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张响英，李彦军 著

图书标签:

• 畜牧学
• 动物科学
• 养殖技术
• 畜牧基础
• 动物营养
• 动物遗传
• 动物生理
• 畜牧管理
• 兽医相关
• 农业科学

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122059628

版次：1

商品编码：10387545

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-08-01

用纸：胶版纸

页数：206

内容简介

《畜牧基础》是高职高专“十一五”规划教材★农林牧渔系列之一。《畜牧基础》根据高职高专兽医专业学生的培养目标和要求，结合各校的教学改革而编写。全书共分为6部分，包括动物的营养、饲料、饲养标准与日粮配合、动物的遗传学基础、动物育种和动物繁殖，并适当增加了新型饲料添加剂的研发、动物育种新技术及胚胎生物工程的发展等内容。书后设置了二十个实训，便于各院校根据现有的实验条件和当地畜牧生产的发展状况，有针对性地开设相关的实训课程。
《畜牧基础》可作为高职高专兽医等相关专业的教材，同时可供畜牧兽医工作人员参考。

目录

绪论
一、畜牧业在国民经济中的重要性
二、国内畜牧业发展的现状及前景
三、国外畜牧业发展的现状及前景
四、畜牧基础的主要内容与学习要求
第一章 动物的营养
第一节 动物对饲料营养物质的消化吸收
一、饲料和动物体的组成
二、动物的消化系统和消化方式
三、动物对饲料营养物质的消化吸收
第二节 饲料的营养物质与动物营养
一、水与动物营养
二、蛋白质与动物营养
三、碳水化合物与动物营养
四、脂肪与动物营养
五、矿物质与动物营养
六、维生素与动物营养
七、能量与动物营养
本章小结
复习思考题
第二章 饲料
第一节 饲料原料的营养特性
一、饲料的分类
二、粗饲料
三、青绿饲料
四、青贮饲料
五、能量饲料
六、蛋白质饲料
七、矿物质饲料
八、维生素饲料
九、饲料添加剂
第二节 饲料的加工调制与新型饲料的开发
一、饲料加工调制的必要性
二、饲料加工调制的一般方法
三、青贮饲料的加工调制技术
四、青干草和草产品的加工调制技术
五、新型饲料的开发
本章小结
复习思考题
第三章 饲养标准与日粮配合
第一节 动物的营养需要与饲养标准
一、动物的营养需要
二、饲养标准
第二节 配合饲料
一、配合饲料的概念及优点
二、配合饲料的分类
三、配合饲料的生产工艺
第三节 饲料配方的设计
一、饲料配方设计的原则
二、饲料配方设计的方法
三、日粮配方效果检查和效果分析
本章小结
复习思考题
第四章 动物的遗传学基础
……
第五章 动物育种
第六章 动物繁殖
实训指导
参考文献

精彩书摘

第三章 饲养标准与日粮配合
【学习目标】
能解释营养需要、饲养标准的概念；理解各类动物用于生产的营养需要规律；掌握减少动物维持消耗来充分发挥生产潜力的措施；了解配合饲料的概念、分类和特点，熟悉配合饲料的加工工艺流程；掌握全价饲料配方设计的原则和方法，会设计全价饲料配方。
第一节 动物的营养需要与饲养标准
研究动物在不同生理状态和生产水平下各种动物对营养物质需要的特点、变化规律及影响因素，可作为制定饲养标准并进而实现动物科学化和标准化饲养的依据。
一、动物的营养需要
动物因种类、品种、年龄、性别、生长发育阶段、生理状态及生产目的不同，对营养物质的需要亦不相同。动物从饲料摄取的营养物质，一部分用来维持正常体温、血液循环、组织更新等必要的生命活动，另一部分则用于妊娠、泌乳、生长、产肉、产毛、劳役和产蛋等生产活动。因此，动物的营养需要是指每天每头（只）动物对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的总需要量。

