蘋果標準園生産技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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農業部種植業管理司，全國農業技術推廣服務中心，國傢蘋果産業技術體係 編

圖書標籤:

• 蘋果種植
• 蘋果栽培
• 標準化園藝
• 果樹技術
• 蘋果生産
• 園林技術
• 農業技術
• 果品質量
• 蘋果管理
• 種植技術

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109148642

版次：1

商品編碼：10414074

包裝：平裝

叢書名： 園藝作物標準園生産技術叢書

開本：32開

齣版時間：2010-09-01

頁數：98

正文語種：中文

內容簡介

《蘋果標準園生産技術》以蘋果標準園生産關鍵技術為主綫，簡明扼要地闡述瞭蘋果標準園創建的原則與要求，以及果園管理、采收與貯運整個産業鏈的基礎知識，有重點、詳細地介紹瞭建園規範、果園改造、整形與枝梢管理、土肥水管理、病蟲害防治、花果管理、自然災害及防災減災、采收與采後處理等關鍵技術。內容貼近果農、貼近生産、貼近實際，文字通俗易懂，文圖並茂，具有可操作性。可作為基層果業科技推廣人員和農民技術員的閱讀資料，幫助解決蘋果生産上的技術難題。

目錄

前言
一、建園規範
（一）園地選擇
（二）品種選擇
（三）授粉樹選擇與配置
（四）砧穗組閤選配
（五）栽植技術
二、果園改造
（一）存在問題及改形目標和改形對象
（二）改形技術
（三）主要樹形的改形
三、整形與枝梢管理
（一）主要樹形及培養
（二）枝梢管理
四、土肥水管理
（一）土壤管理技術
（二）高效施肥技術
（三）水分管理技術
五、病蟲害防治
（一）主要病蟲害的分布及發生特點
（二）防控策略
六、花果管理
（一）花前復剪
（二）花期授粉
（三）保花保果和提高坐果率
（四）疏花疏果
（五）果實套袋
（六）提高果品質量
七、主要自然災害及防災減災
（一）主要自然災害
（二）防災減災技術
八、采收與采後處理
（一）采收
（二）采後處理
附錄蘋果主要病蟲害周年防治曆
蘋果主要病蟲害危害狀
主要參考文獻

精彩書摘

（1）病害循環特點病菌以菌絲體、分生孢子器和子囊殼在田間病株、病殘體上越鼕。病菌主要從傷口侵入，也能從葉痕、果柄痕和皮孔侵入。侵入傷口包括凍傷、修剪傷、機械傷和日灼等，其中以凍傷最有利於病菌侵入。
蘋果腐爛病菌為弱寄生菌，可長期潛伏在植株體內而不緻病。當樹體或局部組織衰弱，抗病力降低時，潛伏菌絲纔得以進一步擴展緻病。
該病一年有兩次發生高峰，即春季發病高峰和鞦季發病高峰。春季發病高峰，齣現在3～4月份。此時樹體經過越鼕消耗，樹乾營養水平降低，再加萌芽、展葉、開花，枝乾營養大量嚮芽轉移，營養狀況更加惡化，導緻樹體抗病能力急劇降低。3～4月齣現的新病斑數量和同一病斑的擴展量均可占全年總量的70％左右，錶現明顯的發病高峰。鞦季高峰一般齣現在7～9月。此時由於花芽分化，果實加速生長，枝乾營養水平及抗病能力又一次降低，新病斑又開始少量齣現，舊病斑又有一次擴展，形成鞦季高峰。但與春季高峰相比，新病斑齣現數量及舊病斑擴展量僅占全年總量的20％左右。
（2）發病條件此病發生輕重與多種因素有關，其中最重要的是樹勢強弱，同時與果園的病菌數量、樹上傷口的多少和狀態、當年的氣候等也有密切關係。
2.輪紋病輪紋病菌既可侵染果實，又可侵染枝乾，在果實上造成爛果，在枝乾上可形成病瘤和粗皮。在普遍實行套袋技術以前，輪紋病的危害主要是針對果實。自從實行果實套袋技術以後，果實輪紋病的發生得到很大的緩解，也正是由於推廣這一技術，人們在套袋之前噴施幾次藥劑以後，就放鬆瞭對輪紋病的後期防治，由此導緻近些年來枝乾輪紋病有非常迅猛的發展。

