質量安全是當前社會關注的焦點，也是畜牧業可持續發展的生命綫。本書係統介紹瞭畜産品的種類、營養成分、加工工藝以及質量標準，並重點關注瞭獸藥殘留、重金屬、微生物汙染等對畜産品安全的潛在威脅。同時，教材詳細介紹瞭 HACCP（危害分析與關鍵控製點）等質量管理體係在畜産品生産中的應用，培養學生樹立“從農場到餐桌”的全鏈條質量安全意識。 最後，本書還觸及瞭畜牧業經濟管理，包括市場分析、成本核算、經營策略、品牌建設以及畜牧業政策法規等內容，旨在培養學生具備良好的經營管理能力，能夠將科學技術有效地應用於實際生産，實現經濟效益與社會效益的雙贏。 二、 緊跟時代脈搏與前沿導嚮 “麵嚮21世紀”的定位決定瞭本書內容具有鮮明的時代特徵和前瞻性。本書在基礎理論的講解中，充分融入瞭近年來畜牧科學領域的最新研究成果和技術突破。例如，在動物遺傳育種部分，對基因組選擇、錶觀遺傳學在育種中的應用進行瞭詳盡闡述；在動物營養部分，強調瞭腸道微生物與宿主互作、精準營養等概念；在疫病防治方麵，關注瞭新發傳染病的流行趨勢、抗生素耐藥性問題以及動物疫苗的研發進展。 同時，本書高度重視可持續發展和綠色畜牧業的理念。在飼料資源利用、養殖廢棄物處理、環境友好型養殖模式等方麵，都進行瞭深入的探討和介紹，旨在培養學生成為推動畜牧業綠色轉型和可持續發展的生力軍。 三、 教學理念與方法創新 作為一本麵嚮21世紀的課程教材，本書在教學理念上也力求創新。本書強調知識的係統性與實踐性的結閤，不僅注重理論知識的傳授，更注重培養學生的分析問題、解決問題的能力。教材的編排充分考慮瞭不同層次學生的學習需求，既有嚴謹的科學論證，又有生動形象的案例分析。 在內容組織上，本書避免瞭枯燥的知識堆砌，而是通過圖、錶、案例等多種形式，將抽象的科學原理變得直觀易懂。許多章節都配有“思考題”、“討論題”以及“實踐指導”，鼓勵學生主動思考、積極探索，將所學知識應用於實際問題。 此外，本書的編寫團隊匯聚瞭國內畜牧學領域的頂尖專傢和一綫教學骨乾，他們憑藉豐富的學術造詣和教學經驗，確保瞭教材內容的權威性、前沿性和實用性。本書的語言錶述清晰、準確，力求為教師提供優質的教學資源，為學生提供良好的學習體驗。 四、 培養高素質復閤型人纔的育人目標 《畜牧學：麵嚮21世紀課程教材》的最終目標是培養適應新世紀畜牧業發展需要的高素質復閤型人纔。這些人纔不僅需要掌握紮實的畜牧學專業理論知識，還需要具備較強的實踐操作能力、創新精神、國際視野和良好的職業道德。 本書的編寫，旨在幫助學生構建堅實的理論基礎，理解現代畜牧業的運行規律，掌握先進的生産技術和管理方法，認識畜牧業發展麵臨的挑戰與機遇。通過學習本書，學生將能夠理解動物的生命科學，懂得如何科學地飼養、管理、繁殖和保健動物，如何生産安全優質的畜産品，如何實現畜牧業的可持續發展。 本書還將引導學生關注畜牧業的未來發展方嚮，例如智能化養殖、生物工程技術在畜牧業的應用、綠色生態養殖模式的推廣等，激發學生的科研興趣和創新潛能，為他們未來從事科研、教學、生産、管理等工作打下堅實的基礎。 總而言之，《畜牧學：麵嚮21世紀課程教材》是一部集科學性、前沿性、係統性、實踐性於一體的優秀教材，是高等院校畜牧學專業師生不可或缺的學習與教學參考，也是推動我國現代畜牧業發展和人纔培養的重要基石。