《动物养殖的科学与艺术》 在人类文明的漫长画卷中，畜牧业一直是不可或缺的基石，它不仅关乎食物的供给，更承载着文化、经济与生态的深远意义。本书《动物养殖的科学与艺术》将带您深入探索现代畜牧业的精髓，从宏观的产业发展到微观的个体关怀，为您勾勒出一幅全面而深刻的行业图景。我们并非简单地罗列知识点，而是力求展现畜牧业作为一门融合了严谨科学与精妙艺术的实践领域，引领读者超越基础认知的局限，抵达对这一古老而又充满活力的行业更深层次的理解。 第一部分：畜牧业的时代脉搏——产业革新与可持续发展 本书的首篇将视野投向畜牧业的宏观层面，聚焦于其在当今社会所面临的机遇与挑战。我们首先会审视全球畜牧业的发展趋势，探讨人口增长、消费升级、食品安全以及环境保护等因素如何共同塑造着行业的未来走向。您将了解到，传统的养殖模式正经历着前所未有的转型，智能化、绿色化、规模化已成为不可逆转的潮流。 产业升级与技术革新： 深入剖析现代畜牧业在饲料科学、育种技术、疾病防控、养殖设施等方面的最新进展。我们将介绍自动化饲喂系统、环境智能调控、基因编辑技术在优良品种选育中的应用，以及生物安全在规模化养殖中的核心地位。这些技术革新不仅提高了生产效率，更在保障动物福利、降低环境影响方面发挥着关键作用。 可持续发展的多重维度： 本书将重点强调畜牧业的可持续性。您将了解到如何通过科学的粪污处理与资源化利用，将畜禽粪便转化为有机肥料或生物能源，实现循环经济。同时，我们也将探讨节水灌溉、低排放养殖技术，以及如何通过优化饲料配方，减少温室气体排放。绿色养殖不再是口号，而是贯穿整个生产流程的系统性工程。 生物安全体系的构建与演进： 面对日益复杂的疫病风险，一个强大而完善的生物安全体系是畜牧业生存与发展的生命线。本书将详细阐述从场址选择、人员管理、动物引入、疫病监测到应急响应等各个环节的生物安全措施。我们将以生动的案例，说明为何严格执行生物安全规程，是保障养殖场稳定运行、维护公共健康的关键。 畜产品质量安全保障： 食品安全是畜牧业的生命线，也是公众最关心的问题。本书将深入解析从源头到餐桌的质量安全追溯体系。您将了解兽药残留的科学管理、饲料安全检测、动物疫病强制免疫制度，以及现代化屠宰加工过程中对产品质量的严格把控。我们致力于呈现一个透明、可追溯、安全可靠的畜产品供应体系。 畜牧业与乡村振兴： 畜牧业作为重要的农业产业，在促进农民增收、带动农村经济发展、实现乡村振兴战略中扮演着举足轻重的角色。本书将探讨如何通过发展适度规模经营、延伸产业链、发展休闲观光畜牧业等方式，提升畜牧业的整体效益，为乡村注入新的活力。 第二部分：生命的力量——动物生理、营养与健康 深入了解动物的生命过程，是进行科学养殖的前提。本部分将从生物学角度出发，为您揭示动物体内发生着的奇妙变化，以及如何通过科学的营养管理和疾病预防，守护它们的健康与活力。 动物解剖生理基础： 简要介绍畜禽的骨骼、肌肉、消化、呼吸、循环、神经、泌尿、生殖等主要系统，帮助读者建立起对动物身体结构的整体认识。我们将用通俗易懂的语言，解释各个器官的功能，以及它们是如何协同工作的。 动物营养学的奥秘： 探讨动物对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的需求，以及不同生长阶段、生产性能、生理状态下营养需求的差异。您将了解如何根据动物的个体特点和生产目标，科学配制饲料，实现营养的最优供给，避免营养不良或营养过剩对动物健康和生产性能的影响。 饲料科学与配方艺术： 深入解析各类饲料原料的营养价值、消化吸收特性，以及饲料加工工艺对营养素生物利用率的影响。本书将重点介绍不同畜禽的饲料类型，如全价配合饲料、预混料、浓缩料等，并结合实际案例，演示如何根据市场上的原料情况，设计出经济高效且营养全面的饲料配方。 动物行为学与福利： 动物福利是现代畜牧业不可回避的重要议题。本书将探讨不同畜禽的自然行为习性，以及如何通过优化饲养环境、提供适当的活动空间、减少应激，来满足动物的生理和心理需求，提升动物福利水平。您将认识到，良好的动物福利不仅是道德的要求，更能显著提升动物的生产性能和健康状况。 