前言/序言

　　我國是園藝産品生産和消費大國，蔬菜、水果、茶葉麵積、産量均居世界第一，目前發展的關鍵是提高質量、提高效率、提高素質。園藝作物標準園創建是新時期種植業工作的一個戰略性選擇，是我國園藝産品生産思路的重大轉變，是促進園藝産業發展的重大舉措，是農業部門繼高産創建之後的又一重要抓手。園藝作物標準化創建已寫入中央一號文件和政府工作報告，成為農業部的重點工作之一。
　　為瞭示範帶動園藝産品産業素質及效益的提高，滿足農民進行標準化生産的需要，農業部將組織園藝作物標準園生産技術培訓工作。為瞭提高培訓質量，針對園藝作物標準園管理中亟待解決的技術難題，我們組織有關專傢編寫瞭《園藝作物標準園生産技術叢書》。

《蘋果標準園生産技術》：現代果業轉型升級的實踐指南 本書並非對《蘋果標準園生産技術》一書內容的介紹，而是旨在為讀者提供一套關於現代蘋果標準化生産的係統性認知框架。它勾勒齣在當前農業現代化進程中，如何通過科學、精細化的管理，構建高效、綠色、可持續的蘋果産業發展模式。本書的核心在於“標準”，這裏的標準並非一成不變的僵化教條，而是基於科學研究、實踐經驗和市場需求的動態優化體係，是指導果農科學決策、提升産品品質、增強市場競爭力的關鍵。 一、 規劃先行：構建高效生産格局 任何成功的農業生産都始於科學的規劃。本書強調，在蘋果標準化生産的起點，必須進行周密的前期規劃。這包括： 品種選擇的科學性： 並非所有蘋果品種都適閤所有地區。本書將引導讀者深入理解不同品種的特性，如抗病性、豐産性、果實品質（糖度、酸度、硬度、耐貯性）、市場需求趨勢等。選擇適宜當地氣候、土壤條件，且符閤市場消費導嚮的品種，是成功的第一步。例如，對於追求脆甜口感的消費者，會推薦一些特定品種；而對於偏愛酸甜平衡且耐貯運的品種，則會有另一番考量。此外，還會探討不同品種在抗寒、抗旱、抗病蟲害方麵的差異，為減少化學品使用和降低生産風險奠定基礎。 園址選擇與土壤改良： 優良的土壤是蘋果優質高産的物質基礎。本書將詳細闡述選擇蘋果種植園址的關鍵要素，如光照、溫度、降雨量、地形、水源等。更重要的是，它將深入講解土壤的理化性質分析方法，包括pH值、有機質含量、主要營養元素（氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼、鋅等）的檢測，以及如何根據檢測結果進行針對性的土壤改良。這可能涉及深耕、增施有機肥、秸稈還田、綠肥種植、石灰或硫磺改良等措施，旨在為蘋果樹營造最佳的生長環境，提高土壤的肥力、通透性和保水保肥能力。 建園模式與布局優化： 現代蘋果園的建設，追求的是空間利用率、光照利用率和機械化操作的便利性。本書將介紹不同建園模式的優缺點，如寬行密株、寬窄行結閤等，並結閤具體樹形（如紡錘形、疏層形、開心形等）的設計，優化株行距的配置，以最大化每畝的有效結果麵積，並為未來的病蟲害防治、修剪、采摘等操作預留充足的空間，減少擁擠造成的通風透光不良以及病蟲害傳播的風險。同時，科學的園路規劃和灌溉排水係統的設計，也是高效生産的重要組成部分。 二、 精細管理：實現品質與效益的雙重提升 標準化生産的核心在於精細化管理，對生産過程的每一個環節進行科學調控，以期達到最佳的生産效果。 營養管理的科學化： 蘋果樹的營養需求隨其生長發育階段而變化。本書將詳細介紹如何根據不同生育期（萌芽期、開花期、幼果期、果實膨大期、轉色期等）的營養需求，製定科學的施肥方案。這不僅僅是簡單地施用化肥，而是強調測土配方施肥、有機肥與化肥結閤、根施與葉麵噴施相結閤的策略。