評分☆☆☆☆☆

這本《麵嚮21世紀的畜牧學》教材，首先映入眼簾的是它厚重的篇幅和嚴謹的排版，一看就知道是下足瞭功夫的。我記得第一次翻開它時，就被書中對現代畜牧業發展脈絡的梳理所吸引。它不僅僅是簡單地羅列知識點，而是將學科置於全球化、可持續發展的宏大背景下進行闡述。比如，關於動物營養學那一章，它沒有停留在傳統的飼料成分分析上，而是深入探討瞭腸道微生物群落與宿主健康之間的復雜互動機製，甚至還引入瞭基因組學和錶觀遺傳學在精準營養調控中的前沿應用。這種前瞻性的視野，對於我們這些希望站在行業前沿的從業者來說，無疑是極具價值的。書中的案例分析也十分豐富，很多都是結閤瞭國內外最新的研究成果和實際生産中的痛點問題，能夠讓人清晰地看到理論是如何指導實踐，以及實踐又如何反哺理論創新的過程。總而言之，這是一本結構清晰、內容深邃，足以引領未來十年畜牧學學習和研究方嚮的基石之作。

評分☆☆☆☆☆

我特彆欣賞這本書在倫理和可持續性方麵的探討，這在很多傳統的畜牧教材中是相對薄弱的一環。它用相當大的篇幅討論瞭動物福利標準，並結閤瞭不同國傢和地區的文化差異來分析福利的界定問題。這種跨學科的視角，讓我意識到現代畜牧業不再隻是一個生産部門，而是一個復雜的社會議題。書裏對環境影響的分析也十分客觀和深入，它不僅指齣瞭集約化養殖帶來的碳排放和廢棄物處理挑戰，還詳細介紹瞭目前正在試驗和推廣的低碳飼料替代品、糞汙資源化利用技術路綫，甚至包括瞭區域集約化養殖的生態承載力模型。這種兼顧“生産效率”和“社會責任”的平衡論述，使得整本書的格局一下子被打開瞭，讓人讀後不再僅僅是考慮如何養好豬、養好牛，而是開始思考如何構建一個更具韌性和道德基礎的食物生産係統。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，初次接觸這套書時，我的第一感覺是“學術得有些讓人望而生畏”。它那種教科書式的嚴謹和全麵，讓我這個非科班齣身的讀者在某些章節感到吃力。例如，在遺傳育種部分，涉及到大量的數量遺傳學模型和分子標記技術時，如果沒有紮實的數理基礎，理解起來確實需要反復咀嚼。但這正是它的可貴之處——它拒絕對復雜問題進行過度簡化。它似乎在對讀者說：“真正的畜牧學就是如此復雜和精妙，我們必須正視這些挑戰。”書中的插圖和圖錶製作精良，但有時圖注過於簡略，需要讀者自行去構建知識的關聯網絡。不過，這種略帶挑戰性的閱讀體驗，反而激發瞭我主動去查閱更多相關文獻的熱情。它更像是一位嚴厲但循循善誘的導師，逼著你跳齣舒適區，去觸碰學科最核心、最硬核的部分。對於那些目標是攻讀高階學位的學生或者科研人員而言，這本書的深度是無可替代的。

評分☆☆☆☆☆

總的來說，這本書帶給我的閱讀體驗是沉浸式的，它不像許多教材那樣隻是知識的堆砌，而更像是一幅精細描繪的現代畜牧業全景地圖。它的語言風格介於嚴謹的學術論文和生動的科普闡述之間，使得即便是麵對復雜的生物化學過程，也能通過清晰的邏輯鏈條被逐步拆解和理解。讓我印象深刻的是其跨文化交流的視角，例如在討論不同地區傢畜品種的保護與利用時，它引入瞭非物質文化遺産的概念，強調瞭地方品種在適應性基因庫中的獨特價值，這為我們思考“中國特色”的畜牧發展道路提供瞭堅實的理論支撐。這本書的價值在於，它不僅教會瞭你“是什麼”和“怎麼做”，更重要的是，它啓發你去思考“為什麼會這樣”和“未來應該走嚮何方”，對於任何希望全麵掌握現代畜牧科學精髓的人來說，這都是一份值得反復研讀的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程中，我發現它在技術更新的速度上做得相當齣色。很多我以為是最新熱點的技術，比如CRISPR基因編輯在畜禽育種中的應用前景，或者物聯網（IoT）在精準飼喂和環境監控中的集成方案，書中都有詳盡的介紹和初步的評估。這讓我感到這本書的編撰團隊具有極強的行業敏感度。它不是一本躺在書架上吃灰的舊典籍，而是像一本會呼吸、會成長的動態知識庫。尤其是在生物安全與疫病防控章節，它不僅迴顧瞭經典的流行病學原理，更著重強調瞭全球化背景下新發和再發傳染病的快速響應機製以及大數據在疫情預警中的潛力。對於常年與一綫生産打交道的技術人員來說，這本書提供瞭最新的工具箱，確保我們的知識體係不會落後於快速迭代的生産實踐。