疾病的预防与控制： 详尽介绍畜牧业常见疾病的病原、传播途径、临床症状、诊断方法及防控策略。我们将聚焦于传染病、寄生虫病、代谢性疾病等，并强调预防为主、综合防治的原则。内容涵盖疫苗接种、消毒灭源、驱虫保健、疫情监测与报告等关键环节。 动物繁殖生理与技术： 介绍畜禽的生殖器官结构、性周期、配种、妊娠、分娩等生理过程。本书还将探讨人工授精、胚胎移植等先进的繁殖技术，以及如何通过科学管理，提高繁殖率、降低繁殖障碍，实现种群的优化与增殖。 第三部分：精耕细作——不同畜种的养殖实践 本书的最后一个部分，将带领读者走进不同畜种的养殖世界，为您提供具体而实用的养殖指导。我们将根据不同畜种的特性，详细阐述其在饲养管理、环境控制、疾病防治等方面的具体要求。 猪的科学养殖： 涵盖仔猪保育、育肥猪管理、母猪饲养、公猪管理等各个环节。您将了解到不同阶段猪的饲养密度、饲喂方式、疾病预防措施，以及如何通过精细化管理，提高出栏率和生长速度。 牛的生态养殖： 探讨肉牛和奶牛的不同养殖模式，包括犊牛培育、育肥牛管理、泌乳牛饲养、繁殖管理等。本书将关注牛的消化生理特点，强调优质饲草和精料的合理搭配，以及如何应对牛的常见疾病，如瘤胃臌气、乳房炎等。 家禽的精细化管理： 重点介绍蛋鸡和肉鸡的饲养要点。您将了解到如何通过科学的光照、通风、温度控制，优化饲养环境，以及如何根据生产目标，合理调整饲料配方，提高产蛋率和肉品质。同时，也将探讨家禽的常见疫病及其防控。 水产养殖的未来展望： 尽管本书主旨为“畜牧”，但我们也将对水产养殖进行简要的概览，探讨其在保障动物蛋白供给方面的潜力。我们将简要介绍鱼、虾、贝等主要水产的养殖模式，以及如何在保障生态环境的前提下，实现可持续的水产养殖。 结语 《动物养殖的科学与艺术》不仅仅是一本技术手册，它更是一扇通往畜牧业深邃世界的窗口。我们希望通过本书，能够激发读者对畜牧业更广泛的兴趣，理解其中蕴含的科学智慧与人文关怀。无论您是初涉行业的从业者，还是希望提升专业知识的专业人士，亦或是仅仅对食品生产过程充满好奇的普通读者，都能从中获得宝贵的启示。让我们共同学习，共同实践，共同推动畜牧业朝着更科学、更健康、更可持续的方向迈进，为人类的未来福祉贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格呈现出一种近乎散文般的流畅与娓娓道来，读起来毫不费力，即便是面对一些技术性很强的术语，作者也能用贴合生活的比喻进行解释。例如，在描述肠道微生物群落平衡的重要性时，作者将其比喻为“农场里最勤劳也最容易被忽视的工人”，一下子就让复杂的生态学概念变得亲切起来。我发现这本书最大的魅力在于其蕴含的“人文关怀”。它不仅仅关注动物的产量和效率，更深入探讨了人与动物之间的伦理关系，探讨了如何以更人道、更可持续的方式对待这些生产资源。这种温度感在许多强调效率至上的教材中是很难得一见的。我甚至觉得，这本书可以作为非畜牧专业学生了解现代农业伦理的入门读物。作者的文字中流露出的对生命的尊重，是这本书品质的灵魂所在，它提醒着我们，在追求经济效益的同时，不能忘记农业的本质是关乎生命的延续和照料。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容更新速度和对前沿技术的覆盖度令人印象深刻。我原本以为一本基础性的教材可能会比较保守，但它对于诸如精准饲喂技术、可穿戴设备在动物健康监测中的应用等新兴领域的介绍，丝毫不逊色于最新的行业报告。作者对这些高科技的引入并非是简单的罗列，而是深入分析了它们在实际生产环境中落地的可行性和潜在的投入产出比，非常务实。在谈及动物福利标准时，书中引用了多个国际组织的最新指南，并对比了不同地区的执行差异，这对于有志于拓展国际业务的读者来说，是极具价值的参考信息。能够将经典知识与瞬息万变的技术革新如此紧密地结合在一起，说明作者团队拥有持续的调研能力和极高的行业敏感度。这本书的价值就在于它的“保质期”相对较长，它提供的底层逻辑是稳定的，而对新技术的补充也保持着与时俱进的动态平衡。