例如，在萌芽期和幼果期，會側重氮、磷、鉀的均衡供應；在果實膨大期，則會增加鉀的施用量，並補充鈣、鎂等中微量元素，以促進果實細胞的生長和品質的提升。葉麵噴施作為一種快速補充營養的手段，在特定時期（如預防缺素癥、促進果實著色）的應用也將得到詳細闡述。 水分管理的精準化： 水分是生命之源，也是影響蘋果産量和品質的關鍵因素。本書將介紹不同生長階段對水分的需求量，以及如何根據當地降雨情況、土壤墒情、蒸發蒸騰量等數據，科學閤理地進行灌溉。例如，在乾旱季節或果實膨大期，需要充足的水分供應；而在采收前，則需要適當控製水分，以提高果實的硬度和耐貯性。本書還將探討滴灌、噴灌等節水灌溉技術的應用，以及如何通過土壤水分監測設備（如墒情儀）實現精準灌溉，提高水分利用效率，減少水資源浪費。 病蟲害綠色防控： 綠色防控是現代農業發展的必然趨勢，也是保障農産品質量安全的重要環節。本書將深入講解蘋果園常見病蟲害的發生規律、識彆方法以及綜閤防治策略。這包括： 農業防治： 如清除病殘枝、病葉，閤理修剪改善通風透光，種植抗病品種，輪作等。 物理防治： 如利用性誘捕器、殺蟲燈、黃闆、防蟲網等。 生物防治： 如保護和利用天敵，推廣生物農藥（如Bt、井岡黴素、苦參堿等）。 化學防治： 在必要時，根據病蟲害的發生情況，科學、適時、對癥地選用高效、低毒、低殘留的農藥，並嚴格遵守安全間隔期。本書將強調“預防為主，綜閤防治”的原則，減少化學農藥的使用量，保障食品安全和生態環境。 整形修剪的藝術與科學： 修剪是蘋果園管理中最具技術性和藝術性的環節之一。本書將詳細介紹不同樹形（如主乾疏層形、Y字形、柱狀形等）的整形方法，以及不同生長時期的修剪原則。例如，夏季修剪（抹芽、摘心、疏梢）主要目的是控製徒長，促進成花，改善通風透光；鼕季修剪（短截、疏枝、迴縮）則主要目的是調整樹勢，培養骨乾枝，促進結果枝組的形成，為來年豐産打下基礎。科學的修剪能夠有效控製樹體大小，平衡營養生長與生殖生長，提高光能利用率，促進果實著色和品質提升。 疏花疏果的精細操作： 適度的疏花疏果是保證果實大小均勻、品質優良的關鍵。本書將指導讀者如何根據樹勢強弱、花芽分化情況，進行科學的疏花疏果。這包括花前疏花、花後疏果（疏除畸形果、病蟲果、過密果、過小果），以及後期二次疏果，以達到最佳的留果密度，使每顆果實都能獲得充足的營養和良好的生長環境，最終實現優質、高産。 套袋技術的應用與優化： 套袋是提高果實外觀品質、減少病蟲害侵染的重要手段。本書將詳細介紹套袋前的果實選擇、套袋紙的選擇、套袋的時機（通常在果實直徑達到一定大小時）、套袋的操作方法，以及套袋後期的管理。科學套袋可以有效預防褐腐病、炭疽病等病害，減少 insect damage，並促進果實著色均勻，提高商品率。 三、 智慧賦能：邁嚮智能化與可持續發展 在科技飛速發展的今天，智慧農業成為現代蘋果生産的新方嚮。 精準農業技術的應用： 本書將介紹如何利用遙感、GIS（地理信息係統）、GPS（全球定位係統）等技術，對果園進行精細化管理。例如，通過無人機進行航拍，識彆土壤養分分布、病蟲害發生區域，從而進行精準施肥、精準噴藥。 物聯網與大數據分析： 介紹物聯網技術在果園環境監測（溫度、濕度、光照、CO2濃度等）中的應用，以及如何通過大數據分析，建立蘋果生長模型，預測産量和品質，優化管理決策。 機械化與自動化： 探討現代農業機械在蘋果生産中的應用，如自動嫁接機、自動噴藥機、高效采摘機等，以及自動化灌溉、施肥係統，從而提高生産效率，降低人力成本。 可持續發展理念的融入： 強調綠色生産，減少農藥化肥的使用，保護土壤和水資源，發展循環農業，如廢棄物資源化利用，減少對環境的負麵影響，實現蘋果産業的可持續發展。 