評分☆☆☆☆☆

是甚麼來頭。

評分☆☆☆☆☆

這是初夏的早晨，太陽照在綠草如茵的地上，林子中空氣新鮮，四周暖融融的特彆舒適。大象和牛、馬、長頸鹿等一起早早來到瞭一塊高土堆上，它要順便檢閱一下從森林中來的各路鳥兒們的陣容和精神麵貌。

評分☆☆☆☆☆

讀書的目的幾乎因人而異，以往的那些關於讀書目的的說法，歸納起來主要有三種。在古代，讀書的最終目的都是為瞭參加科舉步入仕途，“學而優則仕”是讀書惟一的信條。古代中國的社會分為“士、農、工、商”四個等級，其中以“士”為最高，“士”也就是文人，讀書的人，因此有“萬般皆下品，惟有讀書高”的說法，其實那真正的“高”並不是高在讀書本身，而是高在通過讀書獲取的權勢。1905年中國滿清政府取消瞭科舉製度以後，這個讀書目的現在看來就顯得不閤時宜瞭。1917年 蔡元培先生齣任北京大學校長，他在那個著名的就職演說中便指齣，學生進大學的目的是求學，而不是升官發財。這樣，“學而優則仕”這個古老的說法就等於被以蔡元培為代錶的現代教育思想取消瞭。取而代之的說法是“為中華之崛起而讀書”。周恩來的這句名言現在幾乎在所有的中學教室都可以見到。蔡元培當時有一名言，“讀書不忘救國，救國不忘讀書”，和周恩來的意思十分接近。把讀書與愛國熱情結閤起來，這當然與當時中國要求反抗列強爭取獨立的時代背景有關。但是，如果說“學而優則仕”把讀書的目的弄得太過惡俗瞭，“救國救民”則把讀書的目的弄得太過崇高瞭。前一種目的早已過時，後一種目的則顯得十分迂闊。曆史已經證明瞭，真正拯救中國的是毛澤東，以及毛澤東領導下的最廣大的中國人民，而不是那些“平日袖手談心性，臨危一死報君王”的學者教授，更不是那些“書生意氣，指點江山，激揚文字，糞土當年萬戶侯”的莘莘學子。在這方麵，也許目不識丁的農民比滿腹經綸的文人的作用還要大得多。讓我們這些手無縛雞之力的文弱書生去救國救民，無異於緣木求魚，而讓區區讀書這件小事負起那麼崇高的使命，也未免有些強人所難。現在我們都比較腳踏實地瞭，讀書的目的也不是那麼好高騖遠瞭。找工作、拿學位應當就是目前大多數人認可的讀書目的。但就是這個說法也有些可疑。當我為瞭一部小說激動不已，興奮得三天三夜都睡不著覺時，當我為瞭弄懂一種哲學觀點而殫精竭慮、苦苦思索時，當我在古舊書店掘地三尺，為發現一本早已絕版的好書而欣喜若狂時，當我沏上一杯清茶，叼著一支香煙，懶洋洋地躺在沙發上，順手撈起一部小說時，這種心情與學位或工作有什麼相乾？ 看來，隻要一說起讀書的目的，就不免世俗或功利之嫌。讀書一定要有什麼目的嗎？要說有目的的話，讀書的目的應當內在於讀書本身。我隻是為快樂而讀書，我讀書隻是為瞭從中獲得樂趣，我樂在其中，如此而已。要說目的，這該是一種最好的讀書目的吧？古人有所謂“苦讀”之說，比如頭懸梁、錐刺股之類。但這種讀書實在不值得提倡。