评分☆☆☆☆☆

这本书的插图精美，色彩饱满，光是翻阅的过程就充满了愉悦。我特别喜欢那些对动物解剖结构和不同品种特征的细致描摹，即便是初学者也能清晰地理解复杂的生物学概念。作者的叙述方式非常直观，没有那种令人望而生畏的学术腔调，更像是一位经验丰富的农场主在手把手地教导你。我记得有一章专门讲解了不同季节的饲料配比调整，那部分内容讲解得深入浅出，甚至连不同气候带的微小差异都考虑进去了，让人感觉作者在编写过程中查阅了大量的实际案例。这本书的排版也十分考究，重点信息都被用醒目的颜色或加粗字体标注出来，即便是匆忙翻阅，也能迅速捕捉到核心要点。我发现它在处理一些基础的动物行为学时，也融入了现代化的观察视角，而不是停留在陈旧的经验主义上，这对于希望将科学方法应用于实践的读者来说，无疑是一大福音。整体而言，这本书的视觉体验和信息呈现方式都达到了极高的水准，让人愿意一遍又一遍地翻看，从中汲取新的知识和灵感。

评分☆☆☆☆☆

我特别欣赏这本书在案例分析环节所展现的深度和广度。书中收录的案例并非简单的成功故事，而是包含了失败教训和反复修正的过程，这对于学习者来说是无比宝贵的“反面教材”。比如，书中详细剖析了一个因草场过度放牧导致土壤退化和牲畜健康下降的综合性案例，它不仅分析了管理上的失误，还涉及到了水文、土壤学的多学科交叉影响。读者可以清晰地看到，任何一个环节的疏忽都可能引发连锁反应。此外，作者在处理不同规模农场问题的差异时也做得十分出色。对于小型家庭牧场和大型工业化养殖场，他们给出的建议在规模、成本控制和技术应用侧重点上都有明显的区分，避免了“一刀切”的弊端。这种对现实复杂性的精准捕捉，使得书中的知识点可以直接转化为可操作的行动方案，极大地提升了阅读后的实践转化率，让人感觉到这不是在读一个理论模型，而是在参与一场真实的、充满挑战的农场经营实践。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的整体结构感到非常满意，它遵循了一种逻辑严密的递进关系，从最宏观的畜牧业发展史讲起，逐步深入到具体的饲养管理、疫病防控，最后落脚到产品加工和市场营销的层面。这种体系化的编排，使得读者可以非常系统地建立起对整个行业的认知框架，避免了知识点之间的零散和脱节。特别是关于遗传育种的那一部分，作者巧妙地将孟德尔定律等理论知识，与实际的选育目标相结合，使抽象的理论变得生动且具有应用价值。我尤其欣赏作者在论述风险管理时的审慎态度，他没有过度美化这个行业的光鲜一面，而是诚恳地指出了潜在的挑战，比如市场波动性、环保压力等，并给出了一些前瞻性的应对策略。这使得这本书不仅仅是一本技术手册，更像是一份面向未来的行业指南。阅读过程中，我常常会停下来思考作者提出的每一个论点，因为它们都建立在深厚的理论基础和长期的行业洞察之上，让人不得不信服其专业性。