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內容簡介

　　由華南農業大學“中國荔枝研究中心”發起編纂的這本《荔枝學》曆經數年的辛勤勞作，終於得以麵世。 本書內容涵蓋荔枝栽培曆史、産業現狀、品種資源、遺傳育種、生物技術、發育生物學、栽培生理與技術、采後貯藏與加工，供讀者閱讀學習。

目錄

序
前言
第一章 荔枝栽培曆史與生産概況
第二章 荔枝的種質資源及其分類
第三章 荔枝品種
第四章 荔枝選種與育種
第五章 荔枝生物技術
第六章 我國荔枝的生態環境和區劃
第七章 荔枝植物學形態特徵
第八章 荔枝花果發育生物學
第九章 荔枝碳素營養生理
第十章 荔枝的逆境生理
第十一章 荔枝營養和施肥
第十二章 荔枝苗木繁育
第十三章 荔枝園的建立
第十四章 荔枝整形修剪
第十五章 荔枝早結、豐産、穩産、優質栽培管理
第十六章 荔枝食品安全生産
第十七章 荔枝病蟲害及其防治
第十八章 荔枝采後生理與保鮮貯運技術
第十九章 荔枝的加工
主要參考文獻

精彩書摘

　　第一章
　　荔枝栽培曆史與生産概況
　　第一節 荔枝的特點和我國荔枝産業的優勢
　　一、用途多，營養豐富
　　荔枝是起源於我國的世界級名果，其果皮色鮮艷美觀，肉質細膩多汁，香甜可口，營養豐富，是滋身健體的上等補品。由於荔枝形、色、香、味俱佳，被譽為“果中之王”。明朝李時珍《本草綱目》載：“常食荔枝，能補腦健身，治療瘴癘療腫，開胃健脾，乾製品能補元氣，為産婦及老弱補品。”據分析每1009荔枝果肉含有：水分83.89、碳水化閤物14.769、蛋白質0.829、脂肪0.29及十多種礦物質（鈣5m9、磷31m9、鉀171m9、鋅0.7mg、鐵0.31mg、鎂10mg、銅0.148mg、錳0.055mg及硼0.02mg；含有4種維生素：C71.5mg、B10.01mg、320.065mg和B60.603mg；還含有8種必需氨基酸，其中丙氨酸11omg、榖氨酸62.9mg、天門鼕氨酸60.3mg、賴氨酸37.2mg；含熱量26.67×104J。除鮮食外，果實還可用於製荔枝乾、果汁、糖水罐頭和釀酒等。荔枝蜜是蜜中上品。果皮、樹皮、樹根含有大量單寜，均為製藥的好原料。種子也可用以釀酒、製醋和用作飼料。荔枝樹乾紋理細緻堅實，耐潮防腐，是製作傢具的優良用材。
　　……

前言/序言

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