評分☆☆☆☆☆

齣手，我方無人能擋，這場比武是輸定瞭。說不得，我勉力

評分☆☆☆☆☆

編寫很好的書,看著個讓我想起瞭當年的c語言學習。還行吧內容很好，在課程講授過程中,我們沒有把重點放在語法規則的敘述上,而是放在算法和程序設計方法上,通常由幾個例題引齣一種語法規則,通過一些求解具體問題的程序來分析算法,介紹程序設計的基本方法和技巧,既注重教材的係統性、科學性,又注意易讀性和啓發性。從最簡單的問題入手,一開始就介紹程序,要求學生編寫程序,通過反復編寫、運行程序來掌握語言的規定和程序設計的方法。同一個語法規則、同一種算法,在選擇例題時也是由簡到難,逐步呈現給學生。在學習上不要求學生死記語法規則,而是要求學生能把各個孤立的語句組織成一個有機的、好的程序。注意培養學生良好的編程風格,讓學生在編製程序過程中不斷總結、鞏固,達到學會方法、記住語法規則,提高設計技巧的目的。 《C語言程序設計》是我係各專業的必修課程，也是我校非計算機專業開設的程序設計課程之一。作為計算機類的專業基礎課，目的是使學生掌握程序設計的基本方法並逐步形成正確的程序設計思想， 能夠熟練地使用C語言進行程序設計並具備調試程序的能力，為後繼課程及其他程序設計課程的學習和應用打下基礎。對於非計算機專業來說，該課程有實際應用價值，為用計算機解決實際問題提供瞭方法，是後續理論和實踐教學的基礎和重要工具，同時也是計算機二級考試所統一要求的課程之一。 筆者多年來為從事高級語言程序設計教學與實習，結閤國內外優秀編程語言的教學方法和模式，不斷地總結和積纍經驗並運用於教學實踐之中，取得瞭較好的教學效果，有助於學生在有限的教學時間內，以最快最簡單易懂的方式，紮實地掌握Ｃ語言的內容，並能運用自如　　恩格斯說“興趣與愛好是最好的老師”。為瞭使初學者能盡快地掌握計算機知識,進入計算機的應用領域,在課程講授過程中,要特彆注意培養學生的學習興趣。初接觸計算機時,很多學生感到新奇、好玩,這不能說是興趣,隻是一種好奇。隨著課程的不斷深入,大量的規則、定義、要求和機械的格式齣現,很容易使一部分(甚至是大部分)學生産生枯燥無味的感覺。為瞭把學生的好奇轉化為學習興趣,授課時我們改變過去先給齣定義和規則的講授辦法,而是從具體問題入手,努力把枯燥無味的“語言”講的生動、活潑。 　　在第一節課上,就給學生找一些《高等數學》、《綫性代數》等已學課程的問題,用算法語言來求解,使學生體會程序設計的用途和一種全新的解決問題的方法。同一個語法規則、同一種算法,在選擇例題時也是由簡到難,逐步呈現給學生。在學習上不要求學生死記語法規則,而是要求學生能把各個孤立的語句組織成一個有機的、好的程序。

評分☆☆☆☆☆

蓉也是苦無善策，心想：“眼下隻有力拚，若他勝得藏僧，靖

評分☆☆☆☆☆

梁子翁想不到在廳外的竟是一個秀美絕倫的少女，衣飾

評分☆☆☆☆☆

姓？尊師是哪一位？”黃蓉笑道：“這枝梅花真好，是麼？我

評分☆☆☆☆☆

土堆上長滿瞭各色各樣的花草，五顔六色的開得很是好看。八哥和大雁一起輪流點名以後，就馬上宣讀瞭分類的名單，凡同類己注冊登記的鳥兒都像是在接受檢閱似的，個個精神抖擻。