四、 市場導嚮：提升附加值與競爭力 現代農業生産不僅關乎産量，更關乎效益和市場競爭力。 品質控製與采後處理： 嚴格的品質標準貫穿於生産全過程，從源頭抓起，確保果實的外觀、口感、營養成分均達到高標準。同時，科學的采後處理，如分級、清洗、預冷、包裝等，對於保持果實新鮮度和延長貨架期至關重要。 品牌建設與市場營銷： 鼓勵果農注冊商標，打造特色品牌，通過綫上綫下渠道，拓展銷售網絡，提升産品附加值和市場競爭力。 追溯體係的建立： 介紹如何建立從田間到餐桌的全程可追溯體係，增強消費者對産品的信任感，贏得市場口碑。 總之，《蘋果標準園生産技術》所倡導的，是一種麵嚮未來的現代蘋果生産理念。它要求果農不僅要掌握傳統的農事技能，更要擁抱科學技術，遵循標準化流程，將綠色、環保、高效的理念貫穿於生産的每一個環節。通過科學規劃、精細管理、智慧賦能和市場導嚮，纔能真正實現蘋果産業的轉型升級，為消費者提供安全、健康、美味的優質蘋果，為果農帶來豐厚的經濟迴報，為鄉村振興貢獻力量。這是一套指導性的框架，為每一位投身蘋果産業的從業者提供瞭寶貴的實踐智慧和發展方嚮。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書的初衷，主要是想學習如何通過現代化的手段來提高單位麵積的産量和品質，尤其是在節水和精準施肥方麵。我對書中關於土壤微生物群落與根係健康關聯性的探討非常感興趣，這部分內容非常前沿，提到瞭許多最新的科研成果，顯示齣作者緊跟學術前沿的努力。但遺憾的是，這些前沿理論在轉化為實際可操作的技術方案時，顯得有些力不從心。比如，書中提到通過益生菌製劑來改良土壤，但對於這些製劑的具體培養條件、施用頻率，以及如何監測其在不同pH值土壤中的存活率，都沒有給齣明確的指導步驟。我嘗試按照書中的描述去采購和應用某些生物製劑，結果效果平平，這讓我懷疑，也許是我的理解有偏差，而書本本身提供的指導信息密度不足以支撐這種復雜的生物操作。此外，對於自動化設備的應用，例如無人機植保或傳感器監測係統，書中的介紹僅僅停留在概念層麵，缺乏對不同品牌設備兼容性、數據接口標準以及投入産齣比的詳細分析。這本書在“是什麼”上做得很好，但在“怎麼做纔能成功”的實踐環節上，留下瞭太多的空白。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字功底確實沒得說，行文流暢，用詞考究，讀起來有一種沉浸式的體驗，仿佛作者正帶著你漫步在精心維護的果園之中。它在描述光閤作用效率與果實風味物質積纍之間的關係時，所采用的比喻非常生動，將復雜的化學過程描繪得如詩如畫。我特彆欣賞它對氣候變化背景下種植策略調整的討論，這部分內容顯示齣作者深厚的行業洞察力，不僅立足當前，還對未來十年甚至二十年的農業趨勢進行瞭預判。不過，這種文學性的錶達方式，偶爾也成為瞭獲取關鍵信息的障礙。有些地方，為瞭追求文字的優美和哲思的深度，必要的圖錶和數據被弱化瞭。例如，在講解修剪技術時，雖然文字描述瞭“拉枝開角”的重要性，但缺乏清晰的圖示來展示不同樹齡和品種的最佳拉枝角度範圍，這對於初學者來說，光靠文字想象是很容易齣錯的。我更希望看到的是一係列帶有精確角度標注的側視圖和俯視圖，輔以不同季節的對比照片。這本書更像是一部關於“如何思考種蘋果”的著作，而不是一本“如何高效種植蘋果”的教科書。它啓發瞭我對農業的熱愛和思考的深度，但並未直接解決我日常管理中遇到的具體操作難題，比如如何優化灌溉係統的能耗比。

評分☆☆☆☆☆

從排版和印刷質量來看，這本書無疑是上乘之作，紙張厚實，油墨細膩，長時間閱讀眼睛也不會感到疲勞。作者的敘事視角非常獨特，他似乎更關注種植者在整個生産周期中所經曆的心理變化和決策過程的復雜性，將種植活動描繪成一場與自然之間充滿博弈的藝術創作。他花瞭不少篇幅來探討“風土”（Terroir）的概念，試圖證明優質蘋果的誕生是土壤、氣候、人文經驗多重因素耦閤的結果，這一點為我們這些身處特定地理環境的種植者提供瞭精神上的慰藉和文化上的認同感。然而，這種強調個體經驗和文化色彩的做法，卻削弱瞭其作為“標準”讀物的普適性。例如，書中對於“最佳甜酸比”的描述，完全是基於某個特定山榖的氣候特徵，並未提供一個基於科學模型的、可供其他地區調整的基礎參數。當我想將書中的經驗移植到我所在的地區時，發現缺乏關鍵的換算因子和本地化調整的工具。這本書更像是一份感性的田園筆記，而非一份嚴謹的工業標準文檔，對於追求效率和可復製性的現代農業來說，它的實用價值被這種高度個人化的敘事風格所稀釋瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計倒是挺有意思的，封麵上那顆飽滿的紅蘋果，光澤度處理得恰到好處，讓人一看就覺得內容應該很紮實。我最初是衝著它標題裏那個“標準”二字去的，心想這下總算能找到一本能係統梳理果園管理流程、從選址到采摘每一個環節都有明確規範的權威指南瞭。畢竟，對於我們這種小規模但追求品質的種植戶來說，模糊不清的經驗之談已經不能滿足需求瞭。我期待它能像一本操作手冊一樣，提供精確到時間點和用量標準的指導，比如，什麼時候施用哪種營養素，稀釋比例是多少，對不同土壤類型的適應性如何調整。然而，讀完之後，我發現它似乎更偏嚮於理論探討和宏觀的哲學思考，而不是我急需的那種“照著做”的技術手冊。書中的一些章節花瞭大量篇幅去闡述蘋果生長背後的生物學原理，雖然有助於加深理解，但在我實際操作中，我更需要的是一個清晰的SOP（標準作業程序）清單，而非一篇篇引人深思的學術論文。比如，關於病蟲害防治的部分，雖然提到瞭常見的幾種害蟲，但對於不同爆發程度下的應急處理方案，以及不同地區的抗性變化，缺乏足夠細緻的對比和推薦。總而言之，這本書的知識密度很高，但對於我這種急需實用工具書的讀者來說，它提供的“標準”顯得有些過於抽象和理想化，不夠“接地氣”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構組織非常鬆散，章節之間缺乏清晰的邏輯鏈條。一會兒談光照對葉綠素含量的影響，下一章突然跳躍到國際貿易政策對果品價格波動的影響，再下一章又深入探討瞭古代農耕文化中對“豐收”的宗教意義。這種跨學科的融閤固然拓寬瞭視野，但也使得核心技術信息變得支離破碎，難以整閤學習。作為一個需要係統性知識體係來指導生産的讀者，我發現自己需要不斷地在不同章節間來迴翻閱，試圖拼湊齣一個完整的操作流程，但最終總是功虧一簣。比如，關於蘋果品種選育與砧木親和性的討論，本應是技術核心，但書中隻是簡單提及瞭幾個優良品種的名稱，卻完全沒有提供關於不同砧木的抗旱性、抗病譜以及對最終果實糖酸積纍影響的量化對比數據。這本書更像是一本主題演講的文集，每一個主題都被深入挖掘瞭一番，但它們並沒有被有效地整閤到一個統一的、可執行的生産框架之下。它激發瞭我對農業更深層次的思考，但對於解決我明天早上該給果樹施什麼肥的迫切問題，幫助微